淺。曰䒒蔗,亦名蠟蔗,即荻蔗也。亦可作沙糖。曰紅蔗」, 亦名紫蔗,即崑崙蔗也。止可生啖,不堪作糖。凡蔗榨 漿飲固佳,又不若咀嚼之味雋永也。
蔗氣味
甘平濇無毒。
大明曰:「冷。」
《孟詵》曰:「共酒食發痰。」
吳瑞曰:「多食發虛熱,動衄血。」
《相感志》云:「同榧子食,則渣軟。」
主治
《別錄》曰:「下氣和中,助脾氣,利大腸。」
大明曰:「利大小腸。消痰止渴。除心胸煩熱,解酒毒。」 李時珍曰:「止嘔噦反胃。寬胸膈。」
發明
李時珍曰:蔗,脾之果也。其漿甘寒,能瀉火熱。《素問》所 謂甘溫除大熱之意。煎鍊成糖,則甘溫而助濕熱,所 謂積溫成熱也。蔗漿消渴解酒,自古稱之。故漢郊祀 樂歌云:「百味旨酒布蘭生,泰尊柘漿折朝酲。」唐王維 《櫻桃詩》云:「飽食不須愁內熱,大官還有蔗漿寒」是矣。 而孟詵乃謂共酒食發痰者,豈不知其有解酒除熱 之功耶?《日華子》大明又謂沙糖能解酒毒,則不知既 經煎鍊,便能助酒為熱,與生漿之性異矣。按《晁氏客 話》云:「甘草遇火則熱,麻油遇火則冷,甘蔗煎飴則熱, 水成湯則冷。」此物性之異,醫者可不知乎?又《野史》云: 盧絳中病,痁疾疲瘵,忽夢白衣婦人云:「食蔗可愈。」及 旦,買蔗數挺食之,翌日疾愈。此亦助脾和中之驗歟。
滓主治
李時珍曰:「燒存性,研末,烏桕油調塗。小兒頭瘡白禿, 頻塗取瘥。燒煙勿令入人目,能使暗明。」
附方
發熱口乾,小便赤澀。取甘蔗去皮,嚼汁嚥之,飲漿亦 可。〈外臺祕要〉
痰喘氣急:方見「山藥。」
反胃吐食,朝食暮吐,暮食朝吐,旋旋吐者:用甘蔗汁 七升,生薑汁一升,和勻,日日呷之。〈梅師方〉
乾嘔不息:蔗汁溫服半升,日三次,入薑汁更佳。〈肘後方〉 痁瘧疲瘵:見前。
眼暴赤腫,磣澀疼痛:甘蔗汁二合,黃連半兩,入銅器 內,慢火煎濃,去滓點之。〈普濟方〉
虛熱咳嗽,口乾涕唾:用甘蔗汁一升半,青粱米四合, 煮粥,日食二次,極潤心肺。〈董氏方〉
小兒口疳:甘蔗燒研摻之。〈簡便方〉
沙糖集解
蘇恭曰:「沙糖出蜀地,西戎、江東並有之。笮甘蔗汁煎 成紫色。」
吳瑞曰:「稀者為蔗糖,乾者為沙糖,毬者為毬糖,餅者 為糖餅。沙糖中凝結如石,破之如沙透明白者為糖 霜。」
李時珍曰:「此紫沙糖也。法出西域。」唐太宗始遣人傳 其法入中國,以蔗汁過樟木槽,取而煎成。清者為蔗 餳凝結有沙者,為沙糖。漆甕造成,如石、如霜、如冰者, 為石蜜、為糖霜、為冰糖也。紫糖亦可煎化印成鳥獸 果物之類,以充席獻。今之貨者,又多雜以米餳諸物, 不可不知。
氣味
甘寒無毒。
蘇恭曰:「冷利過於石蜜。」
孟詵曰:「性溫,不冷。多食令人心痛。生長蟲,消肌肉,損 齒發疳𧏾。與鯽魚同食,成疳蟲;與葵同食,生流癖;與 筍同食不消成癥,身重不能行。」
主治
《唐本草》曰:「心腹熱脹,口乾渴。」
《大明》曰:「潤心肺,大小腸熱,解酒毒。臘月瓶封窖糞坑 中,患天行熱狂者,絞汁服,甚良。」
李時珍曰:「和中助脾、緩肝氣。」
發明
寇宗奭曰:「蔗汁清,故費煎鍊,致紫黑色。」今醫家治暴 熱,多用為先導。兼啖駝馬解熱。小兒多食,則損齒。生 蟲者,土制水倮。蟲屬土,得甘即生也。 朱震亨曰:「糖生胃火,乃濕土生熱,故能損齒生蟲,與 食棗病齲同意,非土制水也。」
李時珍曰:沙糖性溫,殊於蔗漿,故不宜多食。與魚、筍 之類同食,皆不益人。今人每用為調和,徒取其適口, 而不知陰受其害也。但其性能和脾緩肝,故治脾胃 及瀉肝藥用為先導。《本草》言其性寒,蘇恭謂其冷利, 皆昧此理。
附方
下痢禁口:沙糖半斤,烏梅一箇,水二盌,煎一盌,時時 飲之。〈摘元方〉
腹中緊脹:白糖以酒三升煮服之,不過再服。〈子母祕錄〉 痘不落痂,沙糖調新汲水一杯服之,白湯調亦可,日