《林洪山家清供》
廣寒糕
采桂英，去青蔕，灑以甘草水米粉炊作糕。大比歲，士 友咸作。𩛩子相饋，取《廣寒高甲》之讖。又有采花略蒸， 暴乾作香者，吟邊酒裏以古鼎然之，尢有清意。周用 拙師禹詩云：「膽瓶清酌撩詩興，古鼎餘熏膩酒香。」可 謂得此花之趣也。
《便民圖纂》
桂花湯
花開時，擇枝繁處，帶花刪下，連葉陰乾收貯，來年伏 中，將葉泡湯溫服去暑。
桂花點茶
桂花點茶，香生一室，菊英次之，入茶為清供之最。有 甘菊種更宜茶，二花相為先後，可備四時之用。
《王世懋花疏》
木樨
木樨吾地為盛，天香無比，然須種早黃、毬子二種。不 惟早黃，七月中開，毬子花密為勝，即香亦馥郁異常。 丹桂香減矣，以色稍存之，餘皆勿植。又有一種四季 開花而結實者，此真桂也，閩中最多，常以春中盛開， 吾地亦間有之，宜植以備一種。
《王世懋閩部疏》
桂
延平多桂，亦能多瘴。福南四郡，桂皆四季花，而反盛 於冬。凡桂四季者有子。《唐詩》所云：「桂子月中落」，此真 桂也。江南八、九月，盛開無子，此木樨也。
《王象晉群芳譜》
巖桂
巖桂似菌桂而稍異，葉有有鋸齒，如枇杷葉而麤澀 者。有無鋸齒，如梔子葉而光潔者。叢生巖嶺間，謂之 「巖桂」，俗呼為「木樨。」其花有白者名「銀桂」，黃者名「金桂」， 紅者名「丹桂。」有秋花者、春花者、四季花者、逐月花者， 花四出或重臺，徑二、三分。瓣小而圓，皮薄而不辣，不 堪入藥。花可入茶、酒，浸鹽、蜜，作香茶及面藥澤髮之 類。天竺桂即今閩粵、浙中山桂，台州天竺最多，生子 如蓮實，或二或三，離離下垂。天竺僧稱為「月桂」，其花 時常不絕，枝頭葉底依稀數點，亦異種也。
花時移栽高阜半日半陰處，臘雪高擁于根，則來年 不灌自發。忌人糞，宜豬糞，冬月以燖豬湯澆一次，妙。 又麻糝久浸，候水清澆亦佳。蠶沙壅根，澆以清水，來 年愈盛。北方地寒，九月十月間，將樹以土培根，高尺 許，外苫蓋周密，嚴塗以泥，半腰向南留一小牖，暖日 開之，以透太陽之氣，寒則塞之，春分後去其塞，清明 「後去其苫，無有不活。」
《本草綱目》
桂釋名
李時珍曰：按：范成大《桂海志》云：「凡木葉心皆一縱理， 獨桂有兩道如圭形，故字從圭。」陸佃《埤雅》云：「桂，猶圭 也。宣導百藥，為之先聘通使，如執圭之使也。《爾雅》謂 之梫者，能侵害他木也。」故《呂氏春秋》云：「桂枝之下無 雜木。」《雷公炮炙論》云：「桂釘木根，其木即死。」是也。桂即 牡桂之厚而辛烈者。牡桂，即桂之薄而味淡者。《別錄》 不當重出，今併為一，而分目於下。
集解
《別錄》曰：「桂，生桂陽。牡桂，生南海山谷。二月、八月、十月 采皮，陰乾。」
陶弘景曰：「南海即是廣州。《神農本經》惟有牡桂、菌桂， 俗用牡桂，扁廣殊薄，皮黃脂肉甚少，氣如木蘭，味亦 類桂，不知是別樹，是桂之老宿者；菌桂正圓如竹三 重者良。俗中不見，惟以嫩枝破卷成圓者用之，非真 菌桂也，並宜研訪。」今俗又以半卷多脂者，單名為桂， 入藥最多。是桂有三種矣，此桂廣州出者好，交州桂 州者，形段小而多脂肉亦好。湘州、始興、桂陽縣者，即 是小桂，不如廣州者。《經》云：「桂葉如柏葉，澤黑，皮黃心 赤。」齊武帝時，湘州送樹，植芳林苑中。今東山有桂，皮 氣粗相類，而葉乖異，亦能凌冬，恐是牡桂，人多呼為 丹桂，正謂皮赤爾。北方重此，每食輒須之，蓋《禮》所云 薑桂，以為芬芳也。
蘇恭曰：桂惟有二種，陶氏引經云「似柏葉」，不知此言 從何所出，又于《別錄》剩出桂條，為深誤也。單名桂者， 即是牡桂，乃《爾雅》所謂梫木桂也。葉長尺許，花子皆 與菌桂同，大小枝皮俱名牡桂。但大枝皮肉理粗虛 如木，而肉少味薄，名曰木桂。亦云：大桂不及小嫩枝 皮肉多而半卷，中必皺起，其味辛美，一名肉桂，亦名 桂枝，一名桂心。出融州、桂州、交州，甚良。其菌桂葉似 柿葉，中有縱紋三道，表裏無毛而光澤，肌理緊薄如 竹，大枝小枝，皮俱是筒。其大枝無肉，老皮堅，版不能 重卷，味極淡薄，不入藥用。小枝薄而卷及二三重者 良。或名筒桂，陶云「小桂」是也。今惟出韶州。
韓保昇曰：「桂有三種：菌桂葉似柿葉而尖狹光淨，花 白蕊黃，四月開，五月結實。樹皮青黃，薄卷若筒，亦名
