其內用龍骨拴串板關，水逆流而上。大抵一人竟日 之力，灌田五畝，而牛則倍之。其淺池小澮不載長車 者，則數尺之車，一人兩手疾轉，竟日之功，可灌二畝 而已。揚郡以風帆數扇，俟風轉車，風息則止。此車為 救潦，欲去澤水以便栽種，蓋去水非取水也。不適濟 旱。用桔槔轆轤。功勞又甚細已。
攻稻 〈擊禾 風車 石碾 碓 軋禾 水碓 臼 篩〉
凡稻刈穫之後，離槁取粒，束槁於手而擊取者半，聚 槁於場而曳牛滾石以取者半。凡束手而擊者，受擊 之物，或用木桶，或用石板。收穫之時，雨多霽少，田稻 交溼，不可登場者，以木桶就田擊取。晴霽稻乾，則用 石板甚便也。凡服牛曳石滾壓場中，視人手擊取者， 力省三倍。但作種之穀，恐磨去殼尖，減削生機，故南 方多種之家，場禾多藉牛力，而來年作種者，則寧向 石板擊取也。凡稻最佳者，九穰一秕。倘風雨不時，耘 耔失節，則六穰四秕者容有之。凡去秕，南方盡用風 車扇，去北方稻，少用颺法。即以颺麥、黍者颺稻，蓋不 若風車之便也。凡稻去殼用礱，去膜用舂用碾。然水 碓主舂，則兼併礱功，燥乾之穀，入碾，亦省礱也。凡礱 有二種：一用木為之，截木尺許。〈質多用松〉斲合成大磨形， 兩扇皆鑿縱斜齒，下合植筍，穿貫上合空，中受穀。木 礱攻米二千餘石，其身乃盡。凡木礱穀不甚燥者，入 礱亦不碎，故入貢軍國漕儲千萬，皆出此中也。一土 礱，析竹匡圍成圈，實潔淨黃土於內，上下兩面各嵌 竹齒，上合篘空受穀，其量倍於木礱。穀梢滋溼者，入 其中，即碎斷。土礱攻米二百石，其身「乃朽。」凡木礱必 用健夫，土礱，即孱婦弱子可勝其任，庶民饔飧，皆出 此中也。凡既礱，則風扇以去糠秕，傾入篩中團轉。穀 未剖破者，浮出篩面，重復入礱。凡篩大者圍五尺，小 者半之。大者其中心偃隆而起，健夫利用。小者弦高 二寸，其中平窐，婦子所需也。凡稻米既篩之後，入臼 而舂。臼亦兩種，八口以上之家堀。地藏石臼。其上臼 量大者容五斗，小者半之。橫木穿插碓頭。〈碓嘴冶鐵為之用醋 滓合上〉足踏其末而舂之，不及則粗，太過則粉，精糧從 此出焉。晨炊無多者，斷木為手，杵其臼，或木或石，以 受舂也。既舂以後，皮膜成粉，名曰「細糠」，以供犬豕之 豢。荒歉之歲，人亦可食也。細糠隨風扇播揚，分去則 膜塵淨盡，而粹精見矣。凡水碓，山國之人居河濱者 之所為也。攻稻之法，省人力十倍，人樂為之。引水成 功，即筒車灌田同一制度也。設臼多寡不一，值流水 少而地窄者，或兩三臼，流水洪而地室寬者，即並列 十臼，無憂也。江南信郡水碓之法巧絕，蓋水碓所愁 者，埋臼之地，卑則洪潦為患，高則承流不及。信郡造 法，即以一舟為地，撅樁維之，築土舟中，陷臼於其上， 中流微堰石梁，而碓已造成不煩。�木壅坡之力也。 又有一舉而三用者，激水轉輪，頭一節轉磨成麪，二 節運碓成米，三節引水灌於稻田，此心計無遺者之 所為也。凡河濱水碓之國，有老死不見礱者。去糠去 膜，皆以臼相終始，惟風篩之法，則無不同也。凡磑砌 石為之，承藉轉輪，皆用石。牛犢馬駒，惟人所使，蓋一 牛之力，日可得五人，但入其中者，必極燥之穀，稍潤 則碎斷也。
《田家五行》
占稻色
雨水節，燒乾鑊，以糯稻爆之，謂之「孛婁花」，占稻色。自 早禾至晚稻皆爆一握，各以器列比並分數斷高下， 以番白多為勝。
《直省志書一》
宛平縣
《物產》：稻有糯、粳二種。
香河縣
物產：粳稻、糯稻、水稻、旱稻。
昌平州
《物產》：稻處處有之，惟「玉泉山」、「枹榆泉」更佳，膳米於是 需焉。
房山縣
土產稻，紅白二種。石窩稻，色白粒大，米粒美盛，煮經 三晝夜不餲。
遵化州
物產，稻粳稻有「東方稻」、雙芒稻、虎皮稻之類，皆食米； 糯稻有旱糯、白糯、黃糯，皆可釀酒。種者。「粳稻九，糯稻 一，旱田九，水田一。」
滿城縣
土產稻有黃鬚者，有烏鬚者，有秔稻，有旱稻，米微紅， 又有糯稻。
淶水縣
土產稻，種於水田者，惟石亭、新莊村有之，所出不多。
邢臺縣
《物產》稻有三種：「紅口芒稻、糯稻。」
歷城縣
方產稻，秔糯也。秔宜飯，糯宜酒。歷雖山城，而城北一
