廣羣芳譜/卷019

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卷十九
汪灝
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御定佩文齋廣羣芳譜卷十九

 茶譜

  茶二

|集藻|

|表|

|增|

|唐。柳宗元。為武中丞謝賜新茶表|臣某言,中使竇某至,奉宣旨,賜臣新茶一斤者。天睠忽臨,時珍俯及,捧戴驚抃,以喜以惶,臣以無能,謬司邦憲,大明首出,得親仰於雲霄,渥澤遂行,忽先霑於草木,况兹靈味,成自遐方,照臨而甲拆惟新,煦嫗而芬芳可襲,調六氣而成美,扶萬壽以效珍,豈可賤微,膺此殊錫,銜恩敢同於嘗酒,滌慮方切於飲冰,撫事循涯,隕越無地。

|劉禹錫。代武中丞謝新茶表|臣某言,中使某奉宣聖旨,賜臣新茶一斤。猥沐深恩,再霑殊賜,承旨慶抃,省躬慚惶,伏以貢自外方,珍殊眾品,効參藥石,芳越椒蘭,出自仙廚,俯頒私室,義同推食,空荷於曲,成責在素餐,實慙於虛受。

|又|臣某言,中使竇國晏奉宣聖旨,賜臣新茶一斤。猥降王人,光臨私室,恭承慶賜,跪啓緘封,伏以方隅入貢,採擷至珍,自遠奉來,以新為貴,捧而觀妙,飲以滌煩,顧蘭露而慙芳,豈柘漿而齊味,既榮凡口,倍切丹心。

|韓翃。為田神玉謝茶表|臣某言,中使至,伏奉手詔,賜臣茶一千五百串,令臣分給將士以下,聖慈曲被,戴荷無階,臣智謝理戎,功慙盪寇,前恩未報,厚賜仍加,念以炎蒸,恤其暴露,榮分紫笋,寵降朱宮,味足蠲邪,助其正直,香堪愈病,沃以勤勞,飲德相歡,撫心是荷,前朝饗士,徃典犒軍,皆是循常,非關特達,顧惟何幸,忽被殊私,吳主禮賢,方聞置茗,晉臣愛客,纔有分茶,豈如澤被三軍,仁加千乘,以欣以忭,感戴無階。

|宋。丁謂。進新茶表|右件物,產異金沙,名非紫筍,江邊地暖,方呈彼茁之形,闕下春寒,已發其甘之味,有以少為貴者,焉敢韞而藏諸,見謂新茶,蓋遵舊例。

|啓|

|增|

|宋。楊萬里。謝傅尚書惠茶啓|遠餉新茗,當自攜大瓢,走汲溪泉,束澗底之散薪,燃折腳之石鼎,烹玉塵,啜香乳,以享天上故人之意,媿無胸中之書傳,但一味攪破茶園耳。

|序|

|增|

|唐。呂溫。三月三日茶宴序|三月三日上巳禊飲之日也,諸子議以茶酌而代焉,廼撥花砌,愛庭陰,清風逐人,日色留興,卧借青靄,坐攀香枝,閒鶯近席而未飛,紅蘂拂衣而不散,廼命酌香沫,浮素杯,殷凝琥珀之色,不令人醉,微覺清思,雖五雲仙漿,無復加也。

|皮日休。茶中雜詠序|按周禮,酒正之職辨四飲之物,其三曰漿。又,漿人之職供王之六飲,水、漿、醴、凉、醫、酏,入於酒府。鄭司農云,以水和酒也,蓋當時人率以酒醴為飲,謂乎六漿,酒之醨者也,何得姬公製。爾雅云,檟,苦荼。即不擷而飲之,豈聖人之純於用乎,亦草木之濟人,取舍有時也。自周以降及於國朝茶事,竟陵子陸季疵言之詳矣,然季疵以前稱茗,飲者必渾以烹之,與夫瀹蔬而啜者無異也。季疵始為經三卷,由是分其源,制其具,教其造,設其器,命其煑,飲之者除痟而去癘,雖疾醫之不若也。其為利也,於人豈小哉,余始得季疵書,以為備矣,後又獲其顧渚山記二篇,其中多茶事,後又太原溫從雲、武威段𥖽之各補茶事十數節,並存於方冊。茶之事由周至今竟無纖遺矣,昔晉杜育有荈賦,季疵有茶歌,余缺然於懷者,謂有其具而不形於詩,亦季疵之餘恨也,遂為十詠寄天隨子。

|宋。徽宗。大觀茶論序|嘗謂首地而倒生,所以供人求者,其類不一,穀粟之於饑,絲枲之於寒,雖庸人孺子皆知常須而日用,不以時歲之舒廹而可以廢興也。至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鍾山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導和,則非庸人孺子可得而知矣,沖澹閒潔,韻高致靜,則非皇遽之時可得而好尚矣。本朝之興,歲修建溪之貢,龍團鳳餅名冠天下,而壑源之品,亦自此而盛,延及於今,百廢俱舉,海內晏然,垂拱密勿,幸致無為,縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,薰陶德化,以雅尚相推,從事茗飲,故近歲以來,采擇之精,製作之工,品第之勝,烹點之妙,莫不咸造其極。且物之興廢,固自有時,然亦係乎時之汙隆,時或皇遽,人懷勞瘁,則向所謂常須而日用,猶且汲汲營求,惟恐不獲,飲茶何暇議哉,世既累洽,人恬物熙,則常須而日用者,固久厭飫狼籍,而天下之士勵志清白,競為閒暇修索之玩,莫不碎玉鏘金,啜英咀華,較筐篋之精,爭鑒裁之別,雖下士於此時,不以蓄茶為羞,可謂盛世之清尚也。嗚呼,至治之世,豈惟人得以盡其材,而草木之靈者,亦得以盡其用矣,偶因暇日,研究精微,所得之妙,後人有不自知為利害者,敘本末列於二十篇,號曰茶論。

|蔡襄。進茶錄序|臣前因奏事,伏蒙陛下諭臣先任福建轉運使日,所進上品龍茶最為精好,臣退念草木之微,首辱陛下知鑒,若處之得地,則能盡其材。昔陸羽茶經,不第建安之品,丁謂茶圖,獨論採造之本,至於烹試,曾未聞有,臣輙條數事,簡而易明,勒成二篇,名曰茶錄。伏惟清閑之晏,或賜觀採,臣不勝惶懼榮幸之至,謹序。

|原|

|歐陽修。龍茶錄後序|茶為物之至精,而小團又其精者,錄序所謂上品龍茶者是也。蓋自君謨始造而歲貢焉,仁宗尤所珍惜,雖輔相之臣,未嘗輙賜,惟南郊大禮致齋之夕,中書、樞密院各四人共賜一餅,宮人翦金為龍鳳花草貼其上,兩府八家分割以歸,不敢輾試,相家藏以為寶,時有佳客,出而傳玩爾。至嘉祐七年,親享明堂,齋夕,始人賜一餅,余亦忝預,至今藏之。余自以諫官供奉仗內,至登二府,二十餘年纔一獲賜。因君謨著錄,輙附於後,庶知小團自君謨始,而可貴如此。

|增|

|朱子安。東溪試茶錄序|隄首七閩,山川特異,峻極廻環,勢絶如甌,其陽多銀銅,其陰孕鉛鐵,厥土赤墳,厥植惟茶。會建而上,羣峰益秀,迎抱相向,草木叢條,水多黃金,茶生其間,氣味殊美,豈非山川重複,土地秀粹之氣,鍾於是而物得以宜歟。北苑西距建安之洄溪,二十里而近,東至東宮,百里而遙,過洄溪,踰東宮,則僅能成餅耳,獨北苑連屬諸山者最勝,北苑前枕溪流,北涉數里,茶皆氣弇然色濁,味尤薄惡,况其遠者乎,亦猶橘過淮為枳也。近蔡公作茶錄,亦云隔溪諸山,雖及時加意製造,色味皆重矣,今北苑焙風氣亦殊,先春朝隮常雨,霽則霧露昬蒸,晝午猶寒,故茶宜之。茶宜高山之陰,而喜日陽之早,自北苑鳳山南直苦竹園頭,東南屬張坑頭,皆高遠先陽處,歲發常早,芽極肥乳,非民間所比,次出壑源嶺,高土沃地,茶味甲於諸焙。丁謂亦云,鳳山高不百丈,無危峰絶崦,而崗阜環抱,氣勢柔秀,宜乎嘉植靈卉之所發也,又以建安茶品甲於天下,疑山川至靈之卉,天地始和之氣,盡此茶矣,又論石乳出壑嶺斷崖缺石之間,蓋草木之仙骨。丁謂之記,錄建溪茶事詳備矣,至於品載,止云北苑、壑源嶺及總記官私諸焙千三百三十六耳。近蔡公亦云,唯北苑鳳凰山連屬諸焙所產者味佳,故四方以建茶為目,皆曰北苑,建人以近山所得,故謂之壑源,好者亦取壑源口南諸葉,皆云彌珍絶,傳致之間,識者以色味品第,反以壑源為疑,今書所異者,從二公紀土地勝絶之目,具疏園隴百名之異,香味精粗之別,庶知茶於草木為靈最矣。去畝步之間,別移其性,又以佛嶺、葉源、沙溪附見,以質二焙之美,故曰東溪試茶錄。自東宮、西溪、南焙、北苑皆不足品第,今略而不論。

|黃儒。品茶要錄序|說者常怪陸羽茶經不第建安之品,蓋前此茶事未甚興,靈芽真笋徃徃委翳消腐,而人不知惜。自國初已來,士大夫沐浴膏澤,詠歌升平之日久矣,夫身世灑落,神觀沖淡,惟兹茗飲為可喜,園林亦相與摘英誇異,制捲鬻新而趨時之好,故殊異之品始得自出於蓁莽之間,而其名遂冠天下,借使陸羽復起,閱其金餅,味其雲腴,當爽然自失矣。因念草木之材,一有負瓌偉詭特者,未嘗不遇時而後興,况於人乎,然士大夫間為珍藏精試之具,非尚雅好真未嘗輙出,其好事者又常論其采制之出入,器用之宜否,較試之湯火,圖於縑素,傳玩於時,獨未有補於賞鑒之明耳。蓋園民射利,膏油其面,色品味易辨而難詳,予因閱收之暇,為原采造之得失,較試之低昂,次為十說,以中其病,題曰品茶要錄云。

|葉清臣。煮茶小品序|夫渭黍汾麻,泉源之異稟,江橘淮枳,土地之或遷,誠物類之有宜,亦臭味之相感也,若乃擷華掇秀,多識草木之名,激濁揚清,能辨淄澠之品,斯固好事之嘉尚,博識之精鑒,自非笑傲塵表,逍遙林下,樂追王濛之約,不讓陸納之風,其孰能與於此乎。吳楚山谷間,氣清地靈,草木穎挺,多孕茶荈,為人採拾,大率右於武夷者為白乳,甲於吳興者為紫筍,產禹穴者以天章顯,茂錢塘者以徑山稀,至於桐廬之巖,雲衡之麓,鴉山著於無歙,蒙頂傳於岷蜀,角立差勝,毛舉實繁。然而天賦尤異,性靡俗諳,苟制非其妙,烹失於術,雖先雷而籯,未雨而檐,蒸焙以圖,造作以經,而泉不香、水不甘,㸑之揚之若淤若滓。予少得溫氏所著茶說,嘗識其水泉之目有二十焉,會西走巴峽,經蝦蟇窟,憩蕪城,汲蜀岡井,東遊故郡,經揚子江,留丹陽酌觀音泉,過無錫𣂏慧山水,粉槍牙旗,蘇蘭薪桂,且鼎且缶,以飲以歠,莫不瀹氣滌慮,蠲病析酲,祛鄙恡之生心,招神明而達觀。信乎,物類之宜得,臭味之所感,幽人之佳尚,前賢之精鑒,不可及已,噫,紫華綠英,均一水也,皆忘情於庶彙,或求伸於知己,不然者,叢薄之莽、溝瀆之流,亦奚以異哉。遊鹿故宮,依蓮盛府,一命受職,再期服勞,而虎丘之觱沸,淞江之清泚,復在封畛,居然挹注是嘗,所得於鴻漸之目,二十而七也。昔酈元善於水經,而未嘗知茶,王肅癖於茗飲,而言不及水表,是二美吾無愧焉。凡泉二十,列於右幅,且使盡神,方之四兩,遂成其功。代酒限於七升,無忘真賞云。

|傳|

|原|

|宋,蘇軾。葉嘉傳|葉嘉,閩人也,其先處上谷,曾祖茂先,養高不仕,好游名山,至武夷,悅之,遂家焉。嘗曰,吾植功種德,不為時採,然遺香後世,吾子孫必盛於中土,當飲其惠矣。茂先葬郝源,子孫遂為郝源民,至嘉,少植節操,或勸之業武,曰,吾當為天下英武之精,一槍一旗,豈吾事哉,因而游見陸先生,先生奇之,為著其行錄傳於世。方漢帝嗜閱經史,時建安人為謁者侍上,上讀其行錄而善之,曰,吾獨不得與此人同時哉。曰,臣邑人葉嘉,風味恬淡,清白可愛,頗負其名,有濟世之才,雖羽知猶未詳也。上驚,勅建安太守召嘉,給傳遣詣京師,郡守始令採訪嘉所在,命齎書示之,嘉未就,遣使臣督促,郡守曰,葉先生方閉門制作,研味經史,志圖挺立,必不屑進,未可促之。親至山中,為之勸駕,始行登車,遇相者揖之,曰,先生容質異常,矯然有龍鳳之姿,後當大貴。嘉以皁囊上封事,天子見之,曰,吾久飫卿名,但未知其實耳,我其試哉。因顧謂侍臣曰,視嘉容貌如鐵,資質剛勁,難以遽用,必槌提頓挫之乃可。遂以言恐嘉曰,碪斧在前,鼎鑊在後,將以烹子,子視之如何。嘉勃然吐氣,曰,臣山藪猥士,幸惟陛下採擇至此,可以利主,雖粉身碎骨,臣不辭也。上笑,命以名曹處之,又加樞要之務焉,因誡小黃門監之。有頃,報曰,嘉之所為,猶若粗疎然。上曰,吾知其才,苐以獨學未經師耳。嘉為之,屑屑就師,頃刻就事,已精熟矣。上乃勅御史歐陽高、金紫光祿大夫鄭當時、甘泉侯陳平三人與之同事。歐陽嫉嘉初進有寵,曰,吾屬且為之下矣,計欲傾之。會天子御延英,促召四人,歐但熱中而已,當時以足擊嘉,而平亦以口侵凌之。嘉雖見侮,為之起立,顏色不變。歐陽悔曰,陛下以葉嘉見托,吾輩亦不可忽之也,因同見帝,陽稱嘉美而陰以輕浮訿之。嘉亦訴於上,上為責歐陽,憐嘉,視其顏色,久之,曰,葉嘉真清白之士也,其氣飄然,若浮雲矣。遂引而宴之,少選間,上鼓舌欣然,曰,始吾見嘉未甚好也,久味之殊令人愛,朕之精魄不覺灑然而醒。書曰,啟乃心,沃朕心,嘉之謂也。於是封嘉為鉅合侯,位尚書,曰,尚書,朕喉舌之任也。由是寵愛日加,朝廷賓客遇會宴享未始不推於嘉,上日引對,至於再三,後因侍宴苑中,上飲踰度,嘉輙苦諫,上不悅,曰,卿司朕喉舌,而以苦辭逆我,我豈堪哉,遂唾之,命左右仆於地。嘉正色曰,陛下必欲甘辭利口然後愛耶,臣言雖苦,久則有效,陛下亦嘗試之,豈不知乎。上顧左右曰,始吾言嘉剛勁難用,今果見矣,因含容之,然亦以是疎嘉。嘉既不得志,退去閩中,既而曰,吾末如之何也,已矣。上以不見嘉月餘,勞於萬幾,神薾思困,頗思嘉,因命召至,喜甚,以手撫嘉曰,吾渴見卿久也。遂恩遇如故,上方欲以兵革為事,而大司農奏計國用不足,上深患之,以問嘉。嘉為進三策,其一曰,榷天下之利,山海之資,一切籍於縣官。行之一年,財用豐瞻,上大悅,兵興有功而還。上利其財,故榷法不罷,管山海之利,自嘉始也。居一年,嘉告老,上曰,鉅合侯其忠可謂盡矣,遂得爵其子,又令郡守擇其宗支之良者,每歲貢焉。嘉子二人,長曰搏,有父風,襲爵。次曰挺,抱黃白之術,比於搏其志尤淡泊也,嘗散其資,拯鄉閭之困,人皆德之,故鄉人以春伐鼓,大會山中,求之以為常。贊曰,今葉氏散居天下,皆不喜城邑,惟樂山居。氏於閩中者,蓋嘉之苗裔也,天下葉氏雖夥,然風味德馨為世所貴皆不及閩,閩之居者又多,而郝源之族為甲。嘉以布衣遇天子,爵徹侯,位八座,可謂榮矣,然其正色苦諫,竭力許國,不為身計,蓋有以取之。夫先王用於國有節,取於民有制,至於山林川澤之利,一切與民,嘉為策以榷之,雖救一時之急,非先王之舉也,君子譏之,或云管山海之利,始於鹽鐵丞孔僅、桑弘羊之謀也,嘉之策未行於時,至唐趙贊,始舉而用之。

|記|

|增|

|宋。唐庚。鬭茶記|政和二年三月壬戌,二三君子相與鬭茶於寄傲齋,予為取龍塘水烹之,而第其品,以某為上,某次之,某閩人,其所賫宜尤高,而又次之,然大較皆精絶。蓋嘗以為天下之物有宜得而不得,不宜得而得之者,富貴有力之人或有所不能致,而貧賤窮厄流離遷徙之中或偶然獲焉,所謂尺有所短,寸有所長,良不虛也。唐相李衛公好飲惠山泉,置驛傳送,不遠數千里,而近世歐陽少師作龍茶錄序,稱嘉祐七年親享明堂,致齋之夕,始以小團分賜二府,人給一餅,不敢碾試,至今藏之,時熙寧元年也。吾聞茶不問團銙,要之貴新,水不問江井,要之貴活,千里致水,真偽固不可知,就令識真,已非活水,自嘉祐七年壬寅至熙寧元年戊申,首尾七年,更閱三朝,而賜茶猶在,此豈復有茶也哉。今吾提瓶支龍塘,無數十步,此水宜茶,昔人以為不減清遠峽,而海道趨建安不數日可至,故每歲新茶不過三月至矣。罪戾之餘,上寬不誅,得與諸公從容談笑於此,汲泉煑茗,取一時之適,雖在田野,孰與烹數千里之泉,澆七年之賜茗也哉,此非我君之力歟。夫耕鑿食息,終日蒙福而不知為之者,直愚民耳,豈吾輩謂耶,是宜有所紀述,以無忘在上者之澤云。

|元。楊維楨。煮茶夢記|鐵龍道人卧石牀,移二更,月微明及紙帳,梅影亦及半窓,鶴孤立不鳴,命小芸童汲白蓮泉,燃槁湘竹,授以凌霄芽為飲供道人。乃遊心太虛,雍雍凉凉,若鴻濛,若皇芒,會天地之未生,適陰陽之若亡,恍兮不知入夢。遂坐清真銀暉之堂,堂上香雲簾拂地,中著紫桂榻、綠璚几,看太初易一集,集內悉星斗文,煥曄爚熠,金流玉錯,莫列爻畫,若煙雲日月交麗乎中天。歘玉露凉,月冷如氷,入齒者易刻,因作太虛吟,吟曰,道無形兮兆無聲,妙無心兮一以貞,百象斯融兮太虛以。清歌已,光飇起林末,激華氛郁郁霏霏,絢爛淫艶,乃有扈綠衣若仙子者從容來謁,云名淡香,小字綠花,乃捧太玄杯,酌太清神明之醴以壽予,侑以詞曰,心不行,神不行,無為而,萬化清。壽畢紓徐而退,復令小玉環侍筆牘,遂書歌遺之曰,道可受兮不可傳,天無形兮四時以言,妙乎天兮天之先,天天之先復何仙。移間,白雲微消,綠衣化煙,月反明予內間,予亦寤矣,遂冥神合玄,月光尚隱隱於梅花間,小芸呼曰,凌霄芽熟矣。

|賦|

|增|

|晉。杜育。荈賦|靈山維嶽,奇產所鍾,厥生荈草,彌谷被崗,承豐壤之滋潤,受甘霖之霄降,月惟初秋,農功少休,結偶同旅,是采是求,水則氓方之注,挹彼清流,器澤陶簡,出自東隅,酌之以匏,取式公劉,惟兹初成,沫沈華浮,煥如積雪,曄若春敷。

|唐。顧况。茶賦|稽天地之不平兮,蘭何為兮早秀,菊何為兮遲榮,皇天既孕此靈物兮,厚地復糅之而萌,惜下國之偏多,嗟上林之不志,如羅玳筵,展瑤席,凝藻思,開靈液,賜名臣,留上客,谷鶯囀,宮女嚬,泛濃華,漱芳津,出恒品,先眾珍,君門九重,聖壽萬春,此茶上達於天子也,滋飯蔬之精素,攻肉食之羶膩,發當暑之清吟,滌通宵之昬寐,杏樹桃花之深洞,竹林草堂之古寺,乘槎海上來,飛錫雲中至,此茶下被於幽人也,雅曰,不知我者,謂我何求,可憐翠澗陰,中有泉流,舒鐵如金之鼎,越泥似玉之甌,輕煙細珠靄然浮,爽氣淡淡風雨秋,夢裏還錢,懷中贈橘,雖神秘而焉求。

|宋。吳淑。茶賦|夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶荈之利,其功若神,則有渠江薄片,西山白露,雲垂綠腳,香浮碧乳,挹此霜華,𨚫兹煩暑,清文既傳於杜育,精思亦聞於陸羽,若夫擷此臯盧,烹兹苦荼,桐君之錄尤重,仙人之掌難踰,豫章之嘉甘露,王肅之貪酪奴,待槍旗而採摘,對鼎䥶以吹噓,則有療彼斛瘕,困兹水厄,擢彼陰林,得於爛石,先火而造,乘雷以摘,吳主之憂韋曜,先沐殊恩,陸納之待謝安,誠彰儉德,別有產於玉壘,造彼金沙,三等為號,五出成花,早春之來賔化,橫紋之出陽坡,復聞灉湖含膏之作,龍安騎火之名,柏巖兮鶴嶺,鳩阬兮鳳亭,嘉雀舌之纖嫩,翫蟬翼之輕盈,冬芽早秀,麥顆先成,或重西園之價,或侔團月之形,並明目而益思,豈瘠氣而侵精,又有蜀岡牛嶺,洪雅烏程,碧澗紀號,紫筍為稱,陟仙厓而花墜,服丹丘而翼生,至於飛自獄中,煎於竹裏,効在不眠,功存悅志,或言詩為報,或以錢見遺,復云葉如梔子,花若薔薇,輕飈浮雲之美,霜笴竹籜之差,唯芳茗之為用,蓋飲食之所資。

|梅堯臣。南有嘉茗賦|南有山原兮,不鑿不營,乃產嘉茗兮,囂此眾氓,土膏脉動兮,雷始發聲,萬木之氣未通兮,此已吐乎纖萌,一之日,雀舌露,掇而製之,以奉乎王庭,二之日,烏喙長,擷而焙之,以備乎公卿,三之日,槍旗聳,搴而炕之,將求乎利嬴,四之日,嫩莖茂,團而範之,來充乎賦征,當此時也,女廢蠶織,男廢農耕,夜不得息,晝不得停,取之由一葉而至一掬,輸之若百谷之赴巨溟,華夷蠻貊,固日飲而無厭,富貴貧賤,不時啜而不寧,所以小民冒險而競鬻,孰謂峻法之與嚴刑,嗚呼,古者聖人為之絲枲絺綌而民始衣,播之禾麰菽粟而民不饑,畜之牛羊犬豕而甘脆不遺,調之辛酸鹹苦而五味適宜,造之酒醴而讌饗之,樹之果蔬而薦羞之,於兹可謂備矣,何彼茗無一勝焉,而競進於今之時,抑非近世之人體惰不勤,飽食粱肉,坐以生疾,藉以靈荈而消腑胃之宿陳,若然,則斯茗也,不得不謂之無益於爾身,無功於爾民也哉。

|原|

|黃庭堅。煎茶賦|洶洶乎如澗松之發清吹,浩浩乎如春空之行白雲,賓主欲眠而同味,水茗相投而不渾,苦口利病,觧膠滌昬,未嘗一日不放箸而策茗椀之勳者也,予嘗為嗣直瀹茗,因錄其滌煩破睡之功,為之甲乙,建谿如割,䨇井如𨘈,日鑄如㔢,其餘苦則辛螫,甘則底滯,嘔酸寒胃,令人失睡,亦未足與議。或曰,無甚高論,敢問其次。涪翁曰,味江之羅山,嚴道之蒙頂,黔陽之都濡、高洙,瀘川之納溪、梅嶺,夷陵之壓磚,臨卭之火井,不得已而去於三,則六者亦可酌兔褐之甌,瀹魚眼之鼎者也。或者又曰,寒中瘠氣,莫甚於茶,或濟之鹽,勾賊破家,滑竅走水,又况雞蘇之與胡麻。涪翁於是酌歧雷之醪醴,參伊聖之湯液,斮附子如博投,以𤎅葛仙之堊,去藙而用鹽,去橘而用薑,不奪茗味,而佐以草石之良,所以固太倉而堅作彊,於是有胡桃、松實、菴摩、鴨腳、勃賀、靡蕪、水蘇、甘蘜,既加臭味,亦厚賓客,前四後四,各用其一,少則美,多則惡,發揮其精神,又益於咀嚼,蓋大匠無可棄之材,太平非一士之畧,厥初貪味雋永,速化湯餅,乃至中夜,不眠耿耿,既作溫劑,殊可屢歃,如以六經,濟三尺法,雖有除治,與人安樂,賓至則煎,去則就榻,不遊軒后之華胥,則化莊周之蝴蝶。

|四言古詩|

|原|

|明。陳繼儒。試茶|綺陰攢蓋,靈草試奇,竹爐幽討,松火怒飛,水交以淡,茗戰而肥,綠香滿路,永日忘歸。

|五言古詩|

|增|

|唐。李白。答族姪僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序|
 余聞荊州玉泉寺近清溪諸山,山洞徃徃有乳窟,窟中多玉泉交流,其中有白蝙蝠,大如鴉,按仙經,蝙蝠一名仙鼠,千歲之後體白如雪,栖則倒懸,蓋飲乳水而長生也,其水邊處處有茗草羅生,枝葉如碧玉,唯玉泉真公常采而飲之,年八十餘歲,顏色如桃花,而此茗清香滑熟,異於他者,所以能還童振枯,扶人壽也,余遊金陵,見宗僧中孚,示余茶數十片,拳然重疊,其狀如手,號為仙人掌茶,蓋新出乎玉泉之山,曠古未覿,因持之見遺,兼贈詩,要余答之,遂有此作,後有高僧大隱,知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也。
 嘗聞玉泉山,山洞多乳窟,仙鼠如白鴉,倒懸清溪月,茗生此中石,玉泉流不歇,根柯灑芳津,採服潤肌骨,叢老卷綠葉,枝枝相接連,曝成仙人掌,似拍洪厓肩,舉世未見之,其名定誰傳,宗英乃禪伯,投贈有佳篇,清鏡燭無鹽,顧慙西子妍,朝坐有餘興,長吟播諸天。

|韋應物。喜園中茶生|潔性不可污,為飲滌塵煩,此物信靈味,本自出山原,聊因理郡餘,率爾植荒園,喜隨眾草長,得與幽人言。

|柳宗元。巽上人以竹間自採新茶見贈酬之以詩|芳叢翳湘竹,零露凝清華,復見雪山客,晨朝掇靈芽,蒸煙俯石瀨,咫尺凌丹崖,圓方麗奇色,圭璧無纖瑕,呼兒爨金鼎,餘馥延幽遐,滌慮發真照,還源蕩昬邪,猶同甘露飯,佛事熏毗耶,咄此蓬瀛侶,無乃貴流霞。

|孟郊。憑周况先輩於朝賢乞茶|道意勿乏味,心緒病無悰,蒙茗玉花盡,越甌荷葉空,錦水有鮮色,蜀山饒芳叢,雲根纔翦綠,印縫已霏紅,曾向貴人得,最將詩叟同,幸為乞寄來,救此病劣躬。

|劉言史。與孟郊洛北野泉上煎茶|粉細越筍芽,野煎寒溪濵,恐乖靈草性,觴事皆手親,敲石取鮮火,撇泉避腥鱗,熒熒爨風鐺,拾得墜巢薪,潔色既爽別,浮氳亦殷勤,以茲委曲靜,求得正味真,宛如摘山時,自啜指下春,湘瓷泛輕花,滌盡昬渴神,此遊愜醒趣,可以話高人。

|白居易。睡後茶興憶楊同州|昨晚飲太多,嵬峩連宵醉,今朝餐又飽,爛熳移時睡,睡足摩挲眼,眼前無一事,信腳繞池行,偶然得幽致,婆娑綠陰樹,斑駁青苔地,此處置繩床,傍邊洗茶器,白瓷甌甚潔,紅爐炭方熾,沫下麹塵香,花浮魚眼沸,盛來有佳色,嚥罷餘芳氣,不見楊慕巢,誰人知此味。

|李羣玉。龍山人惠石廩茶|客有衡岳隱,遺予石廩茶,自云凌煙露,採掇春山芽,珪璧相壓疊,積芳莫能加,碾成黃金粉,輕嫩如松花,紅爐爨霜枝,越兒斟丹華,灘聲起魚眼,滿鼎漂清霞,凝澄坐曉燈,痛眼如蒙紗,一甌拂昬寐,襟鬲開煩拏,顧渚與方山,誰人留品差,持甌默吟詠,搖膝空咨嗟。

|皮日休。茶塢|閒尋堯氏山,遂入深深塢,種荈已成園,栽葭寧計畝,石窪泉似掬,岩罅雲如縷,好是夏初時,白花滿煙雨。

|茶人|生於顧渚山,老在漫石塢,語氣為茶荈,衣香是煙霧,庭從𣟓子遮,果任獳師虜,日晚相笑歸,腰間佩輕簍。

|茶筍|褎然三五寸,生必依巖洞,寒恐結紅鉛,暖疑銷紫汞,圓如玉軸光,脆似瓊英凍,每為遇之疎,南山挂幽夢。

|茶籝|筤篣曉攜去,驀箇山桑塢,開時送紫茗,負處沾清露,歇把傍雲泉,歸將挂煙樹,滿此是生涯,黃金何足數。

|茶舍|陽崖枕白屋,幾口嬉嬉活,棚上汲紅泉,焙前蒸紫蕨,乃翁研茗後,中婦拍茶歇,相向掩柴扉,清香滿山月。

|茶竈|南山茶事動,竈起巖根傍,水煮石髮氣,薪然杉脂香,青瓊蒸後凝,綠髓炊來光,如何重辛苦,一一輸膏粱。

|茶焙|鑿彼碧巖下,恰應深二尺,泥易帶雲根,燒難礙石脉,初能燥金餅,漸見乾瓊液,九里共杉林,相望在山側。

|茶鼎|龍舒有良匠,鑄此佳樣成,立作菌蠢勢,煎為潺湲聲,草堂暮雲陰,松窓殘雪明,此時勺複茗,野語知逾清。

|茶甌|邢客與越人,皆能造兹器,圓似月魂墮,輕如雲魄起,棗花勢旋眼,蘋沫香沾齒,松下時一看,支公亦如此。

|煑茶|香泉一合乳,煎作連珠沸,時看蟹目濺,乍見魚鱗起,聲疑松帶雨,餑恐煙生翠,儻把瀝中山,必無千日醉。

|陸龜蒙。茶塢|茗地曲隈回,野行多繚繞,向陽就中密,背澗差還少,遙盤雲髻慢,亂簇香篝小,何處好幽期,滿巖春露曉。

|茶人|天賦識靈草,自然鍾野姿,閒來北山下,似與東風期,雨後探芳去,雲間幽路危,唯應報春鳥,得共斯人知。

|茶笋|所孕和氣深,時抽玉笤短,輕煙漸結華,嫩蘂初成管,尋來青靄曙,欲去紅雲暖,秀色自難逢,傾筐不曾滿。

|茶籝|金刀劈翠筠,織似波紋斜,製作自野老,攜持伴山娃,昨日鬭煙粒,今朝貯綠華,爭歌調笑曲,日暮方還家。

|茶舍|旋取山上材,駕為山下屋,門因水勢斜,壁任巖隈曲,朝隨鳥俱散,暮與雲同宿,不憚採掇勞,祇憂官未足。

|茶竈|無突抱輕嵐,有煙映初旭,盈鍋玉泉沸,滿甑雲芽熟,奇香襲春桂,嫩色凌秋菊,煬者若吾徒,年年看不足。

|茶焙|左右搗凝膏,朝昬布煙縷,方圓隨樣拍,次第依層取,山謠縱高下,火候還文武,見說焙前人,時時炙花脯。

|茶鼎|新泉氣味良,古鐵形狀醜,那堪風雪夜,更值煙霞友,曾過赬石下,又住清溪口,且共薦臯盧,何勞傾斗酒。

|茶甌|昔人謝塸埞,徒為妍詞飾,豈如圭璧姿,又有煙嵐色,光參筠席上,韻雅金罍側,直使于闐君,從來未嘗識。

|煑茶|閒來松間坐,看煑松上雪,時於浪花裏,併下藍英末,傾餘精爽健,忽似氛埃滅,不合別觀書,但宜窺玉札。

|宋。梅堯臣。答建州沈屯田寄新茶|春芽研白膏,夜火焙紫餅,價與黃金齊,包開青篛整,碾為玉色塵,遠及蘆底井,一啜同醉翁,思君聊引領。

|王仲儀寄鬭茶|白乳葉家春,銖兩直錢萬,資之石泉味,特以陽芽嫩,宜言難購多,串片大可寸,謬為識別人,予生固無恨。

|答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻|昔觀唐人詩,茶韻雅山嘉,雅銜茶子生,遂同山名鴉,重以初槍旗,采之穿煙霞,江南雖盛產,處處無此茶,纖嫩如雀舌,煎烹比露芽,競收青篛焙,不重漉酒紗,顧渚亦頗近,蒙頂來以遐,䨇井鷹掇爪,建溪春剝葩,日鑄㺯香美,天目猶稻麻,吳人與越人,各各相鬭夸,傳買費金帛,愛貪無夷華,甘苦不一致,精麤還有差,至珍非貴多,為贈勿言些,如何煩縣僚,忽遺及我家,雪貯䨇砂罌,詩琢無玉瑕,文字搜怪奇,難於抱長虵,明珠滿紙上,剩畜不為奢,玩久手生胝,窺久眼生花,嘗聞茗消肉,應亦可破瘕,飲啜氣覺清,賞重歎復嗟,歎嗟既不足,吟誦又豈加,我今實強為,君莫笑我耶。

|李仲求寄建溪洪井茶七品,云,愈少愈佳,未知嘗何如耳,因條而答之。|忽有西山使,始遺七品茶,末品無水暈,六品無沈柤,五品散雲腳,四品浮粟花,三品若瓊乳,二品罕所加,絶品不可議,甘香焉等差,一日嘗一甌,六腑無昬邪,夜枕不得寐,月樹聞嗁鴉,憂來唯覺衰,可驗唯齒牙,動搖有三四,妨咀連左車,髮亦足驚竦,疎疎點霜華,乃思平生遊,但恨江路賒,安得一見之,煑泉相與誇。

|呂晉叔遺新茶|四葉及王游,共家原坂嶺,歲摘建溪春,爭先取晴景,大窠有壯液,所發必奇穎,一朝團焙成,價與黃金逞,呂侯得鄉人,分贈我已幸,其贈幾何多,六色十五餅,每餅包青篛,紅籤纏素檾,屑之雲雪輕,啜已神魂惺,會待嘉客來,侑談當晝永。

|蔡襄。北苑|蒼山走千里,斗落分兩騎,靈泉出地清,嘉卉得天味,入門脫世氛,官曹真傲吏。

|茶壠|造化曾無私,亦有意所嘉,夜雨作春力,朝雲護日車,千萬碧玉枝,戢戢抽靈芽。

|採茶|春衫逐紅旗,散入青林下,陰崖喜先至,新苗漸盈把,競攜筠籠歸,更帶山雲瀉。

|造茶|糜玉寸陰間,摶金新範裏,規呈月正圓,勢動龍初起,出焙香花全,爭誇火候是。

|試茶|兔毫紫甌新,蟹眼青泉煑,雪凍作成花,雲閑未垂蘂,願爾池中波,去作人間雨。

|原|

|蘇軾。種茶|松間旅生茶,已與松俱瘦,茨棘尚未容,蒙翳爭交構,天公所遺棄,百歲仍稚幼,紫筍雖不長,孤根乃獨壽,移栽白鶴嶺,土輭春雨後,彌旬得連陰,似許晚遂茂,能忘流轉苦,戢戢出鳥咮,未任供臼磨,且可資摘嗅,千團輸大官,百餅衒私鬭,何如此一啜,有味出吾囿。

|增|

|蘇軾。游惠山|敲火發山泉,烹茶避林樾,明窓傾紫盞,色味兩奇絶,吾生眠食耳,一飽萬想滅,頗笑玉川子,飢弄三百月,豈如山中人,睡起山花發,一甌誰與共,門外無來轍。

|問大冶長老乞桃花茶栽東坡|周詩記苦荼,茗飲出近世,初緣厭梁肉,假此雪昬滯,嗟我五畝園,桑麥苦蒙翳,不令寸地閒,更乞茶子藝,饑寒未知免,已作太飽計,庶將通有無,農末不相戾,春來凍地裂,紫笋森已銳,牛羊煩呵叱,筐筥未敢睨,江南老道人,齒髮日夜逝,他年雪堂品,空記桃花裔。

|寄周安孺茶|大哉天宇內,植物知幾族,靈品獨標奇,迥超凡草木,名從姬旦始,漸播桐君錄,賦詠誰最先,厥傳惟杜育,唐人未知好,論著始於陸,常李亦清流,當年慕高躅,遂使天下士,嗜此偶於俗,豈但中土珍,兼之異邦鬻,鹿門有佳士,博覽無不矚,邂逅天隨翁,篇章互賡續,開園頤山下,屏迹松江曲,有興即揮毫,燦然存簡牘,伊余素寡愛,嗜好本不篤,粵自少年時,低回客京轂,雖非曳裾者,庇蔭或華屋,頗見綺紈中,齒牙厭粱肉,小龍得屢試,糞土視珠玉,團鳳與葵花,碔砆雜魚目,貴人自矜惜,捧玩且緘櫝,未數日注卑,定知䨇井辱,於兹自研討,至味識五六,自爾入江湖,尋僧訪幽獨,高人固多暇,探究亦頗熟,聞道早春時,攜籯赴初旭,驚雷未破蕾,采采不盈掬,旋洗玉泉蒸,芳馨豈停宿,須臾布輕縷,火候謹盈縮,不憚頃間勞,經時廢藏蓄,髹筒淨無染,箬籠勻且複,苦畏梅潤侵,暖須人氣燠,有如剛耿性,不受纖芥觸,又若廉夫心,難將微穢凟,晴天敞虛府,石碾破輕綠,永日遇閒賓,乳泉發新馥,香濃奪蘭露,色嫩欺秋菊,閩俗競傳誇,豐腴面如粥,自云葉家白,頗勝中山醁,好是一杯深,午窓春睡足,清風擊兩腋,去欲凌鴻鵠,嗟我樂何深,水經亦屢讀,子咤中泠泉,次乃康王谷,䗫培頃曾嘗,瓶罌走僮僕,如今老且懶,細事百不欲,美惡兩俱忘,誰能強追逐,薑鹽拌白土,稍稍從吾蜀,尚欲外形體,安能狥心腹,由來薄滋味,日飯止脫粟,外慕既已矣,胡為此羇束,昨日散幽步,偶上天峰麓,山圃正春風,蒙茸萬旗簇,呼兒為佳客,采製聊亦復,地僻誰我從,包藏置廚簏,何嘗較優劣,但喜破睡速,况此夏日長,人間正炎毒,幽人無一事,午飯飽蔬菽,困卧北窓風,風微動窓竹,乳甌十分滿,人世真局促,意爽飄欲仙,頭輕快如沐,昔人固多癖,我癖良可贖,為問劉伯倫,胡然枕糟麴。

|秦觀。茶|茶實嘉木英,其香乃天育,芳不愧杜蘅,清堪揜椒菊,上客集堂葵,圓月探奩盝,玉鼎注漫流,金碾響丈竹,侵尋發美鬯,旖旎生乳粟,經時不銷歇,衣袂帶紛郁,幸蒙巾笥藏,苦厭龍蘭續,願君斥異類,使我全芬馥。

|茶臼|幽人躭茗飲,刳木事擣撞,巧制合臼形,雅音伴柷椌,虛室困亭午,松然明鼎窓,呼奴碎圓月,搔首聞錚鏦,茶仙賴君得,睡魔資爾降,所宜玉兔擣,不必力士扛,願偕黃金碾,自比百玉缸,彼美制作妙,俗物難與䨇。

|晁補之。次韻蘇翰林五日揚州石塔寺烹茶|唐來木蘭寺,遺跡今未滅,僧鐘嘲飰後,語出饑客舌,公今食方丈,玉茗攄噫噎,當今卧江湖,不泣逐臣玦,中和似此茗,受水不易節,輕塵散羅麯,亂乳發甌雪,佳辰雜蘭艾,共弔楚纍潔,老謙三昧手,心得非口訣,誰知此間妙,我欲希超絶,持誇淮北士,湯餅供朝啜。

|孫覿。飲修仁茶|煙雲吐長崖,風雨暗古縣,竹輿頳兩肩,弛擔息微倦,茗飲初一嘗,老父有芹獻,幽姿絶𡡾嫵,著齒得瞑眩,昬昬嗜睡翁,喚起風灑面,亦有不平心,盡從毛孔散。

|陸游。夜汲井水煮茶|病起罷觀書,袖手清夜永,四鄰悄無語,燈火正淒冷,山童亦睡熟,汲水自煎茗,鏘然轆轤聲,百尺鳴古井,肺腑凜清寒,毛骨亦蘇省,歸來月滿廊,惜蹋疎梅影。

|明。高啓。茶軒|摘芳試新泉,手滌林下器,一榻鬢絲傍,輕煙散遙吹,不用醒吟魂,幽人自無睡。


御定佩文齋廣群芳譜卷十九