廣羣芳譜/卷018

維基文庫,自由的圖書館
跳到导航 跳到搜索
卷17 廣羣芳譜
卷十八
汪灝
卷19

御定佩文齋廣羣芳譜卷十八

 茶譜

  茶一

|原|茶,鶴山集云,茶之始其字為荼。玉篇云,荼,除加切。一名檟,一名茗,一名荈,爾雅云,檟,苦荼。注云,早采者為荼,晚取者為茗,一名荈,蜀人名之苦荼。一名蔎,方言云,蜀西南人謂荼曰蔎。樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇而黃心,清香隱然,實如栟櫚,蔕如丁香,根如胡桃。有高一尺者,有二尺者,有數丈者,有兩人合抱者,出巴山峽川。有建州大、小龍團,始於丁謂,成於蔡君謨。宋太平興國二年始造龍、鳳茶,龍、鳳茶,餅上飾以龍鳳紋也,供御者以金裝成。咸平中,丁為福建漕,監造御茶,進龍鳳團。慶厯中,蔡端眀為漕,始造小龍團茶。歐陽永叔聞之曰,君謨士人也,何至作此事自後。煕寧末,有旨下建州製蜜雲龍一品,尤為奇絶。蜀州雀舌、鳥嘴、麥顆蓋嫩芽所造似之。又有片甲者,早春黃,芽葉相抱,如片甲也。蟬翼,葉輭薄如蟬翼也。洪州鶴嶺茶,其味極妙。蜀之雅州蒙山頂有露芽、穀芽,皆云火前者,言採造於禁火之前也,火後者次之。一云,雅州蒙頂茶,其生最晚,在春夏之交常有雲霧覆其上,若有神物護持之。又有五花茶者,其片作五出花。雲腳,出袁州界橋,其名甚著,不若湖州之研膏、紫筍烹之有綠腳垂下。又,紫筍者,其色紫而似筍。唐德宗每賜同昌公主饌,其茶有綠花紫英之號。草茶,盛於兩浙,日注第一,自景祐以來,洪州雙井白芽製作尤精,遠在日注之上,遂為草茶第一。宜興㴩湖出含膏,宣城縣有丫山,形如小方餅,橫鋪茗芽產其上,其山東為朝日所燭,號曰陽坡,其茶最勝,太守薦之京洛人士,題曰丫山陽坡橫文茶,一名瑞草魁。又有建州北苑先春,洪州西山白露,安吉州顧渚紫筍,常州宜興紫筍、陽羡春,池陽鳳嶺,睦州鳩坑,劒南石花、露鋑芽、籛芽,南康雲居,峽州小江園碧澗𦼔、明月𦼔、芳蘂𦼔、茱萸𦼔,東川神泉小團,昌明獸目,福州方山露芽,夔州香山,江陵楠木,湖南衡蘄州蘄門團黃,壽州霍山黃芽,六安州小峴春,皆茶之極品。玉壘關外寶唐山,有茶樹產懸崖,筍長三寸,五寸方有一葉兩葉。太和山騫林茶,初泡極苦澀,至三四泡,清香特異,人以為茶寶。涪州出三般茶,最上賓化,製於早春,其次白馬,最下涪陵。收茶在四月,嫩則益人,粗則損人,真者用箬煙薰過氣味尤佳。

|增|

|茶經|茶之出。
 山南。以峽州上,峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷。襄州、荊州次,襄州生南鄣縣山谷,荊州生江陵縣山谷。衡州下,生衡山、茶陵二縣山谷。金州、梁州又下,金州生西城、安康二縣山谷。梁州生襄城、金牛二縣山谷。
 淮南。以光州上,生光山縣黃頭港者,與峽州同。義陽郡、舒州次,生義陽縣鍾山者,與襄州同。舒州生太湖縣潛山者,與荊州同。壽州下,盛唐縣生霍山者,與衡山同也。蘄州、黃州又下,蘄州生黃梅縣山谷,黃州生麻城縣山谷,並與金州、梁州同也。
 浙西。以湖州上,湖州生長興縣顧渚山谷,與峽州、光州同。生山桑、儒師二寺、白茅山懸腳嶺,與襄州、荊南、義陽郡同。生鳳亭山伏翼閣、飛雲、曲水二寺、啄木嶺,與壽州、常州同。生安吉、武康二縣山谷,與金州、梁州同。常州次,常州義興縣生君山懸腳嶺北峯下,與荊州、義陽郡同。生圈嶺善權寺、石亭山,與舒州同。宣州、杭州、睦州、歙州下,宣州生宣城縣雅山,與蘄州同。太平縣生上睦、臨睦,與黃州同。杭州臨安、於潛二縣生天目山,與舒州同。錢塘生天竺、靈隱二寺,睦州生桐廬縣山谷,歙州生婺源山谷,與衡州同。潤州、蘇州又下,潤州江寧縣生傲山,蘇州長洲縣生洞庭山,與金州、梁州、蘄州同。
 劍南。以彭州上,生九隴縣馬鞍山至德寺、棚口,與襄州同。緜州、蜀州次,緜州龍安縣生松嶺關,與荊州同。其西昌、昌明、神泉縣西山者并佳,有過松嶺者,不堪採。蜀州青城縣生丈人山,與緜州同。青城有散茶、木茶。卬州次,雅州、瀘州下,雅州百丈山、名山,瀘州瀘川者,與金州同也。睂州、漢州又下,睂州丹挍縣生鐵山者,漢州緜竹縣生竹山者,與潤州同。
 浙東。以越州上,餘姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗,大者殊異,小者與襄縣同。明州、婺州次,明州鄞縣生榆莢村,婺州東陽縣生東目山,與荊州同。台州下,台州曹縣生赤城者,與歙州同。
 黔中。生恩州、播州、費州、夷州。
 江南。生鄂州、袁州、吉州。
 嶺南。生福州、建州、韶州、象州。福州生閩方山山陰縣也。

|茶譜|卬州有火井、思安。建州有先春、龍焙。渠江有薄片。巴東有真香。福州有柏巖。常之陽羡。婺之舉巖。丫山之陽坡。龍安之騎火。黔陽之都濡。瀘州之納溪。梅嶺之數者。其名皆著。

|大觀茶論|白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄,崖林之間,偶然生出,非人力所可致。有者不過四、五家,生者不過一、二株,所造止於二、三銙而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品。須製造精微,運度得宜,則表裏昭徹,如玉之在璞,它無與倫也。

|東溪試茶錄|
 白葉茶,民間大重,出於近歲,園焙時有之,地不以山川遠近,發不以社之先後,芽葉如紙,民間以為茶瑞。
 柑葉茶,樹高丈餘,徑頭七、八寸,葉厚而圓,狀類柑橘之葉,其芽發即肥乳,長二寸許,為食茶之上品。
 早茶,亦類柑葉,發常先春,民間採製為試焙者也。
 細葉茶,葉比柑葉細薄,樹高五、六尺,芽短而不乳,今生沙溪山中,葢土薄而不茂也。
 稽茶,葉細而厚密,芽晚而青黃。
 晚茶,葢稽茶之類,發比諸茶晚,生於社後。
 叢茶,亦曰蘗茶,叢生,高不數尺,一歲之間,發者數四,貧民取以為利。

|宣和北苑貢茶錄|
 南唐采茶北苑,初造研膏,繼造蠟面,既又製其佳者號曰京鋌。太平興國初,特置龍鳳模,造團茶。又一種茶,叢生石崖,枝葉尤茂,至道初,造之,別號石乳,又一號的乳,又一種號白乳。慶厯中,蔡君謨創小龍團。元豐間,造密雲龍。紹聖間,改為瑞雲翔龍。至大觀初,白茶遂為第一。既又製三色細茶及試新銙、貢新銙。凡茶芽數品,最上曰小芽,如雀舌鷹爪,號芽茶。次曰揀芽,一芽帶一葉,號一鎗一旗。次曰中芽,一芽帶兩葉,號一鎗兩旗。宣和庚子,始創銀線水芽,將已揀熟芽再剔去,取其心一縷,用珍器貯清泉漬之,光明瑩潔,若銀線。以制方寸新銙,有小龍蜿蜒其上,號龍團勝雪,白茶、勝雪以次,厥名實繁,今列於左。
 貢新銙,試新銙,白茶,龍團勝雪,御苑玉芽,萬壽龍芽,上林第一,乙夜清供,承平雅玩,龍鳳英華,玉除清賞,啓沃承恩,雪英,雲葉,蜀葵,金錢,玉華,寸金,無比壽芽,萬春銀葉,宜年寳玉,玉清慶雲,無疆壽龍,玉葉長春,瑞雲翔龍,長壽玉圭,興國巖銙,香口焙銙,上品揀芽,新收揀芽,太平嘉瑞,龍苑報春,南山應瑞,興國巖揀芽,興國巖小龍,興國巖小鳳,以上號細色。
 揀芽,小龍,小鳳,大龍,大鳳,以上號粗色。
 又有瓊林毓料,浴雪呈祥,壑源供季,篚推先,價倍南金,暘谷先春,壽巖𨚫勝,延平石乳,清白可鑒,風韻甚高,凡十色。

|文獻通考|凡茶有二類,曰片、曰散。片茶蒸造,實棬模中串之,惟建、劒則既蒸而研,編竹為格,置焙室中,最為精潔。其名有龍、鳳、石乳、的乳、白乳、頭金、蠟面、頭骨、次骨、末骨、麤骨、山挺十二等,龍、鳳皆團片。石乳、頭乳皆狹片,名曰京。的乳亦有濶片者。乳以下皆濶片。餘州片茶有進寶䨇勝寶山兩府出興國軍,仙芝嫩蘂福合祿合運合慶合指合出饒、池州,泥片出虔州,綠英金片出袁州,玉津出臨江軍、靈川、福州,先春早春華英來泉勝金出歙州,獨行靈草綠芽片金金茗出潭州,大拓枕出江陵,大小巴陵開勝開捲小捲生黃翎毛出岳州,雙上綠芽大小方出岳、辰、澧州,東首淺山薄側出光州,總二十六名。散茶有太湖、龍溪、次號、末號出淮南,岳麓、草子、楊樹、雨前、雨後出荊湖,清口出歸州,茗子出江南,總十一名。

|茶箋|天池青翠芳馨可稱仙品,陽羡俗名羅岕,浙之長興者佳,荊溪稍下,細者其價兩倍,天池六安品亦精,入藥最效,龍井不過十數畝,外此有茶,皆不及天目,為天池、龍井之次。地志云,山中寒氣早,嚴茶之萌芽較晚。

|原|

|七修彙藁|洪武二十四年,詔天下產茶之地,歲有定額,以建寧為上。茶名有四,探春、先春、次春、紫笋,不得碾揉為大、小龍團。

|增|

|茶譜通考|南康之雲居,彭州之仙崖石花,建安之青鳳髓,岳陽之含膏冷,劒南之綠昌明。

|品茶要錄補|婺州之舉崖碧貌,宣城之陽坡橫紋,涪州之賓化,建安之石崖白。

|茶事拾遺|潭州有鐵色,夷陵有壓磚。

|研北雜志|交趾茶,如綠苔,味辛,名之曰登。

|桐柏山志|瀑布山,一名紫凝山,產大葉茶。

|黃山志|蓮花菴旁就石縫養茶,多輕香冷韻襲人齗齶,謂之黃山雲霧茶。

|杭州府志|寶雲山產者名寶雲茶,下天竺香林洞者名香林茶,上天竺白雲峰者名白雲茶。

|雲南志|
 太華山在雲南府西,產茶,色味俱似松蘿,名曰太華茶。
 普洱山在車里軍民宣慰司北,其上產茶,性溫味香,名曰普洱茶。
 孟通山在灣甸州境,產細茶,味最勝,名曰灣甸茶。

|大理府志|感通寺在點蒼山聖應峰麓,舊名蕩山,又名上山,有三十六院,皆產茶,樹高一丈,性味不減陽羡,名曰感通茶。

|彙考|

|增|

|吳志。韋曜傳|孫皓每饗宴,無不竟日,坐席無能否率以七升為限,雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升,皓初禮異時,常為裁減或密賜茶荈以代酒。

|唐書。令狐楚傳|先是,鄭注奏建榷茶使,王涯又議官自治園植茶,人不便,楚請廢使,如舊法,從之。

|鄭注傳|帝問富人術,注以榷茶對。其法欲置茶官,籍民圃而給其直,工自擷暴,則利悉之官。帝始詔王涯為榷茶使。

|李珏傳|鹽鐵使王播增茶稅十之五以佐用度。珏上疏謂榷率本濟軍興,而稅茶自貞元以來有之。方天下無事,忽厚斂以傷國體,一不可。茗為人飲,與鹽粟同資,若重稅之,售必高,其㢢先及貧下,二不可。山澤之產無定數,程斤論稅,以售多為利,若價騰踴,則市者稀,其稅幾何,三不可。

|裴休傳|休領諸道鹽鐵轉運使,立稅茶十二法,人以為便。

|劉建鋒傳|高郁教馬殷收茗算,募高戶置邸閣居茗,號八牀主人。

|原|

|唐書。隱逸傳|
 陸羽,字鴻漸,有文學,嗜茶,著茶經三篇,言茶之原、之法、之具尤備,天下益知飲茶矣。
 常伯熊,因羽論復廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南,次臨淮,知伯熊善煮茶,召之,伯熊執器前,季卿為再舉杯。至江南,又有薦羽者,召之,羽衣野服,挈具而入,季卿不為禮,羽愧之,更著毀茶論。
 陸龜蒙,嗜茶,置園顧渚山下,歲取茶租,自判品第。不喜與流俗交,雖造門不見,升舟設蓬席,齎束茶竈、筆牀、釣具徃來,時謂江湖散人。

|增|

|宋史。兵志|熙寧三年,熙河運司以歲計不足,乞以官茶博糴,每茶三觔易粟一斛,其利甚溥。朝廷謂茶馬司本以博馬,不可以博糴,於茶馬司歲額外,增買川茶兩倍茶,朝廷別出錢二百萬給之,令提刑司封樁。又令茶馬官程之邵兼轉運使,由是數歲,邊用粗足。

|晏子春秋|嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三戈五卵,茗菜而已。

|晉中興書|陸納為吳興太守,時衛將軍謝安常欲詣納,納兄子俶怪納無所備,不敢問之,乃私蓄數十人饌。安既至,所設惟茶果而已。俶遂陳盛饌,珍羞畢具。及安去,納杖俶四十,云,汝既不能光益叔父,奈何穢吾素業。

|原|

|世說|晉王濛好飲茶,客至輙飲之。士大夫甚以為苦,每欲徃侯濛者,必云,今日有水厄。

|增|

|世說|任瞻,字育長,少時有令名,自過江失志。既下飲,問人云,此為荼、為茗。覺人有怪色,乃自申明云,向問飲為熱為冷耳。

|原|

|廣陵耆舊傳|晉元帝時,有老姥每旦獨提一器茗,徃市鬻之,市人競買,自旦至暮,其器不減。所得錢盡散路傍孤貧乞人,人或異之,州法曹縶之於獄,至夜,老姥執所鬻茗器,從獄牖中飛出。

|續搜神記|桓宣武有一督將,因病後虛熱,便能飲複茗,必以一斛二斗乃飽。後有客造之,更進五升,乃吐出一物,如升大,有口,形質縮縐,壯如牛䐗。客乃令置盆中,以斛二斗複茗澆之,此物噏之都盡。而腹中覺小脹,又增進五升,便悉混然從口中涌出,既吐此物,病遂瘥。或問此何病,答曰,此病名茗瘕,一名斛二瘕。

|增|

|續搜神記|晉武帝時,宣城人秦精常入武昌山採茗,遇一毛人,長丈餘,引精至山下,示以叢茗而去,俄而復還,乃探懷中橘以遺精。精怖,負茗而歸。

|荊州記|武陵七縣通出茶最好。

|原|

|神異記|餘姚人虞洪入山採茗,遇一道士牽三青牛,引洪至瀑布山,曰,予丹丘子也,聞子善具飲,常思見惠。山中有大茗,可以相給,子他日有甌犠之餘,乞相遺也。洪因設奠祀之,後常令家人入山,獲大茗焉。

|異苑|剡縣陳務妻,少寡,與二子同居,好飲茶茗,以宅中有古塚,每飲輙先祀之。二子患之,曰,古塚何知,徒以勞意,欲掘去之,母苦禁而止。其夜夢一人云,吾止此塚三百餘年,卿二子恒欲見毀,賴相保護,又烹吾佳茗,雖潛身朽壤,豈忘翳桑之報。及曉,於庭中獲錢十萬,似久埋者,惟貫新耳。

|增|

|宋錄|新安王子鸞、豫章王子尚詣曇濟道人於八公山。道人設荼茗,子尚味之,曰,此甘露也,何言荼茗。

|洛陽伽藍記|王肅初入國,不食羊肉及酪漿等,常飯鯽魚羹,渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗,號為漏巵。經數年已後,肅與高祖殿會,食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,謂肅曰,羊肉何如魚羹,茗飲何如酪漿。肅對曰,羊者是陸產之最,魚者是水族之長,所好不同,並各稱珍,以味言之,是有優劣,羊比齊、魯大邦,魚比邾、莒小國,惟茗不中,與酪作奴。高祖大笑,彭城王謂肅曰,卿不重齊魯大邦,而愛邾莒小國。肅對曰,鄉曲所美,不得不好。王重謂曰,卿明日顧我,為卿設邾莒之食,亦有酪奴,因此復號茗飲為酪奴。時給事中劉鎬,慕肅之風,專習茗飲,彭城王謂鎬曰,卿不慕王侯八珍,好蒼頭水厄,海上有逐臭之夫,里內有學顰之婦,以卿言之,即是也。自是朝貴燕會,雖設茗飲,皆耻不復食。後西豐侯蕭正德歸降時,元乂欲為設茗,先問,卿於水厄多少。正德不曉義意,答曰,下官雖生於水鄉,而立身以來,未遭陽侯之難。元乂與舉坐之客皆大笑焉。

|原|

|權紓文|隋文帝微時,夢神人易其腦骨,自爾腦痛,忽遇一僧云,山中有茗草,煮而飲之當愈,帝服之有効。繇是人競採掇,乃為之贊,其畧曰,窮春秋,演河圖,不如載茗一車。

|增|

|括地圖|臨遂縣東一百四十里,有茶溪。

|吳興記|烏程縣西有溫山,出御荈。

|夷陵圖經|黃牛、荊門、女觀、望州等山茶茗出焉。

|永嘉圖經|永嘉縣東三百里有白茶山。

|淮陰圖經|山陽縣南二十里有茶坡。

|茶陵圖經|茶陵者,所謂陵谷生茶茗焉。

|坤元錄|辰州漵浦縣西北三百五十里無射山,多茶樹。

|記事珠|建人謂鬭茶為茗戰。

|原|

|唐新記|唐右補闕綦母炅,性不飲茶,著伐茶飲,序其畧曰,釋滯消壅,一日之利暫佳,瘠氣耗精,終身之害斯大,獲益則歸功茶力,貽患則不謂茶災。

|增|

|開元天寶遺事|逸人王休,居太白山下,日與僧道異人徃還。每至冬時,取溪氷敲其精瑩者煮建茗,共賓客飲之。

|原|

|蠻甌志|
 白樂天方齋,劉禹錫正病酒,禹錫乃饋菊苗虀、蘆菔酢,換取樂天六斑茶二囊,炙以醒酒。
 覺林僧志崇,收茶三等,待客以驚雷莢,自奉以荁草帶,供佛以紫茸香,赴茶者以油囊盛餘瀝歸。

|增|

|茶經|鮑照妹令暉著香茗賦。

|中朝故事|李德裕有親知授舒州牧,李曰,到郡日,天柱峰茶可惠三四角。其人輙獻數觔,李𨚫之。明年罷郡,用意精求,獲數角,投之贊皇,閱而受之,曰,此茶可消酒肉毒。乃命烹一甌,沃於肉食,以銀合閉之,詰旦開視,其肉已化為水矣,眾服其廣識。

|國史補|
 常魯公使西蕃,烹茶帳中,贊普問曰,此為何物。魯公曰,滌煩療渴,所謂茶也。贊普曰,我此亦有,遂命出之,以指曰,此壽州者,此舒州者,此顧渚者,此蘄門者,此昌明者,此灉湖者。
 鞏縣陶者多為甕偶人,號陸鴻漸,買數十茶器得一鴻漸,市人沽茗不利,輙灌注之。

|原|

|南部新書|胡生者,以釘鉸為業,居近白蘋洲,傍有古墳,每茶飲必奠酹之。忽夢一人謂曰,吾姓柳,平生善為詩而嗜茶,感子苦茗之惠,無以為報,欲教子以詩。胡生辭以不能,柳強之曰,但率子意為之,當有致矣。生後遂工詩,時人謂之釘鉸詩。

|增|

|南部新書|大中三年,東都進一僧,年一百三十歲。宣宗問,服何藥致然。對曰,臣少也賤,不知藥性,本好茶,至處惟茶是求,或飲百椀不厭。因賜茶五十觔,令居保壽寺。

|義興舊志|南岳寺有真珠泉,稠錫禪師嘗飲之,清甘可口,曰,得此泉烹桐廬茶,不亦稱乎。未幾,有白蛇銜茶子墜寺前,由此滋蔓,茶味頗佳,號曰蛇種。

|原|

|茶譜|
 湖州長興縣啄木嶺金沙泉,即每歲造茶之所也。湖、常二郡接界於此,厥土有境會亭,每茶時二牧畢至。此泉處沙中,居常無水,將造茶,太守具儀注犧牲,拜勅祭泉,頃之發源,水甚清溢。造供御者畢,水即微減,供堂者畢,水已半之,太守造畢,即涸矣。太守或還斾稽期,則示風雷之變,或見鷙獸毒蛇水魅睗睒之類焉。
 蜀之雅州有蒙山,山上有五頂,頂有茶園,其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久,嘗遇一老父,謂曰,蒙之中頂茶,嘗以春分之先後,多搆人力,俟雷之發聲,併手採摘,以多為貴,三日而止。若獲一兩,以本處水煎服,即能祛宿疾。二兩,當眼前無疾。三兩,因以換骨。四兩,即為地仙。僧因之中頂,築室以候,及期獲一兩餘,服未竟而疾瘥。年至八十餘,氣力不衰,時到城市,人觀其容貌,常若三十餘,睂髮紺綠,後入青城山,不知所終。今四頂茶園不廢,惟中頂草木繁茂,重雲積霧,蔽虧日月,鷙獸時出,人跡罕到矣。

|增|

|紀異錄|有積師者,嗜茶久,非漸兒煎侍不鄉口,羽出遊江湖,師絶於茶味。代宗召入供奉,命宮人善茶者餉師,一啜而罷。訪羽,召入賜師齋。俾羽煎茗,一舉而盡,曰,有若漸兒所為也,於是出羽見之。

|原|

|金鑾密記|故例,翰林當直學士,每春晚人困,則日賜成象殿茶。

|清異錄|
 開寶中,竇儀以新茶飲予,味極美。奩面標云,龍陂仙子茶。龍陂是顧渚山之別境。
 偽閩甘露堂前兩株茶,鬰茂婆娑,宮人呼為清人樹。每春初,嬪嬙戲摘新芽,堂中設傾筐會。
 顯德初,大理徐恪見貽卿信鋌子茶,茶面印文曰玉蟬膏,又一種曰清風使。恪,建人也。
 孫樵送茶焦刑部書,晚甘侯十五人遣侍齋閣,此徒皆乘雷而摘,拜水而和,蓋建陽丹山碧水之鄉,月澗雲龕之品,慎勿賤用之。
 䨇林大士自徃蒙頂結茅種茶,凡三年,得絶佳者號聖楊花、吉祥蘂,共逾五觔,持歸供獻。

|增|

|清異錄|
 和凝在朝,率同列逓日以茶相飲,味劣者有罰,號為湯社。
 有得建州茶膏,取作耐重兒八枚,膠以金縷,獻於閩王曦。
 吳僧文了善烹茶,遊荊南,高保勉洎子季興延置紫雲菴,日試其藝,保勉父子呼為湯神,奏授華定水大師上人,目曰乳妖。
 符昭遠不喜茶,嘗為御史同列會茶,歎曰,此物面目嚴冷,了無和美之態,可謂冷面草也。飯餘嚼佛眼芎,以甘菊湯送之,亦可爽神。
 豹革為囊,風神呼吸之具也。煮茶啜之,可以滌滯思而起清風,每引此義,稱茶為水豹囊。
 皮光業最躭茗事,一日,中表請嘗新柑,筵具殊豐,簪紱叢集,纔至,未顧尊罍而呼茶甚急,徑進一巨甌,題曰,未見甘心氏,先迎苦口師。眾噱,曰,此師固清高,而難以療飢也。

|浪樓雜記|天成四年,度支奏,朝臣乞假省覲者,欲量賜茶藥。文班自左右常侍至侍郎,宜各賜蜀茶三觔,蠟面茶二觔。武班官各有差。

|談苑|建州,陸羽茶經尚未知之,但言福建等十二州未詳,徃徃得之,其味極佳。江左近日方有蠟面之號,李氏別令取其乳作片,或號曰京挺、的乳及骨子等,每歲不過五六萬觔,訖今歲出三十餘萬觔。凡十品,曰龍、鳳茶、京挺、的乳、石乳、白乳、頭金、蠟面、頭骨、次骨。龍茶以供乘輿及賜執政親王長主,餘皇族學士將帥皆得鳳茶,舍人近臣賜京挺、的乳,館閣白乳。龍、鳳、石乳茶皆太宗令罷,江左乃有研膏茶供御,即龍茶之品也。丁謂北苑茶錄三卷,備載造茶之法,今行於世。

|類苑|世傳陶穀買得党太尉故妓,取雪水煎團茶,謂妓曰,党家應不識此。妓曰,彼粗人安得有此,但能銷金帳下,淺斟低唱,飲羊羔兒酒爾。陶愧其言。

|宛陵詩注|揚州歲貢蜀岡茶,似蒙頂茶,能除疾延年。

|嘉祐雜志|蘇才翁嘗與蔡君謨鬭茶,蔡用惠山泉。蘇茶小劣,改用竹瀝水煎,遂能取勝。

|夢溪筆談|
 茶芽,古人謂之雀舌、麥顆,言其至嫩也。今茶之美者,其質素良,而所植之木又美,則新芽一發,便長寸餘,其細如鍼,唯芽長為上品,以其質幹、土力皆有餘,故也。如雀舌、麥顆者,極下材爾。
 古人論茶,唯言陽羡、顧渚、天柱、蒙頂之類,都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者,則已近乎建餅矣。建茶皆喬木,吳、蜀、淮南唯叢茇而已,品自居下。建溪勝處曰郝源、曾坑,其間又岔根、山頂二品尤勝,李氏時號為北苑,置使領之。

|澠水燕談|建茶盛於江南,近歲製作尤精,龍鳳團茶最為上品,一觔八餅,慶厯中,蔡君謨為福州轉運使,始造小團,以充歲貢,一觔二十餅,所謂上品龍茶者也。

|原|

|東坡集|
 僕在黃州,參寥自吳中來訪,館之東坡。一日,夢見參寥所作詩,覺而記其兩句云,寒食清明都過了,石泉槐火一時新。後七年,僕出守錢塘,而參寥始卜居西湖智果院,院有泉出石縫間,甘冷宜茶。寒食之明日,僕與客泛湖,自孤山來謁參寥,汲泉鑽火,烹黃蘗茶,忽悟所夢詩,兆於七年之前。眾客皆驚嘆,知傳記所載,非虛語也。
 予去此十七年,復與彭城張聖途、丹陽陳輔之同來,院僧梵英,葺治堂宇,比舊加嚴潔,茗飲芳烈,問,此新茶耶。英曰,茶性新舊交,則香味復。予嘗見知琴者,言琴不百年,則桐之生意不盡,緩急清濁,常與雨暘寒暑相應,此理與茶相近,故并記之。

|增|

|黔南行紀|
 陸羽茶經紀黃牛峽茶可飲,因令舟人求之。有媼賣新茶一籠,與草葉無異,山中無好事者故爾。
 初余在峽州,問士大夫黃陵茶,皆云觕澀不可飲。試問小吏,云,唯僧茶味善。試令求之,得十餅,價甚平也,𢹂至黃牛峽.置風爐清樾間,身候湯,手㧫得味。既以享黃牛神,且酌元明堯夫,云,不減江南茶味也。乃知夷陵士大夫但以貌取之爾。

|燕翼貽謀錄|國初,沿江置務收茶,名曰榷貨務,給賣客旅如鹽貨,然人不以為便。淳化四年二月癸亥,詔廢沿江八處應茶商,並許於出茶處市之,未幾,有司恐課額有虧,復請於上,六月戊戍,詔復舊制。六飛南渡後官不能運致茶貨,而榷貨務只賣茶引矣。

|姚氏殘語|紹興進茶,自范文虎始。

|王氏談錄|公言茶品高而年多者必稍陳,遇有茶處,春初取新芽輕炙,雜而烹之,氣味自復在。襄陽試作甚佳,嘗語君謨,亦以為然。

|甲申雜記|
 仁宗朝,春試進士集英殿,后妃御太清樓觀之,慈聖光獻出餅角子以賜進士,出七寶茶以賜考試官。
 初,貢團茶及白羊酒,惟見任兩府方賜之。仁宗朝,及前宰臣,歲賜茶一觔,酒二壺,後以為例。

|隨手雜錄|
 子瞻在杭時,一日中使至,密謂子瞻曰,某出京師,辭官家,官家曰,辭了娘娘來。某辭太后殿,復到官家處,引某至一櫃子旁,出此一角,密語曰,賜與蘇軾,不得令人知。遂出所賜,乃茶一觔,封題皆御筆,子瞻具劄子附進稱謝。
 潘中散适為處州守,一日作醮,其茶百二十盞皆乳華,內一盞如墨,詰之,則酌酒人誤酌茶盞中。潘焚香再拜謝過,即成乳華,僚吏皆驚歎。

|春渚紀聞|東坡先生一日與魯直、文潛諸人會,飯既,食骨䭔兒血羹。客有須薄茶者,因就取所碾龍團,徧啜坐人,或曰,使龍茶能言,當須稱屈。先生撫掌久之,曰,是亦可為一題。因援筆戲作律賦一首,以俾薦血羹,龍團稱屈為韻,山谷擊節稱詠不能已。已無藏本,聞關子開能誦,今亡矣,惜哉。

|雞肋編|米芾作文狂怪,嘗作詩云,飯白雲留子,茶甘露有兄。人不省露兄故,嘗叩之,乃曰,只是甘露哥哥爾。

|原|

|因話錄|察院諸廳,兵察常主院中茶,茶必市蜀之佳者,貯於陶器,以防暑濕,御史躬自緘啓,故謂之茶甌廳。

|苕溪詩話|北苑,官焙也,漕司歲貢,為上。壑源,私焙也,土人亦以入貢,為次。二焙相去三四里間。若沙溪,外焙也,與二焙絶遠,為下。故黃魯直詩,莫遣沙溪來亂真,是也。官焙造茶,常在驚蟄後。

|增|

|避暑錄話|
 裴晉公詩云,飽食緩行初睡覺,一甌新茗侍兒煎,脫巾斜倚繩牀坐,風送水聲來耳邊。公為此詩必自以為得志,然吾山居七年享此多矣,今歲新茶適佳,夏初作小池,導安樂泉注之,得常熟破山重臺白蓮植其間,葉已覆水,雖無淙潺之聲,然亦澄澈可喜,此晉公之所誦詠,而吾得之,可不為幸乎。
 北苑茶正所產為曾坑,謂之正焙,非曾坑為沙溪,謂之外焙,二地相去不遠,而茶種懸絶。沙溪色白,過於曾坑,但味短而微澀,識茶者一啜,如別涇渭也。余始疑地氣土宜不應頓異如此,及來山中,每開闢徑路,刳治巖竇,有尋丈之間土色各殊,肥瘠、緊緩、燥潤亦從而不同。並植兩木於數步之間,封培灌溉畧等,而生死豐瘁如二物者,然後知事不經見,不可必信也。草茶極品惟䨇井、顧渚,亦不過各有數畝。䨇井在分寧縣,其地屬黃氏魯直家也,元祐間,魯直力推賞於京師,族人交致之,然歲僅得一二觔爾。顧渚在長興縣,所謂吉祥寺也,其半為今劉侍郎希范家所有。兩地所產,歲亦止五六觔。近歲寺僧求之者多,不暇精擇,不及劉氏遠甚。余歲求於劉氏,過半觔則不復佳。蓋茶味雖均,其精者在嫩芽,取其初萌如雀舌者謂之槍,稍敷而為葉者謂之旗,旗非所貴,不得已取一槍一旗猶可,過是則老矣,此所以為難得也。

|九華山錄|至化城寺,謁金地藏塔,僧祖瑛獻土產茶,味敵北苑。

|名臣言行錄|張詠令崇陽,民以茶為業。公曰,茶利厚,官將榷之,命拔茶而植桑,民以為苦。其後榷茶,他縣皆失業,而崇陽之桑已成,其為政知所先後如此。

|盧溪詩注|䨇井老人以青紗蠟紙裹細茶寄人,不過二兩。

|岳陽風土記|灉湖諸山舊出茶,謂之灉湖茶,李肇所謂岳州灉湖之含膏也,唐人極重之,見於篇什。今人不甚種植,唯白鶴僧園有千餘本,土地頗類北苑,所出茶一歲不過一、二十兩,土人謂之白鶴茶。味極甘香,非他處草茶可比,並茶園地色亦相類,但土人不甚植爾。

|品茶要錄|茶,即古荼字也,周詩記荼苦,春秋書齊荼,漢志書荼陵,至陸羽茶經、玉川茶歌、趙贊茶禁以後,遂以茶易荼。

|延福宮曲宴記|宣和二年十二月癸巳,召宰執親王學士曲宴於延福宮,命近侍取茶具,親手注湯擊沸,少頃白乳浮盞面,如疎星淡月,顧諸臣曰,此自烹茶,飲畢皆頓首謝。

|謝氏詩源|昔有客過茅君,時當大暑,茅君於手巾內觧茶葉,人與一葉,客飲之,五內清涼。茅君曰,此蓬萊山穆陀樹葉,眾仙食之以當食,又有寶文之蘂,服之不飢。謝幼貞詩,摘寶文之初蘂,拾穆陀之墜葉。

|蔡寬夫詩話|湖州紫笋入貢,每歲以清明日貢到,先薦宗廟,賜近臣。紫笋生顧渚,在湖、常二州之間,以其萌茁紫而似笋。

|五色線|龍安有騎火茶,最上,不在火前,不在火後故也。清明改火,故曰騎火茶。

|苕溪漁隱叢話|
 歐公和劉原父揚州時會堂絶句云,積雪猶封蒙頂樹,驚雷未發建溪春,中州地暖萌芽早,入貢宜先百物新。注云,時會堂造貢茶所也。余以陸羽茶經考之,不言揚州出茶,惟毛文錫茶譜云,揚州禪智寺,隋之故宮,寺傍蜀岡,其茶甘香,味如蒙頂焉。苐不知入貢之因起於何時,故不得而誌之也。
 唐義興縣重修茶舍記云,義興貢茶非舊也,前此御史大夫李栖筠實典是邦,山僧有獻佳茗者,會客嘗之,野人陸羽以為芬香甘辣,冠於他境,可薦於上,栖筠從之,始進萬兩,厥後因之,遂為任土之貢與常賦之邦侔矣。故玉川子詩云,天子須嘗陽羡茶,百草不敢先開花,正謂此也。

|乾淳歲時記|仲春上旬,福建漕司進第一綱茶,名北苑試新,方寸小夸,進御止百夸,護以黃羅輭盝,藉以青篛,裹以黃羅夾複,臣封朱印,外用朱漆小匣,鍍金鎖,又以細竹絲織笈貯之,凡數重。此乃雀舌水芽所造,一夸之直四十萬,僅可供數甌之啜爾,或以一二賜外邸,則以生線分觧,轉遺好事,以為奇玩。

|青瑣詩話|大丞相李公昉嘗言,當時目外鎮為麤官,有學士遺外鎮官茶,外鎮有詩謝云,麤官乞與真虛擲,賴有詩情合得嘗。

|夢餘錄|東坡以茶性寒,故平生不飲,惟飯後濃茶滌齒而已。然大中三年,東都進一僧,百三十歲,宣宗問服何藥,云,性惟好茶,飲至百椀,少猶四、五十椀。以坡言律之,必且損壽,反得長年,則又何也。

|丹鉛錄|密雲龍,茶名,極為甘馨。宋廖正一,字明畧,晚登蘇門,子瞻大奇之,時黃、秦、張、晁號蘇門四學士,子瞻待之甚厚,每來必令侍妾朝雲取密雲龍,家人以此知之。一日又命取密雲龍,家人謂是,四學士窺之,乃明畧也。山谷有矞雲龍,亦茶名。

|快雪堂漫錄|李于鱗為吾浙按察副使,徐子與以岕茶最精者餉之,比看子與昭慶寺,問及,則已賞皁役矣。蓋岕茶葉大多梗,于鱗北士,不遇宜矣。

|西吳枝乘|湖人於茗不數顧渚而數羅岕,然顧渚之佳者其風味已遠出龍井下,岕稍清雋,然葉粗而作草氣。丁長孺嘗以半角見餉,且教余烹煎之法,迨試之,殊類羊公鶴,此余有觧有未觧也。余嘗品茗,以武夷、虎丘第一,淡而遠也,松蘿、龍井次之,香而艶也,天池又次之,常而不厭也,餘子瑣瑣,勿置齒喙。

|茶事拾遺|
 錢起,字仲文,與趙莒為茶宴。又嘗過長孫宅與朗上人作茶會。
 蔡襄善別茶,建安能仁院有茶生石縫間,蓋精品也。僧採造得茶十餅,號石巖白。以四餅遺蔡,以四餅密遣人走京師遺王內翰禹玉。歲餘,蔡被召還闕,訪禹玉,禹玉命子弟於茶筒中選精品碾以待蔡。蔡捧甌未嘗,輙曰,此極似能仁寺石巖白,公何以得之。禹玉未信,索帖騐之,乃服。
 張芸叟云,有唐茶品,以陽羡為上,建溪、北苑未著也。貞元中,常袞為建州刺史,始蒸焙而研之,謂之研膏茶。
 無垢居士張九成子韶,設心六度,不為子孫計。因取華嚴善知識,日供其二回食,以飯緇流,嘗供十六大天,而諸位茶杯悉變為乳。

|指月錄|有僧到趙州,從諗禪師問新到,曾到此間麼。曰,曾到。師曰,喫茶去。又問僧,僧曰,不曾到。師曰,喫茶去。後院主問曰,為甚麼曾到也云喫茶去,不曾到也云喫茶去。師召院主,主應喏,師曰,喫茶去。

|天池記|土人以茶為業,𨻶地皆種茶。

|滇行紀略|城外石馬井水,無異惠泉,感通寺茶,不下天池伏龍,特此中人不善焙製爾。徽州松蘿茶舊亦無聞,偶虎丘有一僧徃松蘿菴,如虎丘法焙製,遂見嗜於天下,恨此泉不逢陸鴻漸,此茶不逢虎丘僧也。

|武夷雜記|武夷茶賞自蔡君謨始,謂其味過北苑龍團,周右文極仰之,蓋緣山中不曉製焙法,一味計多狥利之過也。余試採少許,製以松蘿法,汲虎嘯巖下語兒泉烹之,三德俱備,帶雲石而復有甘輭氣,乃分數百葉寄右文令茶吐氣,復酹一杯報君謨於地下爾。

|名勝志|鵶山在文脊山北,產茶充貢,茶經云,味與蘄州同,梅洵有茶煑鵶山雪滿甌之句。

|枕譚|古傳注,茶樹,初採為茶,老為茗,再老為荈,今㮣稱茗當是錯用事也。

|煑泉小品|唐人以對花啜茶為殺風景,故王介甫詩,金谷千花莫漫煎,其意在花,非在茶也。余則以為金谷花前信不宜矣,若把一甌對山花啜之,當更助風景,又何必羔兒酒也。

|茶董|
 周韶好蓄奇茗,嘗與蔡君謨鬭勝,題品風味,君謨屈焉。
 朱桃椎嘗織芒屩置道上,見者為鬻米茗易之。
 胡嵩飛龍澗飲茶詩,沾牙舊姓餘甘氏,破睡當封不夜侯。陶穀愛其新奇,令猶子彝和之,應聲曰,生涼好喚雞蘇佛,回味宜稱橄欖仙。彝時年十二。
 顏清臣作張志和傳碑,漁童捧釣收綸,蘆中鼓枻,樵青蘇蘭薪桂,竹裏煎茶。
 宣城何子華邀客於剖金堂,酒半出嘉陽嚴峻畫陸羽像,子華因言前代惑駿逸者為馬癖,泥貫索者為錢癖,愛子者有譽兒癖,耽書者有左傳癖,若此叟溺於茗事,何以名其癖。楊粹仲曰,茶雖珍,未離草也,宜追目陸氏為甘草癖。
 西域僧金地藏所植名金地茶,出煙霞雲霧之中,與地上產者其味敻絶。
 黃魯直以小團龍半鋌題詩贈晁无咎,曲几蒲團聽煑湯,煎成車聲繞羊腸,雞蘇胡麻留渴羌,不應亂我官焙香。東坡見之曰,黃九恁地怎得不窮。

|學林新編|
 茶之佳者,造在社前,其次火前,謂寒食前也,其下則雨前,謂穀雨前也。唐僧齊己詩,高人愛惜藏巖裏,白甀封題寄火前。茶皆言火前,蓋未知社前之為佳也。
 靳門團黃有一旗一鎗之號,言一葉一芽也。歐公詩,共約試新茶,旗鎗幾時綠。王荊公送元厚之詩,新茗齋中試一旗。世謂茶始生而嫩者為一鎗,寖大而開為一旗。
 宋蔡襄進龍茶二篇,上篇論茶色、茶香、茶味、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶,下篇論茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。


御定佩文齋廣群芳譜卷十八