「之資。宋景文公祁闢之曰：『古者牛惟服車，書肇牽車，牛易服牛乘馬』」 ，漢趙過始教牛耕。蓋本賈思勰《齊民要術》。予謂輔嗣固失矣，賈氏及景文亦未為得也。按《論語》：「子謂仲弓曰：『犁牛之子騂且角，雖欲勿用，山川其舍諸』？」 此聖人格言也。蓋犁田之牛純雜牝牡皆可祭，牛則非純非牡不可，故曰騂且角也。注疏乃以犁為雜色，騂為赤純色，角為周正。近世諸儒並從此義。今觀《周禮牧人》「時祀牲必用牷。」 牷，純色也。外祭毀事用尨。尨，雜色也。是則純雜之辨也。《封人》「設其楅衡」 ，《魯頌》「夏而楅衡，白牡騂剛」 ，是則言角之意也。竊疑犁起於春秋之間，故孔子有犁牛之言，而弟子冉耕亦字伯牛。彼《禮記呂氏月令》「季冬出土牛」 ，示農耕早晚。賈誼《新書》、劉向《新序》俱載鄒穆公曰：「百姓飽牛而耕，暴背而耘。」 大率在秦漢之際，何待趙過？過特教人耦犁共二牛，費省而功倍爾。《易傳》出於魏晉，第見牛耕，不復考其初。而賈公彥《考工正義》遂謂起於後漢，其失尤甚。
《農書》三卷。
陳氏曰：稱西山隱居全真子陳雱撰。未詳何人。其書曰田，曰牛，曰蠶。洪慶善為之後序。
《耕桑治生要備》二卷。
陳氏曰：宣教郎、通判橫州何先覺撰。紹興癸酉序。
《耕織圖》一卷。
陳氏曰：於潛令鄞樓璹玉撰。攻媿參政之伯父也。
《竹譜》一卷。
晁氏曰：戴凱之撰。凱之字慶預，武昌人。裒輯竹事，四字一讀，有《韻類賦》頌李邯鄲，云未詳何代人。
《筍譜》二卷。
晁氏曰：皇朝僧惠崇撰。
陳氏曰：「僧贊寧撰。」
《續酒譜》十卷。
晁氏曰：唐鄭遨雲叟撰。纂輯古今酒事，以續「王績之書。」
《酒譜》一卷。
陳氏曰：汶上竇革子野撰。其人即著《唐書音訓》者。
《北山酒經》三卷。
陳氏曰：「不知撰人。」
《荼經》三卷。
晁氏曰：唐太子文學陸羽鴻漸撰。載「產茶之地、造作器具、《古今故事》」 ，分十門。
陳氏曰：羽自號「竟陵子」 ，又號「桑苧翁。」
《顧渚山記》二卷。
晁氏曰：陸羽撰。羽與皎然、朱放輩論茶，以「顧渚」 為第一。「顧渚山在湖州，吳王夫差顧望，欲以為都」 ，故以名山。
《煎茶水記》一卷。
晁氏曰：唐張又新撰。其所《嘗水》凡二十種，因第其味之優劣。
陳氏曰：唐涪州刺史張又新撰。本。刑部侍郎劉伯芻稱「水之與茶，宜者凡七等」 ，又新復言「得李季卿所筆陸鴻漸《水品》凡二十」 ，歐公《大明水記》嘗辨之，今亦載卷末。余足跡所至不廣，於水品僅嘗三四，若惠山泉甘美，置之第二不沗，特未知康王谷水何如爾。其次吳淞第四橋，水亦不惡，虎丘、劍池殊未佳，而在第四，已不可曉。至於雪水清甘絕佳，而居其末，尤不可曉也。大抵水活而後宜，茶活而不清潔猶不宜。故乳泉石池漫流者為上，為其活且潔也。若夫天一生水，烝而為雲雨，水之活且潔者，何以過此？余嘗用淨器承雨水，試以烹煎，不減雪水。故知《又新》之說妄也。
《茶譜》一卷。
晁氏曰：偽蜀毛文錫撰。記茶故事，其後附以唐人詩文。
《建安茶錄》三卷。
晁氏曰：皇朝丁謂撰。建州研膏茶起於南唐。太平興國中，始進御。謂咸平中為閩漕監督，州吏創造，規模精緻嚴謹。錄其園焙之數、圖繪器具，及敘採製入貢法式。盧仝譏陽羨貢茶，有「安知百萬億蒼生，墜在顛崖受辛苦」 之句，余於謂亦云。
《北苑拾遺》一卷。
晁氏曰：皇朝周絳撰。絳，祥符初知建州，以陸羽《茶經》不載「建安」 ，故補之。又一本有陳龜注，丁謂以為茶佳，不假水之助，絳則載諸水名云。
《試茶錄》二卷。
晁氏曰：皇朝蔡襄君謨撰。襄，皇祐中修注，仁宗常面諭云：「昨卿所進龍茶甚精。」 襄退而記其烹試之法，成書二卷，進御。世傳歐公聞君謨進小團茶，驚曰：「君謨士人，何故如此？」
《東溪試茶錄》一卷。
晁氏曰：皇朝朱子安集，拾丁、蔡之遺。東溪，亦建安地名。其《序》謂「七閩至國朝草木之異，則產臘、茶、荔。」
