酒谱

酒谱
作者：窦𬞟　宋

酒谱一卷，〈浙江鲍士恭家藏本。〉宋窦𬞟撰。𬞟字子野，汶上人。晁公武《读书志》载𬞟有《新唐书音训》四卷，在吴缜孙甫之前，当为仁宗时人。公武称其学问精博，盖亦好古之士。别本有刻作窦革者，然详其名字，乃有取于《鹿呜之诗》，作𬞟字者是也。其书杂叙酒之故事，寥寥数条，似有脱佚。然《宋志》著录，实作一卷。观其始于酒名，终于酒令，首尾已具，知原本仅止于此。大抵摘取新颖字句，以供采掇。与谱录之体，亦稍有不同。其引杜甫《少年行》“醉倒终同卧竹根”句，谓以竹根为饮器。考庾信诗，有“山杯捧竹根”句。𬞟所说不为杜撰。然核甫诗意，究以醉卧于竹下为是。𬞟之所说，姑存以备异闻可也。

酒名

《说文》曰：酴，酒母也。醴，一宿酒也。醪，滓汁酒也。酎，三重酒也。醨，薄酒也。醑，莤酒也。

欢伯

酒为欢伯，其义见《易林》，无贵贱贤不肖，中外共甘而乐之。

𣜏酒

皮日休诗云：“明朝有物充君信，𣜏酒三瓶寄夜航。”𣜏酒，江外酒名。

酒旗

《韩非子》云：“宋人沽酒，悬帜甚高。”酒市有旗始见于此，或谓之帘。

刘白堕

江东人刘白堕善酿，六月以罂盛酒于日中，经旬味不动而愈香美，使人久醉。朝士千里相馈，号白鹤觞，亦名骑驴酒。

醉圣

李白每醉为文，未尝差人，目为醉圣。白乐天自称醉尹，皮日休自称醉士。

祖台州书

晋祖台州与王荆州书：古人以酒为戒，愿君屏爵弃卮，焚罍毁榼，殛仪狄于羽山，放杜康于三危。

昆仑觞

魏贾锵有奴，善别水。尝乘舟于黄河中流，以匏瓠接河源水七八升，经宿色如绛。以酿酒，名昆仑觞，芳味绝妙。

般若汤

北僧谓为般若汤，盖廋词以避法禁。

卧黍穰

凡人醉卧黍穰中，必成癞醉。而饮茶必发膀胱气，食咸多成消中。

瘿木杯

松林唱和有瘿木杯诗，盖用木节为之。

竹根

老杜诗云：“醉倒终同卧竹根。”盖以竹根为饮器也，见江淹集。

莲子杯

唐人有莲子杯，白公诗中称之，周穆王时有杯名常满。

安石榴

顿孙国有安石榴，取汁停盆中，数日成美酒。

酒令

酒令云：“孟尝门下三千客，大有同人。湟水渡头十万羊，未济小畜。”又云：“锄麑触槐，死作木边之鬼。豫让吞炭，终为山下之灰。”又云：“夏禹见雨下，使李牧送木履与萧何，萧何道何消。田单定垦田，使贡禹送禹贡与李徳，李德云得履。”又云：“寺里喂牛僧茹草，观中煮菜道供柴。”又曰：“山上采黄芩，下山逢著老翁吟。老翁吟云：白头搔更短，浑欲不胜簪。上山采交藤，下山逢著醉胡僧。醉胡僧云：何年饮著闻声酒，直到而今醉不醒。山上采乌头，下山逢著少年游。少年游云：霞鞍金口骝，豹袖紫貂裘。又云：碾茶曹子建，开匣木悬虚。”