李時珍曰：「蠶豆《本草》失載。萬表《積善堂方》言：『一女子 誤吞針入腹，諸醫不能治。一人教令煮蠶豆同韭菜 食之，針自大便同出。此亦可驗其性之利臟腑也』。」
苗氣味
苦微甘溫。
主治
《汪穎》曰：「酒醉不醒，油鹽炒熟，煮湯灌之效。」
高濂《遵生八牋》。
寒豆芽
用寒豆淘淨，將蒲包趁濕包裹，春冬置炕傍近火處， 夏秋不必日，以水噴之，芽出去殼，洗淨，湯焯入茶，供 芽長作菜食。
豇豆圖
《徐光啟農政全書》
豇豆考
今處處有之，人家田園多種，就地拖秧而生，亦延籬 落。葉似赤小豆葉而極長，𧣪開淡紫粉花，結角長五 七寸。其豆味甘。
救饑
採嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。及採嫩角煠熟食 亦可。其豆成熟時，打取豆食。
《豇豆》「穀雨後種，六月收子。收來便種，八月又收子。」
《本草綱目》
豇豆釋名
李時珍曰：此豆紅色居多，莢必雙生，故有「豇。」��之 名，《廣雅》指為胡豆，誤矣。
集解
李時珍曰：「豇豆處處三、四月種之。一種蔓長丈餘，一 種蔓短。其葉俱本大末尖，嫩時可茹。其花有紅、白二 色，莢有白、紅、紫、赤、斑、駮數色。長者至二尺。嫩時充菜， 老則收子。」此豆可菜可果可穀，備用最多，乃豆中之 上品，而《本草》失收何哉。
氣味
甘鹹平無毒。
主治
李時珍曰：「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精 髓。止消渴、吐逆、泄痢，小便數，解鼠莽毒。」
發明
李時珍曰：豇豆開花結莢，必兩兩並垂，有習坎之義。 豆子微曲，如人腎形，所謂豆為腎穀者，宜以此當之。 昔盧廉夫教人補腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食 之，蓋得此理，與諸疾無禁。但水腫忌補腎，不宜多食 耳。又《袖珍方》云：「中鼠莽毒者，以豇豆煮汁飲即解。」欲 試者，先刈鼠莽苗，以汁潑之，但根爛不生，此則物理 然也。
紫豇豆圖
《徐光啟農政全書》
紫豇豆考
人家園圃中種之，莖葉與豇豆同，但結角，色紫，長尺 許。味微甜。
救饑
採嫩苗、葉煠熟，油、鹽調食。角嫩時，採角煮食，亦可做 菜食。豆熟時，打取豆食之。
