齊民要術 (四部叢刊本)/卷第四

齊民要術　卷第四

後魏 賈思勰 撰 景上元鄧氏群碧樓藏明鈔本

齊民要術卷第四

　　　　　　後魏髙陽太守賈　思勰　撰

　　　　　園籬第三十一

　　　　　栽𣗳第三十二

　　　　　種棗第三十三〈諸法附出〉

　　　　　種桃柰第三十四

　　　　　種李第三十五

　　　　　種梅杏第三十六〈杏李麨附出〉

　　　　　種棃第三十七

　　　　　種栗第三十八

　　　　　柰林檎第三十九

　　　　　種柿第四十

　　　　　安石榴第四十一

　　　　　種木𤓰第四十二

　　　　　種𣓙第四十三

　　　　　種茱茰第四十四

　　　　園籬第三十一

凡作園籬法於牆基之所方整深耕凡耕作

三壟中間相去各二赤秋上酸棗熟時收於

壟中槪種之至明年秋生髙三赤許間斸去

惡者相去一赤留一根必湏稀穊均調行伍

條直相當至明年春剥〈勑傳反〉去横枝剥必留距

〈若不留距侵皮痕大逢寒即死〉剥訖即編為巴籬隨冝夾縳務使

舒緩〈急則不復得長故也〉又至明年春更剥其末又復編

之髙七赤便足〈欲髙作者亦任人意〉匪直姦人慙笑而返

狐狼亦自息望而廽行人見者莫不嗟嘆不

覺白日西移遂忘前途尚逺盤瞻曯久而

不能去枳棘之籬折栁樊園斯其義也其種

栁作之者一赤一𣗳初即斜挿挿時即編其

種榆莢者一同酸棗如其栽榆與栁斜直髙

共人等然後編之數年成長共相蹙迫交柯

錯葉特似房櫳既圖龍蛇之形復冩鳥獸之

状縁𫝑嶔崎其貌非一若值巧人隨便採用

則無事不成尤宜作机其盤紓茀鬱竒文互

起縈布錦繡萬變不窮

　　　栽𣗳第三十二

凡栽一切𣗳木欲記其隂陽不令轉易〈隂陽易位則難〉

〈生小小栽者不煩記也〉大𣗳髠之〈不髠風揺則死〉小則不髠先為深坑

内𣗳訖以水沃之著土令如薄泥東西南北

揺之良久〈揺則泥入根間無不活者不摇根虚多死其小𣗳則不煩爾〉然後下土堅

築〈近上三寸不築取其柔濶也〉時時溉灌常令潤澤〈每澆水盡即以燥土覆之覆則〉

〈保澤不然則乾涸〉埋之欲深勿令撓動凡栽𣗳訖皆不

用手捉及六畜觚突〈戰國策曰夫栁縱横顛到𣗳之皆生使千人𣗳之一人揺之則無生〉

〈栁矣〉凡栽𣗳正月為上時〈諺曰正月可栽大𣗳言得時則易生也〉二月為

中時三月為下時然棗雞口槐兎目桑蝦蟇

眼榆負瘤散自餘雜木䑕耳䖟翅各其時〈此等名目〉

〈皆是葉生形容之所象似以此時栽種者葉皆即生早栽者葉晚出雖然大率寧早為佳不可晚也〉𣗳大率種

數旣多不可一一備舉凡不見者栽蒔之法

皆求之此條

淮南子曰夫移𣗳者失其隂陽之性則莫不

枯槁〈髙誘曰失猶易〉

文子曰冬冰可折夏木可結時難得而易失

木方盛終日採之而復生秋風下霜一夕而

零〈非時〉

〈者功難立〉崔寔曰正月自朔暨晦可移諸𣗳竹漆桐梓

松栢雜木唯有果實者及望而止〈望謂十五日〉過十

五日則果少實

食曰種名果法三月上旬斫取好直枝如

大母指長五赤内著芋魁中種之無芋大蕪

菁根亦可用勝種核核三四年乃如此大耳

可得行種

凡五果花盛時遭霜則無子常預於園中徃

徃貯惡草生糞天雨新晴北風寒切是夜必

霜此時放火作煴少得煙氣則免於霜矣

崔寔曰正月盡二月可剥𣗳枝二月盡三月

可掩𣗳枝〈埋𣗳枝土中令生二嵗已上可移種矣〉

　　　種棗第三十三

爾雅曰壷棗要棗櫅白棗樲酸棗楊徹齊

棗遵羊棗洗大棗煑填棗蹶泄苦棗晢無實

棗還味棯棗〈郭璞注曰今江東呼棗大而鋭上者為壺壺猶瓠也要細𦝫今謂之鹿盧棗櫅即今棗子〉

〈白熟樲𣗳小實酢孟子曰養其樲𬃷遵實小而員紫黒色俗呼羊矢棗孟子曰曽子嗜羊棗洸令河東猗氏縣出大棗子如雞卵蹶〉

〈泄子味苦晢不著子者還味短味也楊徹煑填未詳廣志曰河東安邑𬃷東郡榖城紫棗長二寸西王母𬃷大如李核三月熟河内〉

〈及郡𬃷一名墟𬃷東海蒸𬃷洛暘夏白𬃷安平信都大𬃷梁國夫人𬃷大白棗名曰蹙咨小核多肥三星𬃷駢白𬃷灌𬃷又有狗牙〉

〈雞心牛頭羊矢獮猴細𦝫之名又有氐𬃷木𬃷崎廉𬃷桂𬃷夕𬃷也鄴中記石虎苑中有西王母𬃷冬夏有葉九月生花十二月乃〉

〈熟三子一赤又有羊角棗亦三子一赤抱朴子曰堯山有歴𬃷吳氏本草曰大𬃷者名良棗西京雜記曰弱枝𬃷玉門𬃷西王母𬃷〉

〈棠棗青花棗赤心𬃷潘岳聞居賦有周文弱枝之𬃷丹𬃷案青州有樂氏棗曹肌細核多膏肥美為天下第一父老相傳云樂毅破〉

〈齊時從燕齎来所種也齊郡西安廣饒二縣所有名𬃷即是也今世有陵𬃷懅弄𬃷也〉常選好味者

留栽之候棗葉始生而移之〈𬃷性硬故生晚栽早者堅垎生遲也〉三

歩一𣗳行欲相當〈地不耕也〉欲令牛馬履踐令浄〈𬃷性堅彊〉

〈不冝苗稼是以耕荒穢則蟲生所以須浄地堅饒實故冝踐也〉正月一日日出時反斧

班駮椎之名曰嫁𬃷〈不斧則花而無實斫則于萎而落也〉候火蠶入

蔟以杖撃其枝間振去狂花〈不打花繁不實不成〉全赤即

收收法日日撼〈胡感切〉而落之為上〈半赤而收者肉未充滿乾〉

〈則色黄而皮皺将赤味亦不佳美赤久不收則皮破復有烏鳥之患〉

曬𬃷法先治地令淨〈有草莱令𬃷臭〉布椽於箔下置棗

於箔上以朳聚而復散之一日中二十度乃

佳夜仍不聚〈得霜露氣乾速成隂雨之時乃聚而苫盖之〉五六日後别

擇取紅軟者上高厨而暴之〈厨上者巳乾雖厚一赤亦不壞〉擇去

胮爛者〈胮者永下花留之徒令汚𬃷〉其未乾者曬曝如法其阜

勞之地不任耕稼者歴落種棗則任矣〈棗性炒故〉

凡五果及桑正月一日鷄鳴時杷火遍照其

下則無蟲災

食曰作乾𬃷法新𭣣蔣露於庭以𬃷著上

厚二寸復以新蒋覆之凡三日三夜撤覆露

之畢日曝取乾内屋中率一石以酒一升漱

著器中宻泥之經數年不敗也

𬃷油法鄭玄曰棗油𢷬棗實和以塗繒上燥

而形似油也乃成之

棗脯法切𬃷曝之乾如脯也

雜五行書曰舍南種𬃷九株辟縣官冝蠶桑

服𬃷核中人二七枚辟疾病能常服𬃷核中

人及其刺百邪不復干矣

種㮕棗法〈隂地種之陽中則少實足霜色殷然後乃收之早收者不任食之也〉說文云

梬𬃷也似柿而小

作酸𬃷麨法〈多收紅軟者箔土日曝令乾大釜中煑之水僅自淹一沸即漉出盆研之生布絞取濃汁〉

〈塗盤上或盆中盛暑日曝便乾漸以手摩挲取為末以方寸匕投一椀水中酸甜味足即成好漿逺行用和米麨飢渇俱當也〉

　　　種桃柰第三十四

爾雅曰旄冬桃榹桃山桃〈郭璞注曰旄桃子冬熟山桃實如桃而不觧核廣志〉

〈曰桃有冬桃夏曰桃秋白桃襄桃其桃美也有秋赤桃廣雅曰抵子者桃也本草曰桃梟在𣗳不落殺百鬼鄴中記曰石虎苑中〉

〈有句鼻桃重二斤西京雜記曰核桃櫻桃緗核桃霜桃言霜下可食金城桃胡桃出西域甘美可食綺蔕桃含桃紫文桃〉

桃柰桃欲種法熟時合肉全埋糞地中〈直置凡地則不〉

〈生生亦不茂桃性早實三嵗便結子故不求穀也〉至春既生移栽實地〈若仍處糞中則實小而味〉

〈苦者〉栽法以鍬合土掘移之〈桃性易種難栽若離本土率多死矣故湏然矣〉又

法〈桃熟時於牆南陽中煖處深寛為坑選取好桃數十枚擘取核即内牛糞中頭向上取好爛糞和土厚覆之令厚赤餘至春桃〉

〈始動時徐徐撥去糞土皆應生芽合取核種之萬不失一其餘以熟糞糞之則益桃味〉桃性皮急四

年以上冝以刀竪𠠫其皮〈不𠠫者皮急則死〉七八年便

老〈老則子細〉十年則死〈是以宜嵗嵗常種之〉又法〈候其子細使附土研去枿上生者復〉

〈為少桃如此亦無窮也〉

桃酢法桃爛自零者收取内之於瓮中以物

盖口七日之後既爛漉去皮核宻封閉之三

七日酢成香美可食

術曰東方種桃九根冝子孫除凶禍明桃柰

桃種亦同

櫻桃〈爾雅曰楔荆桃郭璞曰今櫻桃廣雅曰楔桃大者如彈丸子有長八分者有白色　者凡三種禮記曰仲夏之月天〉

〈子羞以含桃鄭玄注曰今謂之櫻桃慱物志曰櫻桃者或如彈丸或如手指春秋冬夏花實竟嵗吳氏本草所說云櫻桃一名牛桃〉

〈一名英桃〉二月初山中取栽陽中者還種陽地隂中

者還種隂地〈若隂陽易地則難生生亦不實此果性生隂地既入園囿便是陽中故多難得生冝堅實之地〉

〈不可用虚糞也〉

蒲萄〈漢武帝使張騫至大宛取蒲萄實於離宫别館旁盡種之西域有蒲萄蔓延實並似蘡廣志曰蒲萄有黄白黒三種〉

〈者也〉蔓延性緣不能自舉作架以承之葉宻隂

厚可以避熱〈十月中去根一歩許掘作坑收卷蒲萄悉埋之近枝莖薄安黍穰彌佳無穰直安上弗得不冝〉

〈濕濕則氷凍二月中還出舒而上架性不耐寒不埋即死其嵗久根莖麤大者冝逺根作坑勿令莖折其坑外處亦掘土并穰培覆之〉

摘蒲萄法〈逐熟者一一零疊一作摘取從本至末悉皆無遺世人全房折殺者十不收一〉

作乾蒲萄法〈極熟者一一零疊摘取力子切去蔕勿令汁出宻兩分指一分和内蒲萄中煑四五沸漉〉

〈岀隂乾便成矣非直滋味倍勝又得夏暑不敗壊也〉

藏蒲萄法〈極熟時全房折取於屋下作廕坑坑内近地鑿壁為孔挿枝於孔中選築孔使堅屋子置土覆之〉

〈冬不異也〉

　　　　種李第三十五

爾雅曰休無實李痤樓慮李駁赤李〈廣志曰赤李麥李細〉

〈小有溝道有黄建李青皮李馬肝李赤陵李有餻李肥黏似餻有柰李離核李似柰有劈李熟必劈裂有李一名老李其𣗳數年〉

〈即枯有杏李味小酸似杏有黄扁李有夏李冬李十一月熟有春季李冬花春熟荆州土地記曰房陵南郡有名李風土記曰南郡〉

〈細李四月先熟西晉傅玄賦曰河沂黄建房陵縹青西京雜記曰有朱李黄李紫李緑李青李綺李青房李車下李顔囬李出魯合〉

〈枝李羗李燕李今世有木李實絶大而美又有中植李在麥後榖前而熟者李欲栽李性堅實晚五嵗始子是以藉栽栽者三嵗便〉

〈結子也〉李性耐久𣗳得三十年老雖枝枯子亦不

細

嫁李法正月一日或十五日以塼石著李𣗳

歧中令實繁又法〈臘月中以杖㣲打歧間正月晦日復打之亦足子也〉又法〈以煑寒食〉

〈醴酪火掭著𣗳枝間亦良𣗳多者故多束枝以取火焉〉李𣗳桃𣗳下並欲鋤去

草穢而不用耕墾〈耕則肥而無實𣗳下犁撥亦死之〉桃李大率方

兩歩一根〈大槪連隂則子細而味亦不佳管子曰三沃之土其木冝梅李韓詩外傳云簡王曰春𣗳桃李夏得〉

〈陰其下秋得食其實春種蒺藜夏不得採其實秋得剌焉寡政法曰二月從梅李也〉

作白李法〈用夏李色黄便摘取於鹽中挼之鹽入汁出然後合鹽曬令萎手捻之令褊復曬更捻極褊乃止曝〉

〈使乾飲酒時以湯洗之漉著中可下酒矣〉

　　　　種梅杏第三十六

爾雅曰梅柟也時英梅也〈郭璞注曰梅似杏實醋英梅未聞廣志曰蜀名梅為〉

〈䕩大如鴈子梅杏皆可以為油脯黄梅以熟䕩作之詩義䟽云梅杏類也𣗳及葉皆如杏而黑耳實赤於杏而醋亦可生噉也煑而〉

〈曝乾為蘇置羮臛韲中又可含以香口亦蜜蔵而食西京雜記曰𠉀梅朱梅同心梅紫蔕梅燕脂梅麗枝梅案梅花早而白杏花晚〉

〈而紅梅實小而酸核有細文杏實大而甜核無文采白梅任調食及韲杏則不任此用世人或不能辨言梅杏為一物失之逺矣廣〉

〈志曰榮陽有白杏鄴中有赤杏有黄杏有柰杏西京雜記曰文杏材有文彩蓬莱杏東海都尉于台獻一株花雜五屯云是仙人所〉

〈食杏也〉栽種與桃李同

作白梅法〈梅子酸核初成時摘取夜以鹽汁漬之晝則日曝凢作十宿十浸十曝便成調鼎和韲所在多入也〉

作烏梅法〈亦以梅子核初成時摘取籠盛於突上薰之令乾即成矣烏梅入藥不任調食也〉

食經曰蜀中藏梅法〈取梅極大者剥皮隂乾勿令得風經二宿去鹽汁内蜜中月許更易〉

〈經年如新也〉

作杏李麨法〈杏李熟時多收爛者盆中研之生布絞取濃汁塗盤中日曝乾以手磨刮取之可和水漿及和〉

〈禾麨所在入意也〉

作烏梅欲令不蠧法〈濃燒穰以湯沃之取汁以梅投之使澤乃出蒸之〉

釋名曰杏可以為油

神仙傳曰〈董奉居廬山不交人為人治病不取錢重病得愈者使種杏五株病愈為栽一株數年之中杏有〉

〈十數萬株欎欎然成林其杏子熟於林中所在作倉宣語買杏者不湏求報但自取之具一器穀便得一器杏有人少穀徃而取杏〉

〈多即有五虎逐之此人怖虎擔傾覆所餘在器中如向所持穀多少虎乃還去自是以後買杏者皆於林中自平量恐有多出奉悉〉

〈以前所得穀賑救貧乏㝷陽記曰杏在北嶺上數百株今猶稱董先生杏嵩髙山記曰東北有牛山其山多杏至五月爛然黄茂自〉

〈中國䘮亂百姓飢餓皆資此為命人人充飽史游急就篇曰園菜果蓏助米粮案杏一種尚可賑貧窮救飢饉而况五果蓏菜之饒〉

〈豈直助粮而巳矣注曰木奴千無凶年蓋言果實可以巿易五榖也〉

杏子人可以為粥〈多收賣者可以供𥿄墨之直也〉

　　　　挿梨第三十七

〈廣志曰洛陽北邙張公夏梨海内唯有一𣗳常山真定山陽鉅野梁國睢陽齊國臨菑鉅鹿並出梨上黨楟梨小而加甘廣都梨又〉

〈云鉅鹿豪梨重六斤數人分食之新豐箭谷梨𢎞農京兆又扶風郡界諸谷中梨多供御陽城秋梨夏梨三秦記曰漢武果園一名〉

〈御宿有犬梨如五斗落地即破取者以布囊盛之名曰含消梨荆州土地記曰江陵有名梨永嘉記青田村民家有一梨𣗳名曰官〉

〈梨子大一圍五寸常以供獻名曰御梨實落地即融釋西京雜記曰紫梨芳梨實小青梨實大大容梨細葉梨紫條梨瀚海梨出瀚〉

〈海地紂寒不枯東王梨出海中别有胊山梨張公大谷梨或作縻崔梨也〉種者梨熟時全埋

之經年至春地釋分栽之多著熟糞及水至

冬葉落附地刈殺之以炭火燒頭二年即結

子〈若櫓生及種而不栽者則著子遲每梨有十許子唯二子生梨餘皆生杜〉挿者彌疾挿法

用棠杜〈棠梨大而細理杜次之桑梨大𢙣棗石榴上挿得者為上梨雖治十收得一二也〉杜如臂

已上皆任挿〈當先種杜年後挿之至客俱下亦得然俱下者杜死則不生也〉杜𣗳大

者挿五枝小者或三或二梨葉㣲動為上時

將欲開莩為下時先作麻紉〈支珍反〉纒十許匝

以鋸截杜令去地五六寸〈不恐挿時皮披留杜髙者梨枝葉茂遇大風則披〉

〈其髙留杜者梨樹早成然冝髙作蒿簟威杜以土築之令没風時以籠盛梨則免披耳〉斜㩥竹爲籖

剌皮木之際令深一寸許折取其羙梨枝陽

中者〈隂中枝則實少〉長五六寸亦斜攕之令過心大小

長短與籖等以刀㣲𠠜梨枝斜攕之際剥去

黒皮〈勿令傷青皮青皮傷即死〉㧞去竹籖即挿梨令至𠠜處木

向木皮還近皮挿訖以緜莫杜頭封熟泥

於上以土培覆今梨枝僅得出頭以土壅四

畔當梨上沃水水盡以土覆之勿令堅涸百

不失一〈梨枝甚肥培土時宜愼之勿使掌撥掌撥則折〉其十字破杜者十不

收一〈所以然者木裂皮開虚燥故也〉梨既生杜旁有葉出輒去之

〈不去勢分梨長必遲〉

凡挿梨園中者用旁枝庭前者中心〈勞枝𣗳下易收中心〉

〈上聳不妨〉用根蒂小枝𣗳形可憘五年方結子鳩脚

老枝三年即結子而𣗳醜〈呉氏本草曰金創乳婦不可食梨梨多食則損人非〉

〈𥙷益之物産婦蓐中及疾病未愈食梨多者無不致病欬逆氣上者尤冝慎之〉

凡逺道取梨枝者下根即燒三四寸亦可行

數百里猶生

蔵梨法初霜後即收〈霜多即不得夏也〉於屋下掘作

深坑底無令潤濕收梨置中不湏覆盖便

得經夏〈接時必令好接勿令損傷〉

凡醋梨易水熟煑則甜美而不損人也

　　　種栗第三十八

〈廣志曰栗関中大栗如雞子大蔡伯喈曰有胡栗魏志云有東夷韓國山大栗状如梨三秦記曰漢武帝栗園有大栗十五顆一升〉

〈王逸曰朔濱之栗西京雜記曰榛栗塊栗嶧陽栗嶧陽都尉曺龍所獻其大如拳〉栗種而不栽〈栽者雖生〉

〈㝷死矣〉栗初熟出殻即於屋裹埋著濕土中〈埋必須深勿令〉

〈凍撤若路逺者以韋囊盛之停二日已上及見風日者則不復生矣〉至春三月悉芽生出

而種之既生數年不用掌近〈凡新栽之𣗳皆不用掌近栗性尤甚也〉

三年内每到十月常須草裹至二月乃觧〈不裹則還〉

〈死大戴禮夏小正曰八月栗零而後取之故不言剥之〉

食經蔵乾栗法〈取穰灰淋取汗漬栗出日中曬令栗肉焦燥可不畏蟲得至後年春夏〉

蔵生栗法〈著器中曠細沙可爆以盆覆之至後年二月皆生芽而不蟲者也〉

　榛〈周官曰榛似栗而小説文曰榛似梓實如小栗衛詩曰山有蓁詩義疏云蓁栗屬或從木有兩種其一種大小枝葉皆如〉

〈栗其子形似杼子味亦如栗所謂𣗳之榛栗者其一種枝莖如木蓼葉如牛李色生髙丈餘其核中悉如李生作胡桃味膏燭又美〉

〈亦可食噉漁陽遼代上黨皆饒其枝莖生樵𬋖燭明而無煙〉栽種與栗同

　　　　柰林檎第三十九

〈廣志曰橏掩蓲柰也又曰柰有白青赤三種張掖有白柰酒泉有赤柰西方例多柰家以為脯數十百斛以為蓄積如收蔵棗栗魏〉

〈明帝時諸王朝夜賜東城柰一區陳思王謝曰柰以夏熟今則冬生物以非時為珍㤙以絶口為厚詔曰此奈從凉州来晉宫閣簿〉

〈曰秋有白柰西京雜記曰紫柰綠柰别有素柰朱柰廣志曰理琴以赤柰〉柰林檎不種但栽

之〈種之雖生而味不佳〉取栽如壓桑法〈此果根不浮蔵栽故難求是以湏壓也〉又

法〈於𣗳旁數亦許掘坑其根頭則生栽矣凡𣗳栽者皆然矣〉栽如𣑯李法林檎

𣗳以正月二月中飜斧班䮂椎之則饒子

作柰麨法〈拾爛柰内瓮中盆合口勿令蝇入六七日許當大爛以酒淹病抨之令如粥状下水更抨以羅漉去〉

〈受子良久清澄㵼去汁更下水復抨如初臭看無氣乃止㵼去汁置布於上以灰飲汁如作米粉法汁盡力�大如梳掌於日中曝〉

〈乾研作末便成甜酸得所芳香非常也〉

作林檎麨法〈林檎赤熟時擘破去子心蔕日曬令乾或磨或𢷬下細絹篩麤者更磨𢷬以細盡為限以方寸〉

〈𠤎投於椀中即成美漿不去蔕則大苦合子得不度夏留心則大酸若乾噉者以林檎麨一升和米麵二升味正調適〉

作柰脯法〈柰熟時中破爆乾即成矣〉

　　　種柿第四十

〈説文曰柿赤實果也廣志曰小者如小杏又曰㮕𬃷味如柿晉陽㮕肥細而厚以供御王逸曰苑中牛柿李尤曰鴻柿苦𤓰張衡曰〉

〈山柿左思曰胡畔之柿潘岳曰梁侯烏椑之柿〉柿有小者栽之無者取枝於

㮕𬃷根上揷之如挿梨法〈杮有𣗳乾者亦　東　令乾者〉

食經蔵柿法〈柿熟時取之以灰汁燥再三度乾令汁絶著器中十日可食〉

　　　安石榴第四十一

〈陸機曰張騫為漢使外國十八年得塗林塗林安石榴也廣志曰安石榴有甜酸二等鄴中記云石虎苑中有安石榴子大如盂捥〉

〈其味不酸抱朴子曰積石山有苦榴周景式廬山記曰香爐峯頭有大磐石可坐數百人垂生山石榴二月中作花色如石榴而小〉

〈淡紅敷紫蕚燁燁可愛京口記曰龍剛縣有石榴西京雜記曰有甘石榴也〉栽石榴法三月初

取枝大如手大指者斬令長一赤半八九枝

共為一窠燒下頭二寸〈不燒則漏汁矣〉掘圓坑深一赤

七寸口徑赤豎枝於坑畔〈　圜布枝令匀調也〉置枯骨礓

石於枝間〈骨石此是𣗳性所冝〉下土築之一重土一重骨

石平坎止〈其土令没枝頭一寸許也〉水澆常令潤澤既生又

以骨石布其根下則科圓滋茂可愛〈若孤根獨立者雖生〉

〈亦不佳焉〉十月中以蒲藁裹而纒之〈不裹則凍死也〉二月初乃

觧放若不能得多枝者取一長條燒頭圎屈

如牛拘而横埋之亦得然不及上法根彊早

成其拘中亦安骨石其斸根栽者亦圓布之

安骨石於其中也

　　　木𤓰第四十二

〈爾雅曰楙木𤓰郭璞注曰實如小𤓰酢可食廣志曰木𤓰子可蔵枝可為數号一赤百二十節衞詩曰投我以木𤓰毛公曰楙也詩〉

〈議䟽曰楙葉似柰葉實如小𤓰上黄似著粉香欲啖者截著熱灰中令萎薦净洗以苦酒豉汁度之可案酒食封蔵百日乃〉

〈食之甚益人〉木𤓰種子及栽皆得𡑅枝亦生栽種與

李同

食經蔵木𤓰法〈先切去皮煑令熟著水中車輪切百𤓰用三升鹽一斗漬之晝曝夜内汁中取令〉

〈乾以餘汁蔵之亦用濃杬汁也〉

　　　　種椒第四十三

〈爾雅曰檓大椒廣志曰胡椒出西域范子計然曰蜀椒出武都秦椒出天水案今青州有蜀椒種本啇人居椒為業見椒中黒實乃〉

〈遂生意種之此種數千枝止有一根生數嵗之後更結子實芬芳香形色與蜀椒不殊氣𫝑㣲弱耳遂分布栽移略通州境也〉熟

時收取黒子〈俗名𣓙目不用人手數近捉之則不生也〉四月初畦種之〈治畦下水〉

〈如種葵法〉方三寸一子篩土覆之令厚寸許復篩熟

糞以盖土上旱輒澆之常令潤澤生髙數寸

夏連雨時可移之移法先作小坑圓深三寸

以刀子圓𠠫椒栽合土移之於坑中萬不失

一〈若㧞而移者率多死〉若移大栽者二月三月中移之先

作熟蘘泥掘出即封根合泥埋之〈行百餘里猶得生之〉此

物性不耐寒陽中之𣗳冬湏草裹〈不裹即死〉其生

小隂中者少禀寒氣則不用裹〈所謂習以性成一木之性寒暑易容〉

〈若朱藍之染能不易質故觀鄰識士見友知人也〉𠉀實口開便速收之天晴

時摘下薄布曝之令一日即乾色赤椒好〈若隂時收〉

〈者色黒失味〉其葉及青摘取可以為菹乾而末之亦

足充事養生

要論曰臘夜令持椒卧房牀傍無與人言内

井中除温病

　　　種茱茰第四十四

〈食茱茰也山茱茰則不任食〉二月三月栽之冝故城隄冢髙燥

之處〈凡於城上種蒔者先冝随長短掘壍停之經年然後於壍中種蒔保澤汏壞與平地無差不爾者土堅澤流長物至〉

〈遲歴年倍多樹木尚少〉𠉀實開便收之挂著屋裏壁上令

乾勿使煙熏〈煙熏則苦而不香也〉用時去中黒子〈肉醤魚鮓偏冝〉

〈所用〉

術曰井上冝種茱茰茱萸葉落井中飲此水

者無温病

雜五行書曰舎東種白楊茱茰三根増年益

夀除患害也又術曰懸茱茰子於屋内鬼畏

不入也

齊民要術卷第四