植物名實圖考 (道光刻本)/第八卷/前胡
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前胡別錄中品江西多有之形狀如圖經救荒本草葉可煠食
雩婁農曰前胡有大葉小葉二種黔滇山人採以為茹曰水前胡俗呼姨媽菜方言不可譯也或曰本呼夷鬼菜夷人所食斯為陋矣古人重芳草芍藥和羹鬱金合鬯有飶其馨人神共享後世茴香縮砂蓽撥甘松香之屬或來自海舶重洋之外飲食異華然其喜潔而惡濁尚氣而賤腐口之味鼻之臭與人同耳前胡與芎藭當歸氣味大體相類爾雅以薜山蘄與山韭山葱比類釋之則亦以為菜屬江南採防風為蔬江西種芎藭為餌滇人直謂芎為芹然則草之形與味似芹者多矣其皆芹之儕輩耶救荒本草凡蛇床藁本前胡諸草皆煠其嫩葉調食此豈夷俗哉伊蒲塞之饌或取香花助之彼誠夷矣然視嗜痂逐臭蒸乳豚而探牛心者將謂為華風否耶