備急千金要方/第二十六

（凡五類）

序論第一

仲景曰︰人體平和，唯須好將養，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人臟氣不平，易受外患。夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗，百姓日用而不知，水火至近而難識，余。《河東衛汛記》曰︰扁鵲云；人之所依者，形也。亂於和氣者，病也。理於煩毒者，藥也。濟命撫危者，醫也。安身之本，必資於食。救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也。不明藥忌者，不能以除病也。是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平釋情遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然後命藥。藥性剛烈，猶若御兵。兵之猛暴，豈容妄發，發用乖宜，損傷處眾。藥之投疾，殃濫亦然。高平王熙稱︰食不欲雜，雜則或有所犯，有所犯者，或有所傷，或當時雖無災苦，積久為人作患。又食啖肴，務令簡少。魚肉果實取益人者，而食之。凡常飲食，每令節儉。若貪味多餐，臨盤大飽，食訖覺腹中膨脹短氣，或至暴疾，仍為霍亂。又夏至以後迄至秋分，必須慎肥膩餅酥油之屬，此物與酒漿、瓜果理極相妨。夫在身所以多疾者，皆因春夏取冷太過，飲食不節故也。又魚諸腥冷之物，多損於人，斷之益善。乳酪酥等常食之，令人有筋力膽干，肌體潤澤。卒多食之，亦令臚脹泄利，漸漸自已。

黃帝曰︰五味入於口，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸令人癃，不知何以然？少俞曰︰酸入胃也，其氣澀以收也。上走兩焦，兩焦之氣澀，不能出入，不出即流於胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以軟，得酸則縮卷，約而不通，水道不利，故癃也。

陰者積（一咸走血，多食咸令人渴，何也？答曰︰咸入胃也，其氣走中焦，注於諸脈。脈者血之所走也，與咸相得即血凝，凝則胃中汁泣，汁泣則胃中乾渴。（《甲乙》云︰凝則胃中汁注之，注之則胃中竭。）渴則咽路焦，焦故舌乾喜渴。血脈者中焦之道也。故咸入胃走於血。（皇甫士安云︰腎合三焦之脈，雖屬肝心，而為中焦之道，故咸入而走血也。）

辛走氣，多食辛令人慍心，何也？答曰︰辛入胃也。其氣走於上焦，上焦者受使諸氣，而榮諸陽者也。薑韭之氣熏至榮衛，不時受之，卻溜於心下，故慍慍痛也。辛味與氣俱行，故辛入胃而走氣，與氣俱出，故氣盛也。

苦走骨，多食苦令人變嘔，何也？答曰︰苦入胃也，其氣燥而涌泄，五穀之氣皆不勝苦。苦入下脘，下脘者三焦之道，皆閉則不通，不通故氣變嘔也。齒者骨之所終也，故苦入胃而走骨，入而復出。齒必黧疏。（皇甫士安云︰水火相濟，故骨氣通於心。）

甘走肉，多食甘令人惡心，何也？答曰︰甘入胃也，甘氣弱劣，不能上進於上焦，而與谷俱留於胃中，甘入則柔緩，柔緩則蛔動，蛔動則令人惡心。甘氣外通於肉，故甘走肉，則肉多粟起而胝。（皇甫士安云︰其氣外通於皮，故曰甘入走皮矣。皮者肉之蓋，皮雖屬肺，與肉連體，故甘潤肌肉並於皮也。）

黃帝問曰︰谷之五味所主，可得聞乎？伯高對曰︰夫食風者則有靈而輕舉，食氣者則和靜而延壽，食穀者則有智而勞神，食草者則愚痴而多力，食肉者則勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黃色宜甘，肺金白色宜辛，腎水黑色宜咸。內為五臟，外主五行，色配五方。

五臟所合法︰肝合筋，其榮爪。心合脈，其榮色。脾合肉，其榮唇。肺合皮，其榮毛。腎合骨，其榮發。

五臟不可食忌法︰多食酸則皮槁而毛夭，多食苦則筋縮而爪枯，多食甘則骨痛也發落，多食辛則肉胝而唇寒，多食咸則脈凝泣而色變。

五臟所宜食法︰肝病則食麻、犬肉、李、韭。心病宜食麥、羊肉、杏、薤。脾病宜食稗米、問》云︰肝色青宜食甘，粳米，牛肉、棗、葵皆甘。心色赤宜食酸，小豆，犬肉、李、韭皆酸。肺色白宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。

腎色黑宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。）

五味動病法︰酸走筋，筋病勿多食酸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。辛走氣，氣病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。

五味所配方︰

米飯甘（《素問》云︰粳米甘）麻酸（《素問》云︰小豆酸）大豆咸麥苦桃辛棗甘李酸栗咸杏苦黃黍辛葵甘韭酸藿咸薤苦蔥辛牛甘犬酸豕咸羊苦雞辛。

五臟病五味對治法︰肝苦急，急食甘以緩之。肝欲散，急食辛以散之，用酸瀉之，禁當風。心苦緩，急食酸以收之。心欲軟，急食咸以軟之，用甘瀉之，禁溫食、濃衣。脾苦濕，急食苦以燥之。脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，禁溫食飽食，濕地濡衣。肺苦氣上逆息者，急食苦以瀉之。肺欲收，急食酸以收之，用辛瀉之，禁無寒飲食、寒衣。腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，潤致津液通氣也。腎欲堅，急食苦以結之，用咸瀉之，無犯 □，無熱衣、溫食。是以毒藥攻邪，五穀為養，五肉為益，五果為助，五菜為充。精以食氣，氣養精以榮色。形以食味，味養形以生力。此之謂也。神藏有五，五五二十五種。形藏有四方、四時、四季、四肢。共為五九四十五，以此輔神，可長生、久視也。精順五氣以為靈也，若食氣相惡，則傷精也。形受味以成也，若食味不調，則損形也。是以聖人先用食禁以存性，後製藥以防命也。故形不足者溫之以氣，精不足者補之以味，氣味溫補以存形精。岐伯曰︰

陽為氣，陰為味，味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化，精食氣，形食味，化生精，氣生形。

味傷形，氣傷精。精化為氣，氣傷於味。陰味出下竅，陽氣出上竅。味濃者為陰，味薄者為陰之陽。氣濃者為陽，氣薄者為陽之陰。味濃則泄，薄則通流。氣薄則發泄，濃則閉塞。壯火之氣衰，少火之氣壯。壯火食氣，氣食少火。壯火散氣，少火生氣。味辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰。陰勝則陽病，陽盛則陰病。陰陽調和，則平安。春七十二日省酸增甘以養脾氣，夏七十二日省苦增辛以養肺氣，秋七十二日省辛增酸以養肝氣，冬七十二日省咸增苦以養心氣，季月各十八日省甘增咸以養腎氣。

果實第二

檳榔，味辛溫澀無毒，消穀逐水，除淡，殺三蟲，去伏尸，治寸白。

豆蔻，味辛溫澀無毒，溫中，主心腹痛，止吐嘔，去口氣臭。

蒲桃，味甘辛平無毒，主筋骨濕痺，益氣倍力強志，令人肥健。作酒常飲益人，逐水利小便。

覆盆子，味甘辛平無毒，益氣輕身，令發不白。

大棗，味甘辛熱滑無毒，主心腹邪氣，安中養脾氣，助十二經，平胃氣，通九竅，和百藥，補中益氣，強志，治腸。生棗︰多食令人熱渴，氣脹。苦寒熱羸瘦者，彌不可食，傷人。

藕實，味甘苦寒無毒，食之令人心歡，止渴去熱，補中養神，益氣力，除百病。生根寒，止熱渴，破留血。

雞頭實，味甘平無毒，主濕痺腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志意，耳目聰明。

芰實，味甘辛平無毒，安中，補五臟，不飢輕身。

栗子，味鹹溫無毒，益氣，濃腸胃，補腎氣。生食之良，治腰腳不遂。

櫻桃，味甘平澀，調中益氣，令人好顏色，美志意。

橘柚，味辛溫無毒，主胸中瘕熱逆氣，利水穀，下氣，止嘔咳，除膀胱留熱停水，破五淋，利小便，治脾不能消穀，卻胸中吐逆霍亂，止瀉利，去寸白，久服去口臭。一名橘皮，陳久者良。

梅實。味酸平澀無毒，下氣除熱煩滿，安心，去青黑痣惡疾。止下利好唾口乾，利筋脈，多食壞人齒。

柿，味甘寒澀無毒，通鼻耳氣，主火瘡、金瘡，止痛。

木瓜實，味酸鹹溫澀無毒，主濕痺氣，霍亂大吐下後腳轉筋不止。

榧實，味甘平澀無毒，主五痔，去三蟲，殺蠱毒鬼疰惡毒。

甘蔗，味甘平澀無毒，下氣和中，補脾氣，利大腸，止渴去煩，解酒毒。

軟棗，味苦冷澀無毒，多食動宿病，益冷氣，發咳嗽。

芋，味辛平滑無毒，寬腸胃，充肌膚，滑中。

杏仁，味甘苦溫冷而利有毒，主咳逆上氣，腸中雷鳴，喉痺下氣，產乳金瘡，寒心奔豚，驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。其一核兩仁者害人，去之。扁鵲云︰杏仁不可久服，令人目盲，眉發落，動一切宿病。

桃仁，味苦甘辛平無毒，破瘀血、血閉瘕邪氣，殺小蟲，治咳逆上氣，消心下硬，除卒暴聲血，破瘕，通月水，止心痛。

李仁味苦平無毒，主僵仆躋瘀血骨痛。實︰味苦酸微溫澀無毒，除固熱，調中，宜心，不可梨，味甘微酸寒澀有毒，除客熱氣，止心煩，不可多食，令人寒中金瘡，產婦勿食，令人萎困寒中。

林檎，味酸苦平澀無毒，止渴好唾，不可多食，令人百脈弱。

柰子，味酸苦寒澀無毒，耐飢，益心氣，不可多食，令人臚脹，久病患食之，其病尤甚

安石榴，味甘酸澀無毒，止咽燥渴，不可多食，損人肺。

枇杷葉，味苦平無毒，主不止，下氣。

胡桃，味甘冷滑無毒，不可多食，動痰飲。令人惡心，吐水吐食。

菜蔬第三

枸杞葉，味苦平澀無毒，補虛羸，益精髓。

瓜子，味甘平寒無毒，令人光澤好顏色，益氣，除胸滿。一名白瓜子，即冬瓜子也。白

冬瓜，味甘微寒無毒，除小腹水脹，利小便，止消渴。

越瓜，味甘平無毒，不可久食，益腸胃。

胡瓜，味甘寒有毒，不可多食，動寒熱，多瘧病，積瘀血熱。

凡瓜，味甘寒滑無毒，去渴，多食令陰下癢濕生瘡，髮黃膽，黃帝云︰九月勿食被霜瓜，向冬發寒熱及溫病。初食時，即令欲吐也。食竟心內作停水不能自消，或為反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。

冬葵子，味甘寒無毒，主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便，婦人乳難血閉，葉，甘寒滑無毒，宜脾，久食利胃氣，其心傷人。黃帝云︰霜葵陳者，生食之動五種流飲，飲盛則吐水。凡葵菜和鯉魚食之害人。

莧菜實，味甘寒澀無毒，主青盲白翳，明目除邪氣，利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。一名馬莧，即馬齒莧菜也，治反花瘡。

小莧菜，味甘大寒滑無毒，可久食，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕，蕨菜亦成鱉瘕。

苦菜，味苦大寒滑無毒，主五臟邪氣，厭谷，胃痺，腸，大渴熱中，暴疾惡瘡。

薺菜，味甘溫澀無毒，利肝氣和中，殺諸毒。其子主明目，目痛淚出。其根主目澀痛。

芫菁及蘆菔菜，味苦冷澀無毒，利五臟，輕身益氣。蕪菁子，明目，九蒸曝，療黃膽，利小便。根，主消風熱毒腫，不可久食，令人氣脹。

菘菜，味甘溫澀無毒，久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴。

芥菜，味辛溫無毒，歸鼻，除腎邪，大破咳逆，下氣，利九竅，明目聰耳安中。其子味辛，辛亦歸鼻有毒，主喉痺，去一切風毒腫。

苜蓿，味苦平澀無毒，安中，利人四體，可久食。

荏子，味辛溫無毒，主咳逆下氣，溫中補髓。其葉主調中，去臭氣。

蓼實，味辛溫無毒，明目溫中，解肌耐風寒，下水氣面目浮腫，卻癰疽。其葉辛，歸舌，治大小腸邪氣，利中益志。黃帝云︰蓼食過多有毒，發心痛，婦人月水來，不用食蓼及蒜，喜蔥實，味辛溫無毒，明目補中，莖白，主傷寒寒熱，骨肉碎痛，能出汗，治中風面目浮腫，喉痺不通，安胎，殺桂。其青葉歸目，除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒。根須主傷寒頭痛。蔥中涕及生蔥汁止尿血，解藜蘆及桂毒。黃帝云︰食生蔥即啖蜜，變作下利，食燒蔥並啖蜜，壅氣而死。正月不得食生蔥，令人面上起游風。樓蔥除瘴氣惡毒，久食益膽氣，強志

薤，味苦辛溫滑無毒，主金瘡瘡敗，能生肌肉，除寒熱，去水氣，溫中，散結氣，利產婦，病患諸瘡，中風寒水腫，生搗敷之。鯁骨在咽不下者，食之則去。黃帝云︰薤不可共牛肉作羹食之，成瘕。韭亦然。

韭，味辛酸溫澀無毒，安五臟，除胃中熱，病患心腹有痼冷者，食之必加劇。其子主夢泄精尿色白。根煮汁以養發。

白荷，味辛微溫澀無毒，主中蠱及瘧病。搗汁服二合，日二。生根主諸瘡。

紫蘇，味辛微溫無毒，下氣，除寒中。其子尤善。

雞蘇，味辛微溫澀無毒，主吐血，下氣。一名水蘇。

胡荽子，味酸平無毒，消穀，能復食味。葉，不可久食，令人多忘。華佗云︰胡荽菜患

胡臭

海藻，味鹹寒滑無毒，主癭瘤結氣，散頸下硬核痛。

昆布，味鹹寒滑無毒，下十二水腫，癭瘤結氣，瘡，破積聚。

茼蒿，味辛平無毒，安心氣，養脾胃，消痰飲。

白蒿，味苦辛平無毒，養五臟，補中益氣，長毛髮。

吳葵，一名蜀葵，味甘微寒滑無毒，花定心氣，葉除客熱，利腸胃，不可久食，鈍人志性，若食之被狗嚙者，瘡永不瘥。

藿，味鹹寒澀無毒，宜腎，主大小便數。去煩熱。

香，味辛微溫主霍亂腹痛吐下，散水腫煩心，去熱。

甜瓠，味甘平滑無毒，主消渴惡瘡，鼻口中肉爛痛。扁鵲云︰患腳氣虛脹者，不得食之，患永不除。

味甘寒滑無毒，主消渴熱痺，多食動痔病。

落葵，味酸寒無毒，滑中散熱實，悅澤人面。

蕺，味辛微溫有小毒，主蠷尿瘡，多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。

葫，味辛溫有毒，治瘡，除風邪，殺蠱毒气，獨子者最良。黃帝云︰生葫合青魚酢食之，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕，多食生葫行房，傷肝氣，令人面無色。

小蒜，味辛溫無毒，主霍亂腹中不安，消穀理胃氣，溫中除邪痺毒气。黃帝云︰食小蒜啖生魚，令人奪氣，陰核痛。

蒼耳子，味苦甘溫。葉，味苦辛微寒澀有小毒，主風頭寒痛，風濕痺，四肢拘急攣痛，去惡肉死肌，膝痛溪毒，久服益氣，耳目聰明，強志輕身。黃帝云︰戴甲蒼耳不可共豬肉食，害食茱萸，味辛苦大溫無毒，陳久者良，閉口者有毒，不可用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實不消。其生白皮主中惡腹痛，止齒痛。其根細者，去三蟲寸白。賊風中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去合口者，好豉三升，二物以清酒煮四五沸，取汁冷，服蜀椒，味辛大熱有毒，主邪氣，溫中下氣，留飲宿食，逐皮膚中寒冷，去死肌濕痺痛，心下冷氣，除五臟六腑寒，百骨節中積冷，溫瘧大風，汗自出者，止下利散風邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。

乾薑，味辛熱無毒，主胸中滿，咳逆上氣，溫中止漏血出汗，逐風濕痺，腸下利，寒冷腹痛，中惡霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血。生者尤良。

生薑，味辛微溫無毒，主傷寒頭痛，去痰下氣，通汗。除鼻中塞，咳逆上氣。止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。

堇葵，味苦平無毒，久服除人心煩急，動痰冷，身重懈惰。

芸薹，味辛寒無毒。主腰腳痺。若舊患腰腳痛者，不可食，必加劇。又治游腫丹毒。

竹筍，味甘微寒無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。患冷人，食之心痛。

野苣，味苦平無毒，久服輕身少睡，不可共蜜食之，作痔。

白苣，味苦平無毒，益筋力，不可共酪食，必作蟲。

茴香菜（茴當作），味苦辛微寒澀無毒，主霍亂，辟熱，除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣，故曰茴香。醬臭末中亦香。其子主蛇咬瘡久不瘥者，搗敷之。又治九種。

蕈菜，味苦寒無毒，主小兒火丹，諸毒腫，去暴熱。

扁竹葉，味苦平澀無毒，主浸淫疥瘙疽痔，殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲云︰煮汁與小兒冷服，治蛔蟲。

菜，味苦酸冷澀無毒，益筋力，去伏熱，治五種黃病。生搗絞汁，冷服一升，日二。

黃帝云︰五月五日勿食一切菜，發百病。凡一切菜，熟煮熱食。時病瘥後，食一切肉並蒜，食竟行房，病發必死。時病瘥後未健，食生青菜者，手足必青腫。時病瘥未健，食青菜竟行房

谷米第四

薏苡仁，味甘溫無毒，主筋拘攣不可屈伸，久風濕痺，下氣。久服輕身益力。其生根，下三蟲。《名醫》云︰薏苡仁除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。

胡麻，味甘平無毒，主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，療金瘡，止痛，及傷寒溫瘧大吐下後，虛熱困乏。久服輕身不老，聰耳明目，耐寒暑，延年。

白麻子，味甘平無毒，宜肝，補中益氣，肥健不老。治中風汗出，逐水利小便，破積血風毒腫，復血脈，產後乳餘疾。

飴，味甘微溫無毒，補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻卒嗽。

大豆黃卷，味甘平無毒，主久風濕痺，筋攣膝痛，除五臟胃氣結積，益氣止毒，去黑痣面，潤澤毛皮，宜腎。

生大豆，味甘平冷無毒，生搗醇酢和塗之，治一切毒腫，並止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹，除胃中熱，卻風痺傷中、淋露下瘀血。散五臟結積內寒，殺烏頭三建，解百藥毒。

不赤小豆，味甘鹹平冷無毒，下水腫，排膿血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。

青小豆，味甘鹹溫平澀無毒，主寒熱熱中消渴，止瀉利，利小便，除吐逆，卒下腹脹滿。黃帝云︰青小豆合鯉魚食之，令人眼黃，五年成干病。

大豆豉，味苦甘寒澀無毒，主傷寒頭痛寒熱，辟瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。

扁豆，味甘微溫無毒，和中下氣。其葉平，主霍亂吐下不止。

蕎麥，味酸微寒無毒，食之難消，動大熱風。其葉生食動刺風，令人身癢。黃帝云︰作面和豬、羊肉熱食之，不過八九頓，作熱風，令人眉須落，又還生仍稀少。涇以北多患此疾大麥，味鹹微寒滑無毒，宜心，主消渴，除熱，久食令人多力健行。作溫，消食和中。熬末令赤黑，搗作，止瀉利，和清酢漿服之，日三夜一。

小麥。味甘微寒無毒，養肝氣，去客熱，止煩渴咽燥，利小便，止漏血唾血，令女人孕必得，易作曲，主小兒病食不消，下五痔蟲，平胃氣，消穀止利。

青粱米，味甘微寒無毒，主胃痺熱中，除消渴，止瀉利，利小便，益氣力，補中輕身長年。

黃粱米，味甘平無毒，益氣和中，止瀉利。

白粱米，味甘微寒無毒，除熱益氣。

粟米，味鹹微寒無毒，養腎氣，去骨痺熱中，益氣。

陳粟米，味苦寒無毒，主胃中熱消渴，利小便。

丹黍米，味苦微溫無毒，主咳逆上氣霍亂，止瀉利，除熱，去煩渴。

白黍米，味甘辛溫無毒，宜肺，補中益氣。不可久食，多熱，令人煩。

陳廩米，味鹹酸微寒無毒，除煩熱，下氣調胃，止泄利。

米，味苦微溫無毒，主寒中，下氣，除熱。

秫米，味甘微寒無毒，主寒熱，利大腸，治漆瘡。

酒，味苦甘辛大熱有毒，行藥勢，殺百邪惡氣。黃帝云︰暴下後飲酒者，膈上變為伏熱。扁鵲云︰久飲酒者，腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。醉當風臥，以扇自扇成惡風，飽食訖多飲水及酒，成痞僻。

稷米，味甘平無毒，益氣安中，補虛和胃宜脾。

粳米，味辛苦平無毒，主心煩，斷下利，平胃氣，長肌肉，溫中。

糯米，味苦溫無毒，溫中，令人能食，多熱，大便硬。

酢，味酸溫澀無毒，消癰腫，散水氣，殺邪毒血暈。扁鵲云︰多食酢，損人骨，能理諸藥，消毒熱。

鹽，味鹹溫無毒，殺鬼蠱邪注毒气，下部瘡，傷寒寒熱，能吐胸中痰，止心腹卒痛，堅肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人膚色黑，損筋力。扁鵲云︰鹽能除一切大風疾痛者，炒熨之。黃帝云︰食甜粥竟食鹽即吐，或成霍亂。

鳥獸第五

人乳汁，味甘平無毒，補五臟，令人肥白悅澤。

馬乳汁，味辛溫無毒，止渴。

牛乳汁，味甘微寒無毒，補虛羸，止渴，入生薑、蔥白，止小兒吐乳，補勞。

羊乳汁，味甘微溫無毒，補寒冷虛乏少血色，令人熱中。

驢乳，味酸寒無毒，主大熱黃膽，止渴。

豬乳，味平無毒，主小兒驚癇。

馬牛羊酪，味甘酸微寒無毒，補肺臟，利大腸。黃帝云︰食甜酪竟，即食大酢者，變作血瘕及尿血。華佗云︰馬牛羊酪，蚰蜒入耳者，灌之即出。

沙牛及白羊酥，味甘微寒無毒，除胸中客氣，利大小腸，治口瘡。

牛酥，味甘平無毒，去諸風濕痺，除熱，利大便，去宿食。

醍醐，味甘平無毒，補虛，去諸風痺，百煉乃佳，甚去月蝕瘡，添髓補中填骨，久服增年。

熊肉，味甘微寒無毒，主風痺不仁，筋急五緩。若腹中有積聚，寒熱羸瘦者，食熊肉，病永不除。其脂治與肉同，又去頭瘍、白禿、面，食飲嘔吐。熊、豬二脂，不可作燈，其煙氣入人目失明，不能遠視。

羊角，味酸苦溫微寒無毒，主青盲，明目，殺疥蟲，止寒泄心畏驚悸，除百節中結氣，及風傷蠱毒吐血，婦人產後餘痛。燒之，殺鬼魅，辟虎野狼。久服安心益氣輕身。勿令中濕有毒。

青羊膽汁，冷無毒，主諸瘡，治青盲，明目。肺，治嗽止渴。肝，補肝明目。心，主憂恚，膈中逆氣。腎，補腎氣虛弱，益精髓。肉，味苦甘大熱無毒，主暖中止痛，補中益氣力。

生脂，止下利脫肛，去風毒，婦人產後腹中絞痛。肚，治胃反，主虛羸，小便數，止虛汗。

凡一切羊蹄甲中有珠子白者，名羊懸筋，食之令人癲。白羊黑頭，食其腦作腸癰。羊肚共飯飲常食，久之成反胃，作噎病。羊腦、豬腦，男子食之損精氣少子。青羊肝和小豆食之，令人目少明。一切生羊肝共椒食之，破人五臟，小兒彌忌。凡六畜五臟，著草自動搖，及得鹽，酢不變色，墮地不汗，又與犬，犬不食者，皆有毒，殺人。六月勿食羊肉，傷人神氣。

沙牛髓，味甘溫無毒，安五臟，平胃氣，通十二經脈，理三焦約，溫骨髓，補中，續絕傷，益氣力，止泄利，去消渴，皆以清酒和，暖服之。肝，明目。膽，可丸百藥。肉，主消渴，止唾涎出，安中益氣力，養脾胃氣。不可常食，發宿病。自死者，不可食。

黑牯牛尿，味苦辛微溫平無毒，主水腫，腹腳俱滿者，利小便。獨肝、牛肉食之殺人。

牛肉共豬肉食之，必作寸白蟲。一切牛、馬乳汁及酪共生魚食，成魚瘕。

馬心、主喜忘，肺主寒熱莖痿。肉，味辛苦平冷無毒，主傷中除熱下氣，長筋強腰脊。

黃帝云︰白馬自死，食其肉害人。白馬玄頭，食其腦令人癲，白馬鞍下烏色徹肉裡者，食之傷人五臟。下利者，食馬肉必加劇。白馬青蹄肉不可食。一切馬汗氣及毛不可入食中害人。

諸食馬肉心煩悶者，飲以美酒則解，白酒則劇。五月勿食馬肉，傷人神氣。

野馬陰莖，味酸鹹溫無毒，主男子陰痿縮少精。肉，辛平無毒，主人馬癇，筋脈不能自收，周痺肌不仁。病死者，不任用。

驢肉，味酸平無毒，主風狂，愁憂不樂，能安心氣。病死者，不任用。

狗陰莖，味酸平無毒，主傷中，丈夫陰痿不起。腦，主頭風痺，下部瘡，瘡中息肉，肉味酸鹹溫無毒，宜腎，安五臟，補絕傷勞損。犬自死不出舌者，食之害人。犬春月多狂，若鼻

豚卵，味甘溫無毒，除陰莖中疼，驚癇，鬼氣蠱毒，除寒熱奔豚，五癃邪氣攣縮。一名豚顛，陰乾勿令敗。豚肉，味辛平有小毒，不可久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。母豬蹄煮汁服之下乳汁，甚解石藥毒。腦，主風眩。心，主驚邪憂恚，虛悸氣逆，婦人產後中風，聚血氣驚恐。腎，除冷利，理腎氣，通膀胱。肝，主明目。肺，主凍瘡痛癢。肚，補中益氣，止渴斷暴利虛弱。腸，主消渴小便數，補下焦虛竭，肉間脂肪，主煎諸膏藥，破冷結，散宿血，解斑蝥、芫青毒。豬洞腸，主洞腸挺出血多者，豬肉，主狂病多日不愈。凡豬肉，有小毒，補腎氣虛弱，不可久食，令人少子精，發宿病，弱筋骨，閉血脈，虛人肌肉，有金瘡者，食之瘡尤甚。豬血，主卒下血不止。美酒清者和炒服之，又主中風絕傷，頭中風眩，及諸淋露奔豚暴氣。黃帝云︰凡豬肝肺共魚食之作癰疽。豬肝共鯉魚腸、魚子食之，傷人神，豚腦，損男子陽道，臨房不能行事，八月勿食豬肺及飴，和食之至冬發疽。十月勿食豬肉，損人神氣。

鹿頭肉，平，主消渴，多夢妄見，生血治癰腫。莖筋，主勞損。蹄肉、平、主腳膝骨中疼痛，不能踐地。骨，主內虛，續絕傷，補骨，可作酒。髓，味甘溫，主丈夫、婦人傷中脈絕，筋急痛，咳逆，以酒和服。腎、主補腎氣。肉，味苦溫無毒，補中強五臟，益氣力。肉生者，主中風口僻不正，細細銼碎，以敷僻上。華佗云︰和生椒搗敷之，使一人專看，正則急去之，不爾復牽向不僻處。角，主輕身益氣力，強骨髓，補絕傷。黃帝云︰鹿膽白者，食其肉害人。白鹿肉不可和蒲白作羹食，發惡瘡。

獐骨，微溫無毒，主虛損泄精。肉，味甘溫無毒，補益五臟。髓，益氣力，悅澤人面。

獐無膽，所以怯弱多驚恐。

麋脂，味辛溫無毒，主癰腫惡瘡死肌寒熱，風寒濕痺四肢拘攣不收，風頭腫氣，通腠理柔皮之作痼疾。

虎肉，味酸無毒，主惡心欲嘔，益氣力，止多唾，不可熱食，壞人齒。虎頭骨，治風邪，眼睛，主驚癇也。

豹肉，味酸溫無毒，宜腎，安五臟，補絕傷，輕身益氣，久食利人。

狸肉，溫無毒，補中輕身益氣，亦治諸注。黃帝云︰正月勿食虎、豹、狸肉，傷人神損壽。

兔肝，主目暗。肉，味辛平澀無毒，補中益氣止渴。兔無脾，所以能走。蓋以屬二月建卯木位也，木克土，故無脾焉。馬無脾，故亦能走也。黃帝云︰兔肉和獺肝食之三日必成遁尸。共白雞肝，心食之，令人面失色，一年成癉黃。共薑食，變成霍亂。共白雞肉食之，令人血氣不行。

生鼠，微溫無毒，主折，續筋補骨，搗敷之，三日一易。

獺肝，味甘有小毒，主鬼疰蠱毒，卻魚鯁，止久嗽，皆燒作灰酒和服之。獺肉，味甘溫無毒，主時病疫氣，牛馬時行病。皆煮取汁，停冷服之，六畜灌之。

狐陰莖，味甘平有小毒，主女子絕產，陰中癢，小兒陰卵腫。肉並五臟及腸肚，味苦微寒有毒，主蠱毒寒熱，五臟痼冷，小兒驚癇，大人狂病見鬼。黃帝云︰麝肉共鵠肉食之作瘕，野豬青蹄不可食，及獸赤足者不可食。野獸自死北首伏地不可食。家獸自死共汁食之成疽瘡。一切禽獸自死無傷處不可食。

丹雄雞肉，味甘微溫無毒，主女人崩中漏下赤白帶，補虛溫中。黃雌雞肉，味酸鹹平無毒，主傷中消渴，小便數而不禁，補益五臟絕傷，五勞，益氣力。雞子黃，除熱火灼爛瘡。

卵白汁，主目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿咳逆。婦人產難，胞衣不出，生吞之。白雄雞肉，味酸微寒無毒，下氣去狂邪，安五臟，傷中消渴。烏雄雞肉，味甘溫無毒，補中，止心痛。

黑雌雞肉，味甘平無毒，除風寒濕痺，五緩六急，安胎。黃帝云︰有六趾四距玄雞白頭及野鳥死不伸足爪，此種食之害人。雞子白共蒜食之，令人短氣。雞子共鱉肉蒸食之害人。雞肉、獺肉共食，作遁尸。注藥所不能治。食雞子啖生蔥變成短氣，雞肉、犬肝腎共食害人。生蔥共雞犬肉食，令人穀道終身流血。烏雞肉合鯉魚肉食，生癰疽。雞、兔、犬肉和食必泄利。

野雞肉共家雞子食之成遁尸，尸鬼纏身，四肢百節疼痛。

雉肉，味酸微寒無毒，補中益氣，止泄利，久食令人瘦。嘴，主蟻。

白鵝脂，主耳卒聾，消以灌耳。毛，主射工水毒。肉，味辛平，利五臟。

肪，味甘平無毒，主風虛寒熱。肉，補虛乏，除客熱，利臟腑及水道。

鴛鴦肉，味苦微溫無毒，主瘡。清酒浸之，炙令熱以敷上，亦炙服之。又治夢思慕者雁肪，味甘平無毒，主風攣拘急偏枯，血氣不通利。

石蜜，味甘平微寒無毒，主心腹邪氣驚癇痙，安五臟，治諸不足，益氣補中，止腹痛，解諸蜜蠟，味甘微溫無毒，主下利膿血，補中續絕傷，除金瘡，益氣力，不飢。白蠟，止久泄瘥後重見血者，補絕傷，利小兒。

魚，味甘無毒，主百病。

鰻鱺魚，味甘大溫有毒，主五痔，殺諸蟲。

鱔魚肉，味甘大溫，黑者無毒，主補中養血，治沈唇，魚（徒河反），平無毒，主少氣吸吸，足不能立地。

烏賊魚骨，味鹹微溫無毒，主女子漏下，赤白經汁，血閉，陰蝕腫痛，寒熱瘕無子，驚氣入腹，腹痛環臍，丈夫陰中痛而腫，令人有子。肉，味酸平無毒，益氣強志。

鯉魚肉，味甘平無毒，主咳逆上氣，疸黃止渴。黃帝云︰食桂竟食鯉魚肉，害人。腹中宿瘕病者，食鯉魚肉害人。

鯽魚，味甘平無毒，主一切瘡，燒作灰和醬汁敷之，日二。又去腸癰。凡魚赤鱗者，不可食。魚無腮不可食。

鱉肉，味甘平無毒，主傷中益氣，補不足，療腳氣。鱉腹下成王字，不可食，鱉肉和芥子醬食之損人。鱉三足食之害人。鱉肉共莧、蕨菜食之作鱉瘕。

蟹黃生者，解結散血，愈漆瘡，養筋益氣。黃帝云︰蟹目相向足斑者，食之害人，十二月勿食蟹鱉，損人神氣。

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