煎茶賦

煎茶賦
作者：黃庭堅　北宋

本作品收錄於《廣羣芳譜/卷019》和《皇朝文鑑_(四部叢刊本)/卷第七》

洶洶乎如澗松之發清吹，浩浩乎如春空之行白雲，賓主欲眠而同味，水茗相投而不渾，苦口利病，觧膠滌昬，未嘗一日不放箸而策茗椀之勳者也，予嘗為嗣直瀹茗，因錄其滌煩破睡之功，為之甲乙，建谿如割，䨇井如𨘈，日鑄如㔢，其餘苦則辛螫，甘則底滯，嘔酸寒胃，令人失睡，亦未足與議。或曰，無甚高論，敢問其次。涪翁曰，味江之羅山，嚴道之蒙頂，黔陽之都濡、高洙，瀘川之納溪、梅嶺，夷陵之壓磚，臨卭之火井，不得已而去於三，則六者亦可酌兔褐之甌，瀹魚眼之鼎者也。或者又曰，寒中瘠氣，莫甚於茶，或濟之鹽，勾賊破家，滑竅走水，又況雞蘇之與胡麻。涪翁於是酌歧雷之醪醴，參伊聖之湯液，斮附子如博投，以𤎅葛仙之堊，去藙而用鹽，去橘而用薑，不奪茗味，而佐以草石之良，所以固太倉而堅作彊，於是有胡桃、松實、菴摩、鴨腳、勃賀、靡蕪、水蘇、甘蘜，既加臭味，亦厚賓客，前四後四，各用其一，少則美，多則惡，發揮其精神，又益於咀嚼，蓋大匠無可棄之材，太平非一士之畧，厥初貪味雋永，速化湯餅，乃至中夜，不眠耿耿，既作溫劑，殊可屢歃，如以六經，濟三尺法，雖有除治，與人安樂，賓至則煎，去則就榻，不遊軒後之華胥，則化莊周之蝴蝶。