酒譜

酒譜
作者：竇蘋　宋

酒譜一卷，〈浙江鮑士恭家藏本。〉宋竇蘋撰。蘋字子野，汶上人。晁公武《讀書志》載蘋有《新唐書音訓》四卷，在吳縝孫甫之前，當爲仁宗時人。公武稱其學問精博，蓋亦好古之士。別本有刻作竇革者，然詳其名字，乃有取於《鹿嗚之詩》，作蘋字者是也。其書雜敍酒之故事，寥寥數條，似有脫佚。然《宋志》著錄，實作一卷。觀其始於酒名，終於酒令，首尾已具，知原本僅止於此。大抵摘取新穎字句，以供採掇。與譜錄之體，亦稍有不同。其引杜甫《少年行》「醉倒終同臥竹根」句，謂以竹根爲飲器。考庾信詩，有「山杯捧竹根」句。蘋所說不爲杜撰。然核甫詩意，究以醉臥於竹下爲是。蘋之所說，姑存以備異聞可也。

酒名

《説文》曰：酴，酒母也。醴，一宿酒也。醪，滓汁酒也。酎，三重酒也。醨，薄酒也。醑，莤酒也。

歡伯

酒為歡伯，其義見《易林》，無貴賤賢不肖，中外共甘而樂之。

𣜏酒

皮日休詩云：「明朝有物充君信，𣜏酒三瓶寄夜航。」𣜏酒，江外酒名。

酒旗

《韓非子》云：「宋人沽酒，懸幟甚髙。」酒市有旗始見於此，或謂之帘。

劉白墮

江東人劉白墮善釀，六月以甖盛酒於日中，經旬味不動而愈香美，使人久醉。朝士千里相饋，號白鶴觴，亦名騎驢酒。

醉聖

李白每醉為文，未嘗差人，目為醉聖。白樂天自稱醉尹，皮日休自稱醉士。

祖台州書

晉祖台州與王荊州書：古人以酒為戒，願君屏爵棄巵，焚罍毀榼，殛儀狄於羽山，放杜康於三危。

崑崙觴

魏賈鏘有奴，善別水。嘗乘舟於黃河中流，以匏瓠接河源水七八升，經宿色如絳。以釀酒，名崑崙觴，芳味絶妙。

般若湯

北僧謂為般若湯，蓋廋詞以避法禁。

卧黍穰

凡人醉卧黍穰中，必成癩醉。而飲茶必發膀胱氣，食鹹多成消中。

癭木杯

松林唱和有癭木杯詩，蓋用木節為之。

竹根

老杜詩云：「醉倒終同卧竹根。」蓋以竹根為飲器也，見江淹集。

蓮子杯

唐人有蓮子杯，白公詩中稱之，周穆王時有杯名常滿。

安石榴

頓孫國有安石榴，取汁停盆中，數日成美酒。

酒令

酒令云：「孟嘗門下三千客，大有同人。湟水渡頭十萬羊，未濟小畜。」又云：「鋤麑觸槐，死作木邊之鬼。豫讓吞炭，終為山下之灰。」又云：「夏禹見雨下，使李牧送木履與蕭何，蕭何道何消。田單定墾田，使貢禹送禹貢與李徳，李德云得履。」又云：「寺裏餵牛僧茹草，觀中煑菜道供柴。」又曰：「山上採黃芩，下山逢著老翁吟。老翁吟云：白頭搔更短，渾欲不勝簪。上山採交藤，下山逢著醉胡僧。醉胡僧云：何年飲著聞聲酒，直到而今醉不醒。山上採烏頭，下山逢著少年遊。少年遊云：霞鞍金口騮，豹袖紫貂裘。又云：碾茶曹子建，開匣木懸虛。」