欽定古今圖書集成經濟彙編食貨典
第三十卷目錄
農桑部彙考十一
齊民要術三〈種蒜 種䪥 種蔥 種韭 種蜀芥蕓薹芥子 種胡荽 種蘭
香 種荏蓼 種薑 種蘘荷芹處� 種苜蓿〉
耒耜經〈耒耜考〉
農政全書〈農事占候〉
食貨典第三十卷
農桑部彙考十一
《齊民要術三》
《種蒜》
《說文》曰：「蒜，葷菜也。」 《博物志》曰：「張騫使西域，得大蒜、胡荽。」 延篤曰：「張騫大宛之蒜，又有胡蒜、澤蒜也。」
蒜宜良軟地。
白軟地蒜。甜美而科大，黑軟欠剛強之地。辛辣而瘦小也。
三遍熟耕，九月初種。《種法》：黃畼時，以耬耩逐壟手下 之五寸一株。
《諺》曰：「左右過鋤，一萬餘株。」
《空曳勞》二月半鋤之，令滿三遍。
勿以「無草則不鋤」 ，不鋤則科小。
條拳而軋之。
不軋則獨科
《葉黃》，鋒出，則辮於屋下風涼之處桁之。
早出者，皮赤科堅，可以遠行，晚則皮壞而善碎。
冬寒取穀。�布地一行蒜。
不爾則凍死
《收條》中子種者。一年為獨瓣種。二年者則成大蒜。科 皆如拳。又逾於凡蒜矣。
「尾子，壟底置獨瓣蒜於瓦上，以土覆之，蒜科橫闊而大。」 形容殊則不足以異。今并州無大蒜，朝歌取種，一歲之後，還成百子蒜矣。其瓣粗細正與條中子同。蕪菁根其大如碗口，雖種他州，子一年亦變大。蒜瓣變小，蕪菁根變大。二事相反，其理難推。又八月中方得熟，九月中茹刈得花子。至於五穀蔬果，與餘州早晚不殊，亦一異也。并州「豌豆、井陘已東、山東穀子，入黨關、上黨苗而無實，皆余目所親見。」 傳信傳疑，蓋土地之異者也。
種澤蒜法：「預耕地熟時採取子漫散勞之。」澤蒜可以 香食，吳人調鼎，率多用此。根葉作葅，更勝蔥韭。此物 繁息，一種永生，蔓延滋漫，年稍廣闊區斸取，隨子還 合。但種數畝，用之無窮。種者地熟，美於野生。
《崔寔》曰：「布谷鳴，收小蒜。六月、七月可種小蒜，八月可 種大蒜。」
《種䪥》
《爾雅》曰：「䪥，鴻薈。」 注曰：「䪥，菜也。」
䪥宜白軟良地，三轉乃佳。二月三月種。
「八月、九月種，亦得。」 秋種者，春未生。
率「七八」支為一本。
諺曰：「蔥三䪥四移」 蔥者三支為一本，種䪥者四支為一科。然支多者科圓大，故以七八為率。
《䪥子》，三月葉青，便出之。
未青而出者，肉未滿，令䪥瘦。
燥曝挼，去《莩餘》，切卻薑根。
留薑根而濕者。即瘦細不得肥也。
先重耬，耩地壟燥培而種之。
壟燥則䪥肥，耬重則白長。
《率一》尺一本，葉生即鋤，鋤不厭數。
䪥性多稼荒則羸惡
五月鋒，八月初耩。
不耩則白短
《葉》不用翦。
翦則損白供，常食者別種。
九月、十月出賣。
經久不出也
擬種子，至春地釋，即曝之。
《崔寔》曰：「正月可種䪥、韭、芥，七月別種䪥矣。」
《種蔥》
《廣志》曰：「蔥有冬春二種，有胡蔥、木蔥、山蔥。」 《晉令》曰：「有紫蔥。」
收蔥子，必薄布陰乾，勿令浥鬱。
此蔥性熱，多喜浥鬱，浥鬱則不生。
其擬種之地，必須春種菉豆，五月䅖殺之，比至七月， 耕數遍，一畝用子四五升。
《良田》五升。薄地四升。
炒穀拌和之。
蔥子性澀，不以穀和下。不均調，不炒穀，則草穢生。
兩耬重耩。竅瓠下之。以批契。繼腰曳之。七月納種。至 四月始鋤。鋤遍乃翦。翦與地平
