可糞田，或因是亦得豬、蓴之名，顧但非蓴菜爾。唐本 注萍云：「水中萍有三種，大者為蘋。水中又有荇菜，亦 相似而葉圓，并水上小浮萍為三。以蘋喻之，蓋似之 耳。」《詩》：「參差荇菜，左右流之。已而采之，已而芼之。」流者， 並流而取之也；采者，導擇之也。芼者，芼以為羹也。《禮》 曰：「牲用魚，芼之以蘋藻。荇亦可以為芼爾。」陸德明曰： 「《天官醢人》陳四豆之」實，無荇菜者，以《商禮》《詩》詠時事， 故有之。按《風》有《采蘩》《采蘋》，又有《采藻》、采茆、采芹之屬， 水草甚多，而醢人所薦，止於昌本、茆、芹、深蒲而已。物 之為菹，蓋自有所宜，餘或為芼羹之用，豈可四物之 外便謂《商禮》耶？顏之推云：「荇，先儒解釋皆云水草，圓 葉細莖，隨水淺深，今是水悉有之，黃花似蓴，江南俗 亦呼」為豬蓴，或呼為荇菜，而河北俗人多不識之，《博 士》皆以為參差者，是莧菜，因呼人莧為人荇，亦可笑 矣。
《鄭樵通志》
昆蟲草木略
荇曰接余。《爾雅》云：「莕，接余。」其葉苻。《詩》云：「參差荇菜。」今 謂之水荇，蔓鋪水上。故杜詩：「水荇牽風翠帶長。」
《王圻三才圖會》
鳧葵
鳧葵，即莕菜也，處處池澤皆有之。葉似蓴，莖根甚長， 花黃色，水中極繁盛。按《爾雅》，「莕謂之接余，其葉謂之 苻。」郭璞謂：「叢生水中，葉圓在莖端，長短隨水深淺，江 東人食之。」《詩·周南》所謂「參差荇菜」是也。陸璣云：「白莖， 葉紫赤色，正圓，徑寸餘，浮在水上，根在水底，大如釵 股，上青下白，鬻其白莖，以苦酒浸，脆美，可以按酒。」今 人不食，《醫方》亦鮮用。味甘，冷，無毒。主消渴，去熱淋，利 小便。
《徐光啟農政全書》
荇絲菜考
又名「金蓮兒」，一名「藕蔬菜。」水中拖蔓而生，葉似初生 小荷葉，近莖有椏。《劐葉浮水上，葉中攛莖》上開金黃 花。莖味甜。
救饑
採嫩苗煠熟，油鹽調食。
《本草綱目》
莕菜釋名
李時珍曰：按：《爾雅》云：「莕，接余也。其葉苻。」則鳧葵當作 苻葵，古文通用耳。或云：鳧喜食之，故稱鳧葵，亦通。其 性滑如葵，其葉頗似杏，故曰葵、曰莕。《詩經》作荇。俗呼 荇絲菜，池人謂之莕公鬚，淮人謂之靨子菜，江東謂 之金蓮子，許氏《說文》謂之。�〈音戀〉《楚詞》謂之「屏風」，云「紫 莖屏風文綠波」是矣。
集解
蘇恭曰：「鳧葵，即莕菜也。生水中。」
蘇頌曰：「處處池澤有之。葉似蓴而莖澀，根甚長，花黃 色。」郭璞註《爾雅》云：「叢生水中，葉圓，在莖端，長短隨水 深淺，江東人食之。」陸璣《詩疏》云：「荇，莖白而葉紫赤色， 正圓，徑寸餘，浮在水上。根在水底，大如釵股，上青下 白，可以按酒。用苦酒浸其白，莖肥美。今人不食，醫方 亦鮮用之。」
李時珍曰：莕與蓴，一類二種也。並根連水底，葉浮水 上。其葉似馬蹄而圓者，蓴也。葉似蓴而微尖長者，莕 也。夏月俱開黃花，亦有白花者。結實大如棠梨，中有 細子。按：寧獻王《庚辛玉冊》云：鳧葵黃花者是莕菜，白 花者是白蘋，即水鏡草。一種泡子，名水鱉。」雖有數種， 其用一也。其莖、葉、根、花，並可伏硫煮砂制礬。此以花 色分別。蘋莕，似亦未穩。詳見「《蘋下》。
正誤
蘇恭曰：「鳧葵，南人名豬蓴，堪食，有名未用」，條中載也。 《馬志》曰：「鳧葵即莕菜，葉似蓴，根極長，江南人多食之。 今云是豬蓴，誤矣。」今以春夏細長肥滑者為絲蓴，至 冬粗短者為豬蓴，亦呼為龜蓴，與鳧葵殊不相似，而 有名未用類即無鳧葵、豬蓴之名，蓋後人刪去也。 李時珍曰：「楊慎《卮言》以四葉菜為莕者，亦非也。四葉 菜」，乃蘋也。
氣味
甘冷無毒。
主治
《唐本草》曰：「消渴，去熱，利小便。」
《開寶》曰：「擣汁服，療寒熱。」
李時珍曰：「擣傅諸毒腫，火丹遊腫。」
附方
一切癰疽及瘡癤，用莕絲菜或根，馬蹄草莖或子，即 蓴也。各取半碗，同苧麻根五寸去皮，以石器搗爛，傅 毒四圍，春、夏、秋日換四五次，冬換二、三次。換時以薺 水洗之，甚效。〈保生餘錄〉
穀道生瘡：荇葉搗爛，綿裹納之下部，日三次。〈范汪方〉 毒蛇螫傷，牙入肉中，痛不可堪者，勿令人知，私以荇 葉覆其上，穿以物包之。一時折，牙自出也。〈肘后方〉
