李時珍曰:「蠶豆《本草》失載。萬表《積善堂方》言:『一女子 誤吞針入腹,諸醫不能治。一人教令煮蠶豆同韭菜 食之,針自大便同出。此亦可驗其性之利臟腑也』。」
苗氣味
苦微甘溫。
主治
《汪穎》曰:「酒醉不醒,油鹽炒熟,煮湯灌之效。」
高濂《遵生八牋》。
寒豆芽
用寒豆淘淨,將蒲包趁濕包裹,春冬置炕傍近火處, 夏秋不必日,以水噴之,芽出去殼,洗淨,湯焯入茶,供 芽長作菜食。
豇豆圖
《徐光啟農政全書》
豇豆考
今處處有之,人家田園多種,就地拖秧而生,亦延籬 落。葉似赤小豆葉而極長,𧣪開淡紫粉花,結角長五 七寸。其豆味甘。
救饑
採嫩葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。及採嫩角煠熟食 亦可。其豆成熟時,打取豆食。
《豇豆》「穀雨後種,六月收子。收來便種,八月又收子。」
《本草綱目》
豇豆釋名
李時珍曰:此豆紅色居多,莢必雙生,故有「豇。」��之 名,《廣雅》指為胡豆,誤矣。
集解
李時珍曰:「豇豆處處三、四月種之。一種蔓長丈餘,一 種蔓短。其葉俱本大末尖,嫩時可茹。其花有紅、白二 色,莢有白、紅、紫、赤、斑、駮數色。長者至二尺。嫩時充菜, 老則收子。」此豆可菜可果可穀,備用最多,乃豆中之 上品,而《本草》失收何哉。
氣味
甘鹹平無毒。
主治
李時珍曰:「理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精 髓。止消渴、吐逆、泄痢,小便數,解鼠莽毒。」
發明
李時珍曰:豇豆開花結莢,必兩兩並垂,有習坎之義。 豆子微曲,如人腎形,所謂豆為腎穀者,宜以此當之。 昔盧廉夫教人補腎氣,每日空心煮豇豆,入少鹽食 之,蓋得此理,與諸疾無禁。但水腫忌補腎,不宜多食 耳。又《袖珍方》云:「中鼠莽毒者,以豇豆煮汁飲即解。」欲 試者,先刈鼠莽苗,以汁潑之,但根爛不生,此則物理 然也。
紫豇豆圖
《徐光啟農政全書》
紫豇豆考
人家園圃中種之,莖葉與豇豆同,但結角,色紫,長尺 許。味微甜。
救饑
採嫩苗、葉煠熟,油、鹽調食。角嫩時,採角煮食,亦可做 菜食。豆熟時,打取豆食之。