植物名實圖考 (道光刻本)/第十八卷/莕菜

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莕菜

莕菜爾雅莕接余陸璣詩疏謂可以按酒唐本草云鳧葵卽此救荒本草謂之荇絲菜一名金蓮兒湘陰志水荷莖葉柔滑莖如釵股根如蕅人多以為糝食亦卽此類

雩婁農曰詩傳茆鳧葵荇接余二名瞭然唐本草注以猪蓴為荇遂並鳧葵屬之蓋誤以蓴為荇也埤雅從之而鳧葵為荇蓴通稱矣物之在水者多名鳧象鳧之出沒波際耳芍曰鳧茈人之泅水者亦曰鳧其義同也古人於菜之滑者多曰葵終葵葉不似葵其滑同也二物處水而滑故名易淆陸元恪云可案酒後世食者絕鮮南史沈覬採蓴荇根供食救荒本草嫩苗煠熟皆為荒計巖棲幽事云爛煮味如蜜曰荇酥然亦得於所聞