嘉興府物產考 府志
穀類
香秔 ，味香烈，最早。香稻 一名「紅蓮稻」 ，色白，味香甘。
《早中》秋 皮，苞白米赤。
晚白稻 ：一名「蘆花白。」
早白稻 。早花稻 。《六十日稻》。
《再》《熟稻 靠籬。望 救公饑》。
《雀勿知 》，閃西風 ，百日赤。
三朝齊 ，八月白 烏稻。
黃芒 鐵稈，青 白芒。
「青芒 」 ，「周家稻 」 ，「將軍稻。」
烏兔 灰、稻 大黃
小黃 青光頭 紫芒。
馬鬃，烏 鵝腳黃 ，靠山青。
箭子稻 以上秔稻大秈 、小秈 、廣秈。
赤秈 、黃秈 以上秈稻。
趕陳糯 最早
《羊脂糯 一名鵝脂》。
蘆花糯 、《香糯 》《烏鬚糯》
虎皮糯 、《西洋糯 》《小孃糯》
「矮兒糯 」 、《觀音糯 》《菊花糯》
硃砂糯 、臙脂糯 、佛手糯
芝麻糯 、《鐵梗糯 》《金釵糯》
「珠子糯 。蒲子糯 。」 《蟹衣糯》。
白殼糯 、「雞腳糯 、《蝦鬚糯》。」
「蟹爪糯 」 、「榧子糯 。」 以上糯稻。
大麥 ，不甚適用，漬之可為餳。
小麥 即為麪者。按北方之麥，花晝開，且冬入窖出汗，故益人，南方則否。
藟麥 ：無芒，色黃，可作飯及餅餌。酒家蒸之成酒，名「燒酒」 ，味最烈。
蕎麥 可療饑
糯粟 ：此種北地最多，呼為「高粱」 ，江浙則少，僅於墩岸間植之，不以充食。
秔粟 、秔黍 、糯黍、黃豆 、白豆 二豆多北種，然北收其成，不甚食。其殼有毛，俗呼毛豆。白之佳者名「扁青」 ，又名鸚哥綠，六七月間，民間盛食之。
梅豆 ：五月霉天收，故名，較白頭粒差小。菉豆 ：花紫，粒圓而細，色綠。
寒豆 ：花紫、粒圓，比赤豆稍大，北人呼之曰「豌豆。」
《香珠》豆 ，緇色而香，大者名「僧衣豆。」
蠶豆 ：蠶時熟，故名。此種於重陽後下種，冬至前發葉，諺云：「冬至不見葉，夏至不見莢，其花心黑，畏雷，遇雷即萎落。」
羊眼豆 ：紫花、白莢，形匾闊者名「白扁豆」 ，最佳，入藥益人。
裙帶豆 ：有紫、白二種，土人以供蔬。
《野雞》豆 ：色斑黑。
赤豆 、黑豆 、豇豆。
刀豆 、龍眼豆 、「白香圓豆」
瑪瑙豆 、黑大豆 、《天蠶豆》。
蔬類
油菜 ：冬種春生，其蕊始發，摘食之，名「薹心菜。」 收子擣作油，日食俱用之，名為「菜油。」
冬菜 ：一名「白菜」 ，夏種冬收，以鹽貯之，名《鹽虀菜》。可供一冬及初春之用。
《天菜 》春雨生草中。
甜菜 葉光而圓
薺菜 ：即《月令》所稱蘼菜，俗呼野菜。
莧菜 ：有赤、白二種，又有觀音莧、馬齒莧、萊菔 ，即蘿蔔。《爾雅》所謂葖也。
胡蘿蔔 不及北產良
筍 其種不一，有最早名「燕來筍。」
蕈 平湖柴蕩又有「雷蕈。」
芫荽 即胡荽
芹菜 ：生水濱，紫莖綠葉。食之益人。
茭白 ，即古之菰也。生水中，五月初食。八、九月者曰「秋茭白。」
芋 有水芋，有旱芋，旱不及水，可久貯以救荒。《蔞蒿 》葉如艾而莖圓，春食其苗甚香。
山藥 不及北產
百合 有檀香、珠子二種。檀香者甘美，秋月收之，久貯方食，乃甘，驟用頗淡無味。
生菜 可生食
萵苣 往時惟吳門有之，近本地亦多種者。蔥 一種名《龍爪蔥》。
薤 ：以上二者，合蒜、韭、薑為五辛，西域為五葷。
