眼子菜
六七月採，生水澤中，青葉紫背，莖柔滑細，長數尺。採 以湯焯，熟食。
地踏菜
一名「地耳。」春夏中生，雨中。雨後採。用薑醋熟食，日出 即沒而乾枯。
窩螺薺
正二月採之，熟食。
馬齒莧
初夏採，沸湯焯過，曬乾，冬用旋食。
馬蘭頭
二三月叢生，熟食，又可作虀。
茵陳蒿。〈即「青蒿兒。」 〉
春時採之，和麵作餅炊食。
鴈兒腸
二月生如《豆芽菜。熟食》。生亦可食。
野茭苩菜
初夏生水澤傍，即茭芽兒也。熟食。
倒灌薺
採之熟食。亦可作虀。
苦麻薹
三月採，用葉，擣和麪作餅食之。
黃花兒
正二月採，熟食。
野荸薺
四時採，生熟可食。
野綠豆
葉、莖似綠豆而小，生野田，多藤蔓，生熟皆可食。
油灼灼
生水邊，葉光澤，生熟皆可食。又可醃作乾菜蒸食。
板蕎蕎
正二月採之，炊食，三四月不可食矣。
碎米薺
三月採，止可作虀。
天藕兒
根如藕而小，炊熟作藕菜，拌料食之。葉不可食。
蠶豆苗
二月採為茹，麻油炒，下鹽、醬煮之，少加薑、蔥。
蒼耳菜
採嫩葉，洗焯，以薑鹽、苦酒拌食，去風濕。子可雜米粉 為糗。
芙蓉花
採花去心蔕，滾湯泡一二次，同豆腐少加胡椒，紅白 可愛。
葵菜：〈此蜀葵叢短而葉大，性溫。〉
「採葉」，與作菜羹同法食。
丹桂花
採花曬以甘草水和米舂粉作糕，清香滿頰。
萵苣菜
《採梗》，去葉，去皮，寸切，以滾湯泡之，加薑油、糖醋拌之。
牛蒡子
十月採根。洗淨煮毋太甚。取起搥碎匾壓乾。以鹽醬 蘿薑椒熟油諸料拌浸一二日。收起焙乾。如肉脯味。
槐角葉
採嫩葉細淨者，搗為汁，和麪作淘，以醯醬為熟虀食。
椿樹根
秋前採根，搗篩和麵，作小麵塊，清水煮服。
百合根
採根瓣曬乾，和麪，作湯餅蒸食，甚益氣血。
括蔞根
「深掘大根，削皮至白，寸切，水浸一日一換，至五七日 後收起，擣為漿末，以絹濾其細漿粉，候乾為粉」，和粳 米為粥，加以乳酪食之甚補。
雕菰米
雕菰，即今「胡穄」也。曝乾礱洗，造飯香不可言。
錦帶花
採花作羹，柔脆可食。
菖蒲
石菖蒲、白朮煮為末，每一斤用山藥三斤，煉蜜水和 入麪內，作餅蒸食。
李子
取「大李子剜去核，用白梅、甘草泡滾湯焯之，以白糖 和松子、欖仁研末填入甑上，蒸熟食之。」
山芋頭
採芋為片，用榧子煮過，去苦杏仁為末，少加醬水或 鹽和麪，將芋片拖煎食之。
《東風薺》。〈即薺菜也。〉
採薺一二升，洗淨，入淘米三合，水三升，「生薑一芽頭， 搥碎同入釜中和勻，上澆麻油一蜆殼，再不可動，以 火煮之」，動則生油氣也，不著一些鹽醋，若知此味，海 陸八珍皆可厭也
