钦定古今图书集成/博物汇编/禽虫典/第161卷
| 钦定古今图书集成 博物汇编 第一百六十一卷 |
第一百六十一卷目录
蟹部汇考
蟹图
尔雅〈释鱼〉
释名〈释饮食〉
博雅〈释鱼〉
古今注〈鱼虫〉
广志〈拥剑〉
齐民要术〈作酱法〉
酉阳杂俎〈蟹输稻 蝤蛑 拥剑 数丸 千人捏〉
北户录〈红蟹壳〉
岭表录异记〈彭螖 招潮 蝤蝥 虎蟹〉
辽志〈渤海蟹〉
临海水土记〈倚望 石� 蚌江 芦虎〉
临海异物志〈沙狗〉
蟹谱〈序论 总论 离象 有匡 仄行 走迟 性躁 不啖 郭索 𧑀蛣 介虫
之孽 天文 食证 诫嗜 兵异 集鼠 浦名 输芒 蛉腹 玉篇 月令 图经
唐韵 说文 长生 食莨 药证 采捕 泉比 兵证 贡评 风虫 郁洲 食品
断弊 蟹杯 螺化 食珍 酒蟹 白蟹 荡浦摇江〉
通志〈蟹〉
蠡海集〈庶物类〉
中馈录〈蟹生 醉蟹〉
埤雅〈蟹〉
尔雅翼〈蟹 蛣〉
云林逸事〈蜜酿蝤蛑 煮蟹〉
遵生八笺〈醉蟹法 煮蟹青色〉
本草纲目〈释名 集解 修治 气味 主治 蝤蛑气味 主治 蟛蜝气味
主治 石蟹主治 发明 蟹爪主治 壳主治 盐蟹汁主治 附方〉
直省志书〈招远县 钱塘县 馀姚县〉
蟹部艺文一
蟹志 唐陆龟蒙
水族加恩簿 宋毛胜
后蟹赋 杨万里
蟹赋 明郑明远
江蟹说 姚镕
子蟹解 张如兰
醉蟹赞 前人
蟹部艺文二〈诗词〉
病中有人惠海蟹转寄鲁望 唐皮日休
咏蟹 前人
酬袭美见寄海蟹 陆龟蒙
画蟹 宋文同
呈吴正仲遗活蟹 梅尧臣
丁公默送蝤蛑 苏轼
谢何十三送蟹二首 黄庭坚
蟹 前人
子集弟寄江蟹 张九成
江南忆 金吴激
中秋碧云师送蟹 元张宪
盐蟹数枚寄段摄中谊斋 明宋讷
画蟹 钱宰
蟹 程嘉燧
上巳日吴野人烹蟹及吴化父兄弟宴集
王叔承
赋得蟹送人之官 高启
钱王孙饷蟹〈以上诗〉 徐渭
桂枝香〈蟹〉 宋李彭老
前调〈前题〉 唐艺孙
前调〈前题〉 练恕可
前调〈前题 以上词〉 唐玨
蟹部选句
禽虫典第一百六十一卷
蟹部汇考[编辑]
释名
《螖》。〈尔雅〉 《蠌》。〈尔雅〉
《蟧》。〈尔雅〉 郭索。〈太元经〉 《蛫》。〈博雅〉 ��〈博雅〉 博带。〈博雅〉 《蟛，蜝》。〈古今注〉 长卿。〈古今注〉 《拥剑》。〈古今注〉
执火。〈古今注〉 《无肠公子》：〈抱朴子〉
《蝤，蛑》。〈酉阳杂俎〉 数丸。〈酉阳杂俎〉
《千人捏》。〈酉阳杂俎〉 红蟹：〈北户录〉
虎蟹。〈北户录〉 石蟹。〈北户录〉
彭螖：〈岭表录异记〉 《招潮》：〈岭表录异记〉
倚望。〈临海水土志〉 石：�〈临海水土志〉 蚌江。〈临海水土志〉 《芦虎》：〈临海水土志〉
沙狗。〈临海水土志〉 《横行介士》。〈蟹谱〉
《蟛，蚏》。〈蟹谱〉 《蠞》。〈蟹谱〉 《蚽》。〈蟹谱〉 《蜅》。〈蟹谱〉 《𧐕》。〈蟹谱〉 《蟙》。〈本草纲目〉 《蟳》。〈本草纲目〉
蟹图
《尔雅》[编辑]
《释鱼》[编辑]
螖蠌，小者蟧。
〈注〉螺属，见《埤苍》。或曰“即蟛螖也，似蟹而小。”〈疏〉螖即蟛螖也。似蟹而小，一名蠌。其小者别名蟧。案《埤苍》云“即蟛螖。”郭氏两从之。
《释名》[编辑]
释饮食[编辑]
《蟹胥》取蟹藏之，使骨肉解之，胥胥然也。
《蟹虀》“去其匡虀，熟捣之，令如虀也。”
《博雅》[编辑]
释鱼[编辑]
蟹蛫也。其雄曰��其雌曰《博带》。
《古今注》[编辑]
鱼虫[编辑]
蟛蜞小蟹，生海边泥中，食土。一名“长卿。”其一有螯偏 大者，名“拥剑”，一名“执火”，其螯赤，故谓之“执火”云。
《广志》[编辑]
拥剑[编辑]
《拥剑》，似蟹，色黄，方二寸。其一螯偏长，如足大指，长三 寸馀，有光，其短细者如簪。
《齐民要术》[编辑]
《作酱法》[编辑]
《藏蟹法》：“九月内取母蟹。”
母蟹，脐大圆，竟腹下；公蟹，狭而长。
得则水中勿令伤损。及死者一宿腹中净。
久则吐黄，吐黄则不好。
先煮薄糖。
糖薄饧
著活蟹于冷糖瓮中一宿，著蓼汤和白盐，特须极咸， 待令瓮盛半汁，取糖中蟹，内著盐蓼汁中，便死。
《蓼》宜少著，多则烂。
泥封二十日出之，举蟹脐著姜末，还复脐如初，内著 坩瓮中，百个各一器，以前盐蓼汁浇之，令没，密封勿 令漏气，便成矣。特忌风里，则坏而不美也。
又法：直著盐蓼汤瓮盛，诣河所得蟹，则内盐汁里，满 便泥封，虽不及前味亦好。值风如前法。食时下姜末， 调黄盏盛姜酢。
《酉阳杂俎》[编辑]
蟹输稻[编辑]
蟹八月腹中有芒，芒真稻芒也。长寸许，向东输与海 神，未输不可食。
蝤蛑[编辑]
蝤蛑大者长尺馀，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如 “随大潮退壳，一退一长。”
拥剑[编辑]
《拥剑》一：螯极小，以大者斗，小者食。
数丸[编辑]
数丸形似蟛蜞，竟取土各作丸。丸数满三百而潮至。 一曰“沙丸。”
千人捏[编辑]
千人捏，形似蟹，大如钱，壳甚固，壮夫极力捏之不死。 俗言“千人捏不死”，因名焉。
《北户录》[编辑]
红蟹壳[编辑]
儋州出红蟹，大小，壳上多十二点，深胭脂色，其壳与 虎蟹堪作叠子。按蟹一名蛫。《广志》云：“铺小蟹，大如货 钱。又蟹奴如榆荚，在其腹中，生死不相离。”《山海经》载 千里蟹。《洞冥记》有贡百足蟹，长九尺，四螯者。今恩州 又出石蟹。
《岭表录异记》[编辑]
蟛螖[编辑]
蟛螖吴人呼为《蟛蜞》，盖语讹也。足上无毛，堪食招潮[编辑]
招潮：亦彭蜞之属。壳带白色。海畔多潮，潮欲来皆出 坎，举螯如望，故俗呼“招潮”也。
蝤蝥[编辑]
《蝤蝥》乃蟹之巨者。异者，蟹两螯上有细毛，八足，蝤蝥 则足无毛，后两小足薄而阔，与蟹有殊，其大如升，南 人皆呼为蟹。
虎蟹[编辑]
虎蟹：壳上有虎斑，可装为酒器，与红蟹皆产琼崖海 边。
《辽志》[编辑]
渤海蟹[编辑]
渤海螃蟹，红色，大如碗，螯巨而厚，其蛫如中国蟹螯。
《临海水土志》[编辑]
倚望[编辑]
《倚望》常起，顾睨西东，其形如《蟛螖》，大进辄举两螯八 足起望行常如此，唯入穴中乃止。
石�[编辑]
石：�大于蟹，八足，壳通赤，状如鸭卵。
蚌江[编辑]
《蚌江》如小蟹大有足，两螯壳牢如石。�同不中食也。
芦虎[编辑]
芦虎似蟛蜞，两螯正赤，不中食。
《临海异物志》[编辑]
沙狗[编辑]
沙狗似蟛螖，壤沙为穴，见人则走，曲折易道，不可得 也。
《蟹谱》[编辑]
《序论》[编辑]
“蟹之为物，虽非登俎豆之贵，然见于经，引于传，著于 子史，志于隐逸，歌咏于诗人，杂出于小说，皆有意谓 焉。”故因益以今之所见闻，次而谱之，自总论而列为 上下二篇，以叙其后，聊亦以补观览者所阙也。神宋 嘉祐四年冬序。
《总论》[编辑]
蟹，水虫也，其字从“虫。”〈旴鬼反〉亦曰鱼属，故古文从鱼作 蟹，以其外骨则曰介虫，取其横行，目为螃蟹焉。蜩腹 鲎足，其爪类拳丁，其𩪋类执钺匡蛫，又皆外刺。性复 多躁，或编诸绳缕，或投诸笭箵，则引声噀沫必死，方 已类皆。�育：生于济郓者，其色绀紫，出于江浙者，其 色青白。〈此举其所育多者尔凡有水之地不无此味〉小者谓之蟛，蚏中者 谓之蟹，匡长而锐者谓之蠞。〈音截〉甚大者谓之“蝤蛑。”虽 皆有佳味，独蟹参于药论耳。明越谿涧石穴中，亦出 小蟹，其色赤而坚，俗呼为石蟹，与生伊洛者无异。厣 圆多腴，而夺之𩪋；脐长多瘠，而与之虾。其生于盛夏 者，无遗穗以自充，俗呼为“芦根蟹。”〈谓其食茭芦根〉瘠小而味 腥，至八月则蜕形，已蜕而形浸大。秋冬之交，稻梁已 足，各腹芒走江，俗呼为“乐蟹”，最号肥美。由江而纳其 芒于海中之魁，遇冰雪则自伏淤淀不可得矣。今人 设啖具以案酒者，此特为之先置焉。江淮间尚推重 如此，况非所育之地乎？〈何曾食疏弘君食檄虞悰饮食亦未必不珍此味也〉曰 蟛蚏者，二月、三月之盛，出于海涂，吴俗尤所嗜尚。岁 或不至，则指目“禁烟”，谓非佳节也。今之通、泰，其类实 繁。然有同蟛蚏，差大而毛，好耕穴田亩中，谓之蟛蜝， 毒不可食。晋蔡道明误食之几死，尤宜慎辨也。又多 生于陂塘沟港秽杂之地，往往因雨则濒海之家列 阵而上，填砌缘屋，虽驱�之不去也噫！蟹虽微类，至 于腹芒，以朝其魁，其得自然之礼欤？嗜欲以足，舍陂 港而之江海，其得自然之智欤？虽外刚躁而内无他 肠，其得自然之正欤？岂独以其滋味餍世人之口腹 哉？故论其略，而冠诸二篇之首。
离象[编辑]
《易》之《离象》曰：“为鳖，为蟹，为蠃，为蚌，为龟。”孔颖达云：“取 其刚在外也。”
有匡[编辑]
《檀弓》曰：“成人有其兄死而不为衰者，闻子皋将为成 宰，遂为衰。”成人曰：“蚕则绩而蟹有匡，范则冠而蝉有 緌，兄则死而子皋为之衰。”孔颖达云：“蟹背壳似匡。”
仄行[编辑]
《周礼梓人》：“为簨簴。”别叙：“小虫，蟹属，以为雕琢。”郑康成 注云：“刻画祭器，博庶物也。虫自外骨至胸鸣，内有仄 行者。”释云：“蟹属。”贾公彦疏曰：“今人谓之螃蟹，以其侧 行者也，内却行者螾。”�之属，即由延也。脰鸣者，即虾 蜝也。纡行者，即蛇也。按属《礼》祭器，未有以由延、螃蟹、 虾蜝、蛇为饰者，不知起何法制，且《经》文但云“以雕琢” 耳，康成专取为祭器之饰，义诚未安。
走迟[编辑]
《大司乐》乐六变。注：“蛤蟹走则迟。”
性躁[编辑]
《荀子劝学篇》云：“蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴，无所寄 托者，用心躁也
〈注〉跪，足也。螯，蟹首上如钺者。蟹皆八足。此云六者，谬文。今观蟹行后，两小足不著地，以其无所用，略而不言。
不啖[编辑]
虞预《会稽典录》云：“吞舟之鱼，不啖虾蟹。”
郭索[编辑]
“《太元锐》初一蟹之郭索”后蚓黄泉。
范明叔云：“一水也，故称泉；亦为介，故称蟹；五为裸，故称蚓。言蟹之与蚓者，用心之不一，虽有郭索多足之蟹，不如无足之蚓者，以其用心之一也。”
𧑀蛣[编辑]
郭景纯《江赋》云：“𧑀蛣，腹蟹，水母目虾。”又《松陵集注》云： “𧑀蛣似蜯，常有一小蟹在腹中，为蛣出求食，蟹或不 至，蛣馁死。所以淮海人呼为蟹奴。”
介虫之孽[编辑]
《月令章句》曰：“介者，甲也。”谓龟蟹之属。〈后汉五行志〉
天文[编辑]
《释典》云：“十二星宫有巨蟹焉。”
食证[编辑]
孟诜《食疗本草》云：“蟹虽消食，解胃气，理经络，然腹中 有毒，中之或致死，急取大黄、紫苏、冬瓜汁解之，即差。” 又云：“蟹目相向者，不可食。”又云：“以盐渍之，甚有隹味。 沃以苦酒，通判支节，去五脏烦闷。”〈予谓亦不可与柿子同食发霍泻〉
诫嗜[编辑]
《混俗颐生论》曰：“凡人常膳之间，猪无筋，鱼无气，鸡无 髓，蟹无腹，皆物之禀气不足者，不可多食。”
兵异[编辑]
《军略灾篇》云：“地忽生蟹当急迁，岩栅不迁将士亡。”
集鼠[编辑]
陶隐居云：“《仙方》以黑犬血灌蟹三日，烧之，诸鼠毕集。”
浦名[编辑]
南齐建武四年《崔慧景》作乱到都下。〈今之金陵〉不克，单马 至蟹浦，投渔人太叔荣之。荣之故为慧景门人，时为 蟹浦戍，因斩慧景头纳《䲡篮》中，送都下焉。
输芒[编辑]
孟诜《食疗本草》云：“蟹至八月即啖芒，两茎长寸许，东 向至海，输送蟹王之所。”陶隐居亦云：“今开蟹，腹中犹 有海水。”乃是其证。予谓即陆鲁望云“执穗以朝其魁 者也。”与夫羔羊跪乳，蜂房会衙，俱得自然之礼。
蛉腹[编辑]
唐·顾况字逋翁，《混胎丈人摄魔还精符》曰：“螟蛉之子， 虾目蟹腹，即即周周，两不相掩，此之谓体异而气同。”
《玉篇》[编辑]
八足。〈蟹二螯八足〉《蠉》。〈普流反似蟹二足亦见郭璞江赋〉《蜅，𧐕》。〈上方武下布莫反皆蟹也〉
《月令》[编辑]
季冬行秋令，介虫为妖。〈丑为鳖蟹〉
《图经》[编辑]
罗处约新修《苏州图鸟兽虫鱼篇》，蟹居其末。
《唐韵》[编辑]
《蟛，螖》。
户八反。似蟹而小。予谓即“兀” 五忽反，今之蟛蚏也，一名蟛。螖耳，虫属，似蟹。
《蠞》。
似蟹，生海中。予谓于食品中与苣胜、胡麻相宜。
《𩪋》。
蟹，大时也。予谓古今用“𩪋跪” 字通作螯。
螃。
螃蟹：释云：“本蟹云俗加螃字。” 予按《周礼疏》推作旁，取其横行，今字益虫，乃是俗加。陆德明所谓虫属要作虫旁，草类皆从两屮是也。然则旁蟹之呼名古矣，但不当加虫字耳。予谓今秀州华亭县济村所出甚多，小者谓之黄甲。越人云：和盐泥养之，可逾月。
�《𫚉》。
下音工。江虫也。形似蟹。可食。
《虷》。
胡安反。虷蟹。一名《虷虫》。
�
蟹子也
《厣》。
蟹腹下厣
《蝑》。
盐藏蟹
江：蜥。
《寺绝反似蝤。蛑》，出海中。
�
虫似蟹四足音北
《说文》[编辑]
六足。
许慎《说文》云：“蟹六足二螯者也。”
《蛫》。〈按正字通即跪〉九毁切。《唐韵》曰：兽似龟，白身赤首。〈按：引《唐韵》与“蟹” 无涉，特别其义耳。〉
胥。
相居切。蟹醢也。《唐韵》：从虫。盐藏之。
长生[编辑]
陶隐居云：“《仙方》投蟹于漆中，化为水，饮之长生。”
食莨[编辑]
《陶隐居》云：“蟹未被霜者，甚有毒，以其食水莨。”〈音建〉也。人 或中之。不即疗则多死。至八月腹内有稻芒。食之无 毒。
药证[编辑]
《本草》云：蟹蝑，味咸，性寒，有毒。主胸中邪气，热结痛，㖞 僻，面肿，解结散血，愈漆疮，养筋益气。取黄以涂久疽 疮，无不差者。又杀莨菪毒。其爪大，主破胞堕胎。陈藏 器《本草》云：“人或断绝筋骨者，取胫中髓及脑与黄，微 熬纳疮中，即自然连续。”《海药本草》云：“石蟹，按《广州记》 云：‘出南海。祇是寻常蟹，年深岁久，日被水沭相把，因’” 兹化成石蟹，每遇海潮即飘出。又有一般者，入洞穴 年深亦成石蟹。味咸寒有毒。主消青盲眼浮翳，又主 眼涩，皆细研水飞，入药相佐，用以点耳。
采捕[编辑]
今之采捕者，于大江浦间，承峻流环纬帘而障之，其 名曰“断。”〈音锻〉于陂塘小沟港处，则皆穴《沮洳》而居。居人 盘黑金作钩，置之竿首，自探之。夜则燃火以照，咸附 明而至焉。
泉比[编辑]
煎茶之法，视其泉，若蟹目然，鱼鳞然，第一法。
兵证[编辑]
吴俗有“虾荒蟹乱”之语，盖取其被坚执锐，岁或暴至， 则乡人用以为兵证也。
贡评[编辑]
国家贡口实于远方者，蛤蜊亦贡焉，独蟹不贡。议者 以为贡不贡固有差品。予谓非也。蛤蜊止生于海涂， 迩京州郡无有也，故须上供。螃蟹盛育于济郓，商人 辇负，轨迹相继，所聚之多，不减于江淮，奚烦远贡哉？ 予尝见监御厨王染院云：“《御食经》中亦有煮蟹法，俱 不常御，锡命则进耳。”非谓无录而不在贡品。
风虫[编辑]
蟹之腹有风虫，状如木鳖子而小，色白，大发风毒。〈食者 宜去之〉
郁洲[编辑]
江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多。苏之五邑，娄县为美。〈即崑 山也〉娄县之中生郁洲、吴塘者，又特肥大。
食品[编辑]
北人以蟹生析之，醢以盐梅，芼以椒橙，盥手毕即可 食，目为“洗手蟹。”
断弊[编辑]
蟹，至秋冬之交，即自江顺流而归诸海。苏之人择其 江浦峻流处，编帘以障之，若犬牙焉，致水不疾归，而 岁常苦其患者，有由然也。虽州符遣卒，俾令毁弃，而 吏民万端，终不可禁。罗江东云：蛟蜃之为害也，则绝 流不顾，渔人之钩网。噫水之病吴久矣，又非蛟蜃之 比。绝流顾网，其才识固自有大小者，长民者能推而 不疑，亦丰岁一助也。
蟹杯[编辑]
其斗之大者，〈匡一名斗〉渔人或用以酌酒，谓之“蟹杯”，亦诃 陵、《云螺》之流也。
诃陵酒樽：用鲎鱼壳为之，涩锋齾角，《内元外黄松林集》：“海南人目螺之有文者曰云螺” ，亦用以酌酒。
螺化[编辑]
海中有小螺，以其味辛，谓之“辣螺”，可食。至二、三月间， 多化为蟛螖。今人有得螯跪半成而尚留壳中者，此 其证也。
近青龙镇居民，于江涂中得蟹，螯跪俱脱，其目自若，初以为怪，及熟烹去壳，则将化为蝉矣。噫！物之变化为状，固不可究诘。今观蝉之首腹，颇与蟹相类，诚亦有是。故虑惊俗，又非予之所亲见，故附录之。
食珍[编辑]
凡潜蟹，用茱萸一粒置厣中，经岁不沙。
酒蟹[编辑]
酒蟹“须十二月间作，于酒瓮间撇清酒，不得近糟，和 盐浸蟹一宿，却取出，于厣中去其粪秽，重实椒盐讫， 叠净器中，取前所浸盐酒，更入少新撇者，同煎一沸， 以别器盛之，隔宿候冷，倾蟹中，须令满。”蟛蚏亦可。依 此法。二三月间，止用生干煮酒。
白蟹[编辑]
秀州华亭县出于三泖者最佳，生于通陂塘者特大， 故乡人呼为“泖蟹。”又亭林湖。〈近顾野王宅乡人亦号为顾亭林〉于天 圣末呼“生白蟹。”〈即海中所生蠞是也但蠞不生于淡水今忽有因号白蟹〉濒江之 人，以价倍常，靡有孑遗，止一年而种绝
荡浦摇江[编辑]
吴人于港浦间用篙引小舟沉铁脚网以取之，谓之 “荡浦。”于江侧相对，引两舟中间施网，摇小舟徐行，谓 之“摇江。”〈上接断下接于陂塘〉
《通志》[编辑]
蟹[编辑]
蟹之类多，而螃蟹为胜。又有蟛螖。蠘蟛螖，吴人语讹 为蟛𧑅，南人谓之“林禽”，可食，作�尤佳，小者名“拥剑”， 一名“桀步”，一名“执火”，此三种皆如小蟹而蝤。蛑一名 蟳，大者径尺，小者如螃蟹大，两螯至强，故云“能与虎 斗。”蠘如升大，颇似蝤蛑而壳锐。
《蠡海集》[编辑]
庶物类[编辑]
虾与蟹，坚在外，《离》象也。熟之而色归赤，离中含阴，阴 中虚不生，故虾蟹之子皆在腹外。
《中馈录》[编辑]
蟹生[编辑]
蟹生用：生蟹剁碎，以麻油先熬熟冷，并草果、茴香、砂 仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、醋共十味，入 蟹内拌匀，即时可食。
醉蟹[编辑]
醉蟹用香油入酱油内亦可，久留不沙。糟醋、酒酱各 一碗，蟹多加盐一碟。又法，用酒七碗，醋三碗，盐二碗， 醉蟹亦妙。
《埤雅》[编辑]
蟹[编辑]
蟹，水虫，壳坚而脆，团脐者牝，尖者牡也。八月腹内有 芒，真稻芒也。未被霜食之有毒，外骨内肉旁行，故今 里语谓之螃蟹。《梓人注》云：“却行，螟属，仄行，蟹属”是也。 《易》曰：“离为蟹。”言卦体外刚内柔，而性又大躁，故为蟹 也。螯盖蟹首，二钳如钺者，今蟹皆八跪二螯，螯盖其 兵也，所以自卫。《神农本草》以为蟹性败，漆烧之致鼠。 蟹性走明，漆见之而辄解，名之曰蟹，一似出于此。《淮 南子》曰：“漆见蟹而不干”，此类之不可推者也。一曰：蟹 解壳，故曰蟹。《礼》曰：“蚕则绩而蟹有匡，范则冠而蝉有 緌，兄则死而子皋为之衰。”言蟹甲象匡。其衰之不为 兄死，犹蟹之有匡，岂为蚕之绩也哉？《造化权舆》曰：“龙 易骨，蛇易皮，麋鹿易角，蟹易螯。折其”螯，足随后更生。 蟹类甚多，若蝤蛑、拥剑、蟛螖、蟛蜞之类，凡十数种。蝤 蛑大者长尺馀，两螯至强。拥剑一名“桀步”，岂非以其 横行，故谓之桀步欤。一螯极小，以大者斗，小者食。蟛 蜞有毛，海人亦食之。
《尔雅翼》[编辑]
蟹[编辑]
蟹八跪而二螯八，足折而容俯，故谓之跪。两螯踞而 容仰，故谓之敖。字从解者，以随潮解甲也。壳上多作 十二点深胭脂色，如鲤之三十六鳞，其腹中虚实亦 应月。《淮南子》曰：蛤蟹珠龟，与月盛衰。以脐大小为雄 雌。雄曰螂螘，雌曰博带。其种类甚多，拥剑，一螯大，一 螯小。以大者斗，小者食。其大而有虎斑文，随波湮沦 者名“虎蟳。”小如蟛蜞，壳白。见潮欲来出穴，举螯迎之 者名“招潮。”随潮退壳，潮退徐行泥中者名“摊涂。”在蛎 壳中为蛎取食者名“蛎奴。”又有蟛蜞、倚望、竭朴、沙狗、 芦虎之属，大抵皆蟹之族。蟹始穴于沮洳，秋冬之交， 稻熟时必大出，各执一穗以朝其魁，然后从其所之， 昼夜觱沸，望江而奔。既入于江，则形质大于旧。自江 复趋海，如赴江之状，入海益大，海人亦异其称谓矣。 《春秋外传》曰：“吴稻蟹不遗种。”《月令》亦曰：“介虫败谷。”然 则持稻穗是其常。惟至于败谷与不遗种，然后为异。 渔人取者，即江与海之道，纬萧承流而障之，竭朴大 于蟛螖，黑斑有文章，以大螯障目，屈小螯食沙狗芦 虎。似蟛螖，数丸似蟛蜞，皆南海之物也。今岳阳蟹大 而壳少软，渔者得之以为厌。故谚曰：“网中得蟹，无鱼 可卖。”近岁如珍食之。《周书》：王会“海阳大蟹。”《礼》“庖人共 祭祀之好羞。”注谓若荆州之䱹鱼，青州之蟹胥。《考工 记》：仄行蟹属。
蛣〈按蛣实海镜别名此条自宜入海镜部中然恃蟹为命则蟹部亦不容略此条故两载之〉[编辑]
“蛣蚌也。长一寸，广二分，大者长二三寸，腹中有蟹子 如榆荚，合体共生，时出取食，复入壳中。一名𧑀蛣。”《江 赋》曰：“𧑀蛣腹蟹，水母目虾。”微物之相为用有如此者， 何必啮甘之兽，迭望之民乎？《抱朴子》曰：“伐木而寄生， 枯芟草而兔丝萎。川蟹不归而蛣败，桑木见断而蠹 殄。”然则蛣盖恃蟹以为命，不可一日无也。汉会稽鄞 “县有蛣埼，亭埼，曲岸也。中多此物，故以为名。”然《南越 志》称：“蟹子合体共生，俱为蛣取食”，似是二蟹。而颜师 古以为有一小蟹在腹中，则为不同。《海物异名记》谓 此为蛎奴。又《北户录》称：“海上有小蟹，大如钱，腹下又 有小蟹，附之如榆荚，名曰蟹奴。”然则附蛣者名蛎奴， 附蟹者名蟹奴，皆附物而为之役，故以奴名之。段成 式又言：“寄居虫，壳似蜗，一头小蟹，一头螺蛤也。寄在 壳间，常候螺开出食，螺欲合，遽入壳中，则小蟹又有附螺者。”至陈藏器解寄居虫，附螺与虾同，但不言是 蟹。又云：南海有一种似蜘蛛，入螺壳中，负壳而走，亦 呼寄居。以此知物产之不可穷尽也。《汉律》：“会稽郡献 蛣酱。”
《云林逸事》[编辑]
蜜酿蝤蛑[编辑]
蜜酿蝤蛑蝤蛑，盐水略煮，才色变便涝起，劈开留全 壳，螯脚出肉股，剁作小块。先将上件排在壳内，以蜜 少许入鸡弹内，搅匀浇遍。次以膏腴铺鸡弹上蒸之。 鸡弹才干凝便啖，不可蒸过。橙虀醋供。
煮蟹[编辑]
煮蟹法：用生姜、紫苏、橘皮、盐同煮，才大沸透便翻，再 一大沸透便啖。凡煮蟹，旋煮旋啖则佳。以一人为率， 只可煮二只。啖已，再煮𢭏橙虀醋供。
《遵生八笺》[编辑]
《醉蟹法》[编辑]
《一法》：用酒七碗，醋三碗，盐二碗，醉蟹亦妙。炭一块，则 膏不沙，白芷一钱，入醉蟹则膏结实，恐有药气不佳。
煮蟹青色[编辑]
用柿蒂三五个，同蟹煮，色青。
《本草纲目》[编辑]
《释名》[编辑]
寇宗奭曰：此物之来秋初，如蝉蜕壳，名蟹之意，必取 此义。
李时珍曰：以其横行，则曰“螃蟹。”以其行声，则曰“郭索。” 以其外骨，则曰“介士。”以其内空，则曰“无肠。”
《集解》[编辑]
《别录》曰：“蟹，生伊洛池泽诸水中，取无时。”
陶弘景曰：“蟹类甚多，蝤蛑、拥剑、蟛螖皆是，并不入药。 海边又有蟛蜞，似蟛螖而大，似蟹而小，不可食。” 苏颂曰：“今淮海、汴京、河北陂泽中多有之，伊洛乃反， 难得也。”今人以为食品佳味。俗传八月一日，取稻芒 两枝，长一、二寸许，东行输送其长。故今南方捕蟹差 早，则有衔芒，须霜后输芒，方可食之，否则毒犹猛也。 其类甚多。六足者名“蛫”，音跪，四足者名。�皆有大毒， 不可食。其壳阔而多黄者，名蟙，生南海中，其螯最锐， 断物如芟刈也，食之行风气。其扁而最大，后足阔者 名蝤蛑，南人谓之“拨棹子”，以其后脚如棹也，一名蟳。 其大者如升，小者如盏。楪两螯如手，所以异于众蟹 也。
李时珍曰：“蟹，横行甲虫也。外刚内柔，于卦象离、骨、眼、 蜩、腹。”�脑鲎足，二螯八跪，利钳尖爪。壳脆而坚，有十 二星点。雄者脐长，雌者脐团。腹中之黄，应月盈亏。其 性多躁，引声噀沫，至死乃已。生于流水者，色黄而腥。 生于止水者，色绀而馨。《佛书》言“其散子后，即自枯死。” 霜前食物，故有毒。霜后将蛰，故味美。所谓入海输芒 者，亦谬谈也。蟛蜞大于蟛螖，生于陂池田港中，故有 毒，令人“吐下。似蟛蜞而生于沙穴中，见人便走者，沙 狗也，不可食。似蟛蜞而生海中，潮至出穴而望者，望 潮也，可食。两螯极小如石者，蚌江也，不可食。生溪间 石穴中，小而壳坚赤者，石蟹也，野人食之。”又海中有 红蟹，大而色红，飞蟹能飞。《善苑》国有百足之蟹。海中 蟹大如钱，而腹下又有小蟹如榆荚者，蟹奴也。居蚌 腹者，蛎奴也。又名“寄居蟹”，并不可食。蟹腹中有虫如 小木鳖子而白者，不可食，大能发风也。
寇宗奭曰：“取蟹，以八、九月蟹浪之时，伺其出水而拾 之，夜则以火照捕之，时黄与白满壳也。”
《修治》[编辑]
李时珍曰：“凡蟹生烹、盐藏糟收、酒浸、酱汁浸，皆为佳 品。但久留易沙，见灯亦沙；得椒易䐈。得皂荚或蒜及 韶粉，可免沙䐈。得白芷则黄不散；得葱及五味子同 煮，则色不变。藏蟹名曰蝑蟹，音泻。”
《气味》[编辑]
咸寒，有小毒。
陶弘景曰：“独螯独目，两目相向，六足四足，腹下有毛， 腹中有骨，头背有星点，足斑目赤者，并不可食，有毒 害人。冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁皆可解之。” 张鼎曰：“娠妇食之，令子横生。”
寇宗奭曰：“此物极动风，风疾人不可食。屡见其事。” 李时珍曰：“不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风，木香汁 可解。”详《柿下》。
《主治》[编辑]
《苏颂》曰：“其黄能化漆为水，故涂漆疮用之。其螯烧烟 可集鼠于庭也。”
孟诜曰：“散诸热，治胃气，理经脉，消食。以醋食之，利胑 节，去五脏中烦闷气，益人。”
《日华》曰：“产后肚痛，血不下者，以酒食之。筋骨折伤者， 生捣炒罯之。” 陈藏器曰：“能续断绝筋骨，去壳同黄捣烂，微炒，纳入 疮中，筋即连也。”
寇宗奭曰：“小儿解颅不合，以螯同白及末捣涂，以合为度。”
李时珍曰：“杀莨菪毒，解鱓鱼毒、漆毒。治疟及黄疸。捣 膏涂疥疮癣疮。捣汁滴耳聋。”
蝤蛑气味[编辑]
咸寒无毒。
《主治》[编辑]
《日华》曰：“解热气，治小儿痞气，煮食。”
蟛蜞气味[编辑]
咸冷有毒。
《主治》[编辑]
陈藏器曰：“取膏涂湿癣疽疮。”
石蟹主治[编辑]
陈藏器曰：“石蟹，捣傅久疽疮，无不瘥者。”
《发明》[编辑]
《慎微》曰：“蟹非蛇鱓之穴，无所寄，故食鱓中毒者，食蟹 即解，性相畏也。”
李时珍曰：“诸蟹性皆冷，亦无甚毒，为蝑最良。鲜蟹和 以姜醋，侑以醇酒，咀黄持螯，略赏风味，何毒之有？”饕 嗜者乃顿食十许枚，兼以荤膻杂进，饮食自倍，肠胃 乃伤，腹痛吐利，亦所必致，而归咎于蟹，蟹亦何咎哉！ 洪迈《夷坚志》云：“襄阳一盗，被生漆涂两目，发配不能 睹物。有村叟令寻石蟹，捣碎，滤汁点之，则漆随汁出”， 而疮愈也。用之。果明如初。漆之畏蟹。莫究其义。
蟹爪主治[编辑]
《别录》曰：“破胞堕胎。”
《日华》曰：“破宿血，止产后血闭。酒及醋汤煎服，良。” 张鼎曰：“能安胎。”
苏颂曰：“胡洽方。治孕妇僵仆胎上抢心。有蟹爪汤。” 李时珍曰。堕生胎。下死胎。辟邪魅。
壳主治[编辑]
李时珍曰：“烧存性，蜜调涂冻疮及蜂虿伤。酒服治妇 人儿枕痛，及血崩腹痛，消积。”
盐蟹汁主治[编辑]
季时《珍》曰：“喉风肿痛，满含细咽即消。”
《附方》[编辑]
湿热黄疸：蟹烧存性，研末，酒糊丸如梧桐子大，每服 五十丸，白汤下，日服二次。〈集简方〉
骨节离脱：生蟹捣烂，以热酒倾入，连饮数碗，其渣涂 之，半日内骨内谷谷有声即好。干蟹烧灰，酒服亦好。 〈唐瑶经验方〉
中鱓鱼毒。食蟹即解。〈董炳验方〉 《千金》神造汤治子死腹中，并双胎一死一生。服之令 死者出，生者安，神验方也。用蟹爪一升，甘草二尺，东 流水一斗，以苇薪煮至二升，滤去滓，入真阿胶三两， 令烊，顿服或分二服。若人困不能服者，灌入即活。下 胎蟹爪散治妊妇有病欲去胎。用蟹爪二合桂心、瞿 麦各一两，牛膝二两为末，空心温酒服一钱。〈千金方〉 崩中腹痛：毛蟹壳烧存性，米饮服一钱。〈证治要诀〉 蜂虿螯伤：蟹壳烧存性，研末，蜜调涂之。〈同上〉
熏辟壁虱，蟹壳烧烟熏之。〈摘元方〉
《直省志书》[编辑]
招远县[编辑]
蟹所在水中有之，然肌瘦黄，亦不满壳，不及姑河者 佳。
钱塘县[编辑]
蟹生湖中者色青。
馀姚县[编辑]
紫蟹紫色，苦栋花时挟子而至。语曰：“苦栋开，紫蟹来， 白蟹稻蟹，九月团脐十月雄。”
蟹部艺文一[编辑]
《蟹志》唐·陆龟蒙[编辑]
蟹，水族之微者，其为虫也，有籍，见于礼经，载于《国语》。 扬雄《太元辞》、“《晋春秋劝学》等篇”，考于《易》象，“为介类，为 龟鳖。”〈集作用与字非〉刚其外者，皆干之属也，周公所谓旁行 者与？参于《药录》《食疏》，蔓延乎小说，其智则未闻也。惟 《左氏》纪其为灾，子云讥其躁，以为郭索后蚓而已。蟹 始窟穴于沮洳中，秋冬交必大出。江东人云，稻之登 也，率执一穗，以朝其魁，然后从其所之。蚤夜觱沸，指 江而奔。渔者纬萧承其流而障之，曰蟹断。〈音锻〉断。〈音短〉其 之江之故。〈文粹无故字〉《道焉》尔，然复扳援。〈文粹作奔粉〉《越轶遁》 而去者十六七。〈文粹作八九〉既入于江，则形质寖大于旧。 自江复趋于海，如江之状。渔者又断而求之，其轶遁 去者又加多焉。既入于海，形质益大，海人亦异其称 谓矣。呜呼！“穗而朝其魁”，不近于义耶？舍沮洳而之江 海，自微而务著，不近于智耶？今之学者，始得百家小 说，而不知孟轲、荀杨氏之道；或知之，又不汲汲于圣
人之言，求大中之要，何也？百家小说，沮洳也。孟轲荀以〈集作而〉求《渎》，由《渎》而〈文粹作以〉“至于海”，是人之智，反出《水 虫》下，能不悲夫！吾是以志其蟹。
《水族加恩簿》宋·毛胜[编辑]
一“《南宠》乃蠘” 二“甲藏用乃蝤蛑” ，三解“蕴中乃蟹” 四解“微子乃蟛𧑅。”
令多黄尉，权行尺一令南宠，“截然居海，天付巨材，宜 授黄城监远珍侯”；“尔专盘处士甲藏用素称蠘副，众 许蟹师，宜授爽国公圆珍巨美功臣。”“尔甘黄州甲杖 大使，咸宜作《解蕴中》；足材腴妙，螯德充盈，宜授糟丘 常侍”；“尔《解微子》，形质肖祖，风味专门，咀嚼谩陈，当寘 下列，宜授尔郎黄少相。”
《后蟹赋》〈有序〉杨万里[编辑]
《昔赵子直漕江西，饷予糟蟹，因为赋之》。江西蔡师定夫复饷生蟹，风味十倍，再为赋之。
司徒道明，来自洛师，至止江湄，逢一湖海之仙，貌似 乎晋之解扬，而其怒有赫，迹像乎汉之彭越，而其《圜 中规》独爱其二执戈者前矣，视其趾二四而有踦，意 以为吴中介士郭先生也，不知其姓则彭，其字则蜞 也。亟携其手而上，曰：“吾自渡江以来，取友不少矣。如 孔之金，如王之琼，吾皆得而友朋；如魏之玉，如庾之” 谷，吾皆得而款曲，夫子安在？何相见之暮而不夙也？ 于是齿牙嗜焉，胸怀寄焉，与之一饮一食而同醉焉。 夜半客起，若有所刺者，司徒腹心岑若有所祟者。诘 朝下逐客之令，屏之阳侯之遐裔焉。他日以天子之 命，作牧于豫章，幕府初开，遥见俊良，望见一客，又似 乎彭越。与解扬命典谒，曰：“是尝祟我而几我伤者矣。 予不汝杀，世无黄祖，其生致之。”于是愬江而上之杨 子。杨子方晚饮，闻其至，揖而进之曰：“吾有二友，惟彼 麹生与尔。郭索老夫与之同死生，不减颜氏子之乐 彼也，日从予游，尔也久于云，邈何相忘？江湖莫我肯 顾也，何使我清风明月必思元度也。尔之德，吾能言 之。洗手奉职，德之上也；就汤割烹，德之次也。𫗦灵均 之糟，卧吏部之瓮，德斯为下矣。”客于是涕唾流沫，圜 视而颦，谢曰：“士固有以赝乱真，以远间亲。圣而受围， 肖乎形也；孝而投杼，同乎名也。仆之主公，昔以彭为 郭，今以郭为彭。不遇蔡司徒，幸遇扬子云。愿借先生 《苍颉》之篇，与《太元后引》之文，详注《尔雅》，彭、郭之异族。 庶解”嘲于司徒之门。
《蟹赋》明·郑明选[编辑]
粤惟螃蟹，厥形瓌诡。二螯如傲，八足如跪。牡曰“螂螘”， 牝曰“博带。”孰辨其形，缘脐员锐。体外刚而内柔兮，禀 离德于南方。心躁急而含毒兮，足郭索而仄行。负元 甲以自卫兮，持双钺以为兵。流沫喷而涛沸兮，明眸 矗而星光。既随潮而壳解兮，亦应月而腹实。其气足 以致鼠兮，其性足以已漆。若乃沮洳之场，蛇鱓之窟。 “或石窦谽谺，或水穴汨滵。乃就寂而冯闲，托兹地以 为宅。虽空洞之微细，旷优游如广室。或寄蛣𧑀之腹， 纷相代以求食。或游螔蝓之壳，伺开阖以出入。惟秋 冬之始交兮，稻粱菀以油油。循修阡与广陌兮，未敢 遽为身谋。各执穗以朝其魁兮，然后奔走于江流。”遂 输芒于海神兮，若诸侯之宗周。于时“也，厥躯充盈，厥 味旨嘉。”乃有王孙公子，豪侠之家，置酒华屋，水陆交 加。薄脍鲤于炰鳖，羞炙鸮与胎虾，众四顾而踌躇，怅 不饮而咨嗟。有䲣者《纬萧》承流，捕而献之，宾客大笑， 乐不可支。乃命和以紫苏，糁以山姜，𢭏以金虀，沃以 璚浆。于是奉玉盘而出中厨，发皓手而剖圜筐。银丝 缕解，紫液中藏，膏含丹以若火，肌散素以如霜。味穷 鱻美，臭极芬芳。宜乎君谟误而致疾，毕卓持以忘生 者也。尔乃种族不一，则有拥剑拨棹，《蝤蛑𪓟》鼊《招潮》 “望潮。”蟛蜞蟛螖，沙狗芦虎。�江摊涂，石蜠竭朴，黄甲 蛎奴，数丸蟳蠘，倚望蟛蝑，班形稍异，命名迺殊。或乃 长亘数丈，𩪋如巨斧，冯陵扬波，力能拒虎，类赳赳之 壮夫，擐介胄而奋武。谅兹味之洵美，非人力之可取。 若夫览“山海”于《图经》，阅《王会》于《周书》，或身广千里，或 壳大专车，仰夏后之遐踪，企成周之无虞。哲王邈以 幽远，情感慨而愁予。独侘傺而太息，忘好羞之足愉。
《江蟹说》姚镕[编辑]
江南蟹，雄螯堪敌虎，然取蟹处蒲苇间，一灯《水浒》，莫 不郭索而来，悉可俯拾。惟知趋炎而不安其所，其陨 也固宜。
《子蟹解》张如兰[编辑]
《海味索隐》曰：凡蟹之行，人皆称为郭索，而非别有一种。及观怪山傅子翼《蟹谱》，“仄行为螃蟹，横行多足为郭索。”
蟹何多名也？为蟛蜞，为蟛螖，为蟛𧑅，为招潮，为郭索， 为博带，为杰步，为螂螘。蟹何多名也？鲈鱼、紫蟹，予江 南为胜，谓壳上斑点者是。苏长公最嗜蟹，有诗曰：“半 壳含黄须点酒，两螯斫雪劝加飧。但汝为无肠公子， 今何又为多子夫人？”夫仁人之于汝子也，何不视之 为鸤鸠？又何忍视之为螟蛉也？言下有一转语曰：“应作不吃法。”
《醉蟹赞》前人[编辑]
《海味索隐》曰：“自非备尝拂郁，焉能托物陈情，宛转若此。读《醉蟹赞》，吾欲击唾壶矣。”
世人皆醉而吾独醒者，灵均也。世人皆醒而我独醉 者，伯伦也。不肯以我之察察，而受物之汶汶，弃世者 也；甘我之沉沉，而任物之皎皎，溷世者也。以汝之醉， 苏我之醒，以其昏。�《使人昭昭》。再饮再醉，举杯持螯。 是谓“醉蟹”，解我宿醪。
蟹部艺文二〈诗词〉[编辑]
《病中有人惠海蟹转寄鲁望》唐·皮日休[编辑]
绀甲青筐染菭衣，岛夷初寄北人时。离居定有石帆 觉，失伴唯应海月知。族类分明连�《蛣》，形容好个似 蟛蜞。病中无用双螯处，寄与夫君左手持。
《咏蟹》前人[编辑]
未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷 电，海龙王处也横行。
《酬袭美见寄海蟹》陆龟蒙[编辑]
药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎。自是《扬雄》知郭 索，且非何引敢𫗠𫗮。骨清犹似含春霭，沬白还疑带 海霜。强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅傍。
《画蟹》宋·文同[编辑]
蟹性最难图，生意在螯跪。伊人得其妙，郭索不能已。
《呈吴正仲遗活蟹》梅尧臣[编辑]
年年收稻买江蟹，二月得从何处来。满腹红膏疑似 髓，贮盘青壳大于杯。定知有口能嘘沫，休信无肠便 畏雷。幸与陆机还往熟，每分吴味不嫌猜。
《丁公默送蝤蛑》苏轼[编辑]
谿边石蟹小于钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点 酒，两螫斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入 座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
《谢何十三送蟹》黄庭坚[编辑]
形模虽入妇人笑。风味可解壮士颜。寒蒲束缚十六 辈。已觉酒兴生江山。
又
蟹缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。东归却为鲈鱼 美，未敢知言许季鹰。
《蟹》前人[编辑]
勃窣媻跚仕涉波，黄泥出没尚横戈。也知觳觫元无 罪，奈此尊前风味何。
《子集弟寄江蟹》张九成[编辑]
吾乡十月间，海错贱如土。尤思盐白蟹，满壳红初吐。 荐酒欻空尊，侑饭馋如虎。别来九年矣，食物那可睹。 蛮烟瘴雨中，滋味更荼苦。池鱼腥彻骨，江鱼骨无数。 每食辄呕哕，无辞知罪罟。新年庚运通，此物登盘俎。 先以供祖先，次以宴宾侣。其馀及妻子，咀嚼话江浦。 骨滓不敢掷，念带烟江雨。手足义可量，封寄无辞屡。
《江南忆》金·吴激[编辑]
平生把螯手，遮日负垂竿。浩渺渚田熟，青荧渔火寒。 曾看霜菊艳，不放酒杯干。比老垂涎处，糟脐个个团。
《中秋碧云师送蟹》元·张宪[编辑]
天风吹绽黄金粟，檐前老兔飞寒玉。客窗不记是中 秋，但觉邻家酒浆熟。泖田秋霁稻未镰，苇箔竹断收 团尖。红膏溢齿嫩乳滑，脆美簇簇橙丝甜。无肠公子 夸矍铄，两戟前驱终受缚。靥心昼煖白玉脐，《夔牟》夜 泣红铜壳。麹生风度亦可怜，且对霜娥供大嚼。酒后 高歌绕碧云，九峰一夜霜华落。
《盐蟹数枚寄段摄中谊斋》宋·讷[编辑]
无肠公子旧知名，风味非糟亦自清。祗信海霜肥郭 索，须劳野火照横行。两螯白雪堆盘重，一壳黄金上 箸轻。公退避寒应买酒，献芹毋笑野人诚。
《画蟹》钱宰[编辑]
江上莼鲈不用思，秋风吹破绿荷衣。何妨夜压黄花 酒，笑擘霜螯紫蟹肥。
《蟹》程嘉燧[编辑]
断苇寒潮里，《菰蒋》作稻梁。吴江枫落夜，公子已无肠。
《上巳日吴野人烹蟹及吴化父兄弟宴集》[编辑]
王叔承
前溪雨足溪水新，夜涨桃花三尺春。三月三日日初 丽，浮玉流觞骄醉人。偶过杨柳桥西宅，鱼罾蟹簖当 门立。船头活蟹紫堪击，重欲满斤阔逾尺。主人藏蟹 真得宜，急流之下青笼垂。日饲稻子数百穗，枫落直 过桃花时。蜀椒吴盐落砧细，宝刀香腻春葱丝。雄者 白肪白于玉，圆脐剖出黄金脂。主人有蟹不卖钱，但 逢嘉客留斟酌。持螯岂慕尚方珍，长对杜康呼郭索。
《赋得蟹送人之官》高启[编辑]
吐沫似珠流，无肠岂识愁。香宜橙实晚，肥过稻花秋。 出簖来深浦，随灯聚远洲。《郡斋初退食》，可怕有监州。
《钱王孙饷蟹》徐渭[编辑]
鲰生用字换霜螯，待诏将书易雪糕。并是老饕营口 腹，省教半李夺蛴螬。百年生死鸬鹚杓，一壳黝黄玳瑁膏。不有相知能饷此，止持虀脯下村醪。
《桂枝香》〈蟹〉宋·李彭老[编辑]
松江岸侧，正乱叶坠红，残浪收碧，犹记灯寒暗聚，簖 疏轻入。休嫌郭索尊前笑，且开颜共倾芳液，翠橙丝 雾，玉葱涴雪，嫩黄初擘，与那日、新诗换得。又几度 相逢，落潮秋色，常是篱边早菊。慰渠岑寂，如今漫有 江山兴，更谁怜草泥踪迹。但将身世，浮沉醉乡，旧游 休忆。
前调〈前题〉 唐艺孙[编辑]
收帆渡口。认远岸夜篝，松炬如昼。还见沙痕雪外，水 纹霜后。秦宫梦到无肠断，望明河、月残疏柳。琐窗相 对，茶边犹记，眼波频溜。渐嫩菊、初𥬠绿酒。叹风味 尊前，潇洒如旧。几度金橙香雾，玉盘纤手。清愁小醉 凄凉里，𢬵今生、容易消瘦。草心春浅，年年相忆，看灯 时后。
前调〈前题〉 练恕可[编辑]
“西风故国，记乍免、内黄，归梦溪曲。还是秦星夜映，楚 霜秋足。”无肠枉抱东流恨，任年年、褪筐微绿。草汀篝 火，芦州纬箔，早寒渔屋。叙旧别、芳𥬠荐玉。正香擘 新橙，清泛佳菊。依约行沙乱雪，误惊窗竹。江湖岁晚 相思远，对孤灯、谩怀幽独。嫩汤浮眼，枯形蜕壳，断魂 重续。
前调〈前题〉 唐玨[编辑]
松江舍北。正水落晚汀，霜老枯荻。还见青筐似绣，绀 螯如戟。西风有恨无肠断，怅东流、几番潮汐。夜灯争 聚微光，挂影误投帘隙。更喜荐、新𥬠玉液。正半壳 含黄，一醉秋色。纤手香橙风味，有人相忆。江湖岁晚 听飞雪，但沙痕、空记行迹。至今茶鼎，时时犹记，眼波 愁碧。
蟹部选句[编辑]
唐杜甫诗：“二蟹或把持。”
白居易诗：“亥日饶虾蟹。”
皮日休诗：“蟹奴晴上临湘槛，燕婢秋随过海船。”〈又〉“蟹 因霜重金膏溢，橘为风多玉脑圆
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