其撥用後，不許分外科擾，致令消乏累民。僉補該衙 門，如有占恡民廚，不行退革，及科擾各項廚役者，井 輔導官治罪。
嘉靖元年題准：「二寺廚役，行委該寺公正官，查審見 在新僉替役，逐名年貌、籍貫，著役月日，曾否逃回，有 無妻室，支糧若干，及每寺原額若干，逃故若干，巳勾 未到，見在當差若干，撥與各監若干，重復頂補，即與 改正。有糧無人，即與除豁。備造《清冊》二本，一本留寺， 一本送部，以憑類填《格眼》文簿。仍審真正弟男子姪， 不拘丁數，實報年歲，另造《餘丁文冊》送部。遇廚役事 故，餘丁年十五以上，對冊相同，方准替役。其年六十 以上，老疾無丁者，送寺勘明，類送順天府，給引照回， 免本身差役，仍具奏僉代。其逃回原役，嚴限起解，津 貼盤纏，不得過二十兩。新僉替役，務加存恤。不許廚 甲人等，勒掯需索，逼令逃回。」以後二寺三年一次通 查食糧并餘丁名數。十年一次造冊各送部稽查《格 眼簿》內見在逃故名役。通行原籍知會見在及有餘 丁。不許重勾原籍戶丁。原籍亦不許以查理為由。重 復起解。致擾里甲。
嘉靖二年題准、新封郡王、照例撥給軍廚四名。其有 奏討民廚者、不准
六年題准：「廚役有缺，選各餘丁及同鄉人補役，免行 原籍清勾。」
太常光祿二寺廚役，九年議准：「凡詭名冒頂遠年逃 故廚役者，通行革退，仍停止同鄉頂補之例。以後廚 役消乏，太常寺不足一千名，光祿寺不足四千名，許 選在冊餘丁有力業者，送部查驗收役，不許輒行原 籍勾擾。仍三年一次攢造餘丁文冊，送部查考，不許 仍前一概濫收。若果餘丁不足，本部另行議處奏請。」 又議准：二寺每年各委堂上官一員，督同博士、四署 掌印官、清理廚役、督察一應奸弊。週歲更代之際，仍 會同巡視科道、并本部委官查考一次。如有占役詐 冒情弊，就行參治。其神宮監、大亨門井、該寺各署寫 字人役、亦於年終會查更換。
又議准：「各處禁密之地，該內臣執役，非廚子所敢擅 入，及各處事簡人多者，俱量行裁革，備造文冊查考， 永為定例。」
又議准：「神宮監、奉先殿內臣，太常寺每月輪撥廚役 二百名，與供薪水，如遇致祭打掃，仍取回供役。其驚 趕寒鴉等項人役，每日辰入巳出，不許掯留私作。尚 膳監內臣，原跟用廚役六百三十六名，光祿寺亦量 撥與二百名分用，餘俱取回該寺，查照原署著役。凡 先前占用廚役，已經清查退出者，該寺及原委科道」 官照名查點、分撥當差。不許虛稱退出、仍舊占用。其 太常寺直廳門庫等項，既有兵部僉撥人數。不許又 用廚役。止撥與卿五名、少卿四名。寺丞三名典簿博 士二名。看守牙牌祭服。不許巧立名目冒占。違者聽 監收錢糧科道官糾舉
又題准：王府新封應僉及逃故老疾廚役，除有護衛 儀衛司去處照舊僉撥軍廚外，其無護衛儀衛司例 該僉撥民廚者，俱照民校事例，每名每年於均徭內 帶徵銀一十二兩，類解布政司，轉發該府長史司雇 人應役。
十七年題准：「今後廚役，各司府非奉禮部明文清勾， 不許擅自起解擾民。」
十九年題准：「神宮監差使廚役，係太常寺額內之數， 不許增添。」
三十一年題准各王府、郡王無護衛儀衛司者，許從 實具奏，撥與民廚二名，每名徵銀十兩，給發雇役。 三十六年題准太常、光祿二寺各役食糧，每名除月 支六斗外，妻糧減去一斗，止支三斗。
隆慶元年題准：「太常寺廚役存留一千五十名，內神 宮監直廬薪水三百名，看庫二十二名，看壇一百二 十五名。又大眾每月四日拔草，四孟及歲暮，先期十 日，各准四十名暫赴執役，事畢回寺。其每日驚趕寒 鴉二十名，即於直廬薪水三百內差用。仍遵先年事 例，一應祭祀公務，照舊供役。」光祿寺存留三千四百 名。除大庖廚留七百名，《大亨門》一百名，涼樓伴當三 十名，東西捨飯店五十名，御酒房四十名，苦酒房二 十名，餘者悉掣回寺當差。其各衙門廳署跟隨寫字 等項，該寺堂官務要劑量撥用，不得仍舊多占。 萬曆元年題准：「廚役冒籍者多，止納官錢，未曾實歷。 今後王府典膳有缺，本寺務加詳覈，果係」年深親歷， 方與呈送吏部選用
