兵火真一夢，不歸閬苑歸西湖。」
牡丹，唐時杭州無此種。長慶間，開元寺僧惠澄自都 下乍得一本，謂之洛花，白樂天攜酒賞之。張處士祜 題詩云：「濃豔初開小藥欄，人人惆悵出長安。風流卻 是錢塘守，不踏紅塵看牡丹。」至宋時漸多，而獨盛于 吉祥寺。蘇子瞻通判杭州時，有《牡丹記》敘一篇，其略 云：「熙寧五年三月二十三日，予從太守沈公觀花于」 吉祥寺僧守璘之圃。圃中花千本，其品以百數。酒酣 樂作，州人大集，金盤綵籃以獻，于座者五十有三人。 飲酒樂甚，素不飲者皆醉。自輿儓皂隸，皆插花以從， 觀者數萬人，可謂盛矣。近日杭州牡丹，黃、紫、紅、白咸 備，而粉紅獨多，有一株百餘朵者。出昌化、富陽者尤 大，不減洛陽也。
楊梅，諸山多有之。而煙霞塢、東墓嶺、十八澗、皋亭山 者，肉鬆核小，味尤甜美。宋時梵天寺有月廊數百間， 庭前多楊梅、盧橘。蘇子瞻詩云：「夢繞吳山卻月廊，楊 梅盧橘覺猶香。」客有言閩、廣荔枝無物可對者，或對 以西涼葡萄，予以為未若吳越楊梅也。何正平詩云： 「五月楊梅已滿林，初疑一一價千金。味方河朔葡萄 重，色比瀘南荔子深。」則古人亦有舉而方之者矣。 杭州茶，寶雲山產者名寶雲茶，下天竺香林洞者名 香林茶，上天竺白雲峰者名白雲茶。蘇東坡詩云：「白 雲山下雨旗新。」又寶岩院垂雲亭亦產茶，蓋西湖南 北諸山及諸傍邑皆產茶，而龍井、徑山尤馳譽也。劉 邦彥《謝龍井僧獻秉中寄茶》詩：「春茗初收穀雨前，老 僧分惠意勤虔。也知顧渚無雙品，須試吳山第一泉。 竹裡細烹清睡思，風前小啜悟諸禪。相酬擬作長歌 贈，淺薄何能繼玉川。」劉士亨《謝璘上人惠桂花茶》詩： 「金粟金茅出焙篝，鶴邊小試兔絲甌。茶含雷信三春 雨，花帶天香八月秋。味美絕勝陽羨產，神清疑在廣 寒遊。玉川句好無才續」，我欲逃禪問趙州。
菌者，鬱蒸之氣所發，多生山谷竹樹幽潤之所。白者 名玉蕈，最貴；黑者名茅蕈，赤者名竹菰，皆下品也。蘇 子瞻《與參寥行智果園，得黃耳蕈詩》云：「老楮忽生黃 耳蕈，故人兼致白茅薑。」別有一種毒蕈，形似而味美， 食之殺人。宋乾道初，靈隱寺後生一蕈，圓徑二尺，紅 潤可愛，寺主驚喜，以為珍品，不敢食，獻於楊郡王。王 亦奇之，曰：「是當為玉食。」奏進于孝宗，詔以美味宜供 佛，復賜靈隱寺。蓋朝廷初不知其出於寺也。復持至 寺，盛之以盤，經日頗有汁液沾濡，兩犬爭舐之，一時 狂死。寺主大驚曰：「苟入天廚，必遭誅戮。」亟瘞諸地。蓋 萬乘所御，自有神護，而楊王大貴人，寺主不私口腹， 皆得免意外之禍。又有圓頭而細腳者，名為丁蕈。元 時松陽楊渠南者，滑稽士也，與僧道元食丁蕈，戲作 詩云：「頭子光光腳似丁，祇宜豆腐與波稜。釋伽見了 呵呵笑，煮殺許多行腳僧。」
張叔夏過西湖慶樂園，賦《高陽臺》詞：「古木迷鴉，虛堂 起燕，歡遊轉眼驚心。南圃東窗，酸風掃盡芳塵。鬢貂 飛入平原草，最可憐、渾是秋陰。夜沉沉，不信歸魂，不 到花深。呼簫踏葉幽尋去，任船依斷石，樹裹寒雲。老 桂懸香，珊瑚碎擊無聲。故園已是愁如許，撫殘碑，又 卻傷今。更關情，秋水人家，斜照西林。」夫花石之盛，莫 盛於唐之李贊皇，讀《平泉莊記》則見之矣。而宋之艮 岳，崇麗邁前，至南渡愈盛，而臨安園圃如此者，不可 屈指數也。余為童子時，見所謂「慶樂園」，其峰磴石洞 猶有存者，至正德間，盡為有力者移去。
冷泉亭建於唐時，至宋時郡守毛友者乃拆去之，今 所建又不知起於何時也。其《自敘》云：「昔人加亭於冷 泉，如明鏡中加繪畫，山翠水光，去者過半，拂拭菑翳， 舊觀復還。作詩云：『面山取勢俯山中，亭外安亭自蔽 蒙。眼界已通無礙物，胸中陡覺有真空。試尋櫓響驚 時變，卻聽猿啼與舊同。萬事須臾成壞裡，我來閱世 一初冬』。」夫《冷泉亭》之景，白樂天極其褒頌，而毛君以 為去之，乃佳。好尚之不同如此。
前宋時，杭城西隅多空地，人跡不到。寶蓮山、吳山、萬 松嶺，林木茂密，閴無民居。城中僧寺甚多，樓殿相望。 出湧金門，望九里松，更無障礙。自六蜚駐蹕，日益繁 豔。湖上屋宇連接，不減城中。有為詩云：「一色樓臺三 十里，不知何處覓孤山。」其盛可想矣。
六月六日，宋時作會於顯應觀，因以避暑。今會廢而 觀亦不存。自此遊湖者，多於夜間停泊湖心，月飲達 旦。而市中敲銅盞、賣冰雪者，鏗聒遠近。是日，郡人舁 貓狗浴之河中，致有汨沒淤泥，踉蹌就斃者，其取義 竟不可曉也。
杭州先年有酒館而無茶坊，然富家燕會，猶有專供 茶事之人，謂之「茶博士。」王希寵西湖《贈沈茶博》詩云： 「百斛美醪終日醺，碧甌偏喜試先春。煙生石鼎飛青 靄，香滿金盤起綠塵。詩社已無孤悶客，醉鄉還有獨 醒人。因思儤直鑾坡夜，特賜龍團出紫宸。」嘉靖二十 六年三月，有李氏者，忽開茶坊，飲客雲集，獲利甚厚。 遠近倣之，旬日之間，開茶坊者五十餘所，然特以「茶
