〈糖姜汁同和匀。用砂石器熬成稠膏子。然後入檀桂腦麝末各半兩。伺冷入净磁器收貯點服不若去糖用蜜者尤妙。唐書蕭倣為嶺南節度使。倣〉
〈性公廉。南海𨿽富珎奇月俸之外不入其門。家人疾病。醫工治藥須烏梅左右於公厨取之。倣和而令還之促買於市太平廣記廣陵男子每見馬〉
〈矢即取食。自云甞為人飼馬慵不能夜起。其主見槽中無草。督責之。乃取烏梅飼馬馬齒楚不能食。竟死。後病見馬矢輙𣴑涎欲食食之與烏梅同〉
〈味。了無穢氣。神異經北荒石湖有横公魚夜化為人。煑之不死。以烏梅二七煑之即熟可已邪病〉白梅〈三山志福州懷安候官鄉〉
〈户園林種至千萬株鹽曬者為白梅。焙乾者為烏梅。運至江浙。齊民要術作白梅法 梅子酸核初成時摘取夜以鹽汁漬之晝則日曝。凢作十宿〉
〈十浸十曝便成。調鼎和韲所在多入也。山居備用云摇末用調鼎鼐肉味皆用之〉韻梅〈是齋售用韻梅法梅子壹百箇。揀黄嫰〉
〈者。沸湯畧焯過。塩壹兩。薑一斤。細研新椒肆兩甘草肆兩剉細 右一處拌和。日中㬠乾臨乾時。捻破梅子。團諸料物在面上。别用薑絲肆兩匀糝〉
〈入瓶。以乾為度〉對金梅〈是齋售用對金梅法 每黄梅子壹百箇。塩淹透取出㬠壹日。用砂糖一斤。蜜半斤鋪薑絲一重。梅〉
〈一重。糖一重。匀鋪了煎醋一大盞入瓶内。用綿蒙口。㬠半月熟。薑絲看多少用。〉十香梅〈是齋售用十香梅法 青梅十斤。核〉
〈未甚硬者。十字劈作四片。入塩壹斤。糖三斤。薑絲一斤椒貳兩一處淹拌匀。日㬠。頻攪拌至汁盡不得令極乾。𠕅用縮砂仁桂各一兩甘草二兩三〉
〈味為細末入淹梅一處拌匀。入磁器收之。香藥未可入乆收不得要蛀。不若只收㬠乾糖梅坯旋入香藥〉紫蘇梅〈是齋售用〉
〈紫蘇梅法 黄梅一百箇無損者沸湯畧焯過。紫蘇葉一斤。細切甘草二兩。細剉塩二兩。新椒二兩。 右一處拌匀。用梅滷一椀。日中㬠臨乾時捻〉
〈破梅子。團諸料物在面上。以乾為度。〉荔枝梅〈是齋售用荔枝梅法 青脆梅一百箇去皮。用竹針徧箚眼子數十箇塩半盞〉
〈淹一宿。孔次日用小刀子取去核。煎沸湯令冷洗過入淺鉢内將糖二斤切碎拌匀於糠火上慢煙熏候乾取出日㬠。新瓶收。永不壞。〉蜜
煎梅〈温革瑣碎録蜜煎梅法 黄梅子不破者一百箇。塩二兩於沙盆内略擦匀。後一夕取出㬠半乾煉蜜浸㬠。如蜜酸又換。候甜〉
〈為度。入瓶緊閉〉蜜漬梅花〈家清供蜜漬梅花 楊誠齋詩云。 甕澄雪水釀春寒。蜜點梅花帶露餐。句裏畧無煙火〉