以所不知為問。《兵法》曰：「其節短。」故此以誕節譏切衛 伯。又曰：「彼采葛兮，一日不見。如三月兮，葛所以為絺 綌。」言事雖小，一日不見于君，憂及于讒矣。又曰：「綿綿 葛藟，在河之滸。」河滸為水所盪，危地矣。然潤澤葛藟 而生之，則亦所以自固。今王棄其九族，則曾是之不 如也。瓜葛皆延蔓相及，故屬綿遠者，取譬瓜葛。又曰： 「葛生蒙楚，蘞蔓于野。」言葛生高而蒙楚，蘞生卑，蔓于 野，各繫所遇，猶之婦人外成于夫，榮悴隨焉，所以一 心乎君子。語曰：「嫁雞與之飛，嫁狗與之走。」此之謂也。 《左傳》曰：「葛藟猶能庇其根本。」
《羅願爾雅翼》
葛
葛，絺綌草也。《國風》曰：「葛之覃兮，施于中谷。惟葉莫莫， 是刈是濩。」又曰：「葛生蒙楚，蘞蔓于野。旄丘之葛兮，何 誕之節兮。」葛生山澤閒，其蔓延，盛者牽其首以至根， 可二十步。《釋丘》云：「前高後下曰旄丘。旄丘之葛，其節 誕闊。」此言雖同根一體，然相去差遠，其緩急不相應 也。故曰：「叔兮伯兮，何多日也。」黎之望於衛，亦如此矣。 《吳郡賦》：「蕉葛升越。弱於羅紈。」《禹貢卉服》注云。草服葛。 越葛花藤。皆可醒酒。去酒毒。
漢·《江都王建傳》云：「繇王閩侯，遺建荃葛。」 注云：「荃，細布也。字本作絟葛，今之葛布也。」
《雞齊》
雞齊，一名鹿藿，一名黃斤。今之食葛，非為絺綌者也。 其生延蔓甚者，其蔓首至根可二十步，人皆掘食之。 生食甜脆，亦可蒸食，有粉。今江南人凶歲則掘取，以 禦凶荒。大抵南康、廬陵者最勝，多肉而少筋，甘美，然 當取入土深大者。或又曰：「入土五六寸以上者，名葛 脰，服之令人吐，以有微毒也。」其花藤皆可醒酒，而去 酒毒。服方寸匕，飲酒不知醉。《博物志》曰：「野葛，食之殺 人。家種之，三年不收，後旅生，亦不可食。」《吳都賦》：「食葛 香茅。」注云：「食葛蔓生，與山葛同根，特大，美於茅也。」
《徐光啟農政全書》
葛根考
一名「雞齊根」，一名「鹿藿」，一名「黃斤。」生汶山川谷，及成 州、海州、浙江並澧鼎之間，今處處有之。苗引藤蔓長 二三丈。莖淡紫色，葉頗似楸葉而小，色青。開花似豌 豆花，粉紫。結實如皂莢而小，根形如手臂。味甘性平 無毒。一云性冷。殺野葛、巴豆、百藥毒。
救饑
掘取根入土深者，水浸洗淨，蒸食之。或以水中揉出 粉，澄濾成塊，蒸煮皆可食。及采花，曬乾，煠食亦可。
《王象晉群芳譜》
采葛
夏月葛成，嫩而短者，留之一丈上下者，連根取，謂之 「頭葛。」如太長，看近根有白點者，不堪用，無白點者，可 截七八尺，謂之「二葛。」
練葛
采後即挽成網，緊火煮爛熟，指甲剝看，麻白不粘，青 即剝下，長流水邊捶洗淨，風乾，露一、二宿。尤白，安陰 處。忌日色，紡之以織。
洗葛衣
清水揉梅葉洗，經夏不脆。或用梅葉搗碎泡湯，入磁 器內洗之，忌用木器則黑。
《本草綱目》
葛釋名
李時珍曰：「葛從曷諧聲也。」鹿食九草，此其一種。故曰 鹿藿。黃斤未詳。
集解
《別錄》曰：「葛根，生汶山山谷。五月采根，暴乾。」
陶弘景曰：「即今之葛根，人皆蒸食之。當取入土深大 者，破而日乾之。南康、廬陵間最勝。多肉而少筋，甘美， 但為藥不及耳。」
蘇恭曰：葛雖除毒，其根入土五、六寸已上者，名葛脰。 脰者，脛也。服之令人吐，以有微毒也。《本經》葛穀即是 其實也。
蘇頌曰：今處處有之，江浙尤多。春生苗，引藤蔓，長一、 二丈，紫色。葉頗似楸葉而小，色青。七月著花，粉紫色， 似豌豆花，不結實。根形大如手臂，紫黑色。五月五日 午時采根，暴乾，以入土深者為佳。今人多作粉食。 寇宗奭曰：「澧、鼎之間，冬月取生葛，搗爛入水中，揉出 粉，澄成垛，入沸湯中良久，色如膠。其體甚韌，以蜜拌 食。捺入生薑少許尤妙。又切入茶中待賓，雖甘而無 益。」又將生葛根煮熟，作果實賣，吉州、南安亦然。 李時珍曰：「葛有野生，有家種。其蔓延長，取治可作絺 綌。其根外紫內白，長者七、八尺。其葉有三尖，如楓葉 而長，面青背淡。其花成穗，纍纍相綴，紅紫色。其莢如 小黃豆莢，亦有毛。其子綠色，扁扁如鹽梅子」核，生嚼， 腥氣。八、九月采之。《本經》所謂葛穀是也。唐蘇恭亦言 葛穀是實，而宋蘇頌謂葛花不結實，誤矣。其花曬乾， 亦可煠食
