饮膳正要/食疗诸病

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 卷二 饮膳正要 五味偏走 饮膳正要
卷二 饮膳正要 食疗诸病
卷二 饮膳正要 服药食忌 

生地黄鸡[编辑]

治腰背疼痛,骨髓虚损,不能久立,身重气乏,盗汗,少食,时复吐利。

生地黄(半斤) 饴糖(五两) 乌鸡(一枚)

右三味,先将鸡去毛、肠肚净,细切,地黄与糖相和匀,内鸡腹中,以铜器中放之,复置甑中蒸炊,饭熟成,取食之。不用盐醋,唯食肉尽却饮汁。

羊蜜膏[编辑]

治虚劳,腰痛,咳嗽,肺痿,骨蒸。

熟羊脂(五两) 熟羊髓(五两) 白沙蜜(五两,炼净) 生姜汁(一合) 生地黄汁(五合)

右五味,先以羊脂煎令沸,次下羊髓又令沸,次下蜜、地黄、生姜汁,不住手搅,微火熬数沸成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤,或作粥食之亦可。

羊藏羹[编辑]

治肾虚劳损,骨髓伤败。

羊肝、肚、肾、心、肺(各一具,汤洗净) 牛酥(一两) 胡椒(一两) 荜拨(一两) 豉(一合) 陈皮(二钱,去白) 良姜(二钱) 草果(两个) 葱(五茎)

上件,先将羊肝等,慢火煮令熟,将汁滤净。和羊肝等并药,一同入羊肚内,缝合口,令绢袋盛之,再煮熟,入五味,旋旋任意食之。

羊骨粥[编辑]

治虚劳,腰膝无力。

羊骨(一副,全者,捶碎) 陈皮(二钱,去白) 良姜(二钱) 草果(二个) 生姜(一两) 盐(少许)

右水三斗,慢火熬成汁,滤出澄清,如常作粥,或作羹汤亦可。

羊脊骨粥[编辑]

治下元久虚,腰肾伤败。

羊脊骨(一具,全者,捶碎) 肉苁蓉(一两,洗,切作片) 草果(三个) 荜拨(二钱)

上件,水熬成汁,滤去滓,入葱白、五味,作面羹食之。

白羊肾羹[编辑]

治虚劳,阳道衰败,腰膝无力。

白羊肾(二具,切作片) 肉苁蓉(一两,酒浸,切) 羊脂(四两,切作片) 胡椒(二钱) 陈皮(一钱,去白) 荜拨(二钱) 草果(二钱)

上件相和,入葱白、盐、酱,煮作汤,入面 子,如常作羹食之。

猪肾粥[编辑]

治肾虚劳损,腰膝无力,疼痛。

猪肾(一对,去脂膜,切) 粳米(三合) 草果(二钱) 陈皮(一钱,去白) 缩砂(二钱)

上件,先将猪肾、陈皮等煮成汁,滤去滓,入酒少许,次下米成粥,空心食之。

枸杞羊肾粥[编辑]

治阳气衰败,腰脚疼痛,五劳七伤。

枸杞叶(一斤) 羊肾(一对,细切) 葱白(一茎) 羊肉(半斤,炒)

右四味拌匀,入五味,煮成汁,下米熬成粥,空腹食之。

鹿肾羹[编辑]

治肾虚耳聋。

鹿肾(一对,去脂膜,切)

上件于豆豉中,入粳米三合,煮粥或作羹,入五味,空心食之。

羊肉羹[编辑]

治肾虚衰弱,腰脚无力。

羊肉(半斤,细切) 萝卜(一个,切作片) 草果(一钱) 陈皮(一钱,去白) 良姜(一钱)荜拨(一钱) 胡椒(一钱) 葱白(三茎)

上件,水熬成汁,入盐、酱熬汤,下面 子,作羹食之。将汤澄清,作粥食之亦可。

鹿蹄汤[编辑]

治诸风、虚,腰脚疼痛,不能践地。

鹿蹄(四只) 陈皮(二钱) 草果(二钱)

上件,煮令烂熟,取肉,入五味,空腹食之。

鹿角酒[编辑]

治卒患腰痛,暂转不得。

鹿角(新者,长二三寸,烧令赤)

上件,内酒中浸二宿,空心饮之立效。

黑牛髓煎[编辑]

治肾虚弱,骨伤败,瘦弱无力。

黑牛髓(半斤) 生地黄汁(半斤) 白沙蜜(半斤,炼去蜡)

右三味和匀,煎成膏,空心酒调服之。

狐肉汤[编辑]

治虚弱,五藏邪气。

狐肉(五斤,汤洗净) 草果(五个) 缩砂(二钱) 葱(一握) 陈皮(一钱,去白) 良姜(二钱) 哈昔泥(一钱,即阿魏)

上件,水一斗,煮熟,去草果等,次下胡椒二钱,姜黄一钱,醋、五味,调和匀,空心食之。

乌鸡汤[编辑]

治虚弱,劳伤,心腹邪气。

乌雄鸡(一只, 洗净,切作块子) 陈皮(一钱,去白) 良姜(一钱) 胡椒(二钱) 草果(二个)

上件,以葱、醋、酱相和,入瓶内,封口,令煮熟,空腹食。

醍醐酒[编辑]

治虚弱,去风湿。

醍醐(一盏)

上件,以酒一杯和匀,温饮之,效验。

山药[编辑]

治诸虚,五劳七伤,心腹冷痛,骨髓伤败。

羊骨(七五块,带肉) 萝卜(一枚,切作大片) 葱白(一茎) 草果(五个) 陈皮(一钱,去白) 良姜(一钱) 胡椒(二钱) 缩砂(二钱) 山药(二斤)

上件同煮,取汁澄清,滤去滓,面二斤,山药二斤,煮熟,研泥,溲面作 ,入五味,空腹食之。

山药粥[编辑]

治虚劳,骨蒸,久冷。

羊肉(一斤,去脂膜,烂煮熟,研泥) 山药(一斤,煮熟,研泥)

上件,肉汤内下米三合,煮粥,空腹食之。

酸枣粥[编辑]

治虚劳,心烦,不得睡卧。

酸枣仁(一碗)

右用水,绞取汁,下米三合煮粥,空腹食之。

生地黄粥[编辑]

治虚弱骨蒸,四肢无力,渐渐羸瘦,心烦不得睡卧。

生地黄汁(一合) 酸枣仁(二两,水绞,取汁二盏)

上件,水煮同熬数沸,次下米三合煮粥,空腹食之。

椒面羹[编辑]

治脾胃虚弱,久患冷气,心腹结痛,呕吐不能下食。

川椒(三钱,炒,为末) 白面(四两)

上件同和匀,入盐少许,于豆豉作面条,煮羹食之。

荜拨粥[编辑]

治脾胃虚弱,心腹冷气 痛,妨闷不能食。

荜拨(一两) 胡椒(一两) 桂(五钱)

右三味为末。每用三钱,水三大碗,入豉半合,同煮令熟,去滓,下米三合作粥,空腹食之。

良姜粥[编辑]

治心腹冷痛,积聚,停饮。

高良姜(半两,为末) 粳米(三合)

上件,水三大碗 煎高良姜至二碗,去滓,下米煮粥,食之效验。

吴茱萸粥[编辑]

治心腹冷气冲胁肋痛。

吴茱萸(半两,水洗,去涎,焙干,炒,为末)

上件,以米三合,一同作粥,空腹食之。

牛肉脯[编辑]

治脾胃久冷,不思饮食。

牛肉(五斤,去脂膜,切作大片) 胡椒(五钱) 荜拨(五钱) 陈皮(二钱,去白)草果(二钱) 缩砂(二钱) 良姜(二钱)

上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,淹二日,取出焙干,作脯,任意食之。

莲子粥[编辑]

治心志不宁。补中强志,聪明耳目。

莲子(一升,去心)

上件煮熟,研如泥,与粳米三合,作粥,空腹食之。

鸡头粥[编辑]

治精气不足,强志,明耳目。

鸡头实(三合)

上件煮熟,研如泥,与粳米一合,煮粥食之。

鸡头粉羹[编辑]

治湿痹,腰膝痛。除暴疾,益精气,强心志,耳目聪明。

鸡头(磨成粉) 羊脊骨(一副,带肉,熬取汁)

上件,用生姜汁一合,入五味调和,空心食之。

桃仁粥[编辑]

治心腹痛,上气咳嗽,胸膈妨满,喘急。

桃仁(三两,汤煮熟,去尖、皮,研)

上件取汁,和粳米同煮粥,空腹食之。

生地黄粥[编辑]

治虚劳,瘦弱,骨蒸,寒热往来,咳嗽唾血。

生地黄汁(二合)

上件,煮白粥,临熟时入地黄汁,搅匀,空腹食之。

鲫鱼羹[编辑]

治脾胃虚弱,泄痢,久不瘥者,食之立效。

大鲫鱼(二斤) 大蒜(两块) 胡椒(二钱) 小椒(二钱) 陈皮(二钱) 缩砂(二钱) 荜拨(二钱)

上件,葱、酱、盐、料物、蒜,入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之。

炒黄面[编辑]

治泄痢,肠胃不固。

白面(一斤,炒令焦黄)

上件,每日空心温水调一匙头。

乳饼面[编辑]

治脾胃虚弱,赤白泄痢。

乳饼(一个,切作豆子样)

上件,用面拌煮熟,空腹食之。

炙黄鸡[编辑]

治脾胃虚弱,下痢。

黄雌鸡(一只, 净)

右以盐、酱、醋、茴香、小椒末同拌匀,刷鸡上,令炭火炙干焦,空腹食之。

牛奶子煎荜拨法[编辑]

贞观中,太宗苦于痢疾,众医不效,问左右能治愈者,当重赏。时有

术士进此方∶用牛奶子煎荜拨,服之立瘥。

肉羹[编辑]

治水肿,浮气,腹胀,小便涩少。

肉(一斤,细切) 葱(一握) 草果(三个)

上件,用小椒、豆豉,同煮烂熟,入粳米一合作羹,五味调匀,空腹食之。

黄雌鸡[编辑]

治腹中水癖,水肿。

黄雌鸡(一只, 净) 草果(二钱) 赤小豆(一升)

上件,同煮熟,空心食之。

青鸭羹[编辑]

治十种水病不瘥。

青头鸭(一只,退净) 草果(五个)

上件,用赤小豆半升,入鸭腹内煮熟,五味调,空心食。

萝卜粥[编辑]

治消渴,舌焦,口干,小便数。

大萝卜(五个,煮熟,绞取汁)

上件,用粳米三合,同水并汁,煮粥食之。

野鸡羹[编辑]

治消渴,口干,小便频数。

野鸡(一只, 净)

右入五味,如常法作羹 食之。

鹁鸽羹[编辑]

治消渴,饮水无度。

白鹁鸽(一只,切作大片)

上件,用土苏一同煮熟,空腹食之。

鸡子黄[编辑]

治小便不通。

鸡子黄(一枚,生用)

上件,服之不过三服,熟亦可食。

葵菜羹[编辑]

治小便癃闭不通。

葵菜叶(不以多少,洗择净)

右煮作羹,入五味,空腹食之。

鲤鱼汤[编辑]

治消渴,水肿,黄胆,脚气。

大鲤鱼(一头) 赤小豆(一合) 陈皮(二钱,去白) 小椒(二钱) 草果(二钱)

上件,入五味,调和匀,煮熟,空腹食之。

马齿菜粥[编辑]

治脚气,头面水肿,心腹胀满,小便淋涩。

马齿菜(洗净,取汁)

上件,和粳米同煮粥,空腹食之。

小麦粥[编辑]

治消渴,口干。

小麦(淘净,不以多少)

右以煮粥,或炊作饭,空腹食之。

驴头羹[编辑]

治中风头眩,手足无力,筋骨烦痛,言语蹇涩。

乌驴头(一枚, 洗净) 胡椒(二钱) 草果(二钱)

上件,煮令烂熟,入豆豉汁中,五味调和,空腹食之。

驴肉汤[编辑]

治风狂,忧愁不乐,安心气。

乌驴肉(不以多少,切)

上件,于豆豉中,烂煮熟,入五味,空心食之。

狐肉羹[编辑]

治惊风,癫痫,神情恍惚,言语错谬,歌笑无度。

狐肉(不以多少及五脏)

上件,如常法入五味,煮令烂熟,空心食之。

熊肉羹[编辑]

治诸风,脚气,痹痛不仁,五缓筋急。

熊肉(一斤)

上件,于豆豉中,入五味、葱、酱,煮熟,空腹食之。

乌鸡酒[编辑]

治中风,背强,舌直不得语,目睛不转,烦热。

乌雌鸡(一只, 洗净,去肠肚)

上件,以酒五升,煮取酒二升,去滓。分作三服,相继服之。汁尽,无时熬葱白、生姜

粥投之,盖覆取汁。

羊肚羹[编辑]

治诸中风。

羊肚(一枚,洗净) 粳米(二合) 葱白数茎 豉(半合) 蜀椒(去目,闭口者。炒出汗,三十粒) 生姜(二钱半,细切)

右六味拌匀,入羊肚内烂煮熟,五味调和,空心食之。

葛粉羹[编辑]

治中风,心脾风热,言语蹇涩,精神昏愦,手足不遂。

葛根(半斤,捣,取粉四两) 荆芥穗(一两) 豉(三合)

右三味,先以水煮荆芥、豉,六七沸,去滓,取汁,次将葛粉作索面,于汁中煮熟,空腹食之。

荆芥粥[编辑]

治中风,言语蹇涩,精神昏愦,口面 斜。

荆芥穗(一两) 薄荷叶(一两) 豉(三合) 白粟米(三合)

上件,以水四升,煮取三升,去滓,下米煮粥,空腹食之。

麻子粥[编辑]

治中风,五脏风热,语言蹇涩,手足不遂,大肠滞涩。

冬麻子(二两,炒,去皮,研) 白粟米(三合) 薄荷叶(一两) 荆芥穗(一两)

上件,水三升,煮薄荷、荆芥,去滓,取汁,入麻子仁同煮粥,空腹食之。

恶实菜[编辑]

即牛蒡子,又名鼠粘子。治中风,燥热,口干,手足不遂及皮肤热疮。

恶实菜叶(肥嫩者) 酥油

上件,以汤煮恶实叶三五升,取出,以新水淘过,布绞取汁,入五味,酥点食之。

乌驴皮汤[编辑]

治中风,手足不遂,骨节烦疼,心燥,口眼面目 斜。

乌驴皮(一张, 洗净)

上件,蒸熟,细切如条,于豉汁中,入五味,调和匀,煮过,空心食之。

羊头脍[编辑]

治中风,头眩,羸瘦,手足无力。

白羊头(一枚, 洗净)

上件,蒸令烂熟,细切,以五味汁调和脍,空腹食之。

野猪[编辑]

治久痔野鸡病,下血不止,肛门肿满。

野猪肉(二斤,细切)

上件,煮令烂熟,入五味,空心食之。

獭肝羹[编辑]

治久痔下血不止。

獭肝(一副)

上件,煮熟,入五味,空腹食之。

鲫鱼羹[编辑]

治久痔,肠风,大便常有血。

大鲫鱼(一头,新鲜者,洗净,切作片) 小椒(二钱,为末) 草果(一钱,为末)

上件,用葱三茎,煮熟,入五味,空腹食之。

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