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Page:Gujin Tushu Jicheng, Volume 527 (1700-1725).djvu/115

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《𧐕》。蟹譜       《蟙》。本草綱目 《蟳》。本草綱目

蟹圖

蟹圖

《爾雅》

《釋魚》

螖蠌,小者蟧。

螺屬,見《埤蒼》。或曰「即蟛螖也,似蟹而小。」螖即蟛螖也。似蟹而小,一名蠌。其小者別名蟧。案《埤蒼》云「即蟛螖。」郭氏兩從之。

《釋名》

釋飲食

《蟹胥》取蟹藏之,使骨肉解之,胥胥然也。

《蟹虀》「去其匡虀,熟搗之,令如虀也。」

《博雅》

釋魚

蟹蛫也。其雄曰其雌曰《博帶》。

《古今注》

魚蟲

蟛蜞小蟹,生海邊泥中,食土。一名「長卿。」其一有螯偏 大者,名「擁劍」,一名「執火」,其螯赤,故謂之「執火」云。

《廣志》

擁劍

《擁劍》,似蟹,色黃,方二寸。其一螯偏長,如足大指,長三 寸餘,有光,其短細者如簪。

《齊民要術》

《作醬法》

《藏蟹法》:「九月內取母蟹。」

母蟹,臍大圓,竟腹下;公蟹,狹而長。

得則水中勿令傷損。及死者一宿腹中淨。

久則吐黃,吐黃則不好。

先煮薄糖。

糖薄餳

著活蟹於冷糖甕中一宿,著蓼湯和白鹽,特須極鹹, 待令甕盛半汁,取糖中蟹,內著鹽蓼汁中,便死。

《蓼》宜少著,多則爛。

泥封二十日出之,舉蟹臍著薑末,還復臍如初,內著 坩甕中,百箇各一器,以前鹽蓼汁澆之,令沒,密封勿 令漏氣,便成矣。特忌風裡,則壞而不美也。

又法:直著鹽蓼湯甕盛,詣河所得蟹,則內鹽汁裡,滿 便泥封,雖不及前味亦好。值風如前法。食時下薑末, 調黃盞盛薑酢。

《酉陽雜俎》

蟹輸稻

蟹八月腹中有芒,芒真稻芒也。長寸許,向東輸與海 神,未輸不可食。

蝤蛑

蝤蛑大者長尺餘,兩螯至強,八月能與虎鬥,虎不如 「隨大潮退殼,一退一長。」

擁劍

《擁劍》一:螯極小,以大者鬥,小者食。

數丸

數丸形似蟛蜞,竟取土各作丸。丸數滿三百而潮至。 一曰「沙丸。」

千人捏

千人捏,形似蟹,大如錢,殼甚固,壯夫極力捏之不死。 俗言「千人捏不死」,因名焉。

《北戶錄》

紅蟹殼

儋州出紅蟹,大小,殼上多十二點,深臙脂色,其殼與 虎蟹堪作疊子。按蟹一名蛫。《廣志》云:「鋪小蟹,大如貨 錢。又蟹奴如榆莢,在其腹中,生死不相離。」《山海經》載 千里蟹。《洞冥記》有貢百足蟹,長九尺,四螯者。今恩州 又出石蟹。

《嶺表錄異記》

蟛螖

蟛螖吳人呼為《蟛蜞》,蓋語訛也。足上無毛,堪食