紫赤色。八月采實，焙乾。江淮北土亦有之，莖、葉都相 類，但不及蜀中者良，而皮厚、裡白味烈也。」
李時珍曰：「蜀椒肉厚皮皺，其子光黑如人之瞳人，故 謂之椒目。他椒子雖光黑，亦不似之。若土椒則子無 光彩矣。」
《修治》
《雷斆》曰：「凡使南椒，須去目及閉口者，以酒拌濕蒸，從 巳至午，放冷密蓋，無氣後取出，便入磁器中，勿令傷 風也。」
寇宗奭曰：「凡用蜀椒、秦椒，並微炒使出汗，乘熱入竹 筒中，以梗搗，去裡面黃殼，取紅用；未盡再搗；或只炒 熱，隔紙鋪地上，以盌覆，待冷，碾取紅用。」
《椒紅氣味》
辛溫有毒。
《別錄》曰：「大熱多食，令人乏氣喘促口閉者，殺人。」 孟詵曰：「五月食椒，損氣傷心，令人多忘。」
李廷飛曰：「久食令人失明，傷血脈。」
徐之才曰：「杏仁為之使。得鹽味佳。畏款冬花、防風、附 子、雄黃，可收水銀。中其毒者，涼水麻仁漿解之。」
《椒紅主治》
《本經》曰：「邪氣欬逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒熱痹痛， 下氣。久服頭不白，輕身增年。」
《別錄》曰：「除六腑寒冷，傷寒溫瘧，大風汗不出，心腹留 飲，宿食，腸澼，下痢洩精，女子字乳餘疾。散風邪瘕結， 水腫黃疸，鬼疰蠱毒，殺蟲魚毒。久服，開腠理，通血脈， 堅齒髮，明目，調關節，耐寒暑，可作膏藥。」
甄權曰：「治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結，破血，下諸 石水，治欬嗽，腹內冷痛，除齒痛。」
大明曰：「破癥結，開胸，治天行時氣，產後宿血，壯陽療 陰汗，煖腰膝，縮小便，止嘔逆。」
孟詵曰：「通神去老，益血，利五臟，下乳汁，滅瘢，生毛髮。」 李時珍曰：「散寒除濕，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃， 補右腎命門，殺蚘蟲，止泄瀉。」
椒紅發明
蘇頌曰：「《服食方》單服椒紅補下，宜用蜀椒乃佳。」段成 式言椒氣下達，餌之益下不上沖也。
李時珍曰：「椒純陽之物，乃手足太陰右腎命門氣分 之藥。其味辛而麻，其氣溫以熱，稟南方之陽，受西方 之陰，故能入肺散寒，治欬嗽；入脾除濕，治風寒濕痹、 水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數、足弱、久痢諸証。」 一婦人年七十餘，病瀉五年，百藥不效。予以感應丸 五十丸投之，大便二日不行，再以《平胃糝》加椒、紅、茴 「香、棗肉為丸，與服遂瘳。每因怒食舉發，服之即止。」此 除濕消食，溫脾補腎之驗也。按《歲時記》言，「歲且飲椒 柏酒，以辟疫癘。」椒乃玉衡星精，服之令人體健耐老； 柏乃百木之精，為仙藥能伏邪鬼故也。吳猛真人《服 椒訣》曰：「椒稟五行之氣而生，葉青皮紅，花黃，膜白子 黑，其氣馨香，其性下行，能使火熱下」達，不致上熏芳 草之中，功皆不及。其方見下。時珍竊謂椒紅丸雖云 補腎，不分水火，未免誤人。大抵此方，惟脾胃及命門 虛寒有濕鬱者相宜，若肺胃素熱者，大宜遠之。故丹 溪朱氏云：「椒屬火，有下達之能，服之既久，則火自水 中生，故世人服椒者，無不被其毒也。」又《上清訣》云：「凡 人喫飯傷飽，覺氣上衝心胸痞悶者，以水吞生椒一 二十顆即散。」取其能通三焦，引正氣，下惡氣，消宿食 也。又戴原禮云：「凡人嘔吐，服藥不納者，必有蚘在膈 間，蚘聞藥則動，動則藥出而蚘不出，但於嘔吐藥中 加炒川椒十粒，良。蓋蚘見椒則頭伏也。」觀此，則張仲 景治蚘厥，烏梅丸中用蜀椒，亦此義也。許叔微云：「大 凡腎氣上逆，須以川椒引之歸經則安。」
椒目氣味
苦寒無毒。
甄權曰：「苦、辛，有小毒。」
椒目主治
蘇恭曰：「水腹脹滿，利小便。」
甄權曰。治十二種水氣。及腎虛耳卒鳴聾，膀胱急。 朱震亨曰：「止氣喘。」
椒目發明
甄權曰：「椒氣下達，故椒目能治腎虛耳鳴。用巴豆、菖 蒲同碾細，以松脂、黃蠟溶和為挺，納耳中抽之。治腎 氣虛，耳中如風水鳴，或如打鐘磬之聲，卒暴聾者，一 日一易，神驗。」
寇宗奭曰：「椒目，治盜汗有功。將目微炒碾細，用半錢， 以生豬上唇煎湯一合，睡時調服，無不效。蓋椒目能 行水，又治水蠱也。」
朱震亨曰：「諸喘不止。用椒目炒碾二錢，白湯調服。二 三服。以上劫之後。乃隨痰火用藥。」
李時珍曰：「椒目下達，能行滲道，不行穀道，所以能下 水燥濕，定喘消蠱也。」
葉氣味
辛熱無毒
