京師隆冬有黃牙菜、韭黃，蓋富屋地窖火坑中所成，貧民不能辦也。今大內進御，每以非時之物為珍。元旦有牡丹花，有新瓜，古人所謂「二月中旬進瓜」 ，不足道也。其他花果，無時無之，蓋置炕中，溫火逼之使然。然經年，樹即枯死，蓋其氣為火所傷故也。
今朝廷進御，常有不時之花，然皆藏土窖中，四周以火逼之，故隆冬時即有牡丹花。計其工力，一本至數十金，此以難得為貴耳。其實不時之物，非天地之正也。大率北方花木，過九月霜降後，即掘坑塹深四尺，寘花其中，周以草秸而密墐之，春分乃發，不然即槁死矣。南方攜入北者，如梅、桂、梔子之屬，尤難過臘，至茉莉則百無一存矣。
《析津日記》：「天壇生龍鬚菜，清明後，都人以鬻於市，其莖食之甚脆。」
遼於南京置栗園司。蕭韓家奴為右通造，典南京栗園是也。元昌平縣亦有栗園，《徹里傳》「戰於昌平栗園殺二人」 是也。蘇秦謂：「燕民雖不耕作，而足於棗栗。」 唐時范陽以為土貢。今燕京市肆及秋則以餳拌雜石子爆之栗，比南中差小，而味頗甘，以御栗名，正不以大為貴也。
山藥產采育者，甘美，特異他處。
《方輿紀要》：「栗園在固安縣界。北魏孝昌三年，上谷賊杜雒周遣其黨曹紇真掠薊南，幽州刺史常景遣將于榮擊破之於栗園，是也。」
《名勝志》：左太沖《魏都賦》：「信都之棗，故安之栗。」 注云：「故安屬范陽，出御栗。」 按《水經注》云：「汝南有栗園，其栗殊小，不並固安之實矣。」
《明一統志》：「順天府土產豐潤寶坻鹽、遵化鐵，宛平琉璃、房山石炭。又密雲出槁本香，寶坻出銀魚，遵化出綿梨，宛平西北齋堂村出畫眉石。」 《昌平州志》：「黃鼠，足短善走，極肥，見人則交其前足，拱而如揖。」
《昌平山水記》：「黃花鎮有鼠，色如貂而毛淺。初冬掇榛實貯穴中，為岐洞貯之，多至二三斗，美好倍於人所收者。土人每掘取之，鼠失榛，乃槁死樹上，纍纍相望。鎮將哀而禁之，不能止。」
《隩志》：京師多海棠，初以鐘鼓樓東張中貴宅二株為最。嘉、隆間，數左安門外韋公寺。萬曆中，又尚解中貴宅所植。高明區中允大相詩：「解家海棠帝苑邊，開時車馬日喧闐。」 是也。今舊本俱無有矣。
《廣志》：東薔色青黑，粒如葵子。語曰：「貸我東薔，償我西粱。」 幽、并皆有之。
《密雲縣志》：「密雲產棗，小者佳。」
《六街花事》：嵇含《南方草木狀》：「鹿蔥有紅、黃、紫三種。」 任彥升《述異記》：「萱草一名紫萱。今京師有草，花葉皆絕類萱。春時葉布地，經暑則朽，及秋花發，則葉已無存矣。都人謂曰『孤挺花，花澹紫色。疑即紫萱也』。」
《幽燕紀異》：「茅地經冬燒去枝梗，至春取土中餘根白如玉者，搗汁煎之，至甘，可為洗心糖。」 《燕山叢錄》：「玉田縣南有溫泉，盛夏之間暖氣如砂，隨水而出，色白而細，磨治金玉，能令光瑩。吳下玉工皆購此砂為用。」
《客燕雜記》：「京師佳果，梨五，紫梨、青梨、白梨、大谷梨、沙梨；棗六，纓絡棗、賽梨、棗、合兒棗、無核棗、西王母棗、密雲棗；栗三，霜前栗、盤古栗、鷹爪栗；桃八，紅桃、白銀桃、小桃、蟠桃、合桃、酒紅桃、霜下桃。《肅寧》八月桃：李五，紫李、綠李、黃李、麝香李、盤山李；柰二，紫柰；綠柰；杏二，紫杏、黃杏。」
《長安客話》：「杏仁皆味苦，有一種甘者，謂之巴旦杏，或謂之八達杏。」
《湛然居士集》：「綿梨出遵化之石門。」
《昌平州志》：「榛出北山黃花鎮者良。」
《括地志》：「固安之栗，天下稱之為御栗，因有栗園。」 《盤山志》：「松繖產盤山，土人目為紫藦菇。」
《薊丘集》：「京師北山，鳥有紅雅、沙雞、文雉、半翅，獸有虎豹奇狸、狼，野干白駁、豪豬、兔麃。」
《采蘭雜志》：燕地蘋婆果，味雖平淡，夜置枕邊，微有香氣，佛書所謂「蘋婆華言相思也。」
《淥水亭雜識》：「牡丹近數曹、亳北地則大房山僧多種之，其色有夭紅淺綠，江南所無也。」
《小丹丘客談》：「吾鄉稻熟時，張羅以捕黃雀。北則陶家莊，南則馬家畽，所產獨肥。喻物者比之披綿朵頤者，侈為珍饌。京師則不然。田雀以四月肥，背有黃羽，與江鄉純色者別，而以江南食法製之，亦甚腴美。」 葢！江南黃雀所食者稻，疑北地以食麥而肥也。
《芹城小志》：「鵽鳩，褐色，昌平北山有之。」 《爾雅釋鳥》：
