欽定古今圖書集成經濟彙編食貨典
第二十九卷目錄
農桑部彙考十
齊民要術二〈黍穄 粱秫 大豆 小豆 種麻 種麻子 大小麥 水稻
旱稻 胡麻 種瓜 種瓠 種芋 種葵 蔓菁〉
食貨典第二十九卷
農桑部彙考十
《齊民要術二》
《黍穄》
《爾雅》曰：「秬，黑黍。秠，一稃二米。」 郭璞注云：「秠亦黑黍，但中米異耳。」 孔子曰：「黍可以為酒。」 《廣志》云：「有牛黍，有稻尾黍，秀成赤黍，有馬草，大黑黍，有秬黍，有濕屯黃黍，有田黍。」 塸云鶯鴿之名。穄，有赤、白、黑、青、黃鶯鴿，凡五種。按今俗有鶯 黍、白 黍、半夏黍，有驢反穄。崔寔曰 ：「黍之穄熟者，一名穄也。」
凡《黍穄》曰：「新開荒為上，大豆底為次，穀底為下。」地必 欲熟。
再轉乃佳。若春夏耕者。下種後再勞為良。
一畝用子四升，「三月上旬種者為上時，四月上旬為 中時，五月上旬為下時。」夏種黍穄與植穀同時，非夏 者，大率以椹赤為候。
《諺》曰：「椹釐釐，種黍時。」
《燥濕候》黃場種訖，不曳撻。《常記》十月、十一月、十二月 凍樹日種之，萬不失一。
凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍，他皆倣此。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。
苗生隴平即宜耙，勞鋤三遍乃止，鋒而不耩。
苗晚耩即多折也
刈穄欲早，刈黍欲晚。
穄晚多零落，黍早米不成。
皆即濕踐之，穄踐訖，即蒸而裛之。
不蒸者難舂。米碎蒸則易舂。米堅香氣，經夏不歇。
黍宜曬之令燥。
濕聚則鬱
凡黍粘者收薄穄；味美者亦收薄，難舂雜。《陰陽書》 曰：「黍生於榆，六十日秀，秀後四十日成黍。生於巳，壯 於酉，長於戌，老於亥，死於丑。惡於丙午，忌於丑寅卯， 穄忌於未寅。」《孝經援神契》云：「黑墳宜黍麥。」《尚書考靈 曜》云：「夏火星昏中可以種。」
《粱秫》
粱秫並欲薄地而稀，一畝用子三升半。
地良多雉尾，苗穊穗不成。
種與《植穀》同時。
晚者全不收也
燥濕之宜，耙勞之法，一同穀苗，收刈欲晚。
性不零落早刈損實
《大豆》
《爾雅》曰：「戎菽謂之荏菽。」 孫炎注曰：「戎菽，大菽也。」 張揖《廣雅》曰：「大豆有黃落豆，有御豆，有場豆。」
春大豆，次植穀之後。二月中旬為上時。
一畝用子八升
三月上旬為中時。
用子一斗
《四月上旬》為下時，
用子一斗二升
歲宜晚者，五六月亦得。然稍晚稍加種子，地不求熟。
秋鋒之地即摘種，地過熟者，苗茂而實少。
收刈欲晚。
此不零落刈早損實
必須耬下。
種欲深，故豆性強，苗深則及澤。
「鋒耩各一鋤不過」，再葉落盡，然後刈。
葉不盡則難治
《刈訖則速耕》。
大豆性雨，秋不耕，則無澤。
種茭者，用麥底一畝，用子三升，先漫散訖，犁細，淺㽟 而勞之。
旱則糞堅葉落，稀則苗莖不高，深則土厚不生。
若澤多者，先深耕訖，逆垡擲豆，然後勞之。
「澤少則否」 ，為其浥鬱不生。
九月中，候近地葉有黃落者，速刈之。
「葉少不黃必浥鬱。」 刈不速，逢風則葉落盡，遇雨澤爛不成。
《雜陰陽書》曰：「大豆生於槐，九十日秀，秀後七十日熟。 豆生於申，壯於子，長於壬，老於丑，死於寅。惡於甲乙
