二服。〈劉提點方〉
虎傷人瘡，水化沙糖一盌服，並塗之。〈摘元方〉 上氣喘嗽煩熱，食即吐逆用沙糖、薑汁等分相和，慢 煎二十沸，每嚥半匙，取效。
食韭口臭，沙糖解之。〈摘要方〉
石蜜釋名
蘇恭曰：「石蜜，即乳糖也，與蟲部石蜜同名。」
李時珍曰：按：萬震《涼州異物志》云：「石蜜非石類，假石 之名也。實乃甘蔗汁，煎而曝之，則凝如石，而體甚輕， 故謂之石蜜也。」
集解
《段志約》曰：「石蜜，出益州及西戎，煎鍊沙糖為之，可作 餅塊，黃白色。」
蘇恭曰：「石蜜，用水牛乳、米粉和煎成塊，作餅堅重。西 戎來者佳。江左亦有，殆勝於蜀。」
《孟詵》曰：「自蜀中、波斯來者良。東吳亦有，不及兩處者。 皆煮蔗汁、牛乳，則湯細白耳。」
寇宗奭曰：「石蜜，川浙者最佳，其味厚，他處皆次之。煎 鍊以銅象物，達京師，至夏月及久陰雨，多自消化。土 人先以竹葉及紙裹包，外用石夾埋之，不得見風，遂 可免。今人謂之乳糖，其作餅黃白色者，謂之捻糖，易 消化，入藥至少。」
李時珍曰：石蜜即白沙糖也。凝結作餅塊如石者為 石蜜；輕白如霜者為糖霜；堅白如冰者為冰糖。皆一 物有精粗之異也。以白糖煎化模印成人物獅象之 形者，為饗糖。《後漢書》註所謂「猊糖」是也。以石蜜和諸 果仁及橙橘皮、縮砂、薄荷之類作成餅塊者，為糖纏。 以石蜜和牛乳酥酪作成餅塊者，為乳糖。皆一物數 變也。《唐本草》明言石蜜煎沙糖為之，而諸註皆以乳 糖即為石蜜，殊欠分明。按：王灼《糖霜譜》云：「古者惟飲 蔗漿，其後煎為蔗餳，又曝為石蜜。唐初以蔗為酒。」而 糖霜則自大曆間有鄒和尚者，來住蜀之遂寧繖山， 始傳造法，故甘蔗所在植之獨有福唐、四明、番禺、廣 漢、遂寧有冰糖，他處皆顆碎，色淺味薄。惟竹蔗綠嫩 味厚，作霜最佳，西蔗次之。凡霜一甕，其中品色亦自 不同。惟疊如《假山》者為上，團枝次之，「甕鑑」次之，小顆 塊又次之，沙腳為下，紫色及如水晶色者為上，深琥 珀色次之，淺黃又次之，淺白為下。
氣味
甘寒，冷利。無毒。
主治
《唐本草》曰：「心腹熱脹，口乾渴。」
孟詵曰：「治目中熱膜，明目。和棗肉、巨勝末為丸，噙之。 潤肺氣，助五臟生津。」
李時珍曰：「潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣， 緩肝氣。」
發明
朱震亨曰：「石蜜甘喜入脾，食多則害必生於脾。西北 地高多燥，得之有益。東北地下多濕，得之未有不病 者。亦兼氣之厚薄不同耳。」
李時珍曰：「石蜜、糖霜、冰糖，比之紫沙糖，性稍平，功用 相同，入藥勝之，然不冷利。若久食助熱，損齒，生蟲之 害同。」
《王象晉群芳譜》
甘蔗
甘蔗叢生，莖似竹，內實直理，有節無枝。長者六七尺， 短者三四尺，大者圍數寸，高丈許。又扶風蔗，一丈三 節，見日即消，遇風即折。交趾蔗特醇厚，本末無厚薄， 其味至均，圍數寸，長丈餘。取汁曝之，數日成飴，入口 即消，彼人謂之「石蜜。」多食蔗衄血，燒其滓，煙入目則 眼暗。
種植穀雨內於沃土橫種之，節間生苗，去其繁冗。至 七月取土，封壅其根，加以冀穢，俟長成收取，雖常灌 水，但俾水勢流滿，潤濕則已，不宜久蓄。
《直省志書》
西安縣
《物產》：甘蔗有紫、白二種。紫者產出龍游，僅供咀嚼；白 者種自閩中來，可碾汁煉糖。與閩中所鬻糖利幾相 伯仲，但不知以糖為霜耳。
泉州府
《物產》：甘蔗性溫味甘。泉南沙糖，煮蔗所成。又有一種 𠏉小而甜薄，名曰荻蔗。
番禺縣
《物產》：甘蔗。邑人種時，取蔗尾斷截二、三寸許，二月於 吉貝中種之。拔吉貝時，蔗已長數尺；又至十月，取以 榨汁，煮為糖。此種名竹蔗、一種名白蔗，宜食，不能為 糖。一種紅者，傷跌折骨，搗用醋敷患處，仍斷蔗破作 片夾之，折骨復續。人家種以備用
