饮膳正要/料物性味
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胡椒
[编辑]味辛,温,无毒。主下气,除藏府风冷,去痰,杀肉毒。
小椒
[编辑]味辛,热,有毒。主邪气咳逆,温中,下冷气,除湿痹。
良姜
[编辑]味辛,温,无毒。主胃中冷逆,霍乱,腹痛,解酒毒。
茴香
[编辑]味甘,温,无毒。主膀胱、肾经冷气,调中止痛,住呕。
莳萝
[编辑]味辛,温,无毒。健脾开胃,温中,补水藏,杀鱼、肉毒。
陈皮
[编辑]味甘,平,无毒。止消渴,开胃气,下痰,破冷积。
草果
[编辑]味辛,温,无毒。治心腹痛,止呕,补胃,下气,消酒毒。
桂
[编辑]味甘辛,大热,有毒。治心腹寒热,冷痰,利肝肺气。
姜黄
[编辑]味辛苦,寒,无毒。主心腹结积,下气破血,除风热。
荜拨
[编辑]辛,温,无毒。温中下气,补腰脚痛,消食,除胃冷。
缩砂
[编辑]味辛,温,无毒。主虚劳冷泻,宿食不消,下气。
荜澄茄
[编辑]味辛,温,无毒。消食下气,去心腹胀,令人能食。
甘草
[编辑]味甘,平,无毒。和百药,解诸毒。
芫荽子
[编辑]辛,温,无毒。消食,治五藏不足,杀鱼、肉毒。
干姜
[编辑]味辛,温热,无毒。主胸膈咳逆,止腹痛,霍乱,胀满。
生姜
[编辑]味辛,微温。主伤寒头痛,咳逆上气,止呕,清神。
五味子
[编辑]味酸,温,无毒。益气,补精,温中,润肺、养藏强阴。
苦豆
[编辑]味苦,温,无毒。主元藏虚冷,腹胁胀满,治膀胱疾。
红曲
[编辑]味甘,平,无毒。健脾,益气,温中。腌鱼、肉内用。
黑子儿
[编辑]味甘,平,无毒。开胃下气。烧饼内用,极香美。
马思答吉
[编辑]味苦香,无毒。去邪恶气,温中利膈,顺气止痛,生津解渴,令人口香。(生回回地面,云是极香种类。)
咱夫兰
[编辑]味甘,平,无毒。主心忧郁积,气闷不散,久食令人心喜。(即是回回地面红花,未详是否。)
哈昔呢
[编辑]味辛,温,无毒。主杀诸虫,去臭气,破症瘕,下恶除邪,解蛊毒。(即阿魏。)
稳展
[编辑]味辛,温苦,无毒。主杀虫去臭。其味与阿魏同。又云,即阿魏树根,腌羊肉香味甚美。
胭脂
[编辑]味辛,温,无毒。主产后血运,心腹绞痛,可敷游肿。
栀子
[编辑]味苦,寒,无毒。主五内邪气,疗目赤热,利小便。
蒲黄
[编辑]味甘,平,无毒。治心腹寒热,利小便,止血疾。
回回青
[编辑]味甘,寒,无毒。解诸药毒。可敷热毒疮肿。