广群芳谱/卷018

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御定佩文斋广群芳谱卷十八

 茶谱

  茶一

|原|茶,鹤山集云,茶之始其字为荼。玉篇云,荼,除加切。一名槚,一名茗,一名荈,尔雅云,槚,苦荼。注云,早采者为荼,晚取者为茗,一名荈,蜀人名之苦荼。一名蔎,方言云,蜀西南人谓荼曰蔎。树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇而黄心,清香隐然,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。有高一尺者,有二尺者,有数丈者,有两人合抱者,出巴山峡川。有建州大、小龙团,始于丁谓,成于蔡君谟。宋太平兴国二年始造龙、凤茶,龙、凤茶,饼上饰以龙凤纹也,供御者以金装成。咸平中,丁为福建漕,监造御茶,进龙凤团。庆历中,蔡端眀为漕,始造小龙团茶。欧阳永叔闻之曰,君谟士人也,何至作此事自后。熙宁末,有旨下建州制蜜云龙一品,尤为奇绝。蜀州雀舌、鸟嘴、麦颗盖嫩芽所造似之。又有片甲者,早春黄,芽叶相抱,如片甲也。蝉翼,叶软薄如蝉翼也。洪州鹤岭茶,其味极妙。蜀之雅州蒙山顶有露芽、谷芽,皆云火前者,言采造于禁火之前也,火后者次之。一云,雅州蒙顶茶,其生最晚,在春夏之交常有云雾覆其上,若有神物护持之。又有五花茶者,其片作五出花。云脚,出袁州界桥,其名甚著,不若湖州之研膏、紫笋烹之有绿脚垂下。又,紫笋者,其色紫而似笋。唐德宗每赐同昌公主馔,其茶有绿花紫英之号。草茶,盛于两浙,日注第一,自景祐以来,洪州双井白芽制作尤精,远在日注之上,遂为草茶第一。宜兴㴩湖出含膏,宣城县有丫山,形如小方饼,横铺茗芽产其上,其山东为朝日所烛,号曰阳坡,其茶最胜,太守荐之京洛人士,题曰丫山阳坡横文茶,一名瑞草魁。又有建州北苑先春,洪州西山白露,安吉州顾渚紫笋,常州宜兴紫笋、阳羡春,池阳凤岭,睦州鸠坑,剑南石花、露鋑芽、篯芽,南康云居,峡州小江园碧涧𦼔、明月𦼔、芳蕊𦼔、茱萸𦼔,东川神泉小团,昌明兽目,福州方山露芽,夔州香山,江陵楠木,湖南衡蕲州蕲门团黄,寿州霍山黄芽,六安州小岘春,皆茶之极品。玉垒关外宝唐山,有茶树产悬崖,笋长三寸,五寸方有一叶两叶。太和山骞林茶,初泡极苦涩,至三四泡,清香特异,人以为茶宝。涪州出三般茶,最上宾化,制于早春,其次白马,最下涪陵。收茶在四月,嫩则益人,粗则损人,真者用箬烟薰过气味尤佳。

|增|

|茶经|茶之出。
 山南。以峡州上,峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷。襄州、荆州次,襄州生南鄣县山谷,荆州生江陵县山谷。衡州下,生衡山、茶陵二县山谷。金州、梁州又下,金州生西城、安康二县山谷。梁州生襄城、金牛二县山谷。
 淮南。以光州上,生光山县黄头港者,与峡州同。义阳郡、舒州次,生义阳县锺山者,与襄州同。舒州生太湖县潜山者,与荆州同。寿州下,盛唐县生霍山者,与衡山同也。蕲州、黄州又下,蕲州生黄梅县山谷,黄州生麻城县山谷,并与金州、梁州同也。
 浙西。以湖州上,湖州生长兴县顾渚山谷,与峡州、光州同。生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭,与襄州、荆南、义阳郡同。生凤亭山伏翼阁、飞云、曲水二寺、啄木岭,与寿州、常州同。生安吉、武康二县山谷,与金州、梁州同。常州次,常州义兴县生君山悬脚岭北峰下,与荆州、义阳郡同。生圈岭善权寺、石亭山,与舒州同。宣州、杭州、睦州、歙州下,宣州生宣城县雅山,与蕲州同。太平县生上睦、临睦,与黄州同。杭州临安、于潜二县生天目山,与舒州同。钱塘生天竺、灵隐二寺,睦州生桐庐县山谷,歙州生婺源山谷,与衡州同。润州、苏州又下,润州江宁县生傲山,苏州长洲县生洞庭山,与金州、梁州、蕲州同。
 剑南。以彭州上,生九陇县马鞍山至德寺、棚口,与襄州同。绵州、蜀州次,绵州龙安县生松岭关,与荆州同。其西昌、昌明、神泉县西山者并佳,有过松岭者,不堪采。蜀州青城县生丈人山,与绵州同。青城有散茶、木茶。卬州次,雅州、泸州下,雅州百丈山、名山,泸州泸川者,与金州同也。睂州、汉州又下,睂州丹挍县生铁山者,汉州绵竹县生竹山者,与润州同。
 浙东。以越州上,馀姚县生瀑布泉岭曰仙茗,大者殊异,小者与襄县同。明州、婺州次,明州鄞县生榆荚村,婺州东阳县生东目山,与荆州同。台州下,台州曹县生赤城者,与歙州同。
 黔中。生恩州、播州、费州、夷州。
 江南。生鄂州、袁州、吉州。
 岭南。生福州、建州、韶州、象州。福州生闽方山山阴县也。

|茶谱|卬州有火井、思安。建州有先春、龙焙。渠江有薄片。巴东有真香。福州有柏岩。常之阳羡。婺之举岩。丫山之阳坡。龙安之骑火。黔阳之都濡。泸州之纳溪。梅岭之数者。其名皆著。

|大观茶论|白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出,非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三銙而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也。

|东溪试茶录|
 白叶茶,民间大重,出于近岁,园焙时有之,地不以山川远近,发不以社之先后,芽叶如纸,民间以为茶瑞。
 柑叶茶,树高丈馀,径头七、八寸,叶厚而圆,状类柑橘之叶,其芽发即肥乳,长二寸许,为食茶之上品。
 早茶,亦类柑叶,发常先春,民间采制为试焙者也。
 细叶茶,叶比柑叶细薄,树高五、六尺,芽短而不乳,今生沙溪山中,葢土薄而不茂也。
 稽茶,叶细而厚密,芽晚而青黄。
 晚茶,葢稽茶之类,发比诸茶晚,生于社后。
 丛茶,亦曰蘗茶,丛生,高不数尺,一岁之间,发者数四,贫民取以为利。

|宣和北苑贡茶录|
 南唐采茶北苑,初造研膏,继造蜡面,既又制其佳者号曰京铤。太平兴国初,特置龙凤模,造团茶。又一种茶,丛生石崖,枝叶尤茂,至道初,造之,别号石乳,又一号的乳,又一种号白乳。庆历中,蔡君谟创小龙团。元丰间,造密云龙。绍圣间,改为瑞云翔龙。至大观初,白茶遂为第一。既又制三色细茶及试新銙、贡新銙。凡茶芽数品,最上曰小芽,如雀舌鹰爪,号芽茶。次曰拣芽,一芽带一叶,号一枪一旗。次曰中芽,一芽带两叶,号一枪两旗。宣和庚子,始创银线水芽,将已拣熟芽再剔去,取其心一缕,用珍器贮清泉渍之,光明莹洁,若银线。以制方寸新銙,有小龙蜿蜒其上,号龙团胜雪,白茶、胜雪以次,厥名实繁,今列于左。
 贡新銙,试新銙,白茶,龙团胜雪,御苑玉芽,万寿龙芽,上林第一,乙夜清供,承平雅玩,龙凤英华,玉除清赏,启沃承恩,雪英,云叶,蜀葵,金钱,玉华,寸金,无比寿芽,万春银叶,宜年宝玉,玉清庆云,无疆寿龙,玉叶长春,瑞云翔龙,长寿玉圭,兴国岩銙,香口焙銙,上品拣芽,新收拣芽,太平嘉瑞,龙苑报春,南山应瑞,兴国岩拣芽,兴国岩小龙,兴国岩小凤,以上号细色。
 拣芽,小龙,小凤,大龙,大凤,以上号粗色。
 又有琼林毓料,浴雪呈祥,壑源供季,篚推先,价倍南金,旸谷先春,寿岩𨚫胜,延平石乳,清白可鉴,风韵甚高,凡十色。

|文献通考|凡茶有二类,曰片、曰散。片茶蒸造,实棬模中串之,惟建、剑则既蒸而研,编竹为格,置焙室中,最为精洁。其名有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等,龙、凤皆团片。石乳、头乳皆狭片,名曰京。的乳亦有阔片者。乳以下皆阔片。馀州片茶有进宝䨇胜宝山两府出兴国军,仙芝嫩蕊福合禄合运合庆合指合出饶、池州,泥片出虔州,绿英金片出袁州,玉津出临江军、灵川、福州,先春早春华英来泉胜金出歙州,独行灵草绿芽片金金茗出潭州,大拓枕出江陵,大小巴陵开胜开卷小卷生黄翎毛出岳州,双上绿芽大小方出岳、辰、澧州,东首浅山薄侧出光州,总二十六名。散茶有太湖、龙溪、次号、末号出淮南,岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖,清口出归州,茗子出江南,总十一名。

|茶笺|天池青翠芳馨可称仙品,阳羡俗名罗岕,浙之长兴者佳,荆溪稍下,细者其价两倍,天池六安品亦精,入药最效,龙井不过十数亩,外此有茶,皆不及天目,为天池、龙井之次。地志云,山中寒气早,严茶之萌芽较晚。

|原|

|七修汇藁|洪武二十四年,诏天下产茶之地,岁有定额,以建宁为上。茶名有四,探春、先春、次春、紫笋,不得碾揉为大、小龙团。

|增|

|茶谱通考|南康之云居,彭州之仙崖石花,建安之青凤髓,岳阳之含膏冷,剑南之绿昌明。

|品茶要录补|婺州之举崖碧貌,宣城之阳坡横纹,涪州之宾化,建安之石崖白。

|茶事拾遗|潭州有铁色,夷陵有压砖。

|研北杂志|交趾茶,如绿苔,味辛,名之曰登。

|桐柏山志|瀑布山,一名紫凝山,产大叶茶。

|黄山志|莲花庵旁就石缝养茶,多轻香冷韵袭人龂腭,谓之黄山云雾茶。

|杭州府志|宝云山产者名宝云茶,下天竺香林洞者名香林茶,上天竺白云峰者名白云茶。

|云南志|
 太华山在云南府西,产茶,色味俱似松萝,名曰太华茶。
 普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名曰普洱茶。
 孟通山在湾甸州境,产细茶,味最胜,名曰湾甸茶。

|大理府志|感通寺在点苍山圣应峰麓,旧名荡山,又名上山,有三十六院,皆产茶,树高一丈,性味不减阳羡,名曰感通茶。

|汇考|

|增|

|吴志。韦曜传|孙皓每飨宴,无不竟日,坐席无能否率以七升为限,虽不悉入口,皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升,皓初礼异时,常为裁减或密赐茶荈以代酒。

|唐书。令狐楚传|先是,郑注奏建榷茶使,王涯又议官自治园植茶,人不便,楚请废使,如旧法,从之。

|郑注传|帝问富人术,注以榷茶对。其法欲置茶官,籍民圃而给其直,工自撷暴,则利悉之官。帝始诏王涯为榷茶使。

|李珏传|盐铁使王播增茶税十之五以佐用度。珏上疏谓榷率本济军兴,而税茶自贞元以来有之。方天下无事,忽厚敛以伤国体,一不可。茗为人饮,与盐粟同资,若重税之,售必高,其㢢先及贫下,二不可。山泽之产无定数,程斤论税,以售多为利,若价腾踊,则市者稀,其税几何,三不可。

|裴休传|休领诸道盐铁转运使,立税茶十二法,人以为便。

|刘建锋传|高郁教马殷收茗算,募高户置邸阁居茗,号八床主人。

|原|

|唐书。隐逸传|
 陆羽,字鸿渐,有文学,嗜茶,著茶经三篇,言茶之原、之法、之具尤备,天下益知饮茶矣。
 常伯熊,因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南,次临淮,知伯熊善煮茶,召之,伯熊执器前,季卿为再举杯。至江南,又有荐羽者,召之,羽衣野服,挈具而入,季卿不为礼,羽愧之,更著毁茶论。
 陆龟蒙,嗜茶,置园顾渚山下,岁取茶租,自判品第。不喜与流俗交,虽造门不见,升舟设蓬席,赍束茶灶、笔床、钓具往来,时谓江湖散人。

|增|

|宋史。兵志|熙宁三年,熙河运司以岁计不足,乞以官茶博籴,每茶三斤易粟一斛,其利甚溥。朝廷谓茶马司本以博马,不可以博籴,于茶马司岁额外,增买川茶两倍茶,朝廷别出钱二百万给之,令提刑司封桩。又令茶马官程之邵兼转运使,由是数岁,边用粗足。

|晏子春秋|婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三戈五卵,茗菜而已。

|晋中兴书|陆纳为吴兴太守,时卫将军谢安常欲诣纳,纳兄子俶怪纳无所备,不敢问之,乃私蓄数十人馔。安既至,所设惟茶果而已。俶遂陈盛馔,珍羞毕具。及安去,纳杖俶四十,云,汝既不能光益叔父,奈何秽吾素业。

|原|

|世说|晋王濛好饮茶,客至辄饮之。士大夫甚以为苦,每欲往侯濛者,必云,今日有水厄。

|增|

|世说|任瞻,字育长,少时有令名,自过江失志。既下饮,问人云,此为荼、为茗。觉人有怪色,乃自申明云,向问饮为热为冷耳。

|原|

|广陵耆旧传|晋元帝时,有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买,自旦至暮,其器不减。所得钱尽散路傍孤贫乞人,人或异之,州法曹絷之于狱,至夜,老姥执所鬻茗器,从狱牖中飞出。

|续搜神记|桓宣武有一督将,因病后虚热,便能饮复茗,必以一斛二斗乃饱。后有客造之,更进五升,乃吐出一物,如升大,有口,形质缩绉,壮如牛䐗。客乃令置盆中,以斛二斗复茗浇之,此物噏之都尽。而腹中觉小胀,又增进五升,便悉混然从口中涌出,既吐此物,病遂瘥。或问此何病,答曰,此病名茗瘕,一名斛二瘕。

|增|

|续搜神记|晋武帝时,宣城人秦精常入武昌山采茗,遇一毛人,长丈馀,引精至山下,示以丛茗而去,俄而复还,乃探怀中橘以遗精。精怖,负茗而归。

|荆州记|武陵七县通出茶最好。

|原|

|神异记|馀姚人虞洪入山采茗,遇一道士牵三青牛,引洪至瀑布山,曰,予丹丘子也,闻子善具饮,常思见惠。山中有大茗,可以相给,子他日有瓯犠之馀,乞相遗也。洪因设奠祀之,后常令家人入山,获大茗焉。

|异苑|剡县陈务妻,少寡,与二子同居,好饮茶茗,以宅中有古冢,每饮辄先祀之。二子患之,曰,古冢何知,徒以劳意,欲掘去之,母苦禁而止。其夜梦一人云,吾止此冢三百馀年,卿二子恒欲见毁,赖相保护,又烹吾佳茗,虽潜身朽壤,岂忘翳桑之报。及晓,于庭中获钱十万,似久埋者,惟贯新耳。

|增|

|宋录|新安王子鸾、豫章王子尚诣昙济道人于八公山。道人设荼茗,子尚味之,曰,此甘露也,何言荼茗。

|洛阳伽蓝记|王肃初入国,不食羊肉及酪浆等,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗,号为漏卮。经数年已后,肃与高祖殿会,食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,谓肃曰,羊肉何如鱼羹,茗饮何如酪浆。肃对曰,羊者是陆产之最,鱼者是水族之长,所好不同,并各称珍,以味言之,是有优劣,羊比齐、鲁大邦,鱼比邾、莒小国,惟茗不中,与酪作奴。高祖大笑,彭城王谓肃曰,卿不重齐鲁大邦,而爱邾莒小国。肃对曰,乡曲所美,不得不好。王重谓曰,卿明日顾我,为卿设邾莒之食,亦有酪奴,因此复号茗饮为酪奴。时给事中刘镐,慕肃之风,专习茗饮,彭城王谓镐曰,卿不慕王侯八珍,好苍头水厄,海上有逐臭之夫,里内有学颦之妇,以卿言之,即是也。自是朝贵燕会,虽设茗饮,皆耻不复食。后西丰侯萧正德归降时,元乂欲为设茗,先问,卿于水厄多少。正德不晓义意,答曰,下官虽生于水乡,而立身以来,未遭阳侯之难。元乂与举坐之客皆大笑焉。

|原|

|权纾文|隋文帝微时,梦神人易其脑骨,自尔脑痛,忽遇一僧云,山中有茗草,煮而饮之当愈,帝服之有效。繇是人竞采掇,乃为之赞,其略曰,穷春秋,演河图,不如载茗一车。

|增|

|括地图|临遂县东一百四十里,有茶溪。

|吴兴记|乌程县西有温山,出御荈。

|夷陵图经|黄牛、荆门、女观、望州等山茶茗出焉。

|永嘉图经|永嘉县东三百里有白茶山。

|淮阴图经|山阳县南二十里有茶坡。

|茶陵图经|茶陵者,所谓陵谷生茶茗焉。

|坤元录|辰州溆浦县西北三百五十里无射山,多茶树。

|记事珠|建人谓斗茶为茗战。

|原|

|唐新记|唐右补阙綦母炅,性不饮茶,著伐茶饮,序其略曰,释滞消壅,一日之利暂佳,瘠气耗精,终身之害斯大,获益则归功茶力,贻患则不谓茶灾。

|增|

|开元天宝遗事|逸人王休,居太白山下,日与僧道异人往还。每至冬时,取溪冰敲其精莹者煮建茗,共宾客饮之。

|原|

|蛮瓯志|
 白乐天方斋,刘禹锡正病酒,禹锡乃馈菊苗虀、芦菔酢,换取乐天六斑茶二囊,炙以醒酒。
 觉林僧志崇,收茶三等,待客以惊雷荚,自奉以荁草带,供佛以紫茸香,赴茶者以油囊盛馀沥归。

|增|

|茶经|鲍照妹令晖著香茗赋。

|中朝故事|李德裕有亲知授舒州牧,李曰,到郡日,天柱峰茶可惠三四角。其人辄献数斤,李𨚫之。明年罢郡,用意精求,获数角,投之赞皇,阅而受之,曰,此茶可消酒肉毒。乃命烹一瓯,沃于肉食,以银合闭之,诘旦开视,其肉已化为水矣,众服其广识。

|国史补|
 常鲁公使西蕃,烹茶帐中,赞普问曰,此为何物。鲁公曰,涤烦疗渴,所谓茶也。赞普曰,我此亦有,遂命出之,以指曰,此寿州者,此舒州者,此顾渚者,此蕲门者,此昌明者,此灉湖者。
 巩县陶者多为瓮偶人,号陆鸿渐,买数十茶器得一鸿渐,市人沽茗不利,辄灌注之。

|原|

|南部新书|胡生者,以钉铰为业,居近白𬞟洲,傍有古坟,每茶饮必奠酹之。忽梦一人谓曰,吾姓柳,平生善为诗而嗜茶,感子苦茗之惠,无以为报,欲教子以诗。胡生辞以不能,柳强之曰,但率子意为之,当有致矣。生后遂工诗,时人谓之钉铰诗。

|增|

|南部新书|大中三年,东都进一僧,年一百三十岁。宣宗问,服何药致然。对曰,臣少也贱,不知药性,本好茶,至处惟茶是求,或饮百碗不厌。因赐茶五十斤,令居保寿寺。

|义兴旧志|南岳寺有真珠泉,稠锡禅师尝饮之,清甘可口,曰,得此泉烹桐庐茶,不亦称乎。未几,有白蛇衔茶子坠寺前,由此滋蔓,茶味颇佳,号曰蛇种。

|原|

|茶谱|
 湖州长兴县啄木岭金沙泉,即每岁造茶之所也。湖、常二郡接界于此,厥土有境会亭,每茶时二牧毕至。此泉处沙中,居常无水,将造茶,太守具仪注牺牲,拜敕祭泉,顷之发源,水甚清溢。造供御者毕,水即微减,供堂者毕,水已半之,太守造毕,即涸矣。太守或还斾稽期,则示风雷之变,或见鸷兽毒蛇水魅睗睒之类焉。
 蜀之雅州有蒙山,山上有五顶,顶有茶园,其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久,尝遇一老父,谓曰,蒙之中顶茶,尝以春分之先后,多构人力,俟雷之发声,并手采摘,以多为贵,三日而止。若获一两,以本处水煎服,即能祛宿疾。二两,当眼前无疾。三两,因以换骨。四两,即为地仙。僧因之中顶,筑室以候,及期获一两馀,服未竟而疾瘥。年至八十馀,气力不衰,时到城市,人观其容貌,常若三十馀,睂发绀绿,后入青城山,不知所终。今四顶茶园不废,惟中顶草木繁茂,重云积雾,蔽亏日月,鸷兽时出,人迹罕到矣。

|增|

|纪异录|有积师者,嗜茶久,非渐儿煎侍不乡口,羽出游江湖,师绝于茶味。代宗召入供奉,命宫人善茶者饷师,一啜而罢。访羽,召入赐师斋。俾羽煎茗,一举而尽,曰,有若渐儿所为也,于是出羽见之。

|原|

|金銮密记|故例,翰林当直学士,每春晚人困,则日赐成象殿茶。

|清异录|
 开宝中,窦仪以新茶饮予,味极美。奁面标云,龙陂仙子茶。龙陂是顾渚山之别境。
 伪闽甘露堂前两株茶,郁茂婆娑,宫人呼为清人树。每春初,嫔嫱戏摘新芽,堂中设倾筐会。
 显德初,大理徐恪见贻卿信铤子茶,茶面印文曰玉蝉膏,又一种曰清风使。恪,建人也。
 孙樵送茶焦刑部书,晚甘侯十五人遣侍斋阁,此徒皆乘雷而摘,拜水而和,盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之品,慎勿贱用之。
 䨇林大士自往蒙顶结茅种茶,凡三年,得绝佳者号圣杨花、吉祥蕊,共逾五斤,持归供献。

|增|

|清异录|
 和凝在朝,率同列逓日以茶相饮,味劣者有罚,号为汤社。
 有得建州茶膏,取作耐重儿八枚,胶以金缕,献于闽王曦。
 吴僧文了善烹茶,游荆南,高保勉洎子季兴延置紫云庵,日试其艺,保勉父子呼为汤神,奏授华定水大师上人,目曰乳妖。
 符昭远不喜茶,尝为御史同列会茶,叹曰,此物面目严冷,了无和美之态,可谓冷面草也。饭馀嚼佛眼芎,以甘菊汤送之,亦可爽神。
 豹革为囊,风神呼吸之具也。煮茶啜之,可以涤滞思而起清风,每引此义,称茶为水豹囊。
 皮光业最耽茗事,一日,中表请尝新柑,筵具殊丰,簪绂丛集,才至,未顾尊罍而呼茶甚急,径进一巨瓯,题曰,未见甘心氏,先迎苦口师。众噱,曰,此师固清高,而难以疗饥也。

|浪楼杂记|天成四年,度支奏,朝臣乞假省觐者,欲量赐茶药。文班自左右常侍至侍郎,宜各赐蜀茶三斤,蜡面茶二斤。武班官各有差。

|谈苑|建州,陆羽茶经尚未知之,但言福建等十二州未详,往往得之,其味极佳。江左近日方有蜡面之号,李氏别令取其乳作片,或号曰京挺、的乳及骨子等,每岁不过五六万斤,讫今岁出三十馀万斤。凡十品,曰龙、凤茶、京挺、的乳、石乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨。龙茶以供乘舆及赐执政亲王长主,馀皇族学士将帅皆得凤茶,舍人近臣赐京挺、的乳,馆阁白乳。龙、凤、石乳茶皆太宗令罢,江左乃有研膏茶供御,即龙茶之品也。丁谓北苑茶录三卷,备载造茶之法,今行于世。

|类苑|世传陶谷买得党太尉故妓,取雪水煎团茶,谓妓曰,党家应不识此。妓曰,彼粗人安得有此,但能销金帐下,浅斟低唱,饮羊羔儿酒尔。陶愧其言。

|宛陵诗注|扬州岁贡蜀冈茶,似蒙顶茶,能除疾延年。

|嘉祐杂志|苏才翁尝与蔡君谟斗茶,蔡用惠山泉。苏茶小劣,改用竹沥水煎,遂能取胜。

|梦溪笔谈|
 茶芽,古人谓之雀舌、麦颗,言其至嫩也。今茶之美者,其质素良,而所植之木又美,则新芽一发,便长寸馀,其细如针,唯芽长为上品,以其质干、土力皆有馀,故也。如雀舌、麦颗者,极下材尔。
 古人论茶,唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类,都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者,则已近乎建饼矣。建茶皆乔木,吴、蜀、淮南唯丛茇而已,品自居下。建溪胜处曰郝源、曾坑,其间又岔根、山顶二品尤胜,李氏时号为北苑,置使领之。

|渑水燕谈|建茶盛于江南,近岁制作尤精,龙凤团茶最为上品,一斤八饼,庆历中,蔡君谟为福州转运使,始造小团,以充岁贡,一斤二十饼,所谓上品龙茶者也。

|原|

|东坡集|
 仆在黄州,参寥自吴中来访,馆之东坡。一日,梦见参寥所作诗,觉而记其两句云,寒食清明都过了,石泉槐火一时新。后七年,仆出守钱塘,而参寥始卜居西湖智果院,院有泉出石缝间,甘冷宜茶。寒食之明日,仆与客泛湖,自孤山来谒参寥,汲泉钻火,烹黄蘗茶,忽悟所梦诗,兆于七年之前。众客皆惊叹,知传记所载,非虚语也。
 予去此十七年,复与彭城张圣途、丹阳陈辅之同来,院僧梵英,葺治堂宇,比旧加严洁,茗饮芳烈,问,此新茶耶。英曰,茶性新旧交,则香味复。予尝见知琴者,言琴不百年,则桐之生意不尽,缓急清浊,常与雨旸寒暑相应,此理与茶相近,故并记之。

|增|

|黔南行纪|
 陆羽茶经纪黄牛峡茶可饮,因令舟人求之。有媪卖新茶一笼,与草叶无异,山中无好事者故尔。
 初余在峡州,问士大夫黄陵茶,皆云觕涩不可饮。试问小吏,云,唯僧茶味善。试令求之,得十饼,价甚平也,𢹂至黄牛峡.置风炉清樾间,身候汤,手㧫得味。既以享黄牛神,且酌元明尧夫,云,不减江南茶味也。乃知夷陵士大夫但以貌取之尔。

|燕翼贻谋录|国初,沿江置务收茶,名曰榷货务,给卖客旅如盐货,然人不以为便。淳化四年二月癸亥,诏废沿江八处应茶商,并许于出茶处市之,未几,有司恐课额有亏,复请于上,六月戊戍,诏复旧制。六飞南渡后官不能运致茶货,而榷货务只卖茶引矣。

|姚氏残语|绍兴进茶,自范文虎始。

|王氏谈录|公言茶品高而年多者必稍陈,遇有茶处,春初取新芽轻炙,杂而烹之,气味自复在。襄阳试作甚佳,尝语君谟,亦以为然。

|甲申杂记|
 仁宗朝,春试进士集英殿,后妃御太清楼观之,慈圣光献出饼角子以赐进士,出七宝茶以赐考试官。
 初,贡团茶及白羊酒,惟见任两府方赐之。仁宗朝,及前宰臣,岁赐茶一斤,酒二壶,后以为例。

|随手杂录|
 子瞻在杭时,一日中使至,密谓子瞻曰,某出京师,辞官家,官家曰,辞了娘娘来。某辞太后殿,复到官家处,引某至一柜子旁,出此一角,密语曰,赐与苏轼,不得令人知。遂出所赐,乃茶一斤,封题皆御笔,子瞻具札子附进称谢。
 潘中散适为处州守,一日作醮,其茶百二十盏皆乳华,内一盏如墨,诘之,则酌酒人误酌茶盏中。潘焚香再拜谢过,即成乳华,僚吏皆惊叹。

|春渚纪闻|东坡先生一日与鲁直、文潜诸人会,饭既,食骨䭔儿血羹。客有须薄茶者,因就取所碾龙团,遍啜坐人,或曰,使龙茶能言,当须称屈。先生抚掌久之,曰,是亦可为一题。因援笔戏作律赋一首,以俾荐血羹,龙团称屈为韵,山谷击节称咏不能已。已无藏本,闻关子开能诵,今亡矣,惜哉。

|鸡肋编|米芾作文狂怪,尝作诗云,饭白云留子,茶甘露有兄。人不省露兄故,尝叩之,乃曰,只是甘露哥哥尔。

|原|

|因话录|察院诸厅,兵察常主院中茶,茶必市蜀之佳者,贮于陶器,以防暑湿,御史躬自缄启,故谓之茶瓯厅。

|苕溪诗话|北苑,官焙也,漕司岁贡,为上。壑源,私焙也,土人亦以入贡,为次。二焙相去三四里间。若沙溪,外焙也,与二焙绝远,为下。故黄鲁直诗,莫遣沙溪来乱真,是也。官焙造茶,常在惊蛰后。

|增|

|避暑录话|
 裴晋公诗云,饱食缓行初睡觉,一瓯新茗侍儿煎,脱巾斜倚绳床坐,风送水声来耳边。公为此诗必自以为得志,然吾山居七年享此多矣,今岁新茶适佳,夏初作小池,导安乐泉注之,得常熟破山重台白莲植其间,叶已覆水,虽无淙潺之声,然亦澄澈可喜,此晋公之所诵咏,而吾得之,可不为幸乎。
 北苑茶正所产为曾坑,谓之正焙,非曾坑为沙溪,谓之外焙,二地相去不远,而茶种悬绝。沙溪色白,过于曾坑,但味短而微涩,识茶者一啜,如别泾渭也。余始疑地气土宜不应顿异如此,及来山中,每开辟径路,刳治岩窦,有寻丈之间土色各殊,肥瘠、紧缓、燥润亦从而不同。并植两木于数步之间,封培灌溉略等,而生死丰瘁如二物者,然后知事不经见,不可必信也。草茶极品惟䨇井、顾渚,亦不过各有数亩。䨇井在分宁县,其地属黄氏鲁直家也,元祐间,鲁直力推赏于京师,族人交致之,然岁仅得一二斤尔。顾渚在长兴县,所谓吉祥寺也,其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产,岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者多,不暇精择,不及刘氏远甚。余岁求于刘氏,过半斤则不复佳。盖茶味虽均,其精者在嫩芽,取其初萌如雀舌者谓之枪,稍敷而为叶者谓之旗,旗非所贵,不得已取一枪一旗犹可,过是则老矣,此所以为难得也。

|九华山录|至化城寺,谒金地藏塔,僧祖瑛献土产茶,味敌北苑。

|名臣言行录|张咏令崇阳,民以茶为业。公曰,茶利厚,官将榷之,命拔茶而植桑,民以为苦。其后榷茶,他县皆失业,而崇阳之桑已成,其为政知所先后如此。

|卢溪诗注|䨇井老人以青纱蜡纸裹细茶寄人,不过二两。

|岳阳风土记|灉湖诸山旧出茶,谓之灉湖茶,李肇所谓岳州灉湖之含膏也,唐人极重之,见于篇什。今人不甚种植,唯白鹤僧园有千馀本,土地颇类北苑,所出茶一岁不过一、二十两,土人谓之白鹤茶。味极甘香,非他处草茶可比,并茶园地色亦相类,但土人不甚植尔。

|品茶要录|茶,即古荼字也,周诗记荼苦,春秋书齐荼,汉志书荼陵,至陆羽茶经、玉川茶歌、赵赞茶禁以后,遂以茶易荼。

|延福宫曲宴记|宣和二年十二月癸巳,召宰执亲王学士曲宴于延福宫,命近侍取茶具,亲手注汤击沸,少顷白乳浮盏面,如疏星淡月,顾诸臣曰,此自烹茶,饮毕皆顿首谢。

|谢氏诗源|昔有客过茅君,时当大暑,茅君于手巾内解茶叶,人与一叶,客饮之,五内清凉。茅君曰,此蓬莱山穆陀树叶,众仙食之以当食,又有宝文之蕊,服之不饥。谢幼贞诗,摘宝文之初蕊,拾穆陀之坠叶。

|蔡宽夫诗话|湖州紫笋入贡,每岁以清明日贡到,先荐宗庙,赐近臣。紫笋生顾渚,在湖、常二州之间,以其萌茁紫而似笋。

|五色线|龙安有骑火茶,最上,不在火前,不在火后故也。清明改火,故曰骑火茶。

|苕溪渔隐丛话|
 欧公和刘原父扬州时会堂绝句云,积雪犹封蒙顶树,惊雷未发建溪春,中州地暖萌芽早,入贡宜先百物新。注云,时会堂造贡茶所也。余以陆羽茶经考之,不言扬州出茶,惟毛文锡茶谱云,扬州禅智寺,隋之故宫,寺傍蜀冈,其茶甘香,味如蒙顶焉。苐不知入贡之因起于何时,故不得而志之也。
 唐义兴县重修茶舍记云,义兴贡茶非旧也,前此御史大夫李栖筠实典是邦,山僧有献佳茗者,会客尝之,野人陆羽以为芬香甘辣,冠于他境,可荐于上,栖筠从之,始进万两,厥后因之,遂为任土之贡与常赋之邦侔矣。故玉川子诗云,天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花,正谓此也。

|乾淳岁时记|仲春上旬,福建漕司进第一纲茶,名北苑试新,方寸小夸,进御止百夸,护以黄罗软盝,藉以青箬,裹以黄罗夹复,臣封朱印,外用朱漆小匣,镀金锁,又以细竹丝织笈贮之,凡数重。此乃雀舌水芽所造,一夸之直四十万,仅可供数瓯之啜尔,或以一二赐外邸,则以生线分解,转遗好事,以为奇玩。

|青琐诗话|大丞相李公昉尝言,当时目外镇为粗官,有学士遗外镇官茶,外镇有诗谢云,粗官乞与真虚掷,赖有诗情合得尝。

|梦馀录|东坡以茶性寒,故平生不饮,惟饭后浓茶涤齿而已。然大中三年,东都进一僧,百三十岁,宣宗问服何药,云,性惟好茶,饮至百碗,少犹四、五十碗。以坡言律之,必且损寿,反得长年,则又何也。

|丹铅录|密云龙,茶名,极为甘馨。宋廖正一,字明略,晚登苏门,子瞻大奇之,时黄、秦、张、晁号苏门四学士,子瞻待之甚厚,每来必令侍妾朝云取密云龙,家人以此知之。一日又命取密云龙,家人谓是,四学士窥之,乃明略也。山谷有矞云龙,亦茶名。

|快雪堂漫录|李于鳞为吾浙按察副使,徐子与以岕茶最精者饷之,比看子与昭庆寺,问及,则已赏皂役矣。盖岕茶叶大多梗,于鳞北士,不遇宜矣。

|西吴枝乘|湖人于茗不数顾渚而数罗岕,然顾渚之佳者其风味已远出龙井下,岕稍清隽,然叶粗而作草气。丁长孺尝以半角见饷,且教余烹煎之法,迨试之,殊类羊公鹤,此余有解有未解也。余尝品茗,以武夷、虎丘第一,淡而远也,松萝、龙井次之,香而艶也,天池又次之,常而不厌也,馀子琐琐,勿置齿喙。

|茶事拾遗|
 钱起,字仲文,与赵莒为茶宴。又尝过长孙宅与朗上人作茶会。
 蔡襄善别茶,建安能仁院有茶生石缝间,盖精品也。僧采造得茶十饼,号石岩白。以四饼遗蔡,以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉。岁馀,蔡被召还阙,访禹玉,禹玉命子弟于茶筒中选精品碾以待蔡。蔡捧瓯未尝,辄曰,此极似能仁寺石岩白,公何以得之。禹玉未信,索帖验之,乃服。
 张芸叟云,有唐茶品,以阳羡为上,建溪、北苑未著也。贞元中,常衮为建州刺史,始蒸焙而研之,谓之研膏茶。
 无垢居士张九成子韶,设心六度,不为子孙计。因取华严善知识,日供其二回食,以饭缁流,尝供十六大天,而诸位茶杯悉变为乳。

|指月录|有僧到赵州,从谂禅师问新到,曾到此间么。曰,曾到。师曰,吃茶去。又问僧,僧曰,不曾到。师曰,吃茶去。后院主问曰,为什么曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去。师召院主,主应喏,师曰,吃茶去。

|天池记|土人以茶为业,𨻶地皆种茶。

|滇行纪略|城外石马井水,无异惠泉,感通寺茶,不下天池伏龙,特此中人不善焙制尔。徽州松萝茶旧亦无闻,偶虎丘有一僧往松萝庵,如虎丘法焙制,遂见嗜于天下,恨此泉不逢陆鸿渐,此茶不逢虎丘僧也。

|武夷杂记|武夷茶赏自蔡君谟始,谓其味过北苑龙团,周右文极仰之,盖缘山中不晓制焙法,一味计多徇利之过也。余试采少许,制以松萝法,汲虎啸岩下语儿泉烹之,三德俱备,带云石而复有甘软气,乃分数百叶寄右文令茶吐气,复酹一杯报君谟于地下尔。

|名胜志|鸦山在文脊山北,产茶充贡,茶经云,味与蕲州同,梅洵有茶煮鸦山雪满瓯之句。

|枕谭|古传注,茶树,初采为茶,老为茗,再老为荈,今㮣称茗当是错用事也。

|煮泉小品|唐人以对花啜茶为杀风景,故王介甫诗,金谷千花莫漫煎,其意在花,非在茶也。余则以为金谷花前信不宜矣,若把一瓯对山花啜之,当更助风景,又何必羔儿酒也。

|茶董|
 周韶好蓄奇茗,尝与蔡君谟斗胜,题品风味,君谟屈焉。
 朱桃椎尝织芒𪨗置道上,见者为鬻米茗易之。
 胡嵩飞龙涧饮茶诗,沾牙旧姓馀甘氏,破睡当封不夜侯。陶谷爱其新奇,令犹子彝和之,应声曰,生凉好唤鸡苏佛,回味宜称橄榄仙。彝时年十二。
 颜清臣作张志和传碑,渔童捧钓收纶,芦中鼓枻,樵青苏兰薪桂,竹里煎茶。
 宣城何子华邀客于剖金堂,酒半出嘉阳严峻画陆羽像,子华因言前代惑骏逸者为马癖,泥贯索者为钱癖,爱子者有誉儿癖,耽书者有左传癖,若此叟溺于茗事,何以名其癖。杨粹仲曰,茶虽珍,未离草也,宜追目陆氏为甘草癖。
 西域僧金地藏所植名金地茶,出烟霞云雾之中,与地上产者其味敻绝。
 黄鲁直以小团龙半铤题诗赠晁无咎,曲几蒲团听煮汤,煎成车声绕羊肠,鸡苏胡麻留渴羌,不应乱我官焙香。东坡见之曰,黄九恁地怎得不穷。

|学林新编|
 茶之佳者,造在社前,其次火前,谓寒食前也,其下则雨前,谓谷雨前也。唐僧齐己诗,高人爱惜藏岩里,白甀封题寄火前。茶皆言火前,盖未知社前之为佳也。
 靳门团黄有一旗一枪之号,言一叶一芽也。欧公诗,共约试新茶,旗枪几时绿。王荆公送元厚之诗,新茗斋中试一旗。世谓茶始生而嫩者为一枪,寖大而开为一旗。
 宋蔡襄进龙茶二篇,上篇论茶色、茶香、茶味、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶,下篇论茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。


御定佩文斋广群芳谱卷十八