欽定古今圖書集成/博物彙編/禽蟲典/第161卷
| 欽定古今圖書集成 博物彙編 第一百六十一卷 |
第一百六十一卷目錄
蟹部彙考
蟹圖
爾雅〈釋魚〉
釋名〈釋飲食〉
博雅〈釋魚〉
古今注〈魚蟲〉
廣志〈擁劍〉
齊民要術〈作醬法〉
酉陽雜俎〈蟹輸稻 蝤蛑 擁劍 數丸 千人捏〉
北戶錄〈紅蟹殼〉
嶺表錄異記〈彭螖 招潮 蝤蝥 虎蟹〉
遼志〈渤海蟹〉
臨海水土記〈倚望 石� 蚌江 蘆虎〉
臨海異物志〈沙狗〉
蟹譜〈序論 總論 離象 有匡 仄行 走遲 性躁 不啖 郭索 𧑀蛣 介蟲
之孽 天文 食證 誡嗜 兵異 集鼠 浦名 輸芒 蛉腹 玉篇 月令 圖經
唐韻 說文 長生 食莨 藥證 採捕 泉比 兵證 貢評 風蟲 鬱洲 食品
斷弊 蟹杯 螺化 食珍 酒蟹 白蟹 盪浦搖江〉
通志〈蟹〉
蠡海集〈庶物類〉
中饋錄〈蟹生 醉蟹〉
埤雅〈蟹〉
爾雅翼〈蟹 蛣〉
雲林逸事〈蜜釀蝤蛑 煮蟹〉
遵生八牋〈醉蟹法 煮蟹青色〉
本草綱目〈釋名 集解 修治 氣味 主治 蝤蛑氣味 主治 蟛蜝氣味
主治 石蟹主治 發明 蟹爪主治 殼主治 鹽蟹汁主治 附方〉
直省志書〈招遠縣 錢塘縣 餘姚縣〉
蟹部藝文一
蟹志 唐陸龜蒙
水族加恩簿 宋毛勝
後蟹賦 楊萬里
蟹賦 明鄭明遠
江蟹說 姚鎔
子蟹解 張如蘭
醉蟹贊 前人
蟹部藝文二〈詩詞〉
病中有人惠海蟹轉寄魯望 唐皮日休
詠蟹 前人
酬襲美見寄海蟹 陸龜蒙
畫蟹 宋文同
呈吳正仲遺活蟹 梅堯臣
丁公默送蝤蛑 蘇軾
謝何十三送蟹二首 黃庭堅
蟹 前人
子集弟寄江蟹 張九成
江南憶 金吳激
中秋碧雲師送蟹 元張憲
鹽蟹數枚寄段攝中誼齋 明宋訥
畫蟹 錢宰
蟹 程嘉燧
上巳日吳野人烹蟹及吳化父兄弟宴集
王叔承
賦得蟹送人之官 高啟
錢王孫餉蟹〈以上詩〉 徐渭
桂枝香〈蟹〉 宋李彭老
前調〈前題〉 唐藝孫
前調〈前題〉 練恕可
前調〈前題 以上詞〉 唐玨
蟹部選句
禽蟲典第一百六十一卷
蟹部彙考[编辑]
釋名
《螖》。〈爾雅〉 《蠌》。〈爾雅〉
《蟧》。〈爾雅〉 郭索。〈太元經〉 《蛫》。〈博雅〉 ��〈博雅〉 博帶。〈博雅〉 《蟛，蜝》。〈古今注〉 長卿。〈古今注〉 《擁劍》。〈古今注〉
執火。〈古今注〉 《無腸公子》：〈抱朴子〉
《蝤，蛑》。〈酉陽雜俎〉 數丸。〈酉陽雜俎〉
《千人捏》。〈酉陽雜俎〉 紅蟹：〈北戶錄〉
虎蟹。〈北戶錄〉 石蟹。〈北戶錄〉
彭螖：〈嶺表錄異記〉 《招潮》：〈嶺表錄異記〉
倚望。〈臨海水土志〉 石：�〈臨海水土志〉 蚌江。〈臨海水土志〉 《蘆虎》：〈臨海水土志〉
沙狗。〈臨海水土志〉 《橫行介士》。〈蟹譜〉
《蟛，蚏》。〈蟹譜〉 《蠞》。〈蟹譜〉 《蚽》。〈蟹譜〉 《蜅》。〈蟹譜〉 《𧐕》。〈蟹譜〉 《蟙》。〈本草綱目〉 《蟳》。〈本草綱目〉
蟹圖
《爾雅》[编辑]
《釋魚》[编辑]
螖蠌，小者蟧。
〈註〉螺屬，見《埤蒼》。或曰「即蟛螖也，似蟹而小。」〈疏〉螖即蟛螖也。似蟹而小，一名蠌。其小者別名蟧。案《埤蒼》云「即蟛螖。」郭氏兩從之。
《釋名》[编辑]
釋飲食[编辑]
《蟹胥》取蟹藏之，使骨肉解之，胥胥然也。
《蟹虀》「去其匡虀，熟搗之，令如虀也。」
《博雅》[编辑]
釋魚[编辑]
蟹蛫也。其雄曰��其雌曰《博帶》。
《古今注》[编辑]
魚蟲[编辑]
蟛蜞小蟹，生海邊泥中，食土。一名「長卿。」其一有螯偏 大者，名「擁劍」，一名「執火」，其螯赤，故謂之「執火」云。
《廣志》[编辑]
擁劍[编辑]
《擁劍》，似蟹，色黃，方二寸。其一螯偏長，如足大指，長三 寸餘，有光，其短細者如簪。
《齊民要術》[编辑]
《作醬法》[编辑]
《藏蟹法》：「九月內取母蟹。」
母蟹，臍大圓，竟腹下；公蟹，狹而長。
得則水中勿令傷損。及死者一宿腹中淨。
久則吐黃，吐黃則不好。
先煮薄糖。
糖薄餳
著活蟹於冷糖甕中一宿，著蓼湯和白鹽，特須極鹹， 待令甕盛半汁，取糖中蟹，內著鹽蓼汁中，便死。
《蓼》宜少著，多則爛。
泥封二十日出之，舉蟹臍著薑末，還復臍如初，內著 坩甕中，百箇各一器，以前鹽蓼汁澆之，令沒，密封勿 令漏氣，便成矣。特忌風裡，則壞而不美也。
又法：直著鹽蓼湯甕盛，詣河所得蟹，則內鹽汁裡，滿 便泥封，雖不及前味亦好。值風如前法。食時下薑末， 調黃盞盛薑酢。
《酉陽雜俎》[编辑]
蟹輸稻[编辑]
蟹八月腹中有芒，芒真稻芒也。長寸許，向東輸與海 神，未輸不可食。
蝤蛑[编辑]
蝤蛑大者長尺餘，兩螯至強，八月能與虎鬥，虎不如 「隨大潮退殼，一退一長。」
擁劍[编辑]
《擁劍》一：螯極小，以大者鬥，小者食。
數丸[编辑]
數丸形似蟛蜞，竟取土各作丸。丸數滿三百而潮至。 一曰「沙丸。」
千人捏[编辑]
千人捏，形似蟹，大如錢，殼甚固，壯夫極力捏之不死。 俗言「千人捏不死」，因名焉。
《北戶錄》[编辑]
紅蟹殼[编辑]
儋州出紅蟹，大小，殼上多十二點，深臙脂色，其殼與 虎蟹堪作疊子。按蟹一名蛫。《廣志》云：「鋪小蟹，大如貨 錢。又蟹奴如榆莢，在其腹中，生死不相離。」《山海經》載 千里蟹。《洞冥記》有貢百足蟹，長九尺，四螯者。今恩州 又出石蟹。
《嶺表錄異記》[编辑]
蟛螖[编辑]
蟛螖吳人呼為《蟛蜞》，蓋語訛也。足上無毛，堪食招潮[编辑]
招潮：亦彭蜞之屬。殼帶白色。海畔多潮，潮欲來皆出 坎，舉螯如望，故俗呼「招潮」也。
蝤蝥[编辑]
《蝤蝥》乃蟹之巨者。異者，蟹兩螯上有細毛，八足，蝤蝥 則足無毛，後兩小足薄而闊，與蟹有殊，其大如升，南 人皆呼為蟹。
虎蟹[编辑]
虎蟹：殼上有虎斑，可裝為酒器，與紅蟹皆產瓊崖海 邊。
《遼志》[编辑]
渤海蟹[编辑]
渤海螃蟹，紅色，大如碗，螯巨而厚，其蛫如中國蟹螯。
《臨海水土志》[编辑]
倚望[编辑]
《倚望》常起，顧睨西東，其形如《蟛螖》，大進輒舉兩螯八 足起望行常如此，唯入穴中乃止。
石�[编辑]
石：�大于蟹，八足，殼通赤，狀如鴨卵。
蚌江[编辑]
《蚌江》如小蟹大有足，兩螯殼牢如石。�同不中食也。
蘆虎[编辑]
蘆虎似蟛蜞，兩螯正赤，不中食。
《臨海異物志》[编辑]
沙狗[编辑]
沙狗似蟛螖，壤沙為穴，見人則走，曲折易道，不可得 也。
《蟹譜》[编辑]
《序論》[编辑]
「蟹之為物，雖非登俎豆之貴，然見於經，引於傳，著於 子史，志於隱逸，歌詠於詩人，雜出於小說，皆有意謂 焉。」故因益以今之所見聞，次而譜之，自總論而列為 上下二篇，以敘其後，聊亦以補觀覽者所闕也。神宋 嘉祐四年冬序。
《總論》[编辑]
蟹，水蟲也，其字從「虫。」〈旴鬼反〉亦曰魚屬，故古文從魚作 蟹，以其外骨則曰介蟲，取其橫行，目為螃蟹焉。蜩腹 鱟足，其爪類拳丁，其𩪋類執鉞匡蛫，又皆外刺。性復 多躁，或編諸繩縷，或投諸笭箵，則引聲噀沫必死，方 已類皆。�育：生於濟鄆者，其色紺紫，出於江淛者，其 色青白。〈此舉其所育多者爾凡有水之地不無此味〉小者謂之蟛，蚏中者 謂之蟹，匡長而銳者謂之蠞。〈音截〉甚大者謂之「蝤蛑。」雖 皆有佳味，獨蟹參於藥論耳。明越谿澗石穴中，亦出 小蟹，其色赤而堅，俗呼為石蟹，與生伊洛者無異。厴 圓多腴，而奪之𩪋；臍長多瘠，而與之蝦。其生於盛夏 者，無遺穗以自充，俗呼為「蘆根蟹。」〈謂其食茭蘆根〉瘠小而味 腥，至八月則蛻形，已蛻而形浸大。秋冬之交，稻梁已 足，各腹芒走江，俗呼為「樂蟹」，最號肥美。由江而納其 芒於海中之魁，遇冰雪則自伏淤澱不可得矣。今人 設啗具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重 如此，況非所育之地乎？〈何曾食疏弘君食檄虞悰飲食亦未必不珍此味也〉曰 蟛蚏者，二月、三月之盛，出於海塗，吳俗尤所嗜尚。歲 或不至，則指目「禁煙」，謂非佳節也。今之通、泰，其類實 繁。然有同蟛蚏，差大而毛，好耕穴田畝中，謂之蟛蜝， 毒不可食。晉蔡道明誤食之幾死，尤宜慎辨也。又多 生於陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家列 陣而上，填砌緣屋，雖驅�之不去也噫！蟹雖微類，至 於腹芒，以朝其魁，其得自然之禮歟？嗜欲以足，捨陂 港而之江海，其得自然之智歟？雖外剛躁而內無他 腸，其得自然之正歟？豈獨以其滋味饜世人之口腹 哉？故論其略，而冠諸二篇之首。
離象[编辑]
《易》之《離象》曰：「為鱉，為蟹，為蠃，為蚌，為龜。」孔穎達云：「取 其剛在外也。」
有匡[编辑]
《檀弓》曰：「成人有其兄死而不為衰者，聞子皋將為成 宰，遂為衰。」成人曰：「蠶則績而蟹有匡，范則冠而蟬有 緌，兄則死而子皋為之衰。」孔穎達云：「蟹背殼似匡。」
仄行[编辑]
《周禮梓人》：「為簨簴。」別敘：「小蟲，蟹屬，以為雕琢。」鄭康成 注云：「刻畫祭器，博庶物也。蟲自外骨至胸鳴，內有仄 行者。」釋云：「蟹屬。」賈公彥疏曰：「今人謂之螃蟹，以其側 行者也，內卻行者螾。」�之屬，即由延也。脰鳴者，即蝦 蜝也。紆行者，即蛇也。按屬《禮》祭器，未有以由延、螃蟹、 蝦蜝、蛇為飾者，不知起何法制，且《經》文但云「以雕琢」 耳，康成專取為祭器之飾，義誠未安。
走遲[编辑]
《大司樂》樂六變。注：「蛤蟹走則遲。」
性躁[编辑]
《荀子勸學篇》云：「蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴，無所寄 託者，用心躁也
〈註〉跪，足也。螯，蟹首上如鉞者。蟹皆八足。此云六者，謬文。今觀蟹行後，兩小足不著地，以其無所用，略而不言。
不啖[编辑]
虞預《會稽典錄》云：「吞舟之魚，不啖蝦蟹。」
郭索[编辑]
「《太元銳》初一蟹之郭索」後蚓黃泉。
范明叔云：「一水也，故稱泉；亦為介，故稱蟹；五為裸，故稱蚓。言蟹之與蚓者，用心之不一，雖有郭索多足之蟹，不如無足之蚓者，以其用心之一也。」
𧑀蛣[编辑]
郭景純《江賦》云：「𧑀蛣，腹蟹，水母目蝦。」又《松陵集注》云： 「𧑀蛣似蜯，常有一小蟹在腹中，為蛣出求食，蟹或不 至，蛣餒死。所以淮海人呼為蟹奴。」
介蟲之孽[编辑]
《月令章句》曰：「介者，甲也。」謂龜蟹之屬。〈後漢五行志〉
天文[编辑]
《釋典》云：「十二星宮有巨蟹焉。」
食證[编辑]
孟詵《食療本草》云：「蟹雖消食，解胃氣，理經絡，然腹中 有毒，中之或致死，急取大黃、紫蘇、冬瓜汁解之，即差。」 又云：「蟹目相向者，不可食。」又云：「以鹽漬之，甚有隹味。 沃以苦酒，通判支節，去五臟煩悶。」〈予謂亦不可與柿子同食發霍瀉〉
誡嗜[编辑]
《混俗頤生論》曰：「凡人常膳之間，豬無筋，魚無氣，雞無 髓，蟹無腹，皆物之稟氣不足者，不可多食。」
兵異[编辑]
《軍略災篇》云：「地忽生蟹當急遷，岩柵不遷將士亡。」
集鼠[编辑]
陶隱居云：「《仙方》以黑犬血灌蟹三日，燒之，諸鼠畢集。」
浦名[编辑]
南齊建武四年《崔慧景》作亂到都下。〈今之金陵〉不克，單馬 至蟹浦，投漁人太叔榮之。榮之故為慧景門人，時為 蟹浦戍，因斬慧景頭納《鰌籃》中，送都下焉。
輸芒[编辑]
孟詵《食療本草》云：「蟹至八月即啗芒，兩莖長寸許，東 嚮至海，輸送蟹王之所。」陶隱居亦云：「今開蟹，腹中猶 有海水。」乃是其證。予謂即陸魯望云「執穗以朝其魁 者也。」與夫羔羊跪乳，蜂房會衙，俱得自然之禮。
蛉腹[编辑]
唐·顧況字逋翁，《混胎丈人攝魔還精符》曰：「螟蛉之子， 蝦目蟹腹，即即周周，兩不相掩，此之謂體異而氣同。」
《玉篇》[编辑]
八足。〈蟹二螯八足〉《蠉》。〈普流反似蟹二足亦見郭璞江賦〉《蜅，𧐕》。〈上方武下布莫反皆蟹也〉
《月令》[编辑]
季冬行秋令，介蟲為妖。〈丑為鱉蟹〉
《圖經》[编辑]
羅處約新修《蘇州圖鳥獸蟲魚篇》，蟹居其末。
《唐韻》[编辑]
《蟛，螖》。
戶八反。似蟹而小。予謂即「兀」 五忽反，今之蟛蚏也，一名蟛。螖耳，蟲屬，似蟹。
《蠞》。
似蟹，生海中。予謂於食品中與苣勝、胡麻相宜。
《𩪋》。
蟹，大時也。予謂古今用「𩪋跪」 字通作螯。
螃。
螃蟹：釋云：「本蟹云俗加螃字。」 予按《周禮疏》推作旁，取其橫行，今字益蟲，乃是俗加。陸德明所謂蟲屬要作蟲旁，草類皆從兩屮是也。然則旁蟹之呼名古矣，但不當加蟲字耳。予謂今秀州華亭縣濟村所出甚多，小者謂之黃甲。越人云：和鹽泥養之，可踰月。
�《魟》。
下音工。江蟲也。形似蟹。可食。
《虷》。
胡安反。虷蟹。一名《虷蟲》。
�
蟹子也
《厴》。
蟹腹下厴
《蝑》。
鹽藏蟹
江：蜥。
《寺絕反似蝤。蛑》，出海中。
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蟲似蟹四足音北
《說文》[编辑]
六足。
許慎《說文》云：「蟹六足二螯者也。」
《蛫》。〈按正字通即跪〉九毀切。《唐韻》曰：獸似龜，白身赤首。〈按：引《唐韻》與「蟹」 無涉，特別其義耳。〉
胥。
相居切。蟹醢也。《唐韻》：從蟲。鹽藏之。
長生[编辑]
陶隱居云：「《仙方》投蟹於漆中，化為水，飲之長生。」
食莨[编辑]
《陶隱居》云：「蟹未被霜者，甚有毒，以其食水莨。」〈音建〉也。人 或中之。不即療則多死。至八月腹內有稻芒。食之無 毒。
藥證[编辑]
《本草》云：蟹蝑，味鹹，性寒，有毒。主胸中邪氣，熱結痛，喎 僻，面腫，解結散血，愈漆瘡，養筋益氣。取黃以塗久疽 瘡，無不差者。又殺莨菪毒。其爪大，主破胞墮胎。陳藏 器《本草》云：「人或斷絕筋骨者，取脛中髓及腦與黃，微 熬納瘡中，即自然連續。」《海藥本草》云：「石蟹，按《廣州記》 云：『出南海。祇是尋常蟹，年深歲久，日被水沭相把，因』」 茲化成石蟹，每遇海潮即飄出。又有一般者，入洞穴 年深亦成石蟹。味鹹寒有毒。主消青盲眼浮翳，又主 眼澀，皆細研水飛，入藥相佐，用以點耳。
採捕[编辑]
今之採捕者，於大江浦間，承峻流環緯簾而障之，其 名曰「斷。」〈音鍛〉於陂塘小溝港處，則皆穴《沮洳》而居。居人 盤黑金作鉤，置之竿首，自探之。夜則燃火以照，咸附 明而至焉。
泉比[编辑]
煎茶之法，視其泉，若蟹目然，魚鱗然，第一法。
兵證[编辑]
吳俗有「蝦荒蟹亂」之語，蓋取其被堅執銳，歲或暴至， 則鄉人用以為兵證也。
貢評[编辑]
國家貢口實於遠方者，蛤蜊亦貢焉，獨蟹不貢。議者 以為貢不貢固有差品。予謂非也。蛤蜊止生於海塗， 邇京州郡無有也，故須上供。螃蟹盛育於濟鄆，商人 輦負，軌跡相繼，所聚之多，不減於江淮，奚煩遠貢哉？ 予嘗見監御廚王染院云：「《御食經》中亦有煮蟹法，俱 不常御，錫命則進耳。」非謂無錄而不在貢品。
風蟲[编辑]
蟹之腹有風蟲，狀如木鱉子而小，色白，大發風毒。〈食者 宜去之〉
鬱洲[编辑]
江浙諸郡皆出蟹，而蘇尤多。蘇之五邑，婁縣為美。〈即崑 山也〉婁縣之中生鬱洲、吳塘者，又特肥大。
食品[编辑]
北人以蟹生析之，醢以鹽梅，芼以椒橙，盥手畢即可 食，目為「洗手蟹。」
斷弊[编辑]
蟹，至秋冬之交，即自江順流而歸諸海。蘇之人擇其 江浦峻流處，編簾以障之，若犬牙焉，致水不疾歸，而 歲常苦其患者，有由然也。雖州符遣卒，俾令毀棄，而 吏民萬端，終不可禁。羅江東云：蛟蜃之為害也，則絕 流不顧，漁人之鉤網。噫水之病吳久矣，又非蛟蜃之 比。絕流顧網，其才識固自有大小者，長民者能推而 不疑，亦豐歲一助也。
蟹杯[编辑]
其斗之大者，〈匡一名斗〉漁人或用以酌酒，謂之「蟹杯」，亦訶 陵、《雲螺》之流也。
訶陵酒樽：用鱟魚殼為之，澀鋒齾角，《內元外黃松林集》：「海南人目螺之有文者曰雲螺」 ，亦用以酌酒。
螺化[编辑]
海中有小螺，以其味辛，謂之「辣螺」，可食。至二、三月間， 多化為蟛螖。今人有得螯跪半成而尚留殼中者，此 其證也。
近青龍鎮居民，於江塗中得蟹，螯跪俱脫，其目自若，初以為怪，及熟烹去殼，則將化為蟬矣。噫！物之變化為狀，固不可究詰。今觀蟬之首腹，頗與蟹相類，誠亦有是。故慮驚俗，又非予之所親見，故附錄之。
食珍[编辑]
凡潛蟹，用茱萸一粒置厴中，經歲不沙。
酒蟹[编辑]
酒蟹「須十二月間作，於酒甕間撇清酒，不得近糟，和 鹽浸蟹一宿，卻取出，於厴中去其糞穢，重實椒鹽訖， 疊淨器中，取前所浸鹽酒，更入少新撇者，同煎一沸， 以別器盛之，隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。」蟛蚏亦可。依 此法。二三月間，止用生乾煮酒。
白蟹[编辑]
秀州華亭縣出於三泖者最佳，生於通陂塘者特大， 故鄉人呼為「泖蟹。」又亭林湖。〈近顧野王宅鄉人亦號為顧亭林〉於天 聖末呼「生白蟹。」〈即海中所生蠞是也但蠞不生於淡水今忽有因號白蟹〉瀕江之 人，以價倍常，靡有孑遺，止一年而種絕
盪浦搖江[编辑]
吳人於港浦間用篙引小舟沉鐵腳網以取之，謂之 「盪浦。」於江側相對，引兩舟中間施網，搖小舟徐行，謂 之「搖江。」〈上接斷下接于陂塘〉
《通志》[编辑]
蟹[编辑]
蟹之類多，而螃蟹為勝。又有蟛螖。蠘蟛螖，吳人語訛 為蟛𧑅，南人謂之「林禽」，可食，作�尤佳，小者名「擁劍」， 一名「桀步」，一名「執火」，此三種皆如小蟹而蝤。蛑一名 蟳，大者徑尺，小者如螃蟹大，兩螯至強，故云「能與虎 鬥。」蠘如升大，頗似蝤蛑而殼銳。
《蠡海集》[编辑]
庶物類[编辑]
蝦與蟹，堅在外，《離》象也。熟之而色歸赤，離中含陰，陰 中虛不生，故蝦蟹之子皆在腹外。
《中饋錄》[编辑]
蟹生[编辑]
蟹生用：生蟹剁碎，以麻油先熬熟冷，并草果、茴香、砂 仁、花椒末、水薑、胡椒俱為末，再加蔥、鹽、醋共十味，入 蟹內拌勻，即時可食。
醉蟹[编辑]
醉蟹用香油入醬油內亦可，久留不沙。糟醋、酒醬各 一碗，蟹多加鹽一碟。又法，用酒七碗，醋三碗，鹽二碗， 醉蟹亦妙。
《埤雅》[编辑]
蟹[编辑]
蟹，水蟲，殼堅而脆，團臍者牝，尖者牡也。八月腹內有 芒，真稻芒也。未被霜食之有毒，外骨內肉旁行，故今 里語謂之螃蟹。《梓人注》云：「卻行，螟屬，仄行，蟹屬」是也。 《易》曰：「離為蟹。」言卦體外剛內柔，而性又大躁，故為蟹 也。螯蓋蟹首，二鉗如鉞者，今蟹皆八跪二螯，螯蓋其 兵也，所以自衛。《神農本草》以為蟹性敗，漆燒之致鼠。 蟹性走明，漆見之而輒解，名之曰蟹，一似出于此。《淮 南子》曰：「漆見蟹而不乾」，此類之不可推者也。一曰：蟹 解殼，故曰蟹。《禮》曰：「蠶則績而蟹有匡，范則冠而蟬有 緌，兄則死而子皋為之衰。」言蟹甲象匡。其衰之不為 兄死，猶蟹之有匡，豈為蠶之績也哉？《造化權輿》曰：「龍 易骨，蛇易皮，麋鹿易角，蟹易螯。折其」螯，足隨後更生。 蟹類甚多，若蝤蛑、擁劍、蟛螖、蟛蜞之類，凡十數種。蝤 蛑大者長尺餘，兩螯至強。擁劍一名「桀步」，豈非以其 橫行，故謂之桀步歟。一螯極小，以大者鬥，小者食。蟛 蜞有毛，海人亦食之。
《爾雅翼》[编辑]
蟹[编辑]
蟹八跪而二螯八，足折而容俯，故謂之跪。兩螯踞而 容仰，故謂之敖。字從解者，以隨潮解甲也。殼上多作 十二點深臙脂色，如鯉之三十六鱗，其腹中虛實亦 應月。《淮南子》曰：蛤蟹珠龜，與月盛衰。以臍大小為雄 雌。雄曰蜋螘，雌曰愽帶。其種類甚多，擁劍，一螯大，一 螯小。以大者鬥，小者食。其大而有虎斑文，隨波湮淪 者名「虎蟳。」小如蟛蜞，殼白。見潮欲來出穴，舉螯迎之 者名「招潮。」隨潮退殼，潮退徐行泥中者名「攤塗。」在蠣 殼中為蠣取食者名「蠣奴。」又有蟛蜞、倚望、竭朴、沙狗、 蘆虎之屬，大抵皆蟹之族。蟹始穴于沮洳，秋冬之交， 稻熟時必大出，各執一穗以朝其魁，然後從其所之， 晝夜觱沸，望江而奔。既入於江，則形質大于舊。自江 復趨海，如赴江之狀，入海益大，海人亦異其稱謂矣。 《春秋外傳》曰：「吳稻蟹不遺種。」《月令》亦曰：「介蟲敗穀。」然 則持稻穗是其常。惟至于敗穀與不遺種，然後為異。 漁人取者，即江與海之道，緯蕭承流而障之，竭朴大 于蟛螖，黑斑有文章，以大螯障目，屈小螯食沙狗蘆 虎。似蟛螖，數丸似蟛蜞，皆南海之物也。今岳陽蟹大 而殼少軟，漁者得之以為厭。故諺曰：「網中得蟹，無魚 可賣。」近歲如珍食之。《周書》：王會「海陽大蟹。」《禮》「庖人共 祭祀之好羞。」註謂若荊州之䱹魚，青州之蟹胥。《考工 記》：仄行蟹屬。
蛣〈按蛣實海鏡別名此條自宜入海鏡部中然恃蟹為命則蟹部亦不容略此條故兩載之〉[编辑]
「蛣蚌也。長一寸，廣二分，大者長二三寸，腹中有蟹子 如榆莢，合體共生，時出取食，復入殼中。一名𧑀蛣。」《江 賦》曰：「𧑀蛣腹蟹，水母目蝦。」微物之相為用有如此者， 何必囓甘之獸，迭望之民乎？《抱朴子》曰：「伐木而寄生， 枯芟草而兔絲萎。川蟹不歸而蛣敗，桑木見斷而蠹 殄。」然則蛣蓋恃蟹以為命，不可一日無也。漢會稽鄞 「縣有蛣埼，亭埼，曲岸也。中多此物，故以為名。」然《南越 志》稱：「蟹子合體共生，俱為蛣取食」，似是二蟹。而顏師 古以為有一小蟹在腹中，則為不同。《海物異名記》謂 此為蠣奴。又《北戶錄》稱：「海上有小蟹，大如錢，腹下又 有小蟹，附之如榆莢，名曰蟹奴。」然則附蛣者名蠣奴， 附蟹者名蟹奴，皆附物而為之役，故以奴名之。段成 式又言：「寄居蟲，殼似蝸，一頭小蟹，一頭螺蛤也。寄在 殼間，常候螺開出食，螺欲合，遽入殼中，則小蟹又有附螺者。」至陳藏器解寄居蟲，附螺與蝦同，但不言是 蟹。又云：南海有一種似蜘蛛，入螺殼中，負殼而走，亦 呼寄居。以此知物產之不可窮盡也。《漢律》：「會稽郡獻 蛣醬。」
《雲林逸事》[编辑]
蜜釀蝤蛑[编辑]
蜜釀蝤蛑蝤蛑，鹽水略煮，才色變便澇起，劈開留全 殼，螯腳出肉股，剁作小塊。先將上件排在殼內，以蜜 少許入雞彈內，攪勻澆遍。次以膏腴鋪雞彈上蒸之。 雞彈才乾凝便啖，不可蒸過。橙虀醋供。
煮蟹[编辑]
煮蟹法：用生薑、紫蘇、橘皮、鹽同煮，才大沸透便翻，再 一大沸透便啖。凡煮蟹，旋煮旋啖則佳。以一人為率， 秖可煮二隻。啖已，再煮擣橙虀醋供。
《遵生八牋》[编辑]
《醉蟹法》[编辑]
《一法》：用酒七碗，醋三碗，鹽二碗，醉蟹亦妙。炭一塊，則 膏不沙，白芷一錢，入醉蟹則膏結實，恐有藥氣不佳。
煮蟹青色[编辑]
用柿蔕三五箇，同蟹煮，色青。
《本草綱目》[编辑]
《釋名》[编辑]
寇宗奭曰：此物之來秋初，如蟬蛻殼，名蟹之意，必取 此義。
李時珍曰：以其橫行，則曰「螃蟹。」以其行聲，則曰「郭索。」 以其外骨，則曰「介士。」以其內空，則曰「無腸。」
《集解》[编辑]
《別錄》曰：「蟹，生伊洛池澤諸水中，取無時。」
陶弘景曰：「蟹類甚多，蝤蛑、擁劍、蟛螖皆是，並不入藥。 海邊又有蟛蜞，似蟛螖而大，似蟹而小，不可食。」 蘇頌曰：「今淮海、汴京、河北陂澤中多有之，伊洛乃反， 難得也。」今人以為食品佳味。俗傳八月一日，取稻芒 兩枝，長一、二寸許，東行輸送其長。故今南方捕蟹差 早，則有銜芒，須霜後輸芒，方可食之，否則毒猶猛也。 其類甚多。六足者名「蛫」，音跪，四足者名。�皆有大毒， 不可食。其殼闊而多黃者，名蟙，生南海中，其螯最銳， 斷物如芟刈也，食之行風氣。其扁而最大，後足闊者 名蝤蛑，南人謂之「撥棹子」，以其後腳如棹也，一名蟳。 其大者如升，小者如盞。楪兩螯如手，所以異于眾蟹 也。
李時珍曰：「蟹，橫行甲蟲也。外剛內柔，於卦象離、骨、眼、 蜩、腹。」�腦鱟足，二螯八跪，利鉗尖爪。殼脆而堅，有十 二星點。雄者臍長，雌者臍團。腹中之黃，應月盈虧。其 性多躁，引聲噀沫，至死乃已。生於流水者，色黃而腥。 生于止水者，色紺而馨。《佛書》言「其散子後，即自枯死。」 霜前食物，故有毒。霜後將蟄，故味美。所謂入海輸芒 者，亦謬談也。蟛蜞大於蟛螖，生於陂池田港中，故有 毒，令人「吐下。似蟛蜞而生於沙穴中，見人便走者，沙 狗也，不可食。似蟛蜞而生海中，潮至出穴而望者，望 潮也，可食。兩螯極小如石者，蚌江也，不可食。生溪間 石穴中，小而殼堅赤者，石蟹也，野人食之。」又海中有 紅蟹，大而色紅，飛蟹能飛。《善苑》國有百足之蟹。海中 蟹大如錢，而腹下又有小蟹如榆莢者，蟹奴也。居蚌 腹者，蠣奴也。又名「寄居蟹」，並不可食。蟹腹中有蟲如 小木鱉子而白者，不可食，大能發風也。
寇宗奭曰：「取蟹，以八、九月蟹浪之時，伺其出水而拾 之，夜則以火照捕之，時黃與白滿殼也。」
《修治》[编辑]
李時珍曰：「凡蟹生烹、鹽藏糟收、酒浸、醬汁浸，皆為佳 品。但久留易沙，見燈亦沙；得椒易䐈。得皂莢或蒜及 韶粉，可免沙䐈。得白芷則黃不散；得蔥及五味子同 煮，則色不變。藏蟹名曰蝑蟹，音瀉。」
《氣味》[编辑]
鹹寒，有小毒。
陶弘景曰：「獨螯獨目，兩目相向，六足四足，腹下有毛， 腹中有骨，頭背有星點，足斑目赤者，並不可食，有毒 害人。冬瓜汁、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁皆可解之。」 張鼎曰：「娠婦食之，令子橫生。」
寇宗奭曰：「此物極動風，風疾人不可食。屢見其事。」 李時珍曰：「不可同柿及荊芥食，發霍亂，動風，木香汁 可解。」詳《柿下》。
《主治》[编辑]
《蘇頌》曰：「其黃能化漆為水，故塗漆瘡用之。其螯燒煙 可集鼠于庭也。」
孟詵曰：「散諸熱，治胃氣，理經脈，消食。以醋食之，利胑 節，去五臟中煩悶氣，益人。」
《日華》曰：「產後肚痛，血不下者，以酒食之。筋骨折傷者， 生搗炒罯之。」 陳藏器曰：「能續斷絕筋骨，去殼同黃搗爛，微炒，納入 瘡中，筋即連也。」
寇宗奭曰：「小兒解顱不合，以螯同白及末搗塗，以合為度。」
李時珍曰：「殺莨菪毒，解鱓魚毒、漆毒。治瘧及黃疸。搗 膏塗疥瘡癬瘡。搗汁滴耳聾。」
蝤蛑氣味[编辑]
鹹寒無毒。
《主治》[编辑]
《日華》曰：「解熱氣，治小兒痞氣，煮食。」
蟛蜞氣味[编辑]
鹹冷有毒。
《主治》[编辑]
陳藏器曰：「取膏塗濕癬疽瘡。」
石蟹主治[编辑]
陳藏器曰：「石蟹，搗傅久疽瘡，無不瘥者。」
《發明》[编辑]
《慎微》曰：「蟹非蛇鱓之穴，無所寄，故食鱓中毒者，食蟹 即解，性相畏也。」
李時珍曰：「諸蟹性皆冷，亦無甚毒，為蝑最良。鮮蟹和 以薑醋，侑以醇酒，咀黃持螯，略賞風味，何毒之有？」饕 嗜者乃頓食十許枚，兼以葷羶雜進，飲食自倍，腸胃 乃傷，腹痛吐利，亦所必致，而歸咎于蟹，蟹亦何咎哉！ 洪邁《夷堅志》云：「襄陽一盜，被生漆塗兩目，發配不能 睹物。有村叟令尋石蟹，搗碎，濾汁點之，則漆隨汁出」， 而瘡愈也。用之。果明如初。漆之畏蟹。莫究其義。
蟹爪主治[编辑]
《別錄》曰：「破胞墮胎。」
《日華》曰：「破宿血，止產後血閉。酒及醋湯煎服，良。」 張鼎曰：「能安胎。」
蘇頌曰：「胡洽方。治孕婦僵仆胎上搶心。有蟹爪湯。」 李時珍曰。墮生胎。下死胎。辟邪魅。
殼主治[编辑]
李時珍曰：「燒存性，蜜調塗凍瘡及蜂蠆傷。酒服治婦 人兒枕痛，及血崩腹痛，消積。」
鹽蟹汁主治[编辑]
季時《珍》曰：「喉風腫痛，滿含細嚥即消。」
《附方》[编辑]
濕熱黃疸：蟹燒存性，研末，酒糊丸如梧桐子大，每服 五十丸，白湯下，日服二次。〈集簡方〉
骨節離脫：生蟹搗爛，以熱酒傾入，連飲數碗，其渣塗 之，半日內骨內谷谷有聲即好。乾蟹燒灰，酒服亦好。 〈唐瑤經驗方〉
中鱓魚毒。食蟹即解。〈董炳驗方〉 《千金》神造湯治子死腹中，并雙胎一死一生。服之令 死者出，生者安，神驗方也。用蟹爪一升，甘草二尺，東 流水一斗，以葦薪煮至二升，濾去滓，入真阿膠三兩， 令烊，頓服或分二服。若人困不能服者，灌入即活。下 胎蟹爪散治妊婦有病欲去胎。用蟹爪二合桂心、瞿 麥各一兩，牛膝二兩為末，空心溫酒服一錢。〈千金方〉 崩中腹痛：毛蟹殼燒存性，米飲服一錢。〈證治要訣〉 蜂蠆螯傷：蟹殼燒存性，研末，蜜調塗之。〈同上〉
熏辟壁虱，蟹殼燒煙熏之。〈摘元方〉
《直省志書》[编辑]
招遠縣[编辑]
蟹所在水中有之，然肌瘦黃，亦不滿殼，不及姑河者 佳。
錢塘縣[编辑]
蟹生湖中者色青。
餘姚縣[编辑]
紫蟹紫色，苦棟花時挾子而至。語曰：「苦棟開，紫蟹來， 白蟹稻蟹，九月團臍十月雄。」
蟹部藝文一[编辑]
《蟹志》唐·陸龜蒙[编辑]
蟹，水族之微者，其為蟲也，有籍，見於禮經，載於《國語》。 揚雄《太元辭》、「《晉春秋勸學》等篇」，考於《易》象，「為介類，為 龜鱉。」〈集作用與字非〉剛其外者，皆乾之屬也，周公所謂旁行 者與？參於《藥錄》《食疏》，蔓延乎小說，其智則未聞也。惟 《左氏》紀其為災，子雲譏其躁，以為郭索後蚓而已。蟹 始窟穴於沮洳中，秋冬交必大出。江東人云，稻之登 也，率執一穗，以朝其魁，然後從其所之。蚤夜觱沸，指 江而奔。漁者緯蕭承其流而障之，曰蟹斷。〈音鍛〉斷。〈音短〉其 之江之故。〈文粹無故字〉《道焉》爾，然復扳援。〈文粹作奔粉〉《越軼遯》 而去者十六七。〈文粹作八九〉既入於江，則形質寖大於舊。 自江復趨於海，如江之狀。漁者又斷而求之，其軼遯 去者又加多焉。既入于海，形質益大，海人亦異其稱 謂矣。嗚呼！「穗而朝其魁」，不近於義耶？捨沮洳而之江 海，自微而務著，不近於智耶？今之學者，始得百家小 說，而不知孟軻、荀楊氏之道；或知之，又不汲汲於聖
人之言，求大中之要，何也？百家小說，沮洳也。孟軻荀以〈集作而〉求《瀆》，由《瀆》而〈文粹作以〉「至於海」，是人之智，反出《水 蟲》下，能不悲夫！吾是以志其蟹。
《水族加恩簿》宋·毛勝[编辑]
一「《南寵》乃蠘」 二「甲藏用乃蝤蛑」 ，三解「蘊中乃蟹」 四解「微子乃蟛𧑅。」
令多黃尉，權行尺一令南寵，「截然居海，天付巨材，宜 授黃城監遠珍侯」；「爾專盤處士甲藏用素稱蠘副，眾 許蟹師，宜授爽國公圓珍巨美功臣。」「爾甘黃州甲杖 大使，咸宜作《解蘊中》；足材腴妙，螯德充盈，宜授糟丘 常侍」；「爾《解微子》，形質肖祖，風味專門，咀嚼謾陳，當寘 下列，宜授爾郎黃少相。」
《後蟹賦》〈有序〉楊萬里[编辑]
《昔趙子直漕江西，餉予糟蟹，因為賦之》。江西蔡師定夫復餉生蟹，風味十倍，再為賦之。
司徒道明，來自洛師，至止江湄，逢一湖海之仙，貌似 乎晉之解揚，而其怒有赫，跡像乎漢之彭越，而其《圜 中規》獨愛其二執戈者前矣，視其趾二四而有踦，意 以為吳中介士郭先生也，不知其姓則彭，其字則蜞 也。亟㩦其手而上，曰：「吾自渡江以來，取友不少矣。如 孔之金，如王之瓊，吾皆得而友朋；如魏之玉，如庾之」 穀，吾皆得而款曲，夫子安在？何相見之暮而不夙也？ 於是齒牙嗜焉，胸懷寄焉，與之一飲一食而同醉焉。 夜半客起，若有所刺者，司徒腹心岑若有所祟者。詰 朝下逐客之令，屏之陽侯之遐裔焉。他日以天子之 命，作牧於豫章，幕府初開，遙見俊良，望見一客，又似 乎彭越。與解揚命典謁，曰：「是嘗祟我而幾我傷者矣。 予不汝殺，世無黃祖，其生致之。」于是愬江而上之楊 子。楊子方晚飲，聞其至，揖而進之曰：「吾有二友，惟彼 麴生與爾。郭索老夫與之同死生，不減顏氏子之樂 彼也，日從予游，爾也久于云，邈何相忘？江湖莫我肯 顧也，何使我清風明月必思元度也。爾之德，吾能言 之。洗手奉職，德之上也；就湯割烹，德之次也。餔靈均 之糟，臥吏部之甕，德斯為下矣。」客于是涕唾流沫，圜 視而顰，謝曰：「士固有以贗亂真，以遠間親。聖而受圍， 肖乎形也；孝而投杼，同乎名也。僕之主公，昔以彭為 郭，今以郭為彭。不遇蔡司徒，幸遇揚子雲。願借先生 《蒼頡》之篇，與《太元後引》之文，詳註《爾雅》，彭、郭之異族。 庶解」嘲于司徒之門。
《蟹賦》明·鄭明選[编辑]
粵惟螃蟹，厥形瓌詭。二螯如傲，八足如跪。牡曰「蜋螘」， 牝曰「博帶。」孰辨其形，緣臍員銳。體外剛而內柔兮，稟 離德于南方。心躁急而含毒兮，足郭索而仄行。負元 甲以自衛兮，持雙鉞以為兵。流沫噴而濤沸兮，明眸 矗而星光。既隨潮而殼解兮，亦應月而腹實。其氣足 以致鼠兮，其性足以已漆。若乃沮洳之場，蛇鱓之窟。 「或石竇谽谺，或水穴汨滵。乃就寂而馮閒，託茲地以 為宅。雖空洞之微細，曠優游如廣室。或寄蛣𧑀之腹， 紛相代以求食。或遊螔蝓之殼，伺開闔以出入。惟秋 冬之始交兮，稻粱菀以油油。循修阡與廣陌兮，未敢 遽為身謀。各執穗以朝其魁兮，然後奔走于江流。」遂 輸芒于海神兮，若諸侯之宗周。于時「也，厥軀充盈，厥 味旨嘉。」乃有王孫公子，豪俠之家，置酒華屋，水陸交 加。薄膾鯉于炰鱉，羞炙鴞與胎蝦，眾四顧而躊躇，悵 不飲而咨嗟。有䱷者《緯蕭》承流，捕而獻之，賓客大笑， 樂不可支。乃命和以紫蘇，糝以山薑，擣以金虀，沃以 璚漿。于是奉玉盤而出中廚，發皓手而剖圜筐。銀絲 縷解，紫液中藏，膏含丹以若火，肌散素以如霜。味窮 鱻美，臭極芬芳。宜乎君謨誤而致疾，畢卓持以忘生 者也。爾乃種族不一，則有擁劍撥棹，《蝤蛑𪓟》鼊《招潮》 「望潮。」蟛蜞蟛螖，沙狗蘆虎。�江攤塗，石蜠竭樸，黃甲 蠣奴，數丸蟳蠘，倚望蟛蝑，班形稍異，命名迺殊。或乃 長亙數丈，𩪋如巨斧，馮陵揚波，力能拒虎，類赳赳之 壯夫，擐介冑而奮武。諒茲味之洵美，非人力之可取。 若夫覽「山海」于《圖經》，閱《王會》于《周書》，或身廣千里，或 殼大專車，仰夏后之遐蹤，企成周之無虞。哲王邈以 幽遠，情感慨而愁予。獨侘傺而太息，忘好羞之足愉。
《江蟹說》姚鎔[编辑]
江南蟹，雄螯堪敵虎，然取蟹處蒲葦間，一燈《水滸》，莫 不郭索而來，悉可俯拾。惟知趨炎而不安其所，其隕 也固宜。
《子蟹解》張如蘭[编辑]
《海味索隱》曰：凡蟹之行，人皆稱為郭索，而非別有一種。及觀怪山傅子翼《蟹譜》，「仄行為螃蟹，橫行多足為郭索。」
蟹何多名也？為蟛蜞，為蟛螖，為蟛𧑅，為招潮，為郭索， 為博帶，為傑步，為蜋螘。蟹何多名也？鱸魚、紫蟹，予江 南為勝，謂殼上斑點者是。蘇長公最嗜蟹，有詩曰：「半 殼含黃須點酒，兩螯斫雪勸加飧。但汝為無腸公子， 今何又為多子夫人？」夫仁人之于汝子也，何不視之 為鳲鳩？又何忍視之為螟蛉也？言下有一轉語曰：「應作不喫法。」
《醉蟹贊》前人[编辑]
《海味索隱》曰：「自非備嘗拂鬱，焉能托物陳情，宛轉若此。讀《醉蟹贊》，吾欲擊唾壺矣。」
世人皆醉而吾獨醒者，靈均也。世人皆醒而我獨醉 者，伯倫也。不肯以我之察察，而受物之汶汶，棄世者 也；甘我之沉沉，而任物之皎皎，溷世者也。以汝之醉， 蘇我之醒，以其昏。�《使人昭昭》。再飲再醉，舉杯持螯。 是謂「醉蟹」，解我宿醪。
蟹部藝文二〈詩詞〉[编辑]
《病中有人惠海蟹轉寄魯望》唐·皮日休[编辑]
紺甲青筐染菭衣，島夷初寄北人時。離居定有石帆 覺，失伴唯應海月知。族類分明連�《蛣》，形容好個似 蟛蜞。病中無用雙螯處，寄與夫君左手持。
《詠蟹》前人[编辑]
未游滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷 電，海龍王處也橫行。
《酬襲美見寄海蟹》陸龜蒙[编辑]
藥杯應阻蟹螯香，卻乞江邊採捕郎。自是《揚雄》知郭 索，且非何引敢餦餭。骨清猶似含春靄，沬白還疑帶 海霜。強作南朝風雅客，夜來偷醉早梅傍。
《畫蟹》宋·文同[编辑]
蟹性最難圖，生意在螯跪。伊人得其妙，郭索不能已。
《呈吳正仲遺活蟹》梅堯臣[编辑]
年年收稻買江蟹，二月得從何處來。滿腹紅膏疑似 髓，貯盤青殼大於杯。定知有口能噓沫，休信無腸便 畏雷。幸與陸機還往熟，每分吳味不嫌猜。
《丁公默送蝤蛑》蘇軾[编辑]
谿邊石蟹小於錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點 酒，兩螫斫雪勸加餐。蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入 座寒。堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。
《謝何十三送蟹》黃庭堅[编辑]
形模雖入婦人笑。風味可解壯士顏。寒蒲束縛十六 輩。已覺酒興生江山。
又
蟹縛華堂一座傾，忍堪支解見薑橙。東歸卻為鱸魚 美，未敢知言許季鷹。
《蟹》前人[编辑]
勃窣媻跚仕涉波，黃泥出沒尚橫戈。也知觳觫元無 罪，奈此尊前風味何。
《子集弟寄江蟹》張九成[编辑]
吾鄉十月間，海錯賤如土。尤思鹽白蟹，滿殼紅初吐。 薦酒欻空尊，侑飯饞如虎。別來九年矣，食物那可睹。 蠻煙瘴雨中，滋味更荼苦。池魚腥徹骨，江魚骨無數。 每食輒嘔噦，無辭知罪罟。新年庚運通，此物登盤俎。 先以供祖先，次以宴賓侶。其餘及妻子，咀嚼話江浦。 骨滓不敢擲，念帶煙江雨。手足義可量，封寄無辭屢。
《江南憶》金·吳激[编辑]
平生把螯手，遮日負垂竿。浩渺渚田熟，青熒漁火寒。 曾看霜菊艷，不放酒盃乾。比老垂涎處，糟臍箇箇團。
《中秋碧雲師送蟹》元·張憲[编辑]
天風吹綻黃金粟，檐前老兔飛寒玉。客窗不記是中 秋，但覺鄰家酒漿熟。泖田秋霽稻未鎌，葦箔竹斷收 團尖。紅膏溢齒嫩乳滑，脆美簇簇橙絲甜。無腸公子 誇矍鑠，兩戟前驅終受縛。靨心晝煖白玉臍，《夔牟》夜 泣紅銅殼。麴生風度亦可憐，且對霜娥供大嚼。酒後 高歌繞碧雲，九峰一夜霜華落。
《鹽蟹數枚寄段攝中誼齋》宋·訥[编辑]
無腸公子舊知名，風味非糟亦自清。祗信海霜肥郭 索，須勞野火照橫行。兩螯白雪堆盤重，一殼黃金上 箸輕。公退避寒應買酒，獻芹毋笑野人誠。
《畫蟹》錢宰[编辑]
江上蓴鱸不用思，秋風吹破綠荷衣。何妨夜壓黃花 酒，笑擘霜螯紫蟹肥。
《蟹》程嘉燧[编辑]
斷葦寒潮裡，《菰蔣》作稻梁。吳江楓落夜，公子已無腸。
《上巳日吳野人烹蟹及吳化父兄弟宴集》[编辑]
王叔承
前溪雨足溪水新，夜漲桃花三尺春。三月三日日初 麗，浮玉流觴驕醉人。偶過楊柳橋西宅，魚罾蟹籪當 門立。船頭活蟹紫堪擊，重欲滿斤闊逾尺。主人藏蟹 真得宜，急流之下青籠垂。日飼稻子數百穗，楓落直 過桃花時。蜀椒吳鹽落碪細，寶刀香膩春蔥絲。雄者 白肪白于玉，圓臍剖出黃金脂。主人有蟹不賣錢，但 逢嘉客留斟酌。持螯豈慕尚方珍，長對杜康呼郭索。
《賦得蟹送人之官》高啟[编辑]
吐沫似珠流，無腸豈識愁。香宜橙實晚，肥過稻花秋。 出籪來深浦，隨燈聚遠洲。《郡齋初退食》，可怕有監州。
《錢王孫餉蟹》徐渭[编辑]
鯫生用字換霜螯，待詔將書易雪糕。併是老饕營口 腹，省教半李奪蠐螬。百年生死鸕鶿杓，一殼黝黃玳瑁膏。不有相知能餉此，止持虀脯下村醪。
《桂枝香》〈蟹〉宋·李彭老[编辑]
松江岸側，正亂葉墜紅，殘浪收碧，猶記燈寒暗聚，籪 疏輕入。休嫌郭索尊前笑，且開顏共傾芳液，翠橙絲 霧，玉蔥涴雪，嫩黃初擘，與那日、新詩換得。又幾度 相逢，落潮秋色，常是籬邊早菊。慰渠岑寂，如今漫有 江山興，更誰憐草泥蹤跡。但將身世，浮沉醉鄉，舊遊 休憶。
前調〈前題〉 唐藝孫[编辑]
收帆渡口。認遠岸夜篝，松炬如晝。還見沙痕雪外，水 紋霜後。秦宮夢到無腸斷，望明河、月殘疏柳。瑣窗相 對，茶邊猶記，眼波頻溜。漸嫩菊、初篘綠酒。歎風味 尊前，瀟灑如舊。幾度金橙香霧，玉盤纖手。清愁小醉 凄涼裡，𢬵今生、容易消瘦。草心春淺，年年相憶，看燈 時後。
前調〈前題〉 練恕可[编辑]
「西風故國，記乍免、內黃，歸夢溪曲。還是秦星夜映，楚 霜秋足。」無腸枉抱東流恨，任年年、褪筐微綠。草汀篝 火，蘆州緯箔，早寒漁屋。敘舊別、芳篘薦玉。正香擘 新橙，清泛佳菊。依約行沙亂雪，誤驚窗竹。江湖歲晚 相思遠，對孤燈、謾懷幽獨。嫩湯浮眼，枯形蛻殼，斷魂 重續。
前調〈前題〉 唐玨[编辑]
松江舍北。正水落晚汀，霜老枯荻。還見青筐似繡，紺 螯如戟。西風有恨無腸斷，悵東流、幾番潮汐。夜燈爭 聚微光，挂影誤投簾隙。更喜薦、新篘玉液。正半殼 含黃，一醉秋色。纖手香橙風味，有人相憶。江湖歲晚 聽飛雪，但沙痕、空記行跡。至今茶鼎，時時猶記，眼波 愁碧。
蟹部選句[编辑]
唐杜甫詩：「二蟹或把持。」
白居易詩：「亥日饒蝦蟹。」
皮日休詩：「蟹奴晴上臨湘檻，燕婢秋隨過海船。」〈又〉「蟹 因霜重金膏溢，橘為風多玉腦圓
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