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夢粱錄/卷13

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目錄 夢粱錄
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兩赤縣市鎮

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杭州有縣者九,獨錢塘、仁和附郭,名曰赤縣,而赤縣所管鎮市者一十有五,且如嘉會門外名浙江市,北關門外名北郭市、江漲東市、湖州市、江漲西市、半道紅市,西溪謂之西溪市,惠因寺北教場南曰赤山市,江兒頭名龍山市,安溪鎮前曰安溪市,艮山門外名範浦鎮市,湯村曰湯村鎮市,臨平鎮名臨平市,城東崇新門外名南土門市,東青門外北土門市。今諸鎮市,蓋因南渡以來,杭為行都二百余年,戶口蕃盛,商賈買賣者十倍於昔,往來輻輳,非他郡比也。

都市錢會

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銅錢乃歷代所用之寶,漢、唐以來,天下通行。宋朝開寶中,其錢文曰「宋通元寶」,至寶元間則曰「皇宋通寶」,近世錢文皆著年號,景定年鑄文曰「景定元寶」。朝省因錢法不通,杭城增造镴牌,以便行用。元都市錢陌用七十七陌,近來民間減作五十陌行市通使。官司又印造「會子」,自十五界至十八界行使。至鹹淳年間,賈秋壑為相日,變法增造金銀關子,以十八界三貫準一貫關子,天下通行。自因頒行之後,諸行百市,物貨湧貴,錢陌消折矣。

團行

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市肆謂之「團行」者,蓋因官府回買而立此名,不以物之大小,皆置為團行,雖醫卜工役,亦有差使,則與當行同也。然雖差役,如官司和雇支給錢米,反勝於民間雇倩工錢,而工役之輩,則歡樂而往也。其中亦有不當行者,如酒行、食飯行,而借此名。有名為「團」者,如城西花團、泥路青果團、後市街柑子團、渾水閘鯗團。又有名為「行」者,如官巷方梳行、銷金行、冠子行、城北魚行、城東蟹行、姜行、菱行、北豬行、侯潮門外南豬行、南土北土門菜行、壩子橋鮮魚行、橫河頭布行、雞鵝行。更有名為「市」者,如炭橋藥市、官巷花市、融和西坊珠子市、修義坊肉市、城北米市。且如桔園亭書房、鹽橋生帛、五間樓泉福糖蜜,及荔枝圓眼湯等物。其他工役之人,或名為「作分」者,如碾玉作、鉆卷作、篦刀作、腰帶作、金銀打鈒作、裹貼作、鋪翠作、裱褙作、裝鑾作、油作、木作、磚瓦作、泥水作、石作、竹作、漆作、釘鉸作、箍桶作、裁縫作、修香澆燭作、打紙作、冥器等作分。又有異名「行」者,如買賣七寶者謂之骨董行、鉆珠子者名曰散兒行、做靴鞋者名雙線行、開浴堂者名香水行。大抵杭城是行都之處,萬物所聚,諸行百市,自和寧門杈子外至觀橋下,無一家不買賣者,行分最多,且言其一二,最是官巷花作,所聚奇異飛鸞走鳳,七寶珠翠,首飾花朵,冠梳及錦繡羅帛,銷金衣箱,描畫領抹,極其工巧,前所罕有者悉皆有之。更有兒童戲耍物件,亦有上行之所,每日街市,不知貨幾扌詹也。

鋪席

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杭州大街,自和寧門杈子外,一直至朝天門外清和坊,南至南瓦子北,謂之「界北」。中瓦子前,謂之「五花兒中心」。自五間樓北,至官巷南街,兩行多是金銀鹽鈔引交易,鋪前列金銀器皿及現錢,謂之「看垛錢」,此錢備準榷貨物算清鹽鈔引,並諸作分打鈒爐韝,紛壇無數。自融和坊北,至市南坊,謂之「珠子市」,如遇買賣,動以萬數。又有府第富豪之家質庫,城內外不下數十處,收解以千萬計。向者杭城市肆名家有名者,如中瓦前豆兒水,雜貨場前甘豆湯,戈家蜜棗兒,官巷口光家羹,大瓦子水果子,壽慈宮前熟肉,錢塘門外宋五嫂魚羹,湧金門灌肺,中瓦前職家羊飯,彭家油靴,南瓦子宣家臺衣,張家元子,候潮門顧四笛,大瓦子邱家篳篥。自淳祐年有名相傳者,如貓兒橋魏大刀熟肉,潘節幹熟藥鋪,壩頭榜亭安撫司惠民坊熟藥局,市西坊南和劑惠民藥局,局前沈家、張家金銀交引鋪,劉家、呂家、陳家彩帛鋪,舒家紙劄鋪,五間樓前周五郎蜜煎鋪,童家桕燭鋪,張家生藥鋪,獅子巷口徐家紙劄鋪,淩家刷牙鋪、觀復丹室,保佑坊前孔家頭巾鋪、張賣食面店、張官人諸史子文籍鋪,訥庵丹砂熟藥鋪,俞家七寶鋪,張家圓子鋪,中瓦子前徐茂之家扇子鋪,陳直翁藥鋪,梁道實藥鋪,張家豆兒水,錢家幹果鋪,金子巷口陳花腳面食店,傅官人刷牙鋪,楊將領藥鋪,市南坊沈家白衣鋪,徐官人襆頭鋪,鈕家腰帶鋪,市西坊北鈕家彩帛鋪,張家鐵器鋪,修義坊北張古老胭脂鋪,水巷口戚百乙郎顏色鋪,徐家絨線鋪,阮家京果鋪,俞家冠子鋪,官巷前仁愛堂熟藥鋪,修義坊三不欺藥鋪,官巷北金藥臼樓太丞藥鋪,胡家、馮家粉心鋪,染紅王家胭脂鋪,淮嶺傾錫鋪,清河坊顧家彩帛鋪,蔣檢閱茶湯鋪,升陽宮前仲家光牌鋪,季家雲梯絲鞋鋪,太平坊南倪沒門面食店,南瓦子北卓道王賣面店,腰棚前萊面店,熙春樓下雙條兒劃子店,太平坊大街東南角蝦蟆眼酒店,漆器墻下李官人雙行解毒丸,抱劍營街吳家、夏家、馬家香燭裹頭鋪,李家絲鞋鋪,許家槐簡鋪,沙皮巷孔八郎頭巾鋪,陳家絳結鋪,朝天門戴家鏖肉鋪,外沙皮巷口雙葫蘆眼藥鋪,朝天門裏大石版朱家裱褙鋪,朱家圓子糖蜜糕鋪,太廟前尹家文字鋪,陳媽媽泥面具風藥鋪,大佛寺疳藥鋪,保和大師烏梅藥鋪,三橋街毛家生藥鋪,柴家絨線鋪,姚家海鮮鋪,壩橋榜亭側朱家饅頭鋪,石榴園倪家𤜱鲊鋪,張省幹金馬杓小兒藥鋪,三橋河下楊三郎頭巾鋪,清湖河下戚家犀皮鋪,裏仁坊口遊家漆鋪,李博士橋鄧家金銀鋪,汪家金紙鋪,炭橋河下青篦扇子鋪,水巷橋河下針鋪,彭家溫州漆器鋪,沿橋下生帛鋪,郭醫產藥鋪,住大樹下桔園亭文籍書房,平津橋沿河布鋪,黃草鋪溫州漆器,青白磁器,鐵線巷籠子鋪,生絹一紅鋪,薦橋新開巷圓子鋪,官巷內飛家牙梳鋪,齊家、歸家花朵鋪,盛家珠子鋪,劉家翠鋪,馬家、宋家領抹銷金鋪,沈家枕冠鋪,小市裏舒家體真頭面鋪,周家摺揲扇鋪、陳家畫團扇鋪。自大街及諸坊巷,大小鋪席,連門俱是,即無虛空之屋。每日清晨,兩街巷門,浮鋪上行,百市買賣,熱鬧至飯前,市罷而收。蓋杭城乃四方幅輳之地,即與外郡不同。所以客販往來,旁午於道,曾無虛日。至於故楮羽毛,皆有鋪席發客,其他鋪可知矣。其余坊巷橋道,院落縱橫,城內外數十萬戶口,莫知其數。處處各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鯗臘等鋪。蓋經紀市井之家,往往多於店舍,旋買見成飲食,此為快便耳。

天曉諸人出市

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每日交四更,諸山寺觀已鳴鐘,庵舍行者頭陀,打鐵板兒或木魚兒沿街報曉,各分地方。若晴則曰「天色晴明」,或報「大參」,或報「四參」,或報「常朝」,或言「後殿坐」;陰則曰「天色陰晦」;雨則言「雨」。蓋報令諸百官聽公上番虞候上名衙兵等人,及諸司上番人知之,趕趁往諸處服役耳。雖風雨霜雪,不敢缺此。每月朔望及遇節序,則沿門求乞齋糧。最是大街一兩處面食店及市西坊西食面店,通宵買賣,交曉不絕。緣金吾不禁,公私營幹,夜食於此故也。禦街鋪店,聞鐘而起,賣早市點心,如煎白腸、羊鵝事件、糕、粥、血臟羹、羊血、粉羹之類。冬天賣五味肉粥、七寶素粥,夏月賣義粥、饊子、豆子粥。又有浴堂門賣面湯者,有浮鋪早賣湯藥二陳湯,及調氣降氣及石刻安腎丸者。有賣燒餅、蒸餅、糍糕、雪糕等點心者。以趕早市,直至飯前方罷。及諸行鋪席,皆往都處,侵晨行販。和寧門紅杈子前買賣細色異品菜蔬,諸般下飯,及酒醋時新果子,進納海鮮品件等物,填塞街市,吟叫百端,如汴京氣象,殊可人意。孝仁坊口,水晶紅白燒酒,曾經宣喚,其味香軟,入口便消。六部前丁香餛飩,此味精細尤佳。早市供膳諸色物件甚多,不能盡舉。自內後門至觀橋下,大街小巷,在在有之,不論晴雨霜雪皆然也。

夜市

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杭城大街,買賣晝夜不絕,夜交三四鼓,遊人始稀;五鼓鐘鳴,賣早市者又開店矣。大街關撲,如糖蜜糕、灌藕、時新果子、像生花果、魚鮮豬羊蹄肉,及細畫絹扇、細色紙扇、漏塵扇柄、異色影花扇、銷金裙、段背心、段小兒、銷金帽兒、逍遙巾、四時玩具、沙戲兒。春冬撲賣玉柵小球燈、奇巧玉柵屏風、捧燈球、快行胡女兒沙戲、走馬燈、鬧蛾兒、玉梅花、元子槌拍、金桔數珠、糖水、魚龍船兒、梭球、香鼓兒等物。夏秋多撲青紗、黃草帳子、挑金紗、異巧香袋兒、木犀香數珠、梧桐數珠、藏香、細扇、茉莉盛盆兒、帶朵茉莉花朵、挑紗荷花、滿池嬌、背心兒、細巧籠仗、促織籠兒、金桃、陳公梨、炒栗子、諸般果子及四時景物,預行撲賣,以為賞心樂事之需耳。衣市有李濟賣酸文,崔官人相字攤,梅竹扇面兒,張人畫山水扇。並在五間樓前大街坐鋪中瓦前,有帶三朵花點茶婆婆,敲響盞,掇頭兒拍板,大街遊玩人看了,無不曬笑。又有蝦須賣糖,福公個背張婆賣糖,洪進唱曲兒賣糖。又有擔水斛兒,內魚龜頂傀儡面兒舞賣糖。有白須老兒看親箭扌度鬧盤賣糖。有標竿十般賣糖,效學京師古本十般糖。賞新樓前仙姑賣食藥。又有經紀人擔瑜石釘鉸金裝架兒,共十架,在孝仁坊紅杈子賣皂兒膏、澄沙團子、乳糖澆。壽安坊賣十色沙團。眾安橋賣澄沙膏、十色花花糖。市西坊賣蚫螺滴酥,觀橋大街賣豆兒糕、輕餳。太子坊賣麝香糖、蜜糕、金鋌裹蒸兒。廟巷口賣楊梅糖、杏仁膏、薄荷膏、十般膏子糖。內前杈子裏賣五色法豆,使五色紙袋兒盛之。通江橋賣雪泡豆兒水、荔枝膏。中瓦子前賣十色糖。更有瑜石車子賣糖糜乳糕澆,俱曾經宣喚,皆效京師叫聲。日市亦買賣。又有夜市物件,中瓦前車子賣香茶異湯,獅子巷口熝耍魚,罐裏熝雞絲粉,七寶科頭,中瓦子武林園前煎白腸、灌腸,灌肺、嶺賣輕餳,五間樓前賣余甘子、新荔枝,木檐市西坊賣焦酸餡、千層兒,又有沿街頭盤叫賣姜豉、膘皮䐑子、炙椒酸𤜱兒、羊脂韭餅、糟羊蹄、糟蟹,又有擔架子賣香辣罐肺、香辣素粉羹、臘肉細粉、科頭、姜蝦、海蟄鲊、清汁田螺羹、羊血湯、糊齏海蟄螺頭、齏馉饳兒、齏面等,各有叫聲。大街更有夜市賣卦:蔣星堂、玉蓮相、花字青、霄三命、玉壺五星、草窗五星、沈南天五星、簡堂石鼓、野庵五星、泰來心、鑒三命。中瓦子浮鋪有西山神女賣卦,灌肺嶺曹德明易課。又有盤街賣卦人,如心鑒及甘羅沙、北算子者。更有叫「時運來時,買莊田,取老婆」賣卦者。有在新街融和坊賣卦,名「桃花三月放」者。其余橋道坊巷,亦有夜市撲賣果子糖等物,亦有賣卦人盤街叫賣,如頂盤擔架賣市食,至三更不絕。冬月雖大雨雪,亦有夜市盤賣。至三更後,方有提瓶賣茶。冬閑,擔架子賣茶,饊子、慈茶始過。蓋都人公私營幹,深夜方歸故也。

諸色雜貨

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凡宅舍養馬,則每日有人供草料。養犬,則供餳糠。養貓,則供魚偤。養魚,則供蟣蝦兒。若欲喚錮路釘鉸、修補鍋銚、箍桶、修鞋、修襆頭帽子、補修魷冠、接梳兒、染紅綠牙梳、穿結珠子、修洗鹿胎冠子、修磨刀剪、磨鏡,時時有盤街者,便可喚之。且如供香印盤者,各管定鋪席人家,每日印香而去,遇月支請香錢而已。供人家食用水者,各有主顧供之。亦有每日掃街盤垃圾者,每支錢犒之。其巷陌街市,常有使漆修舊人,荷大斧斫柴間,早修扇子,打镴器,修竈,提漏,供香餅炭墼,並挑擔賣油,賣油苕、掃帚、竹帚、筅帚、雞籠擔、聖堂拂子、竹柴、茹紙、生姜、姜芽、新姜、瓜、茄、菜蔬等物,賣泥風爐,行竈兒、天窗砧頭、馬杓,銅鐵器如銅銚、湯餅、銅罐、熨鬥、火鍬、火箸、火夾、鐵物、漏杓、銅沙鑼、銅匙箸、銅瓶、香爐、銅火爐、簾鉤,镴器如樽榼、果盆、果合、酒盞、註子、偏提、盤、盂、杓,酒市急須馬盂、屈卮、滓鬥、箸瓶,家生動事如桌、凳、涼床、交椅、兀子、長<片兆>、繩床、竹椅、柎笄、裙廚、衣架、基盤、面桶、項桶、腳桶、浴桶、大小提桶、馬子、桶架、木杓、研槌、食托,青白瓷器、甌、碗、碟、茶盞、萊盆、油桿杖、滑轆、鞋楦、棒槌、烘盤、雞籠、蟲蟻籠、竹笊籬、蒸籠、糞箕、甌箄、紅簾、斑竹簾、酒絡、酒籠、筲箕、瓷甏、炒錊、砂盆、水缸、烏盆、三腳罐、枕頭、豆袋、竹夫人、懶架、涼簟、槁薦、蒲合、席子,及文具物件如硯子、筆、墨、書架、書攀、裁刀、書翦、簿子、連紙,又有鐃子、木梳、篦子、刷子、刷牙子、減裝、墨洗、漱盂子、冠梳、領抹、針線,與各色麻線、鞋面、領子、腳帶、粉心、合粉、胭脂、膠紙、托葉、墜紙等物,又有挑擔擡盤架,買賣江魚、石首、鱔魚、時魚、鯧魚、鰻魚、鱭魚、鯽魚、白<魚服>魚、白蟹、河蟹、河蝦、田雞等物,及生熟豬羊肉、雞、鵝、鴨,及下飯海臘、鯗膘、鴨子、炙鰍、糟藏大魚鲊、幹菜、幹蘿蔔、菜蔬、蔥姜等物,又有早間賣煎二陳湯,飯了提瓶點茶,飯前有賣饊子、小蒸糕,日午賣糖粥、燒餅、炙焦、饅頭、炊餅、辣萊餅、春餅、點心之屬。四時有撲帶朵花,亦有賣成窠時花,插瓶把花、柏桂、羅漢葉、春撲帶朵桃花、四香、瑞香、木香等花,夏撲金燈花、茉莉、葵花、榴花、梔子花,秋則撲茉莉、蘭花、木樨、秋茶花,冬則撲木春花、梅花、瑞香、蘭花、水仙花、臘梅花,更有羅帛脫蠟像生四時小枝花朵,沿街市吟叫撲賣。及買賣品物最多,不能盡述。及小兒戲耍家事兒,如戲劇糖果之類:行嬌惜、宜娘子、秋千稠糖、葫蘆、火齋郎果子、吹糖麻婆子孩兒等、糕粉孩兒鳥獸、像生花朵、風糖餅、十般糖、花花糖、荔枝膏、縮砂糖、五色糖、線天戲耍孩兒,雞頭擔兒、罐兒、碟兒、镴小酒器、鼓兒、板兒、鑼兒、刀兒、槍兒、旗兒、馬兒、鬧竿兒、花籃、龍船、黃胖兒、麻婆子、橋兒、棒槌兒,及影戲線索、傀儡兒、獅子、貓兒。又沿街叫賣小兒諸般食件;麻糖、錘子糖、鼓兒餳、鐵麻糖、芝麻糖、小麻糖、破麻酥、沙團、箕豆、法豆、山黃、褐青豆、鹽豆兒、豆兒黃糖、楊梅糖、荊芥糖、榧子、蒸梨兒、棗兒、米食羊兒、狗兒、蹄兒、繭兒、栗粽、豆團、糍糕、麻團、湯團、水團、湯丸、馉饳兒、炊餅、槌栗、炒槌山裏棗、山裏果子、蓮肉、數珠、苦槌、荻蔗、甘蔗、茅洋、跳山婆、栗茅、蜜屈律等物,並於小街後巷叫賣。遇新春,街道巷陌,官府差雇淘渠人沿門通渠;道路汙泥,差雇船只搬載鄉落空閑處。人家有泔漿,自有日掠者來討去。杭城戶口繁夥,街巷小民之家,多無坑廁,只用馬桶,每日自有出糞人瀽去,謂之「傾腳頭」,各有主顧,不敢侵奪;或有侵奪,糞主必與之爭,甚者經府大訟,勝而後已。

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