饮膳正要/料物性味
| 卷三 饮膳正要 菜品 ◄ | 饮膳正要 卷三 饮膳正要 料物性味 |
► 跋 |
|
|
胡椒
[编辑]味辛，温，无毒。主下气，除藏府风冷，去痰，杀肉毒。
小椒
[编辑]味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。
良姜
[编辑]味辛，温，无毒。主胃中冷逆，霍乱，腹痛，解酒毒。
茴香
[编辑]味甘，温，无毒。主膀胱、肾经冷气，调中止痛，住呕。
莳萝
[编辑]味辛，温，无毒。健脾开胃，温中，补水藏，杀鱼、肉毒。
陈皮
[编辑]味甘，平，无毒。止消渴，开胃气，下痰，破冷积。
草果
[编辑]味辛，温，无毒。治心腹痛，止呕，补胃，下气，消酒毒。
桂
[编辑]味甘辛，大热，有毒。治心腹寒热，冷痰，利肝肺气。
姜黄
[编辑]味辛苦，寒，无毒。主心腹结积，下气破血，除风热。
荜拨
[编辑]辛，温，无毒。温中下气，补腰脚痛，消食，除胃冷。
缩砂
[编辑]味辛，温，无毒。主虚劳冷泻，宿食不消，下气。
荜澄茄
[编辑]味辛，温，无毒。消食下气，去心腹胀，令人能食。
甘草
[编辑]味甘，平，无毒。和百药，解诸毒。
芫荽子
[编辑]辛，温，无毒。消食，治五藏不足，杀鱼、肉毒。
干姜
[编辑]味辛，温热，无毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍乱，胀满。
生姜
[编辑]味辛，微温。主伤寒头痛，咳逆上气，止呕，清神。
五味子
[编辑]味酸，温，无毒。益气，补精，温中，润肺、养藏强阴。
苦豆
[编辑]味苦，温，无毒。主元藏虚冷，腹胁胀满，治膀胱疾。
红曲
[编辑]味甘，平，无毒。健脾，益气，温中。腌鱼、肉内用。
黑子儿
[编辑]味甘，平，无毒。开胃下气。烧饼内用，极香美。
马思答吉
[编辑]味苦香，无毒。去邪恶气，温中利膈，顺气止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是极香种类。）
咱夫兰
[编辑]味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。（即是回回地面红花，未详是否。）
哈昔呢
[编辑]味辛，温，无毒。主杀诸虫，去臭气，破症瘕，下恶除邪，解蛊毒。（即阿魏。）
稳展
[编辑]味辛，温苦，无毒。主杀虫去臭。其味与阿魏同。又云，即阿魏树根，腌羊肉香味甚美。
胭脂
[编辑]味辛，温，无毒。主产后血运，心腹绞痛，可敷游肿。
栀子
[编辑]味苦，寒，无毒。主五内邪气，疗目赤热，利小便。
蒲黄
[编辑]味甘，平，无毒。治心腹寒热，利小便，止血疾。
回回青
[编辑]味甘，寒，无毒。解诸药毒。可敷热毒疮肿。