〈外臺祕要〉
霍亂吐利：「豌豆三合，香葇三兩為末」，水三盞，煎一盞， 分二服。〈聖惠方〉
野豌豆圖
《徐光啟農政全書》
野豌豆考
生田野中，苗初就地拖秧而生，後分生莖叉，苗長二 尺餘，葉似胡豆葉稍大，又似苜蓿葉亦大，開淡粉紫 花，結角似家豌豆角，但秕小，味苦。
救饑
採角煮食，或收取豆煮食，或磨麵。製造食用，與家豆 同。
蠶豆圖
《林洪山家清供》
元修菜
東坡有《巢故人元修菜》詩，每讀「豆莢圓而小，槐葉細 而豐」之句，未嘗不冥搜畦壟間，必求其是時詢諸老 圃而罕能道者。一日，永嘉鄭文千歸自蜀，過梅，首叩 之，答曰：「蠶豆也，即是彎豆也。」蜀人謂之巢菜。苗葉嫩 時可採以為茹，擇洗，用真麻油熟炒，乃下鹽醬煮之。 春盡苗葉老則不可食。坡所謂「點酒下鹽豉，縷橙芼」 薑蔥者，正庖法也。君子恥一物不知，必游歷久遠而 後見聞博。讀東坡詩二十年，一日得之，喜可知矣。
《王禎農書》
蠶豆
蠶豆：蠶時始熟，故名。
蠶豆百穀之中最為先登，蒸煮皆可便食，是用接新 代飯充飽。今山西人用豆多麥小，磨麪可作餅餌而 食。
《徐光啟農政全書》
蠶豆考
今處處有之，生田園中，科苗高二尺許，莖方。其葉狀 類黑豆葉而團長光澤，紋脈堅直，色似豌豆，頗白。莖 葉梢間開白花，結豆角。其豆似豇豆而小，色赤味甜。
救饑
採豆煮食，炒食亦可。
元扈先生曰：「蠶豆種花田中，冬天不拔花秸，用以拒 霜，至清明後拔之。」
又曰：「蠶豆八月初種，臘月宜厚壅之。此種極救農家 之急，且蝗所不食。」
《本草綱目》
蠶豆釋名
李時珍曰：豆莢狀如老蠶，故名。王禎《農書》謂其蠶時 始熟，故名亦通。吳瑞《本草》以此為豌豆，誤矣。此豆種 亦自西胡來，雖與豌豆同名、同時種，而形性迥別。《太 平御覽》云：「張騫使外國，得胡豆種歸。」指此也。今蜀人 呼此為胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。
集解
李時珍曰：「蠶豆，南土種之，蜀中尤多。八月下種。冬生 嫩苗，可茹。方莖中空，葉狀如匙頭，本圓末尖，面綠背 白，柔厚。一枝三葉。二月開花如蛾狀，紫白色，又如豇 豆花，結角連綴如大豆，頗似蠶形。蜀人收其子，以備 荒歉。」
氣味
甘微辛平無毒。
主治
《汪穎》曰：「快胃，和臟腑。」
發明
