農政全書/卷41

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卷四十一·牧養

○六畜（雜附）

《禮記·月令》曰：“季春之月，合累牛騰馬，遊牝於牧。”（“累”、“騰”，皆乘匹之名。）“仲夏之月，遊牝別群，則縶騰駒。”（孕任欲止，為其牝氣有餘，恐相蹄齧也。）“仲冬之月，牛馬畜獸、有放逸者，取之不詰。”

陶朱公曰：子欲速富，當畜五牸。（牛馬豬羊驢，五畜之牸。然畜牸，則速富之術也。）

《齊民要術》曰：服牛乘馬，量其力能，寒溫飲飼，適其天性；如不肥充繁息者，未之有也。凡驢馬駒，初生忌灰氣，遇新出爐者輒死。（經雨者則不忌。）

《四時類要》曰：凡驢馬牛羊，收犢子駒羔法：（常於市上伺候，含重垂欲生，輒買取。駒一百五十日，羊羔六十日，皆能自活，不複藉乳。乳母好堪為種產者，因留之以為種。惡者還賣。不失本價，坐羸駒犢。還更買懷子孕者，一歲之中，牛馬驢得兩番，羊得四倍。羊羔臘月正月生者，留以作種，餘月生者，剩而賣之。用二萬錢為羊本，必歲收千口。所留之種，率皆精好，與世絕殊，不可同日而語之。何必羔犢之饒，又羸酪之利也？羔有死者，皮好作裘縟，肉好作乾臘，及作肉醬，味又甚美。）

玄扈先生曰：居近湖、草廣之處，則買小馬二十頭，大騾馬兩三頭；又買小牛三十頭，大牸牛三五頭；構草屋數十間，使二人掌管牧養。二人仍各授一便業，以為日用飲食之資。久而群聚，增人牧守。湖中自可任以休息。養之得法，必致繁息，且多得糞，可以壅田。

【馬】《爾雅》曰：“騊駼，馬。”又曰：“宗廟齊毫，戎事齊力，田獵齊足。”（郭璞注曰：齊毫，尚純也；齊力，尚強也；齊足，尚疾也。）

《相馬經》曰：馬頭為王，欲得方；目為丞相，欲得光；脊為將軍，欲得強；腹脅為城郭，欲得張；四下為令，欲得長。凡相馬之法，先除三羸五駑，乃相其餘。大頭小頸，一羸；弱脊大腹，二羸；小頸大蹄，三羸。大頭緩耳，一駑；長頸不折，二駑；短上長下，三駑；大髂短脅，四駑；淺<骨光>薄騧，五駑。騮馬、驪肩，鹿毛，“闋黃”馬，驒駱馬，皆善馬也。馬生墮地無毛，行千里；溺舉一腳，行五百里。相馬五藏法：肝欲得小，耳小則肝小，肝小識人意。肺欲得大，鼻大則肺大，肺大則能奔。心欲得大，目大則心大，心大則猛利不驚，目四滿則朝暮健。腎欲得小，腸欲得厚且長，腸厚則腹下廣方而平。脾欲得小，膁腹小則脾小，脾小則易養。望之大，就之小，筋馬也；望之小，就之大，肉馬也；皆可乘致。致瘦，欲得見其肉；（謂前肩“守肉”。）致肥，欲得見其骨。（骨謂頭顱。）馬龍顱突目，平脊大腹，坒重有肉，此三事備者，亦千里馬也。水火欲得分。（水火在鼻兩孔間也。）上唇欲急而方，口中欲得紅而有光，此馬千里馬。上齒欲鉤，鉤則壽；下齒欲鋸，鋸則怒。頷下欲深，下唇欲緩。牙欲去齒一寸，則四百里；牙劍鋒，則千里。嗣骨欲廉，如織杼而闊，又欲長。（頰下側八骨是。）目欲滿而澤，眶欲小，上欲弓曲下欲直。素中欲廉而張。（素，鼻孔上。）陰中欲得平。（股下。）主人欲小，（股裏上近前也。）陽裏欲高則怒。（股中上之主人。）額欲方而平。八肉欲大而明。（耳下。）玄中欲深。（耳下近牙。）耳欲小而銳如削筒，相去欲促。{髟}欲戴中骨高三寸。（{髟}中骨也。）易骨欲直。（眼下直下骨也。）頰欲開赤長。膺下欲廣；一尺以上，名曰挾（一作扶。）尺，能久走。鞅欲方。（頰前。）喉欲曲而深，胸欲直而出。（髀間前向。）鳧間欲開，望視之如雙鳧。頸骨欲大，肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲長多覆，肝肺無病。（發後毛是。）背欲短而方，脊欲大而抗。脢筋欲大。（夾脊筋也。）飛鳧見者怒。（胸欲筋也。）三府欲齊。（兩酪及中骨也。）尻欲頹而方。尾欲減，本欲大。脅肋欲大而窪，名曰上渠，能久走。龍翅欲廣而長。升肉欲大而明。（脾外肉也。）輔肉欲大而明。（前腳下肉。）腸欲充，腔小。（腔臁。）季肋欲張。（短肋。）懸薄欲厚而緩。（腳腔。）虎口欲開。（股肉。）腹下欲平滿善走，名曰下渠，日三百里。陽肉欲上而高起。（髀外近前。）髀欲廣厚。汗溝欲深明。直肉欲方，能久走。（髀後肉也。）輸（一作翰。）鼠欲方。（直肉下也。）朒肉欲急。（髀裏也。）間筋欲急短而減，善細走。（輸鼠下筋。）機骨欲舉，上曲如懸匡。馬頭欲高。距骨欲出，前間骨欲出，前後臼（外鳧臨蹄骨也。）附蟬欲大。前後目。（夜眼。）股欲薄而博，善能走。（後髀前骨。）臂欲長，而膝本欲起，有力。（前腳膝上句前。）肘腋欲開，能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。兩肩骨欲深，名曰前渠。怒蹄欲厚三寸，硬如石，下欲深而明，其後開如鷂翼，能久走。相馬從頭始，頭欲得高峻如削成。頭欲重，宜少肉，如剝兔頭。壽骨欲得大，如綿絮苞圭石。（壽骨者，發所生處也。）白從額上入口，名“俞膺”，一名“的顱”，奴乘客死，主乘棄市，大凶馬也。馬眼欲得高，眶欲得端正，骨欲得成三角，睛欲得如懸鈴，紫豔光。目不四滿，下唇急，不愛人，又踐不健食。目中縷貫瞳子者，五百里；下上徹者，千里。睫亂者傷人。目下而多白，畏驚。瞳子前後肉不滿，皆凶惡。若旋毛眼眶上，壽四十年；值眶骨中，三十年；值中眶下，十八年。在目下者，不借。睛卻轉後白不見者，喜旋而不前。目睛欲得黃。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有橫筋，五百里；上下徹者，千里。目中白縷者，老馬子。目赤睫亂，齧人。反睫者善奔，傷人。目下有橫毛不利人。目有火字在者，壽四十年。目偏長一寸，三百里。目欲長大。旋毛在目下，名曰承泣，不利人。目中五采盡具，五百里，壽九十年。良多赤，血氣也；駑多青，肝氣也；走多黃，腸氣也；材知多白，骨氣也；材多黑，腎氣也。駑用策乃使訛也。白馬黑目不利人。目多白卻視有態，畏物喜驚。馬耳欲得相近而前豎，小而厚。一寸三百里；三寸，千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短殺者良，植者駑，小而長者亦駑。耳欲得小而促，狀如斬竹筒。耳方者，千里；如斬筒，七百里；如雞距者，五百里。鼻孔欲得大，鼻頭文如王、火，字欲得明。鼻上文如王公，五十歲；如火，四十歲；如天，三十歲；如小，二十歲；如今，十八歲；如四，八歲；如宅，七歲。鼻如水文，二十歲。鼻欲得廣而方。唇不覆齒，少食。上唇欲得急，下唇欲得緩；上唇欲得方，下唇欲得厚而多理。故曰：“唇如板鞮禦者啼。”黃馬白喙，不利人。口中色欲得紅白如火光為善材，多氣良且壽。即黑，不鮮明，上盤不通明為惡材，少氣不壽。一曰相馬氣，發口中，欲見紅白色，如穴中看火，此皆老壽。一曰口中欲正赤，上理文，欲使通直，勿令斷錯。口中青者，三十歲，如虹腹下皆不盡壽，駒齒死矣。口吻欲得長。口中色欲得鮮好。旋毛在吻後為銜禍，不利人。刺芻欲竟骨端。（刺芻者，齒間肉。）齒左右蹉不相當，難禦。齒不周密，不久疾；不滿不厚，不能久走。一歲，上下生乳齒各二；二歲，上下生齒各四；三歲，上下生齒各六。四歲，上下生成齒二；（成齒，皆背三入四方生也。）五歲，上下著成齒四；六歲，上下著成齒六。（兩廂黃，生區，受麻子也。）七歲，齒兩邊黃，各缺區平受米；八歲，上下盡區如一受麥。九歲，下中央兩齒臼受米。十歲，下中央四齒臼。十一歲，下六齒盡臼。十二歲，下中央兩齒平。十三歲，下中央四齒平。十四歲，下中央六齒平。十五歲，上中央兩齒臼。十六歲，上中央四齒臼；（若看上齒，依下齒次第者。）十七歲，上中央六齒皆臼。十八歲，上中央兩齒平；十九歲，上中央四齒平；二十歲，上中央六齒平。二十一歲，下中央兩齒黃；二十二歲，下中央四齒黃，二十三歲，下中央六齒盡黃。二十四歲，上中央二齒黃；二十五歲，上中央四齒黃；二十六歲，上中央六齒盡黃。二十七歲，下中二齒白；二十八歲，下中四齒白；二十九歲，下中盡白。三十歲，上中央二齒白；三十一歲，上中央四齒白；三十二歲，上中盡白。頸欲得昆而長。頸欲得重，頷欲折，胸欲出，臆欲廣。頸項欲厚而強。⒋毛在頸不利人。白馬黑毛不利人。肩肉欲寧。（寧者，卻也。）雙鳧欲大而上。（雙鳧：胸兩遂肉如鳧。）脊欲得平而廣，能負重。背欲得平而方。鞍下有⒋毛，名負屍，不利人。從後數其脅肋，得十者良。凡馬十一者二百里，十二者千里，過十三者，天馬，萬乃有一耳。（一雲：十三肋，五百里；十五肋，千里也。）腋下有⒋毛，名曰挾屍，不利人。左脅有白毛直下，名曰帶刀，不利人。腹下欲平，有八字。腹下毛，欲前向。腹欲大而垂。結脈欲多；大道筋欲大而直。（大道筋，從腸下抵股者是。）腹下陰前兩邊生逆毛入腸帶者，行千里；一尺者五百里。三封欲得齊如一。（三封者，即尻上三骨也。）尾骨欲高而垂。尾本欲大，尾下欲無毛。汗溝欲得深。尻欲多肉。莖欲得粗大。蹄欲得厚而大。欲得細而促。骼骨欲得大而長。尾本欲大而張。膝骨欲圓而長，大如杯盂。溝上通尾本者，蹹殺人。馬有雙腳脛亭行六百里，⒋毛起腕膝是也。坒欲得圓而厚，裏肉生焉。後腳欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而長。腕欲促而大，其間才容絆。烏頭欲高。（烏頭，後足外節。）後足輔骨欲大。（輔足骨者後足骸之後骨。）後左右足白，不利人。白馬四足黑，不利人。黃馬白喙，不利人。後左右足白，殺婦。相馬視其四蹄：後兩足白，老馬子；前兩足白，駒馬子。白毛者，老馬也。四蹄欲厚且大。四蹄顛倒若豎履，不可畜。

《便民圖》曰：看馬捷法：頭欲高峻。麵欲瘦而少肉。眼下無肉多咬人。胸堂欲闊。肋骨過十二條者良。三山骨欲平，則易肥。四蹄欲注實，則能負重。腹下兩邊生逆毛到膁者良。

相馬毛旋歌括雲：項上須生旋，有之不用訁誇。還緣不利長，所以號騰蛇。後有喪門旋，前兼有夾屍。勸君不用畜，無事也須疑。牛額並銜禍，非常害長多；古人如是說，此事不虛歌。帶劍渾閑事，喪門不可當；的盧如入口，有福也須防。黑色耳全白，從來號“孝頭”；假饒千里足，奉勸不須留。背上毛生旋，驢騾亦有之；隻惟鞍貼下，此者是駞屍。銜禍口邊⒊，時間禍必逢；古人稱是病，焉敢不言凶？眼下毛生旋，遙看是淚痕。假饒福也病，無禍亦防侵。毛病深知害，妨人不在占，大都知此類，無禍也宜嫌。簷耳駞鬃項，雖然毛病殊，若然兼豹尾，有實不如無。

玄扈先生曰：五明為國馬，四足白去之，三足白可自乘，二足白速去之，一足白留之。訣曰：一明留，二明丟，三明收取，四明售，五明國馬載王侯。

《齊民要術》曰：久步即生筋勞，筋勞則發蹄痛淩氣。（一曰：生骨則發癰腫。一曰：發蹄，生癰也。）久立則發骨勞，骨勞即發癰腫。久汗不乾則生皮勞，皮勞者展而不振。汗未善燥而飼飲之，則生氣勞，氣勞者，即展而不起。驅馳無節，則生血勞，血勞則發強行。何以察五勞？終日驅馳，舍而視之：不展者，筋勞也；展而不時起者，骨勞也；起而不振者，皮勞也；振而不噴者，氣勞也；噴而不溺者，血勞也。筋勞者，兩絆卻行三十步而已。（一曰：筋勞者，展起而絆之；徐行三十里而已。）骨勞者，令人牽之起，從後笞之起而已。皮勞者，夾脊摩之熱而已。氣勞者，緩係之櫪上，遠餧草噴而已。血勞者，高係，無飲食之大溺而已。飲食之節：食有三芻，飲有三時。何謂也？一曰惡芻，二曰中芻，三曰善芻。（善，謂饑時與惡芻，飽時與善芻；引之令食。食常飽，則無不肥。剉草粗，雖是豆穀，亦不肥充。細剉無節，簁而食之者，令馬肥、不啌，自然好矣。）何謂三時？一曰，朝飲少之；二曰，晝飲則胸{厭月}水；三曰，暮極飲之。（一曰：夏汗冬寒，皆當節飲。諺曰：“旦起騎穀，日中騎水”；斯言旦飲須節水也。每飲食，令行驟，則消水。小驟數百步亦佳。十日一放，令其陸梁舒展，令馬硬實也。）夏即不汗，冬即不寒，汗而極乾。

《便民圖》曰：馬者，火畜也。其性惡濕，利居高燥之地。日夜餵飼。仲春群，蓋順其性也；季春必臽，恐其退也；盛夏午間必牽於水浸之，恐其傷於暑也；季冬稍遮蔽之，恐其傷於寒也。啖以豬膽犬膽和料餵之，欲其肥也。餵料時，須擇新草，篩簸豆料。若熟料，用新汲水浸淘放冷方可餵飼。一夜須二三次起餵草料。若天熱時，不宜加熟料，止可用豌豆大麥之類生餵。夏月自早至晚，宜飲水三次，秋冬隻飲一次可也。飲宜新水，宿水能令馬玻冬月飲畢，亦宜緩騎數裏。卸鞍不宜當簷下，風吹則成病。

飼父馬令不鬥法：（多有父馬者，別作一坊，多置槽廄。剉芻及穀頭，各自別安。唯著籠頭，浪放不係。非直飲食遂性，舒適自在；至於黃溺，自然一處，不須掃除。乾地服臥，不濕不汙。百匹群行，亦不鬥也。）

飼征馬令硬實法：（細剉芻，鍁擲揚去葉，專取剉，和穀豆秫等。置槽於迫地，雖複雪寒，仍令安廠下。一日一走，令其肉熱，馬則硬實而耐寒苦也。）

凡以豬槽飼馬，以石灰泥馬槽，馬汗係著門：此三事皆令馬落駒。（術曰：常係獼猴於馬坊，令馬不畏辟惡，消百病故也。）

治馬病疫氣方：（取獺屎煮以灌之。獺肉及肝更良，不能得肉、肝，隻用屎耳。）

治馬患喉痹欲死方：（纏刀子，露鋒刃一寸，刺咽喉令潰破，即愈。不治必死也。）

治馬黑汗方：（取燥馬屎置瓦上，以人頭亂發覆之，火燒馬屎及發令煙出，著馬鼻下熏之，使煙入馬鼻中，須臾、即瘥也。）

又方：（取豬脊引脂、雄黃、亂發凡三物，著馬鼻下燒之，使煙入馬鼻中。須臾即瘥。）治馬中熱方：（煮大豆及熱飯，啖馬；三度，愈也。）

治馬汗淩方：（取美豉一升，好酒一升。夏著日中，冬則溫熱。浸豉使液，以手搦之，絞去滓，以汁灌口，汗出則愈矣。）

治馬疥方：（用雄黃、頭發二物，以臘月豬脂煎之，發消。以揩摶疥令赤，及熱塗之。即愈也。）又方：（湯洗疥，拭令乾，煮麵糊熱塗之，即愈也。）

又方：（燒柏脂塗之良。）

又方：（研芥子塗之差。六畜疥悉愈。然柏瀝芥子，並是燥藥，其遍體患疥者，直曆落班駁，以漸塗之，待差更塗餘處，一日之中，頓塗遍體，則無不死。）

治馬中水方：（取鹽著兩鼻中，各如雞子黃許大，捉鼻，令馬眼中淚出，乃止。良也。）

治馬中穀方：（手捉甲上長{髟忽}，向上提之，令皮離肉，如此數過，以鈹刀子刺空中皮，令突過，以手當刺孔，則有如風吹人手，則是穀氣耳。令人溺上，又以鹽塗，使人立乘數十步。即愈耳。）

又方：（取餳如雞子大，打碎和草飼馬。甚佳也。）又方：（取麥蘖末三升，和穀飼馬亦良。）

治馬腳生附骨不治者，入膝節，令馬長跛方：（取芥子熟搗，如雞子黃許。取巴豆三枚，去皮留臍，三枚亦搗熟。以水和令相著。和時，用刀子；不爾，破人手。當跗骨上，拔去毛；骨外，融蜜蠟周而擁之。不爾，恐藥燥瘡大。著蠟罷，以藥傅骨上。取生布，割兩頭作三道，急裹之。骨小者，一宿便盡，大者不過再宿。然須要數看，恐骨盡便傷好處。看附骨盡，取冷水淨洗瘡上，刮取車軸頭脂作餅子，著瘡上，速以淨布急裹之。三四日解去，即生毛而無瘢。此法甚良，大勝灸者。然瘡未瘥，不得輒乘。若瘡中出血，便成大病也。此方可治趼。）

治馬被刺腳方：（用穬麥和小兒哺塗，即愈。）

治馬灸瘡：（未瘥，不用令汗。瘡白痂時，慎風。得瘥後，從意騎耳。）治馬瘙蹄方：（以刀刺馬叢毛中，使出血愈。）又方：（融羊脂塗瘡上，以布裹之。）

又方：取⒉土兩石許，以水淋取一石五斗，釜中煎取三二斗。剪去毛，以泔清淨洗。乾，以⒉汁洗之。三度即愈。）

又方：（以湯洗淨，燥拭之，嚼芥子塗之，以布帛裹。三度愈。若不斷，用穀塗五六度即愈。）

又方：（剪去毛，以鹽湯淨洗，去痂燥拭，於破瓦中煮人屎，令沸熱塗之。即愈。）

又方：（以鋸子割所患蹄頭，前正當中斜割之，令上狹下闊，如鋸齒形；去之，如剪箭括。向深一寸許，刀子摘令血出；色必黑。出五升許，解放。即愈。）

又方：（先以酸泔清洗淨，然後爛煮豬蹄取汁，及熱洗之。瘥。）

又方：（取炊釜底湯淨洗，以布拭水令盡。取黍米一升，作稠粥。以故布廣三四寸，長七八寸；以粥糊布上，厚裹蹄上瘡處。以散麻纏之，三日去之。即當瘥也。）

又方：（耕地中拾取禾茇東倒西倒者。若東西橫地，取南倒北倒者。一壟取七科，三壟凡取二十一科。淨洗，釜中煮取汁，色黑乃止。剪卻毛，泔淨洗，去痂。以禾茇汁熱塗之，一上即愈。）

又方：（尿清羊糞令液。取屋四角草，就上燒，令灰入缽中，研令熱。用泔洗蹄，以糞塗之，再三。愈。）

又方：（煮酸棗根取汁，淨洗訖。水和酒糟，毛袋盛，漬蹄，沒瘡處。數度，即瘥也。）又方：（淨洗了，搗杏仁和豬脂塗。四五上，即當愈。）

治馬大小便不通，眠起欲死，須急治之，不治一日即死。（以脂塗人手，探穀道中，去結屎。以鹽納溺道中，須臾得溺，便當瘥也。）

治馬卒腹脹眠臥欲死方：（用冷水五升，鹽二斤，研鹽令消，以灌口中。必愈。）

治馬發黃方：（用黃柏、雄黃、木鱉子仁，等分為末，醋調，塗瘡上，紙貼之。初見黃腫處，便用針；遍即塗藥。）

治馬疥癆方：（馬疥癆及瘙癢：用川芎、大黃、防風、全蠍各一兩，荊芥穗五兩，為細末。分作五服，白湯調，冷灌之。）

治馬梁脊破方：（成瘡不能騎坐。如未破，將馬腳下濕稀泥塗上，乾即再易濕者。三五次自消。或隻用溝中青臭泥亦可。已破成瘡者，用黃丹、枯白礬、生 （燒存性）、人天靈蓋（燒存性），各等分為末。入麝香少許。瘡乾；用麻油調；若瘡濕有膿，用漿水同蔥白煎湯洗淨。傅之。立效。）

治馬中結方：（川山甲〈炒黃色〉、大黃、鬱李仁各一兩、風化石灰一合（如無灰，以樸硝代之），共為末，作一服，用麻油四兩、釅醋一升調勻灌之。立效。如灌藥不通，用豬牙皂角為細末，同麻油各四兩和勻，填糞門中。再灌前藥一服即愈。）

常啖馬藥方：（金、大黃、甘草、貝母、山梔子、白藥、黃藥、款花、黃柏、黃連、知母、桔梗，各等分，為末。每服二兩，以油蜜和灌之。若駒，則隨其大小，量為加減。啖後不得飲水，至渴餵飼。）

治馬諸病方：（用白鳳仙花，連根葉熬成膏，抹於馬眼角上。汗出即愈。）

治馬諸瘡方：（夜合花葉、黃丹、乾、梹榔、五倍子為末，先以鹽水洗瘡，後用麻油加輕粉調傅。）治馬傷料方：（用生蘿卜三五個，切作片子啖之。效。）

治馬傷水方：（用蔥、鹽、油相和，搓作團。納鼻中，以手掩其鼻，令氣不通。良久使淚出。即愈。）

治馬錯水方：（緣馳驟喘息未定，即與水飲，須臾，兩耳並鼻息皆冷，或流冷涕，即此證也。先燒人亂發，燻兩鼻；後用川烏、草烏、白芷、豬牙皂角、胡椒，各等分，麝香少許，為細末。用竹筒盛藥，一字吹入鼻中。立效。又法：蔥一握，鹽一兩，同杵為泥，罨兩鼻內。須臾打通，清水流出，是其效也。）

治馬患眼方：（用青鹽、黃連、馬牙硝、蕤仁，各等分，同研為末。用蜜煎，入磁瓶內盛貯。點時，旋取多少，以井水浸化，點。）

治馬頰骨脹方：（用羊蹄根草四十九個燒灰，熨骨上。冷即換之。如無羊蹄根，以楊柳枝如指頭大者，炙熱熨之。）

治馬喉腫方：（螺青、川芎、知母、川金、牛蒡、炒薄荷、貝母，同為末。每服二兩。蜜二兩，用水煎沸，候溫。調灌之。）又方：（取乾馬糞置瓶中，以頭發覆蓋，燒煙，熏其兩鼻。）

治馬舌硬方：（用款冬花、瞿麥、山梔子、地仙草、青黛、硼砂、樸硝、油煙墨，等分，為細末。每用五錢許，塗舌上，立瘥。）

治馬傷脾方：（川厚樸，去粗皮，為末，同、棗煎灌。一應脾胃有傷，不食水草，褰唇似笑，鼻中氣短，宜速與此藥治之。）

治馬心熱方：（甘草、芒硝、黃柏、大黃、山梔子、瓜蔞為末，水調灌。一應心肺壅熱，口鼻流血，跳躑煩燥，宜急與此藥治之。）

治馬肺毒方：（天門冬、知母、貝母、紫蘇、芒硝、黃芩、甘草、薄荷葉，同為末，飯湯入少許，醋，調灌。療肺毒，熱極，鼻中噴水。）

治馬肝壅方：（樸硝、黃連，為末，男子頭發（燒灰存性），漿水調灌。一應邪氣⒊肝，眼昏似睡，忽然眩倒，此方主治。）

治馬卒熱肚脹方：（用藍汁二升，井花水二升，或冷水和灌之。立效。）

治馬流沫方：（當歸、菖蒲、白朮、澤瀉、赤石脂、枳殼、厚樸、加甘草為末。每服一兩半。酒一升，蔥白三握，水煎，溫灌之。）

治馬氣喘方：（玄參、葶藶、升麻、牛蒡、兜鈴、黃蓍、知母、貝母同為末，每服二兩。漿水調，草後灌之，一應喘嗽皆治。）

治馬啌喘毛焦方：（用大麻子（揀淨）一升，餵之。大效。）

治馬結糞方：（皂角（燒灰存性）、大黃、枳殼、麻子仁、黃連、厚樸，為末，清米泔調灌。若腸突，加蔓荊子末同調。）

治馬傷蹄方：（大黃、五靈脂、木鱉子（去油）、海桐皮、甘草、土黃、芸薹子、白芥菜子，為末，黃米粥調藥，攤帛上，裹之。）

治療馬結熱起臥戰不食水草方：（黃連二兩（杵末），白鮮皮一兩（杵末），油五合，豬脂四兩（細切）。右以溫水一升半，和藥調停，灌下。牽行拋糞，即愈。）

治新生小駒子瀉肚方：（槁本末三錢，七大麻子，研汁調，灌下咽喉，便效。次以黃連末，大麻汁解之。）

治馬氣藥方：（青橘皮、當歸、桂心、大黃、芍藥、木通、鬱李仁、瞿麥、白芷、牽牛子。右件一十味，各等分，同搗，羅為末。用溫酒調灌。每疋馬，藥末半兩。）

治馬急起臥方：（取壁上多年石灰，細杵，羅。用油、酒調二兩，用水灌之，立效。）

治馬食槽內草結方：（好白礬末一兩，分為二服。每貼和飲水後，啖之。不過三兩度，即內消卻。此法神驗。）

治馬腎搐方：（烏藥、芍藥、當歸、玄參、山茵陳、白芷、山藥、杏仁、秦艽，每服一兩。酒一大升，同煎；溫灌。隔日再灌。）

治馬尿血方：（黃蓍、烏藥、芍藥、山茵陳、地黃、兜鈴、枇杷為末，漿水煎沸，候冷調灌。應卒熱、尿血，皆主療之。）

治馬結尿方：（滑石、樸硝、木通、車前子為末，每服一兩；溫水調灌，隔時再服。結時甚，則加山梔子、赤芍藥同末。）

治馬膈痛方：（羌活、白藥、甜瓜子、當歸、沒藥、芍藥為末。春夏，漿水加蜜；秋冬，小便調。療膈痛、低頭難，不食草。）

附驢：大都類馬。驢覆馬，生驘則準，常以馬覆驢，所生騾者，形容壯大，彌複勝馬。然選七八歲草驢，骨口正大者，母長則受駒，父大則子壯。草驢不產，產無不死，養草驢常須防，勿令離群也。

治驢漏蹄方：（鑿厚磚石，令容驢蹄，深二寸許。熱燒磚，令熱赤。削驢蹄，令出漏孔，以蹄頓著磚孔中，傾鹽、酒、醋，令沸，浸之。牢捉勿令腳動。待磚冷，然後放之，即愈。入水遠行悉不發。）

治驢打磨破潰方：（馬齒菜、石灰，一處搗為團。曬乾後，複搗，羅為末。先口含鹽漿水洗淨，用藥末貼之。驗。）

【牛】《爾雅》曰：犘牛，暴牛，罷牛，犩牛，巤牛，童牛，臭牛。角一俯一仰，觭。皆踴，觢。黑唇享，黑眥由，黑耳犚，黑腹牧，黑腳卷，其子犢，體長，絕有力，欣叚。 卷，其子犢，體長，絕有力，欣叚。

《農桑通訣》曰：牛之為物，切於農用。善畜養者，勿犯寒暑，勿使太勞。固之以勞捷，順之以涼燠。時其饑飽，以適其性情；節其作息，以養其血氣。若然，則皮毛潤澤，肌體肥腯，力有餘而老不衰，其何困苦羸瘠之有？於春之初，必去牢欄中積滯蓐糞。自此以後，但旬日一除，免穢氣蒸為患；且浸漬蹄甲，易以生疾。又當以時祓除不祥，淨爽乃善。方舊草凋朽，新草未生之時，宜取潔淨槁草細剉之，和以麥麩穀糠碎豆之屬，使之微濕，槽盛而飽飼之。春秋草茂放牧，飲水然後與草，則腹不脹。至冬月，天氣積陰，風雪嚴凜，即宜處之煖燠之地，煮糜粥以啖之。又當預收豆楮之葉，舂碎而貯積之，以米泔和剉草糠麩以飼之。（玄扈先生曰：冬月以棉餅飼之。）古人有臥牛衣而待旦，則知牛之寒，蓋有衣矣。飯牛而牛肥，則知牛之餒，蓋啖以菽粟矣。衣以衤葛薦，飯以菽粟，古人豈重畜如此哉？以此為衣食之本故耳。此所謂“時其饑飽，以適性情”者也。每遇耕作之月，除已牧放，夜複飽飼。至五更初，乘日未出，天氣涼而用之，則力倍於常。半日可勝一日之功。日高熱喘，便令休息，勿竭其力，以致困乏。此南北晝耕之法也。若夫北方陸地平遠，牛皆夜耕，以避晝熱。夜半，仍飼以芻豆，以助其力。至明耕畢，則放去。此所謂“節其作息，以養其血氣” 也。且古者分田之製，必有萊牧之地，稱田為等差。故養牧得宜，而無疾苦。觀宣王《考牧》之詩，可見矣。今夫稾秸不足以充其饑，水漿不足以濟其渴，凍之曝之，困之瘠之，役之勞之，又從而鞭{垂}之，則牛之斃者過半矣。饑欲得食，渴欲得飲，物之情也。至於役使困乏，氣喘汗流，耕者急於就食，或放之山，或逐之水。牛困得水，動輒移時，毛竅空疏，因而乏食，以致疾病生焉。放之高山，筋力疲乏，顛蹶而僵仆者，往往相藉也。利其力而傷其生，烏識其為愛養之道哉？牛之為病不一：其用藥，與人相似，但大為劑以飲之，無不愈者。便溺有血，傷於熱也，以致便血之藥治之。冷結則鼻乾而不喘，以發散藥投之。熱結即鼻汗而喘，以解利藥投之。其或天行疫癘，率多薰蒸相染，其氣然也。愛之，則當離避他所，祓除沴氣，而救藥或可偷生。傳曰：“養備動時”，則天下能使之病。然有病而治，猶愈於不治。若夫醫治之宜，則亦有說：《周禮》“獸醫：掌療獸病，凡療獸病，灌而行之，以發其惡，則藥之”，其來尚矣。

《齊民要術》曰：牛歧胡有壽。（歧胡，牽兩腋，亦分為三也。）眼去角近，行駃。眼欲得大，眼中有白脈貫瞳子，最快。二軌齊者快。（二軌從鼻至髀為前軌，甲至髂為後軌。）頸骨長且大快。壁堂欲得闊。（壁堂，腳肢間也。）倚欲得如絆馬，聚而正也。莖欲得小。膺庭欲得廣。（膺庭胸也。）天關欲得成。（天關，脊接骨也。）俊骨欲得垂。（俊骨脊骨中夾欲得下也。）洞胡無壽。（洞胡，從頭至臆也。）旋毛在珠淵無壽。（珠淵，當眼下也。）上池有亂毛起，妨主。（上池，兩角中；一曰戴麻也。）倚腳不正有勞病，角冷有病，毛拳有病。毛欲得短密，若長疏，不耐寒氣。耳多長毛，不耐寒熱。單膂無力。有生癤即決者有大勞病。尿射前腳者快，直下者不快。亂睫者<角氐>人。後腳曲及直，並是好相，直尤勝。進不甚直，退不甚曲，為下。行欲得似羊行。頭不用多肉。{殿月}欲方，尾不用至地，至地少力。尾上毛少骨多者有力。膝上縳肉欲得硬。角欲得細，橫豎無在大。身欲得促，形欲得如卷。（卷者，其形側也。）插頸欲得高。一曰體欲得緊。大膁疏肋難飼。龍頭突目，好跳。（又雲：不能行也。）鼻如鏡，鼻難牽。口方易飼。蘭株欲得大。（蘭株，尾株。）豪筋欲得人就。（豪筋，腳後橫筋。）豐嶽欲得大。（豐嶽，膝株骨也。）蹄欲得豎。（豎如羊角。）垂星欲得有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，謂之努肉。）力柱欲得大而成。（力柱，常車。）肋欲得密，肋骨欲得大而張。（張而廣也。）髀骨欲得出俊骨上。（出背脊骨上也。）易牽則易使，難牽則難使。泉根不用多肉及多毛。（泉根，莖所出也。）懸蹄欲得橫。（如八字也。）陰虹屬頸，行千里。（陰虹者，有雙筋白毛骨屬頸，甯公所。）陽鹽欲得廣，（陽鹽者，夾尾株前兩膁也。）當陽鹽中間，脊骨欲得<穴甲>。（<穴甲>則雙膂，不<穴甲>則為單膂。）常有似鳴者有黃。 卷。（卷者，其形側也。）插頸欲得高。一曰體欲得緊。大膁疏肋難飼。龍頭突目，好跳。（又雲：不能行也。）鼻如鏡，鼻難牽。口方易飼。蘭株欲得大。（蘭株，尾株。）豪筋欲得人就。（豪筋，腳後橫筋。）豐嶽欲得大。（豐嶽，膝株骨也。）蹄欲得豎。（豎如羊角。）垂星欲得有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，謂之努肉。）力柱欲得大而成。（力柱，常車。）肋欲得密，肋骨欲得大而張。（張而廣也。）髀骨欲得出俊骨上。（出背脊骨上也。）易牽則易使，難牽則難使。泉根不用多肉及多毛。（泉根，莖所出也。）懸蹄欲得橫。（如八字也。）陰虹屬頸，行千里。（陰虹者，有雙筋白毛骨屬頸，甯公所。）陽鹽欲得廣，（陽鹽者，夾尾株前兩膁也。）當陽鹽中間，脊骨欲得<穴甲>。（<穴甲>則雙膂，不<穴甲>則為單膂。）常有似鳴者有黃。

《便民圖》曰：相母牛法：毛白乳紅者多子，乳疏而黑者無子。生犢時，子臥麵相向者吉，相背者生子疏。一夜下糞三堆者，一年生一子；一夜下糞一堆者，三年生一子。

《農桑直說》曰：餵養牛法：農隙時，入暖屋。用場上諸糠穰，鋪牛腳下，謂之牛鋪，牛糞其上。次日又覆糠穰。每日一覆，十日除一次。牛一具三⒐，每日前後餉，約飼草三束，豆料八升。或用蠶沙乾桑葉，水三桶浸之。牛下餉噍透刷飽飯畢。辰巳時間，上槽一頓可分三和，皆水拌。第一，和草多料少；第二，比前草減半，少和料；第三，草比第二又減半，所有料全繳拌。食盡即往使耕，噍了牛無力。夜餵牛，各帶一鈴。草盡，牛不食，則鈴無聲，即拌之。飽即使耕。俗諺雲：“三和一繳，須管要飽。不要噍了，使去最好。”水牛飲飼，與黃牛同。夏須得水池，冬須得煖廠牛衣。

《家政法》雲：四月伐牛骨茭。（四月毒草，與茭豆不殊。齊俗不收，所失大也。）

治牛腹脹欲死方：（研麻子取汁，溫令微熱，擘口灌之。五六升許，愈。此治生豆，腹脹垂死者，大良。）又方：（用燕子屎一合，調灌之。）

治牛肚反及嗽方：（取榆白皮水煮極熱，令甚滑，以五升灌之。即瘥也。）

治牛中熱方：（取兔腸肚（勿去屎）以裹草，吞之。不過再三，即愈。）

治牛虱方：（以胡麻油塗之，即愈。豬脂亦得。凡六畜虱，脂塗悉愈。）治牛病：（用牛膽一個，灌牛口中，瘥。）

又方：（真安息香，於牛欄中燒如燒香法；如初覺有一頭至兩頭是疫，即牽出，以鼻吸之。立愈。）又方：（十二月兔頭燒作灰，和水五升，灌口中。良。）

治牛鼻脹方：（以醋灌口中，立瘥。）

治牛疥方：（煮烏豆汁，熱洗，五度，差。（一本作烏頭汁）。）

治牛瘴疫方：（用真茶末二兩，和水五升，灌之。又治牛卒疫，而動頭打脅，急用巴豆七個，去殼，細研出油；和灌之。即愈。又燒蒼朮，令牛鼻吸其香。止。）

治牛尿血方：（川當歸、紅花為細末；以酒二升半，煎取二升，冷灌之。又法：豉汁調服鹽灌。）

治牛患白膜遮眼方：（用炒鹽並竹節（燒存性）細研，一錢，貼膜。效。）治牛氣噎方：（以皂角末吹鼻中，更以鞋底拍尾停骨下。效。）

治牛觸人方：（牛顛走，逢人即膽大也。用黃連、大黃，各半兩為末，雞子清、酒一升，調灌之。）

治牛尾焦不食水草方：（以大黃、黃連、白芷各五錢為末，雞子清、酒調灌之。）

治牛氣脹方：（淨水洗汗衤蔑，取汁一升，好醋半升許，灌之。愈。）

治牛肩爛方：（舊綿絮二兩（燒存性），麻油調抹。忌水五日。愈。）

治牛漏蹄方：（紫礦為末，豬脂和，納入蹄中，燒鐵篦烙之。愈。）

治牛沙疥方：（蕎麥隨多寡，燒灰淋汁，入綠礬一合，和塗。愈。）

治水牛患熱方：（用白朮二兩半，蒼朮四兩二錢，紫菀槁本各三兩三錢，牛膝三兩二錢，麻黃三兩（去節），厚樸三兩一分，當歸三兩半，共為末。每服二兩，以酒二升煎放溫，草後灌之。）

治水牛氣脹方：（用白芷一兩，茴香、官桂、細辛各一兩一錢，桔梗一兩，芍藥、蒼朮各一兩三錢，橘皮九錢五分，共為末。每服一兩，加生一兩，鹽水一升，同煎，候溫，灌之。）

治水牛水瀉方：（青皮、陳皮，各二兩一錢，白礬，一兩九錢，蒼朮、橡鬥子、乾，各三兩二錢；枳殼一兩九錢；芍藥、細辛，各二兩五錢；茴香，二兩三錢；共為末，每服一兩；生一兩，鹽三錢，水二升，煎。灌之。）

【羊】《爾雅》曰：羊：牡分，牝牂。夏羊：牡俞，牝羖。角不齊，觤角三觠，僉。番羊黃腹，未成羊寧。絕有力奮。

《便民圖》曰：羊者，火畜也。其性惡濕，利居高燥。作棚宜高，常除糞穢。若食秋露水草，則生瘡。

《齊民要術》曰：常留臘月正月生羔為種者上；十一月二月生者次之。（非此月數生者，毛必焦卷，骨髓細小。所以然者，是逢寒遇熱故也。其八九十月生者，雖值秋熱；比至冬暮，母乳已竭，春草未吐，是故不佳。其三四月生者，草雖茂美，而羔小。未食，常飲熱乳，所以亦惡。六七月生者，兩熱相仍，惡中之甚。其十一月及二月生者，母既含重，膚軀充滿，草雖枯亦不羸瘦。母乳適盡，即得春草，是以亦佳也。）大率十口一羝。（羝少則不孕，羝多則亂群。不孕者必瘦，瘦則非惟不蕃息，經冬或死。）羝無角者更佳。（有角者喜相羝觸，傷胎所由也。）供廚者，宜刺（“刺”一作“剩”。）之。（刺法：生十餘日，用布裹齒，捶碎之。）牧羊必須老人，及心性宛順者，起居以時，調其宜適。卜式雲：“牧民何異於是者？”（若使急性人及小兒者，欄約不得，必有打傷之災，或遊戲不看，則有狼犬之害；懶不驅行，無肥充之理；將息失所；有羔死之患也。）惟遠水為良，二日一飲。（頻飲則傷水而鼻膿。）緩驅行，勿停息。（息，則不食而羊瘦；急行，則坌塵而蚛顙也。）春夏早放，秋冬晚出。（春夏氣和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《養生經》雲：“春夏早起，與雞俱興；秋冬晏起，必待日光”，此其義也。夏月盛暑，須得陰涼。若日中不避熱，則塵汗相漸，秋冬之間，必致癬疥。七月以後；霜氣降後，必須日出，霜露晞解，然後放之。不爾，則逢毒氣；令羊口瘡腹脹也。）圈不厭近，必須與人居相連，開窗向圈。（所以然者，羊性怯弱，不能物。狼一入圈，或能絕群也。）架北牆為廠。（為屋即傷熱，熱則疥癬。且屋處慣煖，冬月入田，尤不耐寒。）圈中作台，開竇，無令停水。二日一除，勿使糞穢。（穢則汙毛；停水，則挾蹄；眠濕，則腹脹也。）圈內，須並牆豎柴柵，令周匝。（羊不揩土，毛常自淨；不豎柴者，羊揩牆壁，土⒉相得，毛皆成氈。又豎柵頭出牆者，虎狼不敢逾也。）羊一千口者，三四月中種大豆一頃，雜穀並草留之，不須鋤治。八九月終，刈作青茭。若不種豆穀者，初草實成時，收刈雜草，薄鋪使乾，勿令浥。（[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荊、棘為上；大小豆萁次之；高麗豆萁尤有所便。蘆、薍二種，則不種。凡秋刈草，非直為羊然，大凡悉皆倍勝。崔寔曰：“十月七日，刈芻茭。”）既至冬寒，多饒風霜；或春初雨落，青草未生時，則須飼，不宜出放。積茭之（“妙”）法：（於高燥之處，豎桑棘木，作兩圓柵，各五六步許。積茭著柵中，高一丈亦無嫌。任羊繞柵指食，竟日通夜；口常不住。終冬過春，無不肥充。若不作柵，假有千車茭，擲與十口羊，亦不得飽：群羊踐躡而已，不得一莖入口。）不收茭者：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死，羔小未能獨食水草，尋亦俱死。非直不滋息，或滅群斷種矣。（餘昔有羊二百口，茭豆既少，無以飼。一歲之中，餓死過半。假有在者，疥瘦羸弊，與死不殊，毛複淺短，全無潤澤。餘初謂家自不宜，又疑歲道，疫病。乃饑餓所致，無他故也。人家八月收穫之始，多無庸假；且買羊雇人所費既少，所存者大。傳曰：“三折臂始為良醫”；又曰：“亡羊治牢，未為晚也。”世事略皆如此，安可不存意哉！）寒月生者，須然火於其邊。（夜不然火，必凍死也。）凡初產者，宜煮穀豆飼之。白羊留母二三日，即母子俱放。（白羊性狠不得獨留。並母久住，則令乳之。）羖羊但留母一日。寒月者，內羔子坑中；日夕母還，乃出之。（坑中煖，不苦風寒；地熱使眠，如常飽者也。）十五日後，方吃草，乃放之。白羊三月得草力，毛床動，則鉸之。（鉸訖，於河水之中，淨洗羊，則生白淨之毛也。）五月毛床將落，鉸取之。（鉸訖，更洗如前。）八月初，胡葈子未成時，又鉸之。（鉸了，亦洗如初。其八月半後鉸者，勿洗：白露已降，寒氣侵人；洗即不益。胡葈子成、然後鉸者，匪直著毛難治；又歲稍晚；比至寒時，毛長不足，令羊瘦損。漠北塞之羊，則八月不鉸，鉸則不耐寒。中國必須鉸，不鉸，則毛長相著，作氈難成也。） 卷，骨髓細小。所以然者，是逢寒遇熱故也。其八九十月生者，雖值秋熱；比至冬暮，母乳已竭，春草未吐，是故不佳。其三四月生者，草雖茂美，而羔小。未食，常飲熱乳，所以亦惡。六七月生者，兩熱相仍，惡中之甚。其十一月及二月生者，母既含重，膚軀充滿，草雖枯亦不羸瘦。母乳適盡，即得春草，是以亦佳也。）大率十口一羝。（羝少則不孕，羝多則亂群。不孕者必瘦，瘦則非惟不蕃息，經冬或死。）羝無角者更佳。（有角者喜相羝觸，傷胎所由也。）供廚者，宜刺（“刺”一作“剩”。）之。（刺法：生十餘日，用布裹齒，捶碎之。）牧羊必須老人，及心性宛順者，起居以時，調其宜適。卜式雲：“牧民何異於是者？”（若使急性人及小兒者，欄約不得，必有打傷之災，或遊戲不看，則有狼犬之害；懶不驅行，無肥充之理；將息失所；有羔死之患也。）惟遠水為良，二日一飲。（頻飲則傷水而鼻膿。）緩驅行，勿停息。（息，則不食而羊瘦；急行，則坌塵而蚛顙也。）春夏早放，秋冬晚出。（春夏氣和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《養生經》雲：“春夏早起，與雞俱興；秋冬晏起，必待日光”，此其義也。夏月盛暑，須得陰涼。若日中不避熱，則塵汗相漸，秋冬之間，必致癬疥。七月以後；霜氣降後，必須日出，霜露晞解，然後放之。不爾，則逢毒氣；令羊口瘡腹脹也。）圈不厭近，必須與人居相連，開窗向圈。（所以然者，羊性怯弱，不能物。狼一入圈，或能絕群也。）架北牆為廠。（為屋即傷熱，熱則疥癬。且屋處慣煖，冬月入田，尤不耐寒。）圈中作台，開竇，無令停水。二日一除，勿使糞穢。（穢則汙毛；停水，則挾蹄；眠濕，則腹脹也。）圈內，須並牆豎柴柵，令周匝。（羊不揩土，毛常自淨；不豎柴者，羊揩牆壁，土⒉相得，毛皆成氈。又豎柵頭出牆者，虎狼不敢逾也。）羊一千口者，三四月中種大豆一頃，雜穀並草留之，不須鋤治。八九月終，刈作青茭。若不種豆穀者，初草實成時，收刈雜草，薄鋪使乾，勿令浥。（[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荊、棘為上；大小豆萁次之；高麗豆萁尤有所便。蘆、薍二種，則不種。凡秋刈草，非直為羊然，大凡悉皆倍勝。崔寔曰：“十月七日，刈芻茭。”）既至冬寒，多饒風霜；或春初雨落，青草未生時，則須飼，不宜出放。積茭之（“妙”）法：（於高燥之處，豎桑棘木，作兩圓柵，各五六步許。積茭著柵中，高一丈亦無嫌。任羊繞柵指食，竟日通夜；口常不住。終冬過春，無不肥充。若不作柵，假有千車茭，擲與十口羊，亦不得飽：群羊踐躡而已，不得一莖入口。）不收茭者：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死，羔小未能獨食水草，尋亦俱死。非直不滋息，或滅群斷種矣。（餘昔有羊二百口，茭豆既少，無以飼。一歲之中，餓死過半。假有在者，疥瘦羸弊，與死不殊，毛複淺短，全無潤澤。餘初謂家自不宜，又疑歲道，疫病。乃饑餓所致，無他故也。人家八月收穫之始，多無庸假；且買羊雇人所費既少，所存者大。傳曰：“三折臂始為良醫”；又曰：“亡羊治牢，未為晚也。”世事略皆如此，安可不存意哉！）寒月生者，須然火於其邊。（夜不然火，必凍死也。）凡初產者，宜煮穀豆飼之。白羊留母二三日，即母子俱放。（白羊性狠不得獨留。並母久住，則令乳之。）羖羊但留母一日。寒月者，內羔子坑中；日夕母還，乃出之。（坑中煖，不苦風寒；地熱使眠，如常飽者也。）十五日後，方吃草，乃放之。白羊三月得草力，毛床動，則鉸之。（鉸訖，於河水之中，淨洗羊，則生白淨之毛也。）五月毛床將落，鉸取之。（鉸訖，更洗如前。）八月初，胡葈子未成時，又鉸之。（鉸了，亦洗如初。其八月半後鉸者，勿洗：白露已降，寒氣侵人；洗即不益。胡葈子成、然後鉸者，匪直著毛難治；又歲稍晚；比至寒時，毛長不足，令羊瘦損。漠北塞之羊，則八月不鉸，鉸則不耐寒。中國必須鉸，不鉸，則毛長相著，作氈難成也。）

《便民圖》曰：棧羊法：向九月初，買脿羯羊。多則成百，少則不過數十空。初來時與細切乾草，少著糟水拌。經五七日後，漸次加磨破黑豆，稠糟水拌之。每羊少飼，不可多與，與多則不食，可惜草料，又兼不得肥。勿與水，與水則退脿溺多。可一日六七次上草，不可太飽，太飽則有傷，少則不飽，不飽則退脿。欄圈常要潔淨，一年之中，勿餵青草，餵之則減脿破腹，不肯食枯草矣。

《家政法》雲：養羊法：當以瓦器盛一升鹽，懸羊欄中。羊喜鹽，自數還啖之，不勞人牧。羊有病，輒相汙。欲令別病，法當欄前作瀆，深二尺，廣四尺。往還皆跳過者，無病；不能過者，入瀆中行過，便別之。

《術》曰：懸羊蹄著戶上，辟盜賊。《龍魚河圖》曰：羊有一角，食之殺人。

玄扈先生曰：牧養須巳出未入，不使食沾星露之草，則無耗。羊一群，擇其肥而大者而立之主：一出一入，使之倡先。或圈於魚塘之岸，草糞則每早掃於塘中，以飼草魚；而羊之糞，又可飼鰱魚。一舉三得矣。露草上有綠色小蜘蛛，羊食之即死，故不宜早放。

作氈法：（春毛秋毛，中半和用。秋毛緊強，春毛軟弱，獨用太偏，是以須雜。三月桃花水氈第一。凡作氈，不須厚大，惟緊薄勻調乃佳耳。二年敷臥，小覺垢，以九月十月，賣作單氈。明年四五月出氈時，更買新者。此為長存，不穿敗。若不數換，非直垢汙，穿穴之後，便無所直，虛成糜費。此不朽之功，豈可同年而語也。）

令氈不生蟲法：（夏月敷席不臥上，則不生蟲。若氈多，無人臥上者，預收柞柴燥灰，入五月中，羅灰遍著氈上，厚五寸許，卷束於風涼之處閣置，蟲亦不生。如其不爾，無不生蟲。） 卷束於風涼之處閣置，蟲亦不生。如其不爾，無不生蟲。）

羝羊，四月末五月初鉸之。（性不耐寒；早鉸寒則凍死。雙生者多，易為繁息。性既豐乳，有酥酪之饒，毛堪酒袋，兼繩索之利。其潤益，又過於白羊也。）

作酪法：（牛羊乳皆得。別作和作，隨人意。牛產日，即粉穀如糕屑，多著水煮，作則薄粥，待冷飲牛。若不飲者，莫與水，明日渴自飲。牛產三日，以繩絞牛項頸，令遍身脈脹倒地，即縛，以手痛挼乳核，令破，以腳二七遍蹴乳房，然後解放。羊產三日，直以手挼痛令破。不破腳蹴。若不如此破核者，乳脈細微，攝身則閉核破脈開，捋乳易得。曾經破核後產者，不須複治。牛產五日外，羊十日外，羔犢得乳力，強健能啖水草，然後取乳。之時，須人斟酌：三分之中，當留一分，以與羔犢。若取乳太早，及不留一分乳者，羔犢瘦死。三月末四月初，牛羊飽草，便可取酪，以取其利。至八月末止。從九月一日後，止可小小供食，不得多作；天氣枯寒，牛羊漸瘦故也。大作酪時，日暮牛羊還，即間羔犢，別著一處。淩旦早放，母子別群。至日東南角，啖露草飽，驅歸捋之。訖，還放之，聽羔犢隨母。日暮還別。如此，得乳多，牛羊不瘦。若不先放先捋者，比覺日高，則露解，常食燥草，無複膏潤；非直漸瘦，得乳亦少。捋訖，於鐺釜中緩火煎之。火急，則著底焦。常以正月二月，預收乾牛羊矢，煎乳第一好。草既灰汁，柴又喜焦，乾糞火輒，無此二患。常以杓揚乳，勿令溢出。時複徹底縱橫直勾，慎勿圓攪。喜斷亦勿口吹，則解。四五沸便止。瀉著盆中，勿便揚之，待小冷，遂取乳皮著別器中以為酥。屈木為棬，以張生絹袋子，濾熟乳著瓦瓶中臥之。新瓶，即直用之，不燒。若舊瓶已曾臥酪時，輒須灰火中燒瓶令津出，⒋轉燒之，皆使周匝熱徹，好乾，待冷乃用。不燒者有潤氣，則酪斷不成。若日日燒瓶，酪猶有斷者，作酪屋中有蛇蝦蟆故也。宜燒人發，羊牛角，以辟之，聞臭氣，則去矣。其臥酪，待冷煖之節，溫溫小煖於人體，為合宜適。熱臥則酪醋，傷冷則難成。濾乳訖，以先成甜酪為酵。大率熟乳一升，用酪半匙，著杓中，以匙痛攪令散，瀉著熟乳中。仍以杓攪使均調。以氈絮之屬，茹瓶令煖。良久以單布蓋之。明旦酪成。若去城中遠，無熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟，以為酵。大率一斗乳，下一匙酵，攪令均調，亦得成。其酢酪為酵者，酪亦醋；甜酵傷多，酪亦醋。其六七月中作者，臥時令如人溫，直置冷地，不須溫茹。冬天作者，臥時少令熱於人體。降餘月，茹令極熱。）

作乾酪法：（七月八月中作之。日中炙酪，酪上皮成掠取；更炙之，又掠。肥盡無皮乃止。得一斗許，於鐺中，炒少許時，即出於盤上曝浥。浥時作團，大如梨許。又曝使乾，得經數年不壞。以供遠行。作粥作漿時，細削著水中煮沸，便有酪味。亦有全擲一團著湯中，嚐有酪味，還漉取曝乾。一遍則得，五遍煮，不破。看勢兩漸薄，乃削研用者倍矣。）

作漉酪法：（八月中作，取好淳酪，生布袋盛懸之。當有水出滴，滴水不盡。著鐺中暫炒，即出於盤上日曝浥。浥時作團，大如梨許。亦數年不壞。削粥漿，味勝前者。炒雖味短，不及生酪。然不炒生蟲，不得過夏。乾漉二酪，久停皆暍氣；不如年別作，歲管用盡。）

作馬酪酵法：（用驢乳汁二三升，和馬乳，不限多少，澄酪成，取下澱團曝乾。後歲作酪，用此為酵也。）

抨酥法：（以夾榆木碗為杷法：割去碗半上，剡四廂，各作一團孔，大小徑寸許。正底施長柄，如酒杷形抨酥酥酪，甜皆得所，數目陳酪，極大酪者，亦無嫌。酪多用大甕，酪少用小甕，置甕於日中。旦起，瀉酪著甕中炙，直至日西南角起，手抨之。令杷子常至甕底。一食頃，作熱湯，水解令得下手，寫著甕中。湯多少，令常半酪。及抨之良久，酥出，下冷水，多少亦與湯等。更急抨之。於此時，杷子不須複達甕底，酥已浮出故也。酥既遍覆酪上，更下冷水，多少如前。酥凝抨止。大盆盛冷水著甕邊，以手接酥，沈手盆水中，酥自浮出。更掠如初，酥盡乃止。酥酪漿，中和飧粥。盆中浮酥，待冷悉凝。以手接取，搦去水作團，著銅器中，或不津瓦器亦得。十日許，得多少，亻並納鐺中。然羊矢，緩火煎，如香澤法。當日內乳湧出，如雨打水中。水乳既盡，聲止沸定，酥便成矣。冬即內著羊肚中，夏盛不津器。初煎乳時，上有皮膜；以手隨即掠取，著器中。寫熟乳著盆中，未濾之前，乳皮凝厚，亦悉掠取。明日酪成，若有黃皮，亦悉掠取。亻並著甕中，有物痛熟研。良久下湯，又研。亦下冷水。純是好酪，接取作團，與大段同煎矣。）

羊有疥者，間別之。不別，相染汙，或能合群致死。羊疥先著口者，難治多死。

治羊疥方：（取藜蘆根，父咀令破，以泔浸之。以瓶盛，塞口，於灶邊常令煖。數日醋香，便中用。以磚瓦刮疥令赤。若強硬痂厚者，亦可以湯洗之。去痂，拭燥，以藥汁塗之。再上，愈。若多者，日別漸漸塗之，勿頓塗令遍。羊皮不堪藥勢，便死矣。）又方：（去痂如前洗，燒葵根為灰，煮醋澱，熱塗之，以灰厚傅。再上，愈。寒時勿剪毛，去即凍死矣。）又方：（臘月豬脂，加熏黃塗之，即愈。）

羊膿鼻眼不淨者，皆以中水治方：（以湯和鹽，用杓研之，極⒉，塗之為佳。更待冷，接取清，以小角（受一雞子者）溝兩鼻各一角。非直水瘥，永息天蟲。五日後，必飲，以眼鼻淨為候。不瘥，更溝，一如前法。）

羊膿鼻口頰生瘡如乾癬者，名曰“可妒運”，迭相染易，著者多死。或能絕群。治之方；（豎長竿於圈中，竿頭施橫板，令獼猴上居數日，自然差。此獸辟惡，常安於圈中亦好。）

治羊挾蹄方：（取羝脂和鹽煎使熟。燒熱令微赤，著脂烙之。著乾勿令水汎入。七日，自然瘥耳。）

凡羊經疥得差者，至夏後初肥時，宜賣易之。不爾，後年春，疥發，必死矣。

治羊火蹄方：（以羖羊脂煎熟去滓。取鐵篦子燒熱，將脂勻塗篦上烙之。勿令入水，次日即愈。）

【豬】《爾雅》曰：豕子，豬犭隋豶幺幼。奏者豱。豕三豵，二師，一特。所寢橧。四豴皆白<豕玄>。其跡刻。絕有力，<豕厄>，牝豝。（注雲：彘也。其子曰豚。一歲曰豵。《廣誌》曰：豨豠彘鬯，豕也，穀艾，豭也。）

《齊民要術》曰：母豬，取短喙無柔毛者良。（喙長則牙多。三牙以上，則不煩畜。為難肥故。有柔毛，治難淨也。）牝者子母不同圈，（子母一圈，憙聚不食，則不充肥。）牡者同圈則無嫌。圈不厭小，（圈小肥疾。）處不厭穢。（泥穢得避暑。）亦須小廠，以避雨雪。春夏中生，隨時放牧，糟糠之屬，當日別與。八、九、十月，放而不飼；所有糟糠，則畜待冬春初。（豬性甚便水生之草；杷耬水藻等，近岸；豬食之，皆肥。）初產者，宜煮穀飼之。其子三日掐尾；六十日後犍。（三日則不畏風。凡死者，皆尾風所致耳。犍不截尾，則前大後小。犍者，骨細肉多，不犍者，骨粗肉少。如犍牛法者，無風死之患。）十二月，子生者，豚，一宿蒸之。（蒸法：索籠盛。）腦凍不合，出旬便死。（所以然者，豚性腦少；寒盛，則不能自煖，故須煖氣攻之。）供食豚，乳下者佳；簡取，別飼之。愁其不肥，共母同圈，粟豆難足，宜埋車輪為食場，散粟豆於內。小豚足食，出入自由，則肥速。

《農桑通訣》曰：江南水地多湖泊，取近水諸物，可以飼豬。凡占山，皆用橡食。藥苗，謂之山豬，其肉為上。江北陸地，可種，當約量多寡，計畝數種之，易活耐旱。割之、比終一畝，其初已茂。用之鍘切，以泔糟等水，浸於大檻中，令酸黃，或拌麩糠雜飼之，特為省力，易得肥腯。前後分別，歲歲可鬻，足供家費。

《四時類要》曰：閹豬了，待瘡口乾，平複後，取巴豆兩粒，去殼爛搗，和麻籸糟糠之類，飼之。半日後，當大瀉。其後，日見肥大。

玄扈先生曰：豬多，總設一大圈，細分為小圈。每小圈止容一豬，使不得鬧轉，則易長也。肥豬法：用管仲三斤，蒼朮四兩，黃豆一斗，芝麻一升。各炒熟，共為末，餌之。十二日則肥。

肥豬法：（麻子二升，搗十餘杵；鹽一升，同煮。和糠三升，飼之。立肥。）

治豬病方：（割去尾尖，出血即愈。若瘟疫，用蘿卜，或及梓樹花，與食之。不食難救。）

【狗】《爾雅》曰：犬生三猣，二師，一犭蘄。未成毫，狗長喙獫，短喙猲獢。絕有力狣，尨狗也。

《便民圖》曰：凡人家，勿養高腳狗。彼多喜上棹橙灶上，養矮腳者便益。純白者能為怪，勿畜之。凡黑犬：四足白者凶，後二足白頭黃者吉。足黃招財，尾白者大吉，一足白者益家。白犬黃頭吉，背白者害人，帶虎斑者吉。黃犬前二足白者吉，胸白者吉，口黑者招官事，四足俱白者凶。青犬黃耳者吉。犬生三子俱黃，四子俱白，八子俱黃，五子六子俱青，吉。

治狗病方：（用水調平胃散灌之。加赤殼、巴豆，尤妙。）治狗卒死方：（用葵根塞鼻內，即活。）

治狗癩方：（狗遍身膿癩，用百部濃煎汁塗之。狗蠅多者，以香油遍身擦之，立去。）【貓】《爾雅》曰：貓如麂，善登木。（郭璞注曰：健上樹。）

《便民圖》曰：貓兒身短最為良，眼用金銀尾用長。麵似虎威聲要喊，老鼠聞之自避藏。露爪能翻瓦，腰長會走家，麵長雞絕種，尾大懶如蛇。又法：口中三坎者捉一季，五坎者捉二季，七坎捉三季，九坎者捉四季。花朝口，咬頭牲。耳薄不畏寒。毛色純白純黑純黃者，不須揀。若看花貓，身上有花，又要四足及尾花纏得過者，方好。

治貓病方：（凡貓病，用烏藥磨水灌之。若煨火疲悴，用硫黃少許，入豬湯中炮熟餵之。或入魚湯中餵之亦可，小貓悮被人踏死，用蘇木濃煎湯，濾去柤，灌之。）

【鵝】《爾雅》曰：舒雁，鵝。（《廣雅》曰：鴐鵝，野鵝也。《說文》曰：鵱鷜，野鵝也。晉沈充《鵝賦序》曰：於時綠眼黃喙，家家有焉。太康中，太倉有鵝，從喙至足，四尺有九寸。體色豐麗，鳴驚人。）

【鴨】《爾雅》曰：舒鳧，鶩。（《說文》曰：鶩，舒鳧。《廣雅》曰：鶩，雅也。野雅雄者、赤頭，有距。鶩生百卵，或日再生。有露鶩，以秋冬生卵，並出蜀中。）

《齊民要術》曰：鵝、鴨，並一歲再伏者為種。（一伏者，待時少；三伏者，冬寒，雛亦多死也。）大率鵝三雌一雄，鴨五雌一雄。鵝初輩生子十餘，鴨生數十，後輩皆漸少矣。（常足五穀飼之，生子多；不足者，生子少。）欲放廠屋之下作窠。（以防豬、犬、狐狸驚恐之害。）多著細草於窠中，令煖。先刻白木為卵形，窠別著一枚以誑之。（不爾，不肯入窠，喜東西浪生。若獨著窠，複有爭窠之患。）生時尋即收取，別作一煖處，以柔細草覆之。（停置窠中，凍即須死。）大鴨二十子。小者減之。（多則不周。）數起者，不任為種。（數起則凍死也。）其貪伏不起者，須五六日一與食，起之，令洗裕。（久不起者，饑羸身冷；雖伏無熱。）鵝鴨皆一月雛出。量雛欲出之時，四五日內，不用聞打鼓、紡車、犬叫、豬、犬及舂聲；又不用器淋灰，不用見新產婦。（觸忌者，雛多厭殺，不能自出。假令出，亦尋死也。）雛既出，別作籠籠之。先以粳米為粥糜，一頓飽食之，名曰填嗉。（不爾，喜軒虛羌（立向切）量而死。）然後以粟飯，切苦菜、蕪菁英為食。以清水與之，濁則易。（不易，泥塞鼻則死。）入水中不用停久，尋宜驅出。（此既水禽，不得水則死；臍未合，久在水中，冷徹亦死。）於籠中高處敷細草，令寢處其上。（雛小，臍未合，不欲冷也。）十五日後乃出。（早放者，匪直乏力致困，又有寒冷，兼鳥鴟災也。）鵝，唯食五穀、稗子、草、菜，不食生蟲。（葛洪方曰：居射工之地常養鵝。見此物食之，故鵝辟此物也。）鴨靡不食矣，水稗成實時，尤是所便，啖此足得肥充。供廚者，子鵝百日以外，子鴨六七十日，佳。過此肉硬。大率鵝鴨，六年以上，老不複生伏矣，宜去之；少者初生，伏又未能工。惟數年之中佳耳。

《風土記》曰：鴨、春季雛，到夏五月，則任啖。故俗五六月則烹食之。

《便民圖》曰：凡相鵝鴨母，其頭欲小。口上齕有小珠，滿五者生卵多，滿三者為次。

棧鵝易肥法：（稻子或小米大麥不計。煮熟。先用磚蓋成小屋，放鵝在內，勿令轉側。門中木棒簽定，隻令出頭吃食。日餵三四次，夜多與食，勿令住口。撏去尾際毳毛。如此三日，加肥一斤。）

養雌鴨法：（每年五月五日，不得放棲，隻乾餵，不得與水，則日日生卵，不然或生或不生。土硫黃飼之，易肥。）

作杬子法：純取雌鴨，無令雜雄，足其粟豆，常令肥飽。一鴨便生百卵。（俗所謂穀生者。此卵，既非陰陽合生，雖伏亦不成雛，宜以供膳。）杬木皮，（《爾雅》曰：“杬魚毒。”郭璞注曰：“杬、大木，子似栗，生南方。皮厚汁赤，中藏卵果。”無杬皮者，虎杖根、牛李根並作用。《爾雅》曰：“荼，虎杖。” 郭璞注雲：“似紅草粗大，有細刺，可以染赤。”）淨洗、細莖，剉、煮取汁。率：二斗，及熟，下鹽一升許和之。汁極冷，內甕中，（汁熱，卵則致敗，不堪久停。）浸鴨子。一月，任食。煮而食之，酒食俱用。⒉徹則卵浮。（吳中，多作者至十數斛；久停彌善。亦得經夏也。）

【雞】《爾雅》曰：雞，大者蜀，蜀子雓，未成雞，健，絕有力奮。雞三尺為鶤。（郭璞注曰：陽溝“巨鶤”，古之雞名。《廣誌》曰：雞有胡發、五指、金骹、反翅之種。大者蜀、小者荊。白雞金骹者，鳴美。吳中送長鳴雞，雞鳴長倍於常雞。《異物誌》曰：九真長鳴雞，最長，聲甚好，清朗。鳴未必在曙時，潮水夜至，因之並鳴，或名曰伺潮雞。《風俗通》雲：俗說：朱氏公，化而為雞，故呼雞者，皆言“朱朱”。）

《齊民要術》曰：雞種取桑落時生者良。（形小，淺毛，腳細短是也，守窠少聲善育雛子。）春夏生者，則不佳。（形大，毛羽悅澤，腳粗長者是。遊蕩饒聲，產乳易厭；既不守窠，則無緣蕃息也。）雞春夏雛，二十日內無令出窠，飼以燥飯。（出窠早，不免烏鴟；與濕飯，則令臍膿也。）雞棲宜據地為籠，內著棧。雖鳴聲不朗，而安穩易肥，又免狐狸之患。若任之樹林，一遇風寒，大者損瘦，小者或死。燃柳柴，雞雛小者死，大者盲。（此亦“燒穰殺瓠”之流，其理難悉。）

《家政法》曰：養雞法：二月先耕一畝作田。秫粥灑之，刈生茅覆上，自生白蟲。便買黃雌雞十隻，雄一隻。於地上作屋，方廣丈五，於屋下懸簀，令雞宿上。並作雞籠懸中。夏月盛晝，雞當還屋下息。並於園中，築作小屋，覆雞得養子，烏不得就。

《龍魚河圖》曰：畜雞白頭，食之病人。雞有六指者，亦殺人。雞有五色者，亦殺人。

《養生論》曰：雞肉，不可食小兒。食令生疣蟲，又令體消瘦。鼠肉味甘無毒，令小兒消穀，除寒熱。炙食之，良也。

玄扈先生曰：或設一大園，四圍築垣。中築垣分為兩所。凡兩園牆下，東西南北，各置四大雞棲，以為休息。每一旬，撥粥於園之左地，覆以草，二日盡化為蟲。園右亦然。俟左盡，即驅之右。如此代易，則雞自肥而生卵不絕。若遇瘟疫傳染，即須以藍盛雞，乂口懸掛。或移於樓閣上，則免矣。

養雞令速肥，不杷屋，不暴園，不畏烏鴟狐狸法：（別築牆匡。開小門作小廠，令雞避雨日。雌雄皆斬去六翮，無令得飛出圍。常多收秕稗胡豆之類以養之，亦作小槽以貯水。荊藩為棲，去地一尺，數掃去屎。鑿牆為窠，亦去地一尺。惟冬天著草。不茹則子凍。春夏秋三時，則不須，直置匡上，任其產伏。留草，則蜫蟲生。雞出則著外許，以罩籠之。如鵪鶉大還內牆匡中。其供食者，又別作牆匡，蒸小麥飼之。三七日，便肥大矣。）

又穀產雞子供常食法：（別取雌雞，勿令與雄相雜。其牆匡、斬翅、荊棲、土窠一法。惟多與穀，令竟冬肥盛，自然穀產矣。一雞生百餘卵，不雛；並食之無咎。餅炙所須，皆宜用此。）

瀹雞子法：（打破，著沸湯中，浮出即掠取。生熟正得，即加鹽醋也。）

炒雞子法：（打破銅鐺中，攪令黃白相雜。細擘蔥白，下鹽米渾豉麻油炒之。甚香矣。）

棧雞易肥法：（以油和⒏，撚成指尖大塊，日與十數枚食之。又以做成硬飯，同土硫黃研細，每次與五分許。同飯拌勻。餵數日即肥。）

養雞不菢法：（母雞下卵時，日逐食內夾以麻子餵之，則常生卵不菢。）養生雞法：（雞初來時，即以淨溫水洗其腳，自然不走。）

治雞病方：（凡雞雜病，以真麻油灌之，皆立愈。若中蜈蚣毒，則研茱萸解之。）

治鬥雞病方：（以雄黃末，搜飯飼之，可去其胃蟲。此藥性熱，又可使其力健。）

【魚】陶朱公曰：治生之法有五：水畜第一。水畜，魚也。以六畝地為池，池中有九州。求懷子鯉魚，長三尺者，二十頭，牡鯉魚長三尺者，四頭。以二月上庚日內池中，令水無聲，魚必生。至四月，內一神守；六月，內二神守；八月，內三神守。神守者，鱉也。內鱉，則魚不複飛去；在池中，周繞九州無窮，自謂遊江湖也。至來年二月，得魚：長一尺者，一萬五千；三尺者，五千枚；二尺者，萬枚。直五千，得錢一百二十五萬。至明年：一尺者，十萬枚；二尺者，五萬枚；三尺者，五萬枚；長四尺者，四萬枚。留長二尺者二千枚作種，所餘皆貨，得錢五百一十萬。候至明年，不可勝計。所以養鯉魚者，不相食，易長，不費也。

《農桑通訣》曰：凡育魚之所，須擇泥土肥沃，蘋藻繁盛為上。然必召居人築舍守之。仍多方設法，以防獺害。凡所居近數畝之湖，如依陶朱法畜之，可致速富。今人但上江販魚，取種塘內畜之，飼以青蔬。歲可及尺，以供食用，亦為便法。

《農圃四書》：魚種，古法俱求懷子鯉魚，納之池中，但自涵育。或在取近江湖藪澤陂泖水際之土數舟，布底，則二年之內，土中自有大魚宿子，得水即生也。今之俗，惟購魚秧。其秧也，漁人汎大江，乘潮而布網取之者。初也如針鋒然，乃飼之以雞鴨之卵黃，或大麥之麩屑，或炒大豆之末。稍大，則鬻魚池養之家。《閩錄》雲：“仲春取子於江，曰魚苗，畜於小池。稍長，入{艸犀}塘，曰{艸犀}鹿。可尺許，徙之廣池，飼以草；九月乃取。”有難長之秧，曰艋艘。其首黃色，曰螺師青，以其食螺師也。故名。《爾雅翼》曰：“鱒魚螺蚌是也”。其口尖，期年而鼻竅始通，不得通則死。長至尺許，乃易大。惟鯶魚為良。其口闊而盆，首似鯉而身圓，謂之草魚，食草而易長。《爾雅翼》曰：“鯇魚食草。”“白鰱”，乃魚之貴者，白露左右，始可納之池中；或前一月，或後一月，皆不育。漁人攜於舟，若煎炙油氣觸之，則目皆瞎。《京口錄》雲：“巨口細鱗”，池塘中多畜之。“鯔魚”，鬆之人於潮泥地鑿池；仲春，潮水中捕盈寸者養之，秋而盈尺。腹背皆腴，為池魚之最。是食泥，與百藥無忌。《京口錄》雲：“頭匾而骨軟。”《閩誌》雲：“目赤而身圓，口小而鱗黑。吳王論魚，以鯔為上也。”其魚至冬能牽被而自藏。

養法：凡鑿池養魚必以二。有三善焉：可以蓄水；鬻時，可去大而存小；可以解汎。（此池汎，可入彼池。）不可以漚麻，一日即汎。魚遭鴿糞則汎，以圊糞解之。魚之自糞多而返複食之則汎，亦以圊糞解之。池不宜太深，深則水寒而難長。魚食雞鴨卵之黃，則中寒而不子，故魚秧皆不子。魚之行遊，晝夜不息，有洲島環轉，則易長。池之傍，樹以芭蕉，則露滴而可以解汎。樹楝木，則落子池中，可以飽魚。樹葡萄架子於上，可以免鳥糞。種芙蓉岸周，可以辟水獺。魚食楊花則病，亦以糞解之；食蟋蟀、嫩草、食稗子。池之正北，後宜特深，魚必聚焉，則三面有日而易長。飼之草亦宜此方，一日而兩番，須有定時。魚小時，草必細飼；至冬則不食。凡魚嘯子，必沿水痕，雖乾涸十年，遇水即生。其長甚易。其嘯子也以五月，鯉魚以五月下，惟銀魚會殘魚，嘯子於冰，冰解三日乃生也。飼魚之草，不可撩水草，恐有黑魚鯰魚等子在草上，是能食魚。黑魚者，鱧魚也；夜則仰首而戴鬥。鯰魚者，鮧魚也，即鯷魚也，大首方口，背青黑而無鱗，是多涎。池中不可著堿水石灰，能令魚汎。凡池之{艸瓢}，相傳一夜生七子，太密則魚皆死，必去其半乃佳。

《便民圖》曰：凡魚遭毒翻白，急疏去毒水，別引新水入池。多取芭蕉葉搗碎，置新水來處，使吸之則解。或以溺澆池麵，亦佳。

玄扈先生曰：江西養魚法：掘小池，方一丈，深八尺。底又作小池，方五尺，深二尺，用杵築實。畜水至清明前後，出時，買鰱魚、鯶魚苗，長一寸上下者，每池鰱六百，鯶二百。每日以水荇帶草喂之。無草時，可用⒉蛋殼食之。常時積下，至時用之。冬月尤宜用之。令魚並泥食之，不散遊。至五月五日後，五更時，用夏布袱。於塘近邊，釘四樁，張布袱其上。次以夏布兜撈魚苗，傾袱內。選去雜魚，另置一水盆中。其鰱鯶入水桶，旋送入中池。中池，方二三丈，每池可放七八百。池中先栽荇草。栽法：於二三月邊，舊魚入大塘，去水曬半乾，栽荇草於內。栽完，放水長草，以養新魚。其中池移過大池之鯶魚，每百日，用草二擔。則中池過塘時，魚重一斤者，至十月可得三四斤。大塘者，大小為魚多寡。水宜深五尺以上。每食魚，隻於大塘內取之。中塘荇草盡，再入之。或用正本草。若大池麵方二三十步以上者，可畜三四斤以上魚，即與老草連根食之。刮苧麻取下葉，以席蓋之，勿曬乾，至晚，入池中，當夜食盡。又冬月大魚無食，有一法：常時積舊草薦，置僻處，使人溺其上，久之，至冬月，剉細，以稻泥或黃土，和草成碗大團子，曬乾。置池中心深處，大魚則並泥食之。中池中魚，剉草宜更細，入水二三日，和土成團。冬月乾塘，取起魚寄別池內，或入大桶。速乾水，起生泥壅池，生泥隻取爛泥，勿取乾者。池瘦傷魚，令生虱。取過泥，速栽荇草，放水入魚。魚虱如小豆大，似團魚。凡山中暴雨入池，帶惡蟲蛇氣，亦令魚生虱，則極瘦。凡取魚，見魚瘦，宜細檢視之。有則以鬆毛遍池中，浮之則除。凡小池，定在大池之旁，以便冬月寄魚小池，過小魚於中，中池即栽荇。

又曰：作羊棬於塘岸上，安羊。每早掃其糞於塘中，以飼草魚。而草魚之糞，又可以飼鰱魚。如是可以損人打草，但魚略有微滯耳。水畜之利：須擇背山麵湖山聚水曲之處，起造住宅。先置田地山場，凡仆從，即便播穀種蔬，樹植蠶繅，以為衣食之源。然後掘築方圍大塘，以收水利。塘內有九州八穀，如同江湖，納蝦鱉螺係為神守，使魚相忘相若，自以為江湖之中，日夜遊戲而不息矣。

【蜜蜂】王禎曰：人家多於山野古窯中，收取蜜蜂。蓋小房，或編荊囤。兩頭泥封，開一二小竅，使通出入。另開一小門，泥封。時時開卻掃除常淨，不令他物所侵。及於家院掃除蛛網，及關防山蜂土蜂，不使相傷。秋花雕盡，留冬月可食蜜脾，餘者，割取作蜜蠟。至春三月，掃除如前。常於蜂窠前置水一器，不致渴損。春月蜂盛，一窠止留一王，其餘摘之。其有蜂王分窠，群蜂飛去，用碎土撒而收之，別置一窠，其蜂即止。春夏合蜜及蠟，每窠可得大絹一疋。有收養生分息數百窠者，不必他求，而可致富也。

《經世民事》曰：十月割蜜：天氣漸寒，百花已盡，宜開蜂寠後門，用艾燒煙微薰，其蜂自然飛向前去。若怕蜂螫，用薄荷葉嚼細，塗在手麵，其蜂自然不螫。或用紗帛蒙頭及身上截，或皮套五指尤妙。約量冬至春，其蜂食之餘者，揀大蜜脾，用利刀割下。卻封其窠，將蜜絞淨。不見火者，為白沙蜜；見火者，為紫蜜。入窠盛頓，將絞下蜜柤，入鍋內慢火煎熬。候融化拗出，絞柤再熬。預先安排錫鏇或瓦盆，各盛冷水；次傾蠟水在內，凝定自成黃蠟。以柤內蠟盡為度。要知其年收蜜多寡，則看當年雨水何如：若雨水調勻，花木茂盛，其蜜必多。若雨水少，花木稀，其蜜必少。或蜜不敷蜜蜂食用，宜以草雞或一隻或二隻，退毛不用肚腸，懸掛寠內，其蜂自然食之。又力倍常。至春來二月間，開其封，止存雞骨而已。

玄扈先生曰：冬月割蜜過多，則蜂饑。饑時，可將嫩雞白煮，置房側，令食之。