糯乃亂切
《素問》
湯液醪醴論
《黃帝問》曰：「為五穀湯液及醪醴奈何？」
此承上章而復問也。五穀，黍稷稻。麥、菽，五行之穀，以養五臟者也。醪醴，甘旨之酒，熟穀之液也。帝以五穀為問，是五穀皆可為湯液，醪醴以養五臟，而伯答以中央之稻米稻薪，蓋謂中穀之液，可以灌養四臟故也。
岐伯對曰：「必以稻米炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。」 帝曰：「何以然？」岐伯曰：「此得天地之和，高下之宜，故能 至完；伐取得時，故能至堅也。」
夫天地有四時之陰陽，五方之異域。稻得春生夏長秋收冬藏之氣，具天地陰陽之和者也，為中央之土。穀得五方高下之宜，故能至完，以養五臟。天地之政令，春生秋殺，稻薪至秋而刈，故伐取得時，金曰堅成，故能至堅也。炊以稻薪者，取丙辛化水之義，以化生五臟之津。上章云「移精變氣，以通神明」 ，論神氣生於先天之精也。此章復論精氣，又藉後天水穀之所資生。蓋五穀之液以養五氣，氣和津成，神乃自生。是以上古之人，能完其天真者，雖有湯液醪醴，為而勿服，以其神全故也。中古之時，道德稍衰，邪氣時至，服之萬全，以稻米之液，能生養精氣神也。暮世之人，止知毒藥攻內，鍼石治外，不知精氣壞弛，其功不立者，以神去故也。是以上章曰：「移精變氣，得神者昌」 ，此章曰：「故精自生，巨氣乃平」 ，凡治病必先求其本也。
《春秋緯》
說題辭
稻之為言藉也，稻冬含水，盛其德也。故稻太陰精，含 水漸洳，乃能化也。江旁多稻，故其宜也。
《淮南子》
《墬形訓》
江水肥，仁而宜稻。
《晉崔豹古今注》
黏稻
稻之黏者為秫，禾之黏者為黍。
《張華博物志》
多麋宜稻
《海陵縣》扶江接海，多麋獸，十千為群，掘食草根，其處 成泥，名「麋畯。」民人隨此畯種稻，不耕而穫，其收百倍。
《郭義恭廣志》
稻釋名
有「虎掌稻。」紫芒稻。赤芒稻。「南方有蟬鳴稻。有蓋下白 稻。」
《魏賈思勰齊民要術》
水稻
《爾雅》曰：「稌稻。」郭璞注曰：「沛國今呼稻為稌。」《廣志》云：「有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米。南方有蟬鳴稻，七月熟。有蓋下白稻，正月種稷，稷訖，其根、莖復生，九月熟。青芋稻，六月熟；累子稻、白漢稻，七月熟。此三稻，大而且長，米半寸，出益州。稉有烏稉、黑穬、青亟、白夏之名。」《說文》曰：
稻紫莖不粘者，稉稻屬。《風土記》曰：「稻之紫莖。」
「稻之青穗米皆青白也。」《字林》曰。
「稻今年死來年自生」曰：案今世有黃稻、黃陸稻、青稗稻、豫章青稻、尾紫稻、青杖稻、飛青稻、赤甲稻、烏陵稻、大香稻、小香稻、白地稻、孤灰稻，一年再熟。有秫稻、秫稻米，一名糯米，俗云「亂米」，非也。有九格秫、雉木秫、大黃秫、常秫、馬身秫、長江秫、惠成秫、黃滿秫、方滿秫、虎皮秫、薈柰秫，皆米也。
《稻無所緣》，唯歲易為良。選地欲近上流，
地無良薄，水清則稻美。
三月種者為上時，四月上旬為中時，中旬為下時。先 放水十日，後曳陸軸十遍。
遍數唯多為良
地既熟，淨淘種子。
浮者去之秋則生稗
漬經三宿。漉出。內草圌。〈規中反〉裛之復經三宿，芽生長 二分，一畝三升擲。三日之中，令人「驅鳥。」苗長七八寸， 陳草復起，以鎌侵水芟之，草悉膿死，稻苗漸長復須 薅。
拔草曰「薅。」〈「薅」 ，音蒿。〉
薅訖，決去水，曝根令堅，量時水旱而溉之。將熟又去 水，霜降穫之。
《早刈米》青而不堅，《晚刈零落》而捐收。
北土高原，本無陂澤，隨逐隈曲而田者，二月冰解地 乾，燒而耕之，仍即下水。十日，塊既散液，持木斫平之， 納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。
既非歲易，草稗俱生，蔓亦不死，故須用栽而薅之。
溉灌收刈，一如前法。畦㽟大小無定，須量地宜，取水 均而已。藏稻必須用簟
