齊民要術 (四庫全書本)/卷03

齊民要術　卷三

　　欽定四庫全書
　　齊民要術卷三　　　　後魏　賈思勰　撰種葵第十七
　　蔓菁第十八
　　種蒜第十九
　　種䪥第二十
　　種蔥第二十一
　　種韭第二十二
　　蜀芥蕓薹芥子第二十三
　　胡荽第二十四
　　蘭香第二十五
　　荏蓼第二十六
　　種薑第二十七
　　種蘘荷芹𦼫第二十八
　　苜蓿第二十九
　　雜説第三十
　　種葵第十七
　　〈廣雅曰蘬丘葵也廣志曰胡葵其花紫赤博物志曰人食落葵為狗所齧作瘡則不差或至死案今世葵有紫莖白莖二種種別復有大小之殊又有鴨腳葵也〉
　　臨種時必燥曝葵子〈葵子雖經嵗不浥然濕種者疥而不肥也〉地不厭良故墟彌善薄即糞之不宜妄種春必畦種水澆〈春多風旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供一口〉畦長兩歩廣一歩〈大則水難均又不用人足入〉深掘以熟糞對半和土覆其上令厚一寸鐵齒杷耬之令熟足蹋使堅平下水令徹澤水盡下〈闕二字〉又以熟糞和土覆其上令厚一寸餘葵生三葉然後澆之〈澆用晨夕日中便止〉每一搯輒杷耬地令起下水加糞三搯更種一嵗之中凡得三輩〈凡畦種之物治畦皆女種葵法不復條列煩文〉早種者必秋耕十月末地將凍散子勞之〈一畝一升五月末散子亦得〉人足踐踏之乃佳〈踐者菜肥〉地釋即生鋤不厭數五月初更種之〈春者既老秋葉落未生故種此相接〉六月一日種白莖秋葵〈白莖者宜乾紫莖者乾即黒而澁〉秋葵堪食仍留五月種者取子〈春葵子熟不均故湏留中輩〉於此時附地剪卻春葵冷根土枿生者柔輭至好仍供常食美於秋菜搯秋菜必留五六葉〈不搯則莖孤留葉多則科大〉凡搯必待露觧〈諺曰觸露不搯葵日中不翦韭〉八月半翦去〈留其岐多者則去地一二寸獨莖者亦可去地四五寸〉枿生肥嫩比至收時髙與人膝等莖葉皆美科雖不髙菜實倍多〈其不翦早生者雖髙數尺柯葉堅硬全不中食所可用者唯有葉心附葉黃澁至惡煑亦不美看雖似多其實倍少〉收待霜降〈傷早黃爛傷晚黒澁〉榜蔟皆湏陰中〈見日亦澁〉其碎者割訖即地中尋手糺之〈侍萎而亂者必爛〉
　　又種冬葵法近州郡都邑有市之處負郭良田三十畝九月收菜後即耕至十月半令得三徧每耕即勞以鐵齒杷耬去陳根使地極熟令如麻地於中逐長穿井十口〈井必相當邪角則妨地地形狹長者井必作一行地形正方者作兩三行亦不嫌也〉井別作桔橰轆轤〈井深用轆轤井淺用桔橰〉栁鑵令受一石〈鑵小用則功費〉十月末地將凍漫散子唯概為佳〈畝用子六升〉散訖即勞有雪切勿令從風飛去〈勞雪令地保澤葉又不蟲〉每雪輒一勞之若令冬無雪臘月中汲井水普勞澆悉令徹澤〈有雪則不荒〉正月地澤驅踏破地皮〈不踏即枯涸皮破即香潤〉春煖草生葵亦俱生三月初葉大如錢逐穊處㧞大者賣之〈十手㧞乃禁取兒女子七嵗已上皆得充事也〉一升葵還得一升米日日常投看稀稠得所乃止有草㧞卻不得用鋤一畝得葵三載合收米九十車車准二十斛為米一千八百石自四月八日以後日日剪賣其剪處㝷以手拌斫斸地令其起水澆糞覆之〈四月亢旱不澆則不長有雨則不湏四月以前雖旱亦不湏澆地實保澤雪勢未盡故也〉比及翦徧初者復還周而復始日日無窮至八月社日止留作秋菜九月指地賣兩畝得絹一疋收訖即急耕依去年法勝作十頃穀田止湏一乘車牛專供此園〈耕勞輦糞賣菜終嵗不閒〉若糞不可得者五六月中穊種菉豆至七月八月犂掩殺之如以糞糞田則良美與糞不殊又省功力〈其井間之田犂不及者可作畦以種諸菜〉崔寔曰正月可種𤓰瓠葵菘芥薤大小蔥蘇苜蓿及雜蒜但種此二物皆不如秋六月六日可種葵中伏後可種冬葵九月作葵葅乾葵
　　家政法曰正月種葵
　　蔓菁第十八
　　〈爾雅曰蕦葑蓯注江東呼為蕪菁或為菘菘蕦音相近蕦則蕪菁字林曰豐蕪菁苗也乃齊魯雲廣志雲蕪菁有紫花者白花者〉
　　種不求多唯湏良地故墟新糞新墻垣乃佳〈若無故墟糞者以灰為糞令厚一寸灰多則燥不生也〉一耕地欲熟七月初種之一畝用子三升〈從處暑至八月白露節皆得早者作葅晚者作乾〉漫散而勞種不用濕〈濕則地堅菜焦〉既生不鋤九月末收葉〈晚收則黃落〉仍留根取子十月中犂麤㽟拾取耕出者〈若不耕㽟則留者英不茂實不繁也〉其葉作葅者料理如常法擬作乾菜及䖆〈女亮反〉葅者〈䖆葅者後年正月始作耳湏留第一好菜擬之其葅法列後條〉割訖則㝷手擇治而辮之勿待萎〈萎而後辮則爛〉桂著屋下隂中風涼處勿令煙薰〈煙薰則苦〉燥則上在廚積置以苫之〈積時宜候天隂潤不爾多碎折久不積苫則澁也〉春夏畦種供食者與畦葵法同翦訖更種從春至秋得三輩常供好葅取根者用大小麥底六月中種十月將凍耕出之〈一畝得數車早出者根細〉
　　又多種蕪菁法近市良田一頃七月初種之〈六月種者根雖粗大葉復蟲食七月末種者葉雖膏潤根復細小七月初種根葉俱得〉擬賣者純種九英〈九英葉根粗大雖堪舉賣氣味不美欲自食者湏種細根〉一頃取葉三十載正月二月賣作䖆葅三載得一奴收根依㽟法一頃收二百載二十載得一婢〈細剉和莖飼牛羊全擬乞豬並得充肥亞於大豆耳〉一頃收子二百石輸與壓油家三量成米此為收粟米六百石亦勝榖田十頃是故漢桓帝詔曰橫水為災五穀不登令所傷郡國皆種蕪菁以助民食然此可以度凶年救飢饉乾而蒸食既甜且美自可藉口何必飢饉〈若值凶年一頃乃活百人耳〉蒸乾蕪菁根法〈作湯浄洗蕪菁根漉著一斛甕子中以葦荻塞甕裏以閉口著釡上繫甑帯以乾牛糞然火竟夜蒸之粗細約熟謹謹著牙真類鹿尾蒸而賣者則收米十石也〉
　　種菘蘆菔〈蒲北反〉法與蕪菁同〈菘菜似蕪菁無毛而大方言曰蕪菁紫花者謂之蘆菔案蘆菔根實粗大其角及根葉並可生食非蕪菁也〉秋中賣銀十畝得錢一萬廣志曰蘆菔一名雹突
　　崔寔曰四月收蕪菁及芥葶藶冬葵子六月中伏後七月可種蕪菁至十月可收也
　　種蒜第十九
　　〈説文曰蒜葷菜也傅物志曰張騫使西域得大蒜胡荽延篤曰張騫大宛之蒜又有胡蒜澤蒜也〉蒜宜良輭地〈白輭地蒜甜美而科大黒輭次剛強之地辛辣而痩小也〉三徧熟耕九月初種種法黃畼時以耬耩逐壠手下之五寸一株〈諺曰左右通鋤一萬餘株〉空曵勞二月半鋤之令滿三徧〈勿以無草則不鋤不鋤則科小〉條拳而軋之〈不軋則獨科〉葉黃鋒出則辮於屋下風涼之處桁之〈早出者皮赤科堅可以逺行晚則皮壊而善碎〉冬寒取穀䎪〈奴勒反〉布地一行蒜一行䎪〈不爾則凍死〉收條中子種者一年為獨瓣種二年者則成大蒜科皆如拳又逾於凡蒜矣〈尾子壠底置獨瓣蒜於瓦上以土覆之蒜科橫濶而大形容殊別不足為異今并州無大蒜朝歌取種一嵗之後還成百子蒜矣其瓣粗細正與條中子同蕪菁根其大如椀口雖種他州子一年亦變大蒜瓣變小蕪菁根變大二事相反其理難推又八月中方得熟九月中始刈得花子至於五穀蔬果與餘州早晚不殊亦一異也并州豌豆度井陘已東山東穀子入壺闗上黨苗而無實皆余目所親見傳信傳疑蓋土地之異者也〉
　　種澤蒜法預耕地熟時採取子漫散勞之澤蒜可以香食呉人調鼎率多用此根葉作葅更勝蔥韭此物繁息一種永生蔓延滋漫年稍廣濶區斸取隨手還合但種數畝用之無窮種者地熟美於野生
　　崔寔曰布穀鳴收小蒜六月七月可種小蒜八月可種大蒜
　　種䪥第二十
　　〈爾雅曰䪥鴻薈注曰䪥菜也〉
　　䪥宜白輭良地三轉乃佳二月三月種〈八月九月種亦得秋種者春未生〉率七八支為一本〈諺曰蔥三䪥四移蔥者三支為一本種䪥者四支為一科然支多者科圓大故以七八為率〉䪥子三月葉青便出之〈未青而出者肉未滿令䪥痩〉燥曝挼去莩餘切卻薑根〈留薑根而濕者即痩細不得肥也〉先種耬耩地壠燥培而種之〈壠燥則䪥肥耬重則白長〉率一尺一本葉生即鋤鋤不厭數〈䪥性多穢荒則羸惡〉五月鋒八月初耩〈不耩則白短〉葉不用翦〈翦則損白供常食者別種〉九月十月出賣〈經久不出也〉擬種子至春地釋即曝之
　　崔寔曰正月可種䪥韭芥七月別種䪥矣
　　種蔥第二十一
　　〈廣志曰蔥有冬春二種有胡蔥木蔥山蔥晉令曰有紫蔥〉
　　收蔥子必薄布隂乾勿令浥鬱〈此蔥性熱多喜浥鬱浥鬱則不生〉其擬種之地必湏春種緑豆五月䅖殺之比至七月耕數徧一畝用子四五升〈良田五升薄地四升〉炒穀伴和之〈蔥子性澁不以榖和下不均調不炒榖則草穢生〉兩耬重耩竅瓠下之以批〈蒲結反〉契〈蘇結反〉繼腰曵之七月納種至四月始鋤鋤遍乃翦剪與地平〈髙留則無葉深剪則傷根〉剪欲旦起避熱時良地三剪薄地再剪八月止〈不剪則不茂剪過則根跳若八月不止則蔥無袍而損白〉十二月盡掃去枯葉枯袍〈不去枯葉春葉則不茂〉二月三月出之〈良地二月出薄地三月出〉收子者別留之蔥中亦種胡荽㝷手供食乃至孟冬為葅亦不妨崔寔曰三月別小蔥六月別大蔥七月可種大小蔥〈夏蔥曰小冬蔥曰大〉
　　種韭第二十二
　　〈廣志曰弱韭長一尺出蜀漢王彪之關中賦曰蒲韭冬藏也〉
　　收韭子如蔥子法〈若市上買韭子宜試之以銅鐺盛水如於火上微煑韭子湏芽生者好芽不生者是浥鬱矣〉治畦下水糞覆悉與葵同然畦欲極深〈韭一剪一加糞又根性上跳故湏深也〉二月七月種種法以升盞合地為處布子於圍內〈韭性內生不向外畏圍種令科成〉𧂭令常淨〈韭性多穢𧂭為良〉髙寸剪之〈初種時止一剪〉至正月掃去畦中陳葉凍觧以鐵杷耬起下水加熟糞韭髙三寸便剪之剪如蔥法一嵗之中不過五剪〈每剪杷耬下水加糞悉如初〉收子者一剪則留之若旱種者但無畦與水耳耙糞悉同一種永生〈諺曰韭者懶人菜以其不湏嵗植也聲類曰韭者久長也一種永生〉
　　崔寔曰正月上辛日掃除韭畦中枯葉七月藏韭菁〈菁韭耙出〉
　　種蜀芥蕓薹芥子第二十三
　　〈呉氏本草雲芥蒩一名水蘇一名勞蒩〉
　　蜀芥蕓薹取葉者皆七月半種地欲糞熟蜀芥一畝〈用子一升〉蕓薹一畝〈用子四升〉種法與蕪菁同既生亦不鋤之十月收蕪菁訖時收蜀芥〈中為鹹淡二菹亦任為乾菜〉蕓薹足霜乃收〈不足霜即澁〉種芥子及蜀芥蕓薹取子者皆二三月好雨澤時種〈三物性不耐寒經冬則死故湏春種〉旱則畦種水澆五月熟而收子〈蕓薹冬天草覆亦得取子又得生茹供食〉
　　崔寔曰六月大暑中伏後可收芥子七月八月可種芥
　　種胡荽第二十四
　　胡荽宜黑輭青沙良地三徧熟耕〈樹陰下不得和豆處亦得〉春種者用秋耕地開春凍觧地起有潤澤時急接澤種之種法近市負郭田一畝用子二升故穊種漸鋤取賣供生菜也外舍無市之處一畝用子一升疎宻正好六七月種一畝用子一升先燥曬欲種時布子於堅地一升子與一掬濕土和之以腳蹉令破作兩段〈多種者以磚瓦蹉之亦得以木礱之亦得子有兩人人各著故不破兩段則疎宻水浥而不生著土者令土入殻中則生疾而長速種時欲燥此菜非雨不生所以不求濕下也〉於旦暮潤時以耬耩作壟以手散子即勞令平〈春雨難期必湏藉澤蹉跎失機則不得矣地正月中凍觧者時節既早雖浸芽不生但燥種之不湏浸子地若二月始觧者嵗月稍晚恐澤少不時生失嵗計矣便於煖處籠盛胡荽子一日三度以水沃之二三日則芽生於旦暮時接潤漫擲之數日悉出矣大體與種麻法相似假令十日二十日未出者亦勿怪之㝷自當出有草方令㧞之〉菜生二三寸鋤去穊者供食及賣十月足霜乃收之取子者仍留根間〈古寛反〉㧞令稀〈概即不生〉以草覆上〈覆者得供生食又不凍死〉又五月子熟㧞取曝乾〈勿使令濕濕則浥𣡸〉格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏還出之但不濕亦得五六年停一畝收十石都邑糶賣石堪一疋絹若地柔良不湏重加耕墾者於子熟時好子稍有零落者然後㧞取直深細鋤地一徧勞令平六月連雨時櫓〈音呂〉生者亦㝷滿地省耕種之勞秋種者五月子熟㧞去急耕十餘日又一轉入六月又一轉令好調熟如麻地即於六月中旱時耬耩作壟蹉子令破手散還勞令平一同春法但既是旱種不湏耬潤此菜早種非連雨不生所以不同春月要求濕下種後未遇連雨雖一月不生亦勿怪麥底地亦得種止湏急耕調熟雖名秋種會在六月六月中無不霖望連雨生則根彊科大七月種者雨多亦得雨少則生不盡但根細科小不同六月種者便十倍失矣大都不用觸地濕入中生髙數寸鋤去穊者供食及賣作葅者十月足霜乃收之一畝兩載載直絹三疋若留冬中食者以草覆之尚得竟冬中食其春種小小供食者自可畦種畦種者一如葵法若種者挼生子令中破籠盛一日再度以水沃之令生芽然後種之再宿即生矣〈晝用箔蓋夜則去之晝不蓋熱不生夜不去蟲耬之〉凡種菜子難生者皆水沃令芽生無不即生矣
　　作胡荽葅法湯中渫出之著大甕中以煖鹽水經宿浸之明日汲水浄洗出別器中以鹽酢浸之香美不苦亦可洗訖作粥津麥䴷味如䖆芥葅法亦有一種味作裹葅者亦湏渫去苦汁然後乃用之矣
　　種蘭香第二十五
　　〈蘭香者羅勒也中國為石勒諱故改今人因以名焉且蘭香之目美於羅勒之名故即而用之韋𢎞賦敘曰羅勒者生崑崙之丘出西蠻之俗案今世大葉而肥者名朝蘭香矣〉
　　三月中候棗葉始生乃種蘭香〈早種者徒費子耳天寒不生〉治畦下水一同葵法及水散子訖水盡蓰熟糞僅得葢子便止〈厚則不生弱苗故也〉晝日箔蓋夜即去之〈晝日不用見日夜湏受露氣〉生即去箔常令足水六月連雨㧞栽之〈搯心著泥中亦活〉作葅及乾者九月收〈晩即乾惡〉作乾者大晴時薄地刈取布地曝之乾乃挼取末甕中盛湏則取用〈㧞頭懸者裛爛又有萑糞塵土之患也〉取子者十月收〈自餘雜香菜不列者種法悉與此同〉
　　博物志曰燒馬蹄羊角成灰春散著濕地羅勒乃生
　　荏蓼第二十六
　　〈紫蘇薑芥薰葇與荏同時宜畦種爾雅曰薔虞蓼注云虞蓼澤蓼也蘇桂荏蘇荏類故名桂荏也〉三月可種荏蓼〈荏子白者良黃者不美〉荏性甚易生蓼尤宜水畦種也荏則隨宜園畔漫擲便嵗嵗自生矣荏子秋末成可收蓬於醤中藏之〈蓬荏角也實成則惡〉其多種者如種穀法〈雀甚嗜之必湏近人家種矣〉收子壓取油可以煑餅〈荏油色緑可愛其氣香美煑餅亞胡麻油而勝麻子脂膏麻子脂膏並有腥氣然荏油不可為澤焦人髪研為羮臛美於麻子逺矣又可以為燭良地十石多種博谷則倍收於諸田不同也〉為帛煎油彌佳〈荏油性淳塗帛勝麻油〉蓼作菹者長二寸則剪絹袋盛沈於醬甕中又長更剪常得嫩者〈若待秋子成而落莖既堅硬葉又枯燥也〉取子者候實成速收之〈性易凋零晩則落盡〉五月六月中蓼可為韲以食莧
　　崔寔曰正月可種蓼
　　家政法曰三月可種蓼
　　種薑第二十七
　　〈字林曰薑御濕之菜茈音紫生薑也潘尼曰南夷之薑〉
　　薑宜白沙地少與糞和熟耕如麻地不厭熟縱橫七徧尤善三月種之先重耬耩㝷壟下薑一尺一科令上土厚三寸數鋤之六月作葦屋覆之〈不耐寒熱故〉九月掘出置屋中中國多寒宜作窖以穀䎪合埋之中國土不宜薑僅可存活勢不滋息種者聊擬藥物小小耳
　　崔寔曰三月清眀節後十日封生薑至四月立夏後蠶大食芽生可種之九月藏茈薑蘘荷其嵗若溫皆待十月〈生薑謂之茈薑〉
　　博物志曰姙娠不可食薑令子盈指
　　蘘荷芹𦼫第二十八
　　〈説文曰蘘荷一名葍蒩搜神記曰蘘荷或謂嘉草爾雅曰芹楚葵也詩義疏曰𦼫苦菜青州謂之包〉蘘荷宜在樹隂下二月種之一種永生亦不湏鋤㣲湏加糞以土覆其上八月初踏其苗令死〈不踏則根不滋潤〉九月中取旁生根為葅亦可醤中藏之十月終以穀麥種覆之〈不覆則凍死〉二月掃去之
　　食經藏蘘荷法〈蘘荷一石洗漬以苦酒六斗盛銅盆中著火上使小沸以蘘荷稍稍投之小萎便出著蓆上令冷下苦酒三斗以三升鹽著中乾梅三升使蘘荷一行以鹽酢澆上綿覆罌口二十日便可食矣〉葛洪方曰人得蠱欲知姓名者取蘘荷葉著病人臥蓆下立呼蠱主名也
　　芹𦼫並收根畦種之常令足水尤忌潘泔及鹹水澆之則死性並易繁茂而甜脆勝野生者
　　白𦼫尢宜糞嵗常可收
　　馬芹子可以調蒜韲
　　莖及胡蒠子熟時收又冬初畦種之開春早得美於野生惟穊為良尤宜熟糞
　　種苜蓿第二十九
　　〈漢書西域傳曰罽賔有苜蓿大宛馬武帝時得其馬漢使採苜蓿種歸陸機與弟書曰張騫使外國十八年得苜蓿歸西京雜記曰樂遊苑自生玫瑰樹下多苜蓿苜蓿一名懷風時人或謂光風有風在其間肅然自照其花有光米故名苜蓿懷風茂陵人謂之連枝草〉
　　地宜良熟七月種之畦種水澆一如韭法早種者重耬耩地使壟深濶竅瓠下子批契曵之每至正月燒去枯葉地液輒耕壟以鐵齒𨫒楱𨫒楱之更以魯斫斸其科土則滋茂矣〈不爾則痩〉一年則三刈留子者一刈則止春初既中生噉為羮甚香長宜飼馬尤嗜此物長生種者一勞永逸都邑負郭所宜種之
　　崔寔曰七月八月可種苜蓿
　　雜說第三十
　　崔寔四民月令曰正旦各上椒酒於其家長稱觴舉夀欣欣如也上除若十五日合諸膏小草續命丸散法藥農事未起命成童以上入太學學五經〈謂十五以上至二十也〉硯氷釋命幼童入小學學篇章〈謂九嵗以上十四以下衍篇章謂六甲九九急就三倉之屬〉命女工趨織布典饋釀春酒
　　染潢及治書法〈凡打紙欲生則堅厚特宜入潢凡潢紙滅白便是不宜太深深則年久色闇也人浸檗熟即棄滓直用純汁費而無益檗熟後漉滓𢷬而煑之布囊壓訖復𢷬煑之三𢷬三煑添和純汁者省四倍又彌明浄寫書經夏然後入黃縫不綻觧其新寫者湏以熨斗縫縫熨而潢之不爾入則零落豆黃不宜裛裛則全不入潢矣凡開卷讀書卷頭首紙不宜急卷急則破折折則裂以書帶上下絡首紙者無不裂壞卷一兩張後乃以書帶上下絡之者穩而不壞卷書勿用鬲帶而引之匪直常濕損卷又損首紙令穴當御竹引之書帶勿太急則令書腰折騎驀書上遇者亦令書腰折書有殘裂酈方紙而補者率皆攣瘢瘡硬厚瘢痕於書有損萍紙如䪥葉以補織㣲相入殆無際會目非向明舉而看之略不覺補裂若屈曲者還湏於正紙上逐屈曲形勢裂取而補之若不先正元理隨宜裂科紙者則令書卷縮凡㸃書記事多用緋縫繒體硬強費人齒力愈汚染書又多零落若用紅紙者匪直明浄無染又紙性相親久而不落〉
　　雌黃治書法〈先於青硬石上水磨雌黃令熟曝乾更於磁碗中研令極熟曝乾又於磁碗中研令極熟乃融膠清和於鐵杵臼中熟𢷬丸如墨丸隂乾以水研而治書永不剝落若於碗中和用之者膠清雖多久亦剝落凡雌黃治書待潢訖治者佳先治入潢則動書廚中欲得安麝香木𤓰令蠧蟲不生五月濕熱蠧蟲將生書經夏不舒展者必生蟲也五月十五日以後七月二十日以前必湏三度舒而卷之湏要晴時於大屋下風涼處不見日處曝書令書色暍熱卷生蟲彌速隂雨潤氣尤湏避之慎書如此則數百年矣〉二月順陽習射以備不虞春分中雷乃發聲先後各五日寢別內外〈有不戒者生子不備〉蠶事未起命縫人浣冬衣徹複為袷其有嬴帛遂供秋服〈凡浣故帛用灰汁則色黃而且脆𢷬小豆為末下絹簁投湯中以洗之潔白而柔肕勝皁莢矣〉可糶粟黍大小豆麻麥子等收薪炭〈炭聚之下碎末勿令棄之𢷬簁煑淅米泔溲之更𢷬令熟丸如雞子曝乾以供籠爐種火之用輒得達曙堅實耐久踰炭十倍〉
　　潄〈素鈎反〉生衣絹法〈以水浸絹令浸一日數度廻轉之六七日水㣲臭然後拍出柔肕潔白大勝用灰〉
　　上犢車蓬軬及糊屏風書袠令不生蟲法〈水浸石灰經一宿浥取汁以和豆黏及作麵糊則無蟲若黏紙冩書入潢則墨矣〉
　　作假蠟燭法〈蒲熟時多收蒲臺削肥松大如指以為心爛布纒之融牛羊脂灌於蒲臺中宛轉於板上挼令圓平更灌之足得供事其省功十倍也〉
　　三月三日及上除採艾及栁絮〈絮止瘡痛〉是月也冬穀或盡椹麥未熟乃順陽布德振贍窮乏務施九族自親者始無或藴財忍人之窮無或利名罄家繼富度入為出處厥中焉蠶農尚閒可利溝瀆葺治墻屋修門戸警設守備以禦春饑草竊之㓂是月盡夏至煖氣將盛日烈暵燥利用漆油作諸日煎藥可糶黍買布
　　四月繭既入簇趨繰剖線具機杼敬經絡草茂可燒灰是月也可作棄蛹以禦賓客可糴麵及大麥𡚁絮
　　五月芒種節後陽氣始虧隂慝將萌煖氣始盛蠱蠧並興乃弛角弓弩解其徽絃張竹木弓弩弛其絃以灰藏旃裘毛毳之物及箭羽以竿掛油衣勿辟藏〈暑濕相黏也〉是月五日合止痢黃連圓霍亂圓採葸耳取蟾蜍〈以合血疽瘡藥〉及東行螻蛄〈螻蛄有刺治去刺療産婦難生衣不出〉霖雨將䧏儲米穀薪炭以備道路䧟滯不通是月也隂陽爭血氣散夏至先後各十五日薄滋味勿多食肥醲距立秋無食煑餅及水引餅〈夏月食水時此二餅得水即堅強難消不幸便為宿食傷寒病矣試以此二餅置水中即可騐唯酒引餅入水即爛矣〉可糶大小豆胡麻糴穬大小麥收弊絮及布帛至後糴䴸𪌯曝乾置甖中宻封〈使不䖝生〉至冬可養馬六月命女工織縑練〈絹及紗穀之屬〉可燒灰染青紺雜色七月四日命置麴室具箔搥取浄艾六日饌治五穀磨具七日遂作麴及曝經書與衣裘作乾糗採葸耳處暑中向秋節浣故製新作袷薄以備始涼糶大小麥豆收縑練八月暑退命幼童入小學如正月焉涼風戒寒趣練縑帛染綵色〈河東染御黃法碓𢷬地黃根令熟灰汁和之攪令勻搯取汁別器盛更𢷬滓使極熟又以灰汁和之如薄粥㵼入不渝釜中煑生絹數廻轉使勻舉看有盛水袋子便是絹熟杼出著盆中㝷繹舒張少時捩出浄搌去滓曬極乾以別絹濾白淳汁和熟杼出更就盆染之急舒展令均汁冷捩之出曝乾則成矣治釜不渝法在醴酪條中大率三升地黃染得一疋黃地黃多則好柞柴桑薪蒿灰等物皆得用之〉擘絲治絮製新浣故及韋履賤好預買以備冬寒刈萑葦蒭茭涼燥可上弓弩繕理檠鋤正縳鎧絃遂以習射弛竹木弓弧糶種麥糴黍
　　九月治圃塗囷倉修竇窖繕五兵習戰射以備寒凍窮厄之宼存問九族孤寡老病不能自存者分厚徹重以救其寒
　　十月培築垣墻塞向墐戶〈北出牖謂之向〉上辛命典饋漬麴釀冬酒作脯臘農事畢令成童入大學如正月焉五穀既登家儲畜積乃順時令勑䘮紀同宗有貧窶久䘮不堪葬者則紏合宗人共與舉之以親疎貧富為差正心平歛無相踰越先自竭以率不隨先氷凍作涼餳煑曝飴可拆麻緝績布縷作白履不借〈草履之賤者曰不借〉賣縑帛弊絮糴粟豆麻子
　　冬十一月隂陽爭血氣散冬至日先後各五日寢別內外硯水凍命幼童讀孝經論語篇章入小學可釀醢糴秔稻粟豆麻子
　　十二月請召宗族婚姻賓旅講好和禮以篤恩紀休農息役恵必下浹遂合耦田器養耕牛選任田者以俟農事之起去豬盍車骨〈後三嵗可合瘡膏藥〉及臘日祀炙𥯦〈𥯦一作⿱燒飲治刺入肉中及樹𤓰田中四角去䗣䖝〉東門磔白雞頭〈可以合法藥〉
　　范子計然曰五穀者萬民之命國之重寳故無道之君及無道之民不能積其盛有餘之時以待其衰不足也孟子曰狗彘食人食而不知檢塗有餓莩而不知發〈言豊年人君養犬豕使食人食不知法度檢制凶嵗道路之傍人有餓死者不知發倉廩以賑之原孟子之意蓋常平倉之濫觴也〉人死則曰非我也嵗也是何異於刺人而殺之曰非我也兵也〈人死為餓死王政使然〉
　　凡糴五穀菜子皆湏初熟日糴將種時糶收利必倍凡冬糴豆穀至夏秋初雨潦之時糶之價亦倍矣蓋自然之數
　　魯秋胡曰力田不如逢年豐者尤宜多糴
　　史記貨殖傳曰宣曲任氏為督道倉吏秦之敗豪傑皆爭取金玉任氏獨窖倉粟楚漢相拒滎陽民不得耕米石至萬而豪傑金玉盡歸任氏任氏以此起富其効也且風蟲水旱饑饉荐臻十年之內儉居四五安可不預備凶災也
　　師曠占五穀貴賤法常以十月朔日占春糶貴賤風從東來春賤逆此者貴以四月朔占秋糶風從南來西來者秋皆賤逆此者貴以正月朔占夏糶風從南來東來者皆賤逆此者貴
　　師曠占五穀曰正月甲戍日大風東來折樹者穀熟甲寅日大風西北來者貴庚寅日風從西來者皆貴二月甲戌日風從南來者稻熟乙夘日不雨晴明稻上塲不熟四月四日雨稻熟日月珥天下喜十五日十六日雨晩稻善日月蝕
　　師曠占五穀早晚曰粟米常以九月為本若貴賤不時以最賤所之月為本粟以秋得本貴在來夏以冬得本貴在來秋此收穀逺近之期也早晚以其時差之粟米春夏貴去年秋冬什七到夏復貴秋冬什九者是陽道之極也急糶之勿留留則太賤也
　　黃帝問師曠曰欲知牛馬貴賤秋葵下有小葵生牛貴大葵不蟲牛馬賤
　　越絶書曰越王問范子曰今寡人慾保穀為奈何范子曰欲保穀必觀於野視諸侯所多少為備越王曰所少可得為困其貴賤亦有應乎范子曰夫知穀貴賤之法必察天之三表即決矣越王曰請問三表范子曰水之勢勝金隂氣蓄積大盛水據金而死故金中有水如此者嵗大敗八穀皆貴金之勢勝木陽氣蓄積大勝金據木而死故木中有火如此者歳大美八穀皆賤金木水火更相勝此天之三表也不可不察能知三表可以為邦寳越王又問曰寡人已聞隂陽之事穀之貴賤可得聞乎答曰陽主貴隂主賤故當寒不寒穀暴貴當溫不溫穀暴賤王曰善書帛致於枕中以為國寳
　　范子曰堯舜禹湯皆有預見之明雖有凶年而民不窮王曰善以丹書帛致之枕中以為國寳
　　鹽鐵論曰桃李實多者來年為之穰
　　物理論曰正月望夜占隂陽陽長即旱隂長即水立表以測其長短審其水旱表長二尺月影長二尺以其大旱二尺五寸至三尺小旱三尺五寸至四尺調適髙下皆熟四尺五寸至五尺小水五尺五寸至六尺大水月影所極則正面也立表中正乃得其定又曰正月朔旦四面有黃氣其嵗大豐此黃帝用事土氣黃均四方並熟有青氣雜黃有螟蟲赤氣大旱黒氣大水正朔占嵗星上有青氣宜桑赤氣宜豆黃氣宜稻
　　史記天官書曰正月旦決八風風從南方來大旱西南小旱西方有兵西北戎菽為〈戎菽胡豆也為成也〉趣兵北方為中嵗東北為上嵗東方大水東南民有疾疫嵗惡正月上甲風從東方來宜蠶從西方若旦黃雲惡
　　師曠占曰黃帝問曰吾欲苦樂善一心可知不對曰嵗欲甘甘草先生薺嵗欲苦苦草先生葶藶嵗欲雨雨草先生藕嵗欲旱旱草先生蒺藜嵗欲荒荒草先生蓬嵗欲病病草先生艾

　　齊民要術卷三