為名耳，沉湎酣歌，無殊酒館也。
杭州蓴菜，來自蕭山，惟湘湖為第一。四月初生者，嫩 而無葉，名雄尾。蓴葉舒長名絲蓴。至秋則無人採矣。 劉士亨《寄魏文靖公》詩有云：「當代推公獨擅場，李唐 詩句漢文章。湘湖春晚多風味，蓴菜櫻桃次第嘗。」宋 時沈文通《送施密學守錢唐》詩有云：「湖山滿目舊遊 在，何日從公醉紫蓴。」疑其時蓴，或亦自越中來也。聞 之漁人曰：「西湖第三橋近出蓴菜，不下湘湖者。 紹興、淳熙之間，頗稱康裕君相縱逸，耽樂湖山，無復 新亭之淚。」士人林升者，題一絕於旅邸云：「山外青山 樓外樓，西湖歌舞幾時休。暖風薰得遊人醉，便把杭 州作汴州。」又湖南有白塔橋，印賣朝京路徑，士庶往 臨安者，必買以披閱。有人題一絕云：「白塔橋邊賣地 經，長亭短驛甚分明。如何祇說臨安路，不數中原有 幾程。」觀此則宋時偏安之計，亦可哀矣。是以論者以 西湖為尤物，比之西施之破吳也。張志道詩云：「荷花 桂子不勝悲，江介年華憶昔時。天目山來孤鳳歇，海 門潮去六龍移。賈充誤世終無策，庾信哀時尚有詞。 莫向中原誇絕景，西湖遺」恨是西施。
山茶馬塍之間多有之。有紅白二種。其花有寶珠樓 子、千葉、單葉之分，有一本而接為數色者，有早開而 晚落者。楊廷秀詩云：「江南池館厭深紅，零落山煙山 雨中。都是北人偏愛惜，數枝和雪上屏風。」
湖中物產殷富，聽民間自取之，故捕魚攬草之艇，擾 擾煙水間，夜火徹旦。濱湖多植菱藕茭芡之屬，或者 魚鮮日供城市。諺云：「西湖日消寸金，日生寸金。」蓋謂 此也。湖中多雜魚，而鯽魚最美，骨軟肉鬆，不數鰣鯿， 獨無鱖魚，蓋地氣絕產者。正德中，有魚黃而無鱗，肉 翅能飛，一日冥雨，飛至洋壩頭而墜。舊時湖中產蟹， 林和靖詩云：「草泥行郭索。」又云：「水痕秋落蟹螯肥。」今 湖蟹絕無。蓋宋時禁採捕，傍多葑田，今直澄波徹底， 旦旦而攪之，亦難乎其生育矣。其螺蚌蝦鱉之屬，生 生尤夥，網箝交錯。宋諺云：「南柴北米，東菜西水。」今改 西魚者，蓋城中之水不藉西湖，而魚產之富，歲歲不 減也。藕出西湖者，甘脆爽口，與護安村同，匾眼者尤 佳。其花有紅白二種，白者香而結藕，紅者豔而結蓮。 瞿宗吉詩云：「畫閣東頭納晚涼，紅蓮不及白蓮香」者 是也。宋時聚景園中有繡蓮，紅瓣而黃綠，結實如飴， 兩角為芰，四角為菱。紅者皮薄而鮮美。芡名雞壅，亦 曰雁頭。梁渚、臨平，在在咸有，而湖產特佳，香軟而粒 大。茭白本秋實，惟西湖四時有之。茭田之值，可十餘 金，利倍禾稼。遠湖數里，則此種雖植不茂矣。湖中蘊 藻蘋荇諸水草，牽風演漾，彌蔓不絕，土人取之以供 魚食，歲計亦不下數百金也。
熙朝樂事，西湖之景，天下所稀。《捫虱新話》曰：「蘇東坡 酷愛西湖，其詩云：『若把西湖比西子，淡粧濃抹也相 宜』。巳曲盡西湖情態。又詩云：『雲山已作蛾眉淺，山下 碧流清佀眼』。是更與西子寫真也。宋時有張秀才者， 江西人，驟見西湖而歎曰：『美哉奇哉，青山四圍，中涵 綠水，金壁樓臺，相間全似一幅著色山水。獨東邊無 山，乃有百雉雲連，萬瓦鱗次，殆天造地設之景也』。」此 語雖麤，而西湖面目盡見矣。正德間，有日本國使者 經西湖，題詩云：「昔年曾見此湖圖，不信人間有此湖。 今日打從湖上過，畫工還欠著工夫。」詩語雖俳，而羨 慕之心聞於海外久矣。故遊湖者，挹山水之清暉，以 詩酒冶思而已。歌童舞女，已非本色，而閭巷鄙人，以 戲子傀儡雜之，溷聒眺聽，誠所謂「花上曬裩，松下喝 道」者也。宋時范景文詩云：「湖邊多少游觀者，半在斷 橋煙雨間。盡逐春風看歌舞，幾人著眼到青山。」可以 針砭遊湖之病矣。
西湖夏夜觀荷，最宜風露舒涼，清香徐細，傍花淺酌， 如對美人倩笑款語也。高季迪《西湖夏夜觀荷》詩云： 「雨晴南浦錦雲稠，晚待湖平蕩槳游。狂客興多惟載 酒，小娃歌遠不驚鷗。半湖月色偏宜夜，十里荷香已 欲秋。為愛前沙好涼景，滿身風露未迴舟。」
西湖觀月，秋爽最宜。煙波鏡淨，上下一色。漁燈依岸， 城角傳風，山樹霏微，萬籟閴寂。自非有清奇之興，超 豁之襟，不能往也。宋時葉夢得《夜遊西湖紀事》敘云： 「張景修與余同為郎，夜宿尚書新省之祠曹廳，步月 庭下。為予言：嘗以九月望夜過錢塘，與詩僧可久泛 湖。時月色鎔銀，傍山松檜參天，露下葉間，薿薿有光」， 微風動，湖水，滉漾與林葉相射可久。清癯坐不勝寒， 索衣無所有，乃以空米囊覆其背。自謂平生得此無 幾，因作詩紀之云：「霜風獵獵釀寒威，林下山僧見亦 稀。怪得題詩無俗語，十年肝膈湛清輝。」似茲清賞，繼 躅者稀。近有太白山人孫太初者，遊湖必於秋夜，自 得之趣，良難語人也。其詩云：「一望晴煙破暝幽，湖天 灔灔月初浮。旋㩦斗酒呼鄰父，小有盤蔬上釣舟。笛 咽水龍終夜冷，盃搖河影萬山秋。人間回首悲何事， 欲覽清光最上頭。」又云：「十里蒹葭雨漸收，西湖一望 月光浮。野袍白幘同幽事，菰米蓮房作好秋。波靜龜
