東京夢華錄/卷四

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目錄 東京夢華錄
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軍頭司[编辑]

軍頭司每旬休按閱內等子、相撲手、劍棒手格鬥。諸軍營殿前指揮使直,在禁中有左右班、內殿直、散員、散都頭、散直、散指揮。御龍左右直系打御從物:御龍、骨朵子。直弓箭、直弩、直習馭、直騎御馬、鈞容直、招箭班、金槍班、銀槍班。殿侍諸軍東西五班常入只候,每日教閱野戰。每遇諸路解到武藝人,對禦格鬥。天武、捧日、龍衛、神衛,各二十指揮,謂之上四軍,不出戍。驍騎、雲騎,拱聖、龍猛、龍奇,各十指揮。殿前司、步軍司有虎翼各二十指揮,虎翼水軍、宣武各十五指揮,神勇、廣勇各十指揮,飛山、床子弩、雄武、廣固等指揮。諸司則宣效六軍,武肅、武和、街道司諸司諸軍指揮,動以百數。諸宮觀宅院各有清衛廂軍禁軍剩員十指揮。其餘工匠、修內司、八作司、廣固作坊、後苑作坊、書藝局、綾錦院、文繡院、內酒坊、法酒庫、牛羊司、酒醋庫、儀鸞司、翰林司、喝探、武嚴、輦官、車子院、皇城官、親從官、親事官、上下宮、皇城、黃皂院子、滌除,各有指揮,記省不盡。

皇太子納妃[编辑]

皇太子納妃,鹵部儀仗,宴樂儀衛。妃乘厭翟車,車上設紫色團蓋,四柱維幕,四重大帶,四馬駕之。

公主出降[编辑]

公主出降,亦設儀伏、行幕、步障、水路。凡親王公主出則有之。皆系街道司兵級數十人,各執掃具、鍍金銀水桶,前導灑之,名曰『水路』。用檐床數百,鋪設房臥,並紫衫卷腳襆頭。天武官擡舁。又有宮嬪數十,皆真珠釵插吊朵玲瓏簇羅頭面,紅羅銷金袍帔,乘馬雙控雙搭青蓋前導,謂之『短鐙』。前後用紅羅銷金掌扇遮族,乘金銅檐子,覆以剪棕,朱紅梁脊,上列滲金銅鑄去鳳花朵檐子,約高五尺許,深入尺,闊四尺許,內容六人,四維垂繡額珠簾,白藤間花。匡箱之外,兩壁出欄檻皆縷金花,裝雕木人物神仙。出隊兩竿十二人,竿前後皆設綠絲絳金魚勾子勾定。

皇后出乘輿[编辑]

皇太后、皇后出乘者,謂之『輿』。比檐子稍增廣,花樣皆龍,前後檐皆剪棕,儀伏與駕出相似而少,仍無駕頭、警蹕耳。士庶家與貴家婚嫁,亦乘檐子,史夫脊上銅鳳花朵,左右兩軍,自有假賃所在。以至從人衫帽衣服從物俱可賃,不須借徣。餘命婦王宮士庶通乘坐車子,如檐子樣制,亦可容六人,前後有小勾欄,底下軸貫兩兵朱輪,前出長轅約七八尺,獨牛駕之,亦可假賃。

雜賃[编辑]

若囪事出殯,自上而下,囟肆各有體例。如方相、車輿、結絡、彩帛,皆有定價,不須勞力。尋常出街市幹事,稍似路遠倦行,逐坊巷橋市,自有假賃鞍馬者,不過百錢。

修整雜貨及齋僧請道[编辑]

儻欲修整屋宇,泥補墻壁,生辰忌日,欲設齋僧尼道士,即早辰橋市街巷口皆有木竹匠人,謂之雜貨工匠,以至雜作人夫,道士僧人,羅立會聚,候人請喚,謂之『羅齋』。竹木作料,亦有鋪席。磚瓦泥匠,隨手即就。

筵會假賃[编辑]

凡民間吉荔筵會,椅桌陳設,器皿合盤,酒檐動使之類,自有茶酒司管賃。吃食下酒,自有廚司,以至托盤、下請書、安排坐次、尊前執事歌說觀酒,謂之『白席人』。總謂之『四司人』。欲就園館亭寺院遊賞命客之類,舉意便辦,亦各有地分,承攬排備,自有則例,亦不敢過越取錢。雖百十分,廳館整肅,主人只出錢而已,不用費力。

會仙酒樓[编辑]

如州東仁和店、新門裏會仙樓正店,常有百十分廳館,動使各各足備,不尚少闕一件。大抵都人風俗奢侈,度量稍寬,凡酒店中不問何人,止兩人對坐飲酒,亦須用註碗一副,盤盞兩副,果菜碟各五片,水菜碗三五隻,即銀近百兩矣。雖一人獨飲,碗遂亦用銀盂之類。其果子菜蔬,無非精潔。若別要下酒,即使人外買軟羊、龜背、大小骨、諸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之類。

食店[编辑]

大凡食店,大者謂之『分茶』,則有頭羹、石髓羹、白肉、胡餅、軟羊、大小骨角、炙犒腰子、石肚羹、入爐羊罨、生軟羊麵、桐皮麵、薑潑刀、回刀、冷淘、橫子、寄爐麵飯之類。吃全茶,饒齏頭羹。更有川飯店,則有插肉麵、大燠麵、大小抹肉淘、剪燠肉、雜煎事件、事熟燒飯。更有南食店:魚兜子、桐皮熟膾麵、煎魚飯。又有瓠羹店,門前以枋木及花樣啟結縛如山棚,上掛成邊豬羊,相間三二十邊。近裏門面窗戶,皆朱綠裝飾,謂之『歡門』。每店各有廳院東西廊稱呼坐次。客坐,則一人執箸紙,遍問坐客。都人侈縱,百端呼索,或熱或冷,或溫或整,或絕冷、精澆、臕澆之類,人人索喚不同。行菜得之,近局次立,從頭唱念,報與局內。當局者謂之『鐺頭』,又曰『著案』訖。須臾,行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩馱疊約二十碗,散下盡合各人呼索,不容差錯。一有差錯,坐客白之主人,必加叱罵,或罰工價,甚者逐之。吾輩入店,則用一等琉璃淺棱碗,謂之『碧碗』,亦謂之『造羹』,菜蔬精細,謂之『造齏』,每碗十文。麵與肉相停,謂之『合羹』;又有『單羹』,乃半個也。舊只用匙,今皆用箸矣。更有插肉、撥刀、炒羊、細物料、棋子、錕飩店。及有素分茶,如寺院齋食也。又有菜麵、胡蝶齏肐𦡯,及賣隨飯、荷包、白飯、旋切細料馉饳兒、瓜齏、羅卜之類。

肉行[编辑]

坊巷橋市,皆有肉案,列三五人操刀,生熟肉從便索喚,闊切、片批、細抹、頓刀之類。至晚即有燠爆熟食上市。凡買物不上數錢得者是數。

餅店[编辑]

凡餅店有油餅店,有胡餅店。若油餅店,即賣蒸餅、糖餅、裝合、引盤之類。胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側厚、油碢、髓餅、新樣、滿麻。每案用三五人捍劑卓花入爐。自五更卓案之聲遠近相聞。唯武成王廟前海州張家、皇建院前鄭家最盛,每家有五十餘爐。

魚行[编辑]

賣生魚則用淺抱桶,以柳葉間串清水中浸,或循街出賣,每日早惟新鄭門、西水門、萬勝門,如此生魚有數千檐入門。冬用即黃河諸遠處客魚來,謂之『車魚』,每斤不上一百文。

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