《嘉禾》
「《嘉禾》，五穀之長，盛德之精也。文者異本而同秀，質者 同本而異秀」，此夏、殷時嘉禾也。
《博物志》
《物產》
五土所宜：「黃白宜種禾，黑墳宜麥黍，蒼赤宜菽芋，下 泉宜稻。」
格物總論
《穀總》
穀，種之美者也。其為種也不一，考之前載，有言「三穀」 者，粱、稻、菽是也；有言「五穀」者，麻、黍、稷、麥、菽是也；有言 「六穀」者，稻、黍、稷、粱、麥、菰是也；有言「九穀」者，稷、秫、黍、稻、 麻、大小豆、大小麥是也；有言「百穀」者，又包舉三穀各 二十種者，為六十，蔬果之實助穀各二十是也。蓋人 食之則飽，不再食則饑，未有不資以為生也。然不種 則不生，不時則不穫。故古者重穀而務農焉。種以時 而生以時，耕以時而穫以時，人事盡焉，地利盡焉，天 時應焉。苗而秀，秀而實。昔春而種者，子粒耳；秋而收 者，萬顆也；昔春而入土者，升斗耳；秋而豋場者，倉箱 也。國與民俱足，獨不在此乎？故聖王必貴五穀而賤 金玉。
《郭橐駝種樹書》
《穀麥》
凡種五穀，用成收滿平定日為佳。小豆忌卯，稻麻忌 辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅未，小麥忌戌，大麥忌子，大 豆忌申，凡九穀不避忌日，種之多傷敗。
種諸豆子油麻、大麻等，若不及時去草，必為草所蠹 耗，雖結實亦不多。諺云：「麻耘地，豆耘花。」麻須初生時 耘豆，雖開花亦可耘。
「種菉豆」地宜瘦。
「臘日種麥及豆，來年必熟。」麥麥苗盛時，須使人縱牧 於其間，令稍實，則其收倍多。麥屬陽，故宜乾原；稻屬 陰，故宜水澤。
《小麥不過冬》，大麥不過年。
麥最宜雪。諺云：「冬無雪，麥不結。」
種麥之法，土欲細，溝欲深，耙欲輕，撒欲勻。曬麥之法， 宜烈日之中，乘熱而收，仍用蒼耳葉或麻葉碎雜其 中，則免化蛾。
《直省志書》
《長垣縣》
《方物》：穀有白穀、紅穀、稚穀、晚穀、鹼穀。
《歷城縣》
《方產穀》，諺雖云「一麥勝三秋」，然歷人以穀成為大有， 其名有百餘種。
《鄒平縣》
《物產》：白穀，粒白圓大，俗謂「粱穀」米。
《新城縣》
物產：穀名甚多，大約黃、白二種。
《齊河縣》
《物產》：穀有黃、白數種。
《齊東縣》
物產：白穀、黃穀數十種：
《禹城縣》
土產。有黍穀。
《臨邑縣》
《物產》：「穀有齊頭白，大白，小白，粱穀，毛穀，龍爪，小豬尾， 刀靶齊。」�蜡睄獨腳黃紅黍，穀母雞頭鐵鞭頭旱不 愁倒。尋根漫粱竄女兒笑拖泥。秀親不換瓦屋裡，吾 土以榖為命，故詳。
《長清縣》
《物產》：穀有黃、白數種。
《樂陵縣》
土產：白穀、黃穀、紅穀、粱穀。
《濱州》
《物產》：穀有黍，穀粱、穀粘，穀米各異。
《霑化縣》
《物產》：「穀之品齊頭白，黃毛尾，大金錢，小金錢，十弟兄。 黑秫穀，白秫穀，紅秫穀，奪麥場，玉穀黃穀，金墜。」
《鉅野縣》
物產：穀黃、白、紅、黑四種。
《東平州》
物產：穀黃，白黍，穀。
《汶上縣》
物產：穀黃、白二種。
《保德州》
土產，粱穀穗有毛，米白，黍穀，有紅黃二色，大穀有紅 黃二色。
《平陸縣》
土產穀有青、白、黃三色，秫穀有紅、黑、黃三色，皆堪釀 酒。其先熟者曰「疾穀早穀。」他如臨老變御絲、雁爪黃、 荊子黃、滿川黃、龍爪秫、黃瓜秫，蓋隨象而異名耳
