虎尾粟
脂麻 即胡麻，有白有黑，可作油，七邑俱有。白豆 殼白，磨碎煮作腐，俗呼「豆腐」 ，九月收。綠豆 殼綠，可作粉，早者六月收，晚者九月收。紅豆 殼紅肉白，亦可作粉，同綠豆收。
「九月」 豆 ，黑可作豉，綠可作粉，黃可為腐。《騎草豆 》色綠，可乾炒食。
「大豆 」 、「小豆 」 以上七邑俱有。
畬豆 ：粒最大，山縣出。
「白卯豆 」 ，「六月綱豆 。」 以上俱德化出蔬屬。
薯 有數種：白者為上，紫次之，青黑又次之。七邑俱有。
番薯 ：種出島夷，蔓生多結根，一畝地有數十石之獲。此土薯省力而獲多，貧者賴以充腹。茭筍 ，《惠安》出。
山藥 即薯蕷，安溪者佳。
《芹菜 》芹有二種：荻芹莖白；赤芹莖葉俱赤，可瀹食之，亦可為菹，山邑有。
《蟳菜 一名浮藤菜》，晉江出。
蔊菜 味辛香，產溪澗。《中山縣》出。
苦瓜 長四五寸，皮皺，味苦甚。其瓤初生色白，至熟轉紅，核如木鱉子而小，俗呼為「紅瓤。」 虎爪豆 ，角似虎爪，故名。
長豆 角長，亦名「筋豆」 ，亦名「菜豆。」
蕨 ，出溪澗旁，取拳芽為蕨菜，搗其根為蕨粉，山縣出。
紫菜 生海石上。晉南同、惠四邑俱有。
滸苔菜 生海中，細嫩者名「濕苔」 ，稍粗者名「海苔。」 晉江出。
石花菜 生海嶼中。夏月煮凝凍，調薑醋食之。晉江、「同安」 、惠安出。
香菰 生朽蛀木上，謂之「香菰」 ，亦名「木耳菰。」 有濕地生者數種：一名「紅菰」 ，色如胭脂；一名「碎米。」 《菰山》縣多有。
「《山茨菰 》，實如蕷而小。」 惠安出？
果屬
龍眼 ，名品不一，最大者呼「虎眼」 ，最小者呼「鬼眼」 ，龍眼，是其中者。今人不復識別，總呼龍眼。《晉南同惠》出。
梨 有清消梨，有水梨，以佳種接迺生，其味清。有綿梨，俗呼「秤錘梨」 ，以早稻蘊之迺熟，肉軟如綿，故名。七邑俱有，出同安者佳。
金棗 有二種：形長者曰金棗，形圓者曰金橘。金豆 俗呼「羊矢橘」 ，生山林中，蜜煎良佳。銀杏 、菩提果 ，俱安溪出。
《林檎 》、冬梨 ，俱德化出。
《餘甘 》，野產初食味澀，咽後有餘甘。
冬粘子 ：俗呼當粘，野生名《逃軍糧》。以逃軍採而食之，色深紫，味微甜。
蒲萄 青紫二種。藤生架引。以上七邑俱有。菱 有青紫二色。晉江出別縣亦有。
蕉 俗呼「芭蕉。」 身極柔脆，針刺可入。葉長四五尺，如扇，結子數十枚，生青熟黃。有二種：一曰荊蕉，一曰「牙蕉。」 牙蕉差小而尤甘。
通瓜 ：形圓，熟則色黃，其肉略似綿梨。
葛 ：俗呼「土瓜」 ，肉如蘿蔔，味甜，苗生。為藤種者，取藤斷之，作圈埋之，則生苗。
甘蔗 ：性溫味甘。泉南砂糖煮蔗所成。又有一種榦小而甜薄，名曰荻蔗。以上七邑俱有帛屬。
苧布 即青山苧。有用糯糊，烈日中抽過而織之，曰「糊布。」 又有夜露晝曬，其色自白，曰「白紗布。」 七邑俱有。
北鎮布 漚，白苧蔴為之，出惠安。蕉布 用小蕉不結子者，以灰理之，績而成布，出《山縣》。
絹 用湖州頭蠶絲為上，柘蠶次之。有「素織」 、「花織」 、「雲織」 、金線織，出郡城。
紗 ：有素紗、花紗、金線紗，出郡城。
絲布 用「湖絲」 ，今織者少出郡城。
貨屬
鹽 有「煎法」 ，有「曬法」 ，「晉江、同安、惠安出。」
糖 ：有黑砂糖，有白砂糖。其響糖、冰糖、牛皮糖，皆煮白砂糖為之，晉江為多，南安、同安、惠安俱有。
蜜 蜜蜂，小而微黃，荔枝、龍眼。開花時，採花作蜜。晉邑之蜜，視他處獨佳。南安、同安、安溪、永春、德化俱有。
蠟 ，凡蜂作蜜皆結房，房中藏蜜，絞出蜜，取房練之，則成黃蠟。晉江南安、同安、惠安俱有。
