辛酸平，無毒。炒用。
主治
《孫思邈》曰：「消穀能食。」
陳藏器曰：「蠱毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。 又以油煎塗小兒禿瘡。」
李時珍曰：「發痘疹，殺魚腥。」
附方
食諸肉毒，吐下血不止，痿黃者，「胡荽子一升，煮令發 裂，取汁冷服半升，日夜各一服，即止。」〈食療本草〉 腸風下血：胡荽子和生菜，以熱餅裹食之。〈普濟方〉 痢及瀉血：「胡荽子一合，炒擣末。」每服二錢。赤痢沙糖 水下；白痢薑湯下；瀉血白湯下，日二。〈普濟方〉
五痔作痛：胡荽子炒為末，每服二錢，空心溫酒下，數 服見效。〈海上仙方〉
痔漏脫肛：胡荽子一升，粟糠一升，乳香少許，以小口 瓶燒煙熏之。〈儒門事親〉
腸頭挺出，秋冬擣，胡荽子醋煮熨之，甚效。〈食療本草〉 牙齒疼痛：胡荽子五升，以水五升，煮取一升，含漱。〈外臺 祕要〉
胡荽部藝文〈詩〉
《蒝荽》明·屠本畯
相彼芫荽，化胡攜來。臭如葷菜，脆比菘薹。肉食者喜， 藿食者諧。惟吾佛子，致謹於齋。《或言西域興渠別有 種，使我罷食》而疑猜。
胡荽部紀事
《東軒筆錄》：呂惠卿嘗語王荊公曰：「公面有䵟，用園荽 洗之當去。」荊公曰：「吾面黑耳，非䵟也。」呂曰：「園荽亦能 去黑。」荊公笑曰：「天生黑於予，園荽其如予何。」
《湘山野錄》：沖晦處士李退夫者，事矯怪，攜一子遊京 師，居北郊別墅，帶經灌園，持古風外飾。一日，老圃請 撒園荽，即《博物志》張騫西域所得胡荽是也。俗傳撒 此物，須主人口誦猥語，播之則茂。退夫者固矜純節， 執菜子於手撒之，但低聲密誦曰：「夫婦之道，人倫之 性」云云，不絕於口。夫何客至不能訖事，戒其子使畢 之。其子尤矯於父，執餘子咒之曰：「大人已曾上聞。」皇 祐中，館閣以為雅戲，凡或淡話清談，則曰：「宜撒園荽 一巡。」
胡荽部雜錄
王世懋《瓜蔬疏》：「胡荽味苦無當，而在五葷之內，不植 吾圃中可也。」
蒔蘿部彙考〈附蜀胡爛 數低 池得勒 馬思答吉〉
釋名
蒔蘿。〈宋開寶〉 《慈謀勒》。〈開寶〉
小茴香、 蜀胡爛。〈拾遺〉
數低。〈拾遺〉 《池得勒》。〈拾遺〉
馬思答吉。〈李時珍〉
蒔蘿圖
