則其氣為羶，故其臭羶。秋以陰中生金，金之成形而從革，從革作辛，故其味辛。物以金化則其氣為腥，故其臭腥。夏以陽極生火，火之成形而炎上，炎上作苦，故其味苦。物以火化則其氣為焦，故其臭焦。冬以陰極生水，水之成形而潤下，潤下作鹹，故其味鹹。物以水化則其氣為朽，故其臭朽。《中央》以陰陽之中氣生土，土之成形，而可以稼穡。稼穡作甘，故其味甘；物以土化，則其氣為香，故其臭香。土主四時而分王焉。故五味也，而皆以甘為主；五臭也，而皆以香為主；則沖氣之為用，如此而已。
孟夏之月，其味苦，其臭焦，祭先肺，天子食菽與雞。 中央土，其味甘，其臭香，祭先心，天子食稷與牛。 孟秋之月，其味辛，其臭腥，祭先肝，天子食麻與犬。 孟冬之月，其味鹹，其臭朽，祭先腎，天子食黍與彘。
〈陳注〉春、夏、秋皆祭先，所勝冬當先心，以中央祭心，故但祭所屬。又以冬主靜，不尚克制故也。中央祭先心者，心居中，君之象，又火生土也。
《儀禮》
《聘禮》
賓至于近郊，張旃。「君使下大夫請行，反，君使卿朝服， 服用束帛勞。上介出，請入告。」賓禮辭，迎于舍門之外， 再拜。勞者不答拜。賓揖，先入，受于舍門內。勞者奉幣 入，東面致命。賓北面聽命，還，少退，再拜稽首，受幣。勞 者出，授老幣，出迎勞者。勞者禮辭。賓揖先入，勞者從 之。《乘皮》設，賓用束錦儐勞者，勞者再拜稽首受。賓再 拜稽首，送幣。勞者揖皮出，乃退。賓送，再拜。夫人使下 大夫勞以二竹簠，方元被，纁裡，有蓋，其實棗，蒸栗，擇 兼執之以進。賓受棗，大夫二手授栗。賓之受如初禮， 儐之如初。下大夫勞者遂以賓入，至于朝，主人曰：「不 腆先君之祧，既拚以俟矣。」賓曰：「俟間。」大夫帥至于館， 卿致館，賓迎，再拜，卿致命。賓再拜稽首。卿退，賓送再 拜。宰夫朝服設飧。
〈注〉食不備禮曰飧。《詩》云「不素飧兮」，《春秋傳》曰「方食魚飧」，皆謂是。
飪一牢，在西鼎九，羞鼎三。腥一牢，在東鼎七。
中庭之饌也。飪，熟也。熟在西，腥在東，象《春秋》也。鼎西九東七，凡其鼎實與其陳，如陳饔餼。羞鼎，則陪鼎也。以其實言之，則曰羞；以其陳言之，則曰陪。
堂上之饌八，西夾六。
「八六」 者，豆數也。凡饌以豆為本，堂上八豆、八簋、六鉶、兩簠、八壺，西夾六豆、六簋、四鉶、兩簠、六壺。其實與其陳，亦如饔餼。
門外《米禾》皆一十車。
《禾》，槁實，并刈者也。諸侯之禮，車米視生牢，禾視死牢，牢十車。大夫之禮，皆視死牢而已，雖有生牢，不取數焉。米陳門東，禾陳門西。
薪芻倍禾。
各四十車。凡此之陳，亦如饔餼。
上介飪一牢，在西，鼎七，羞鼎三，堂上之饌六，門外米 禾皆十車，薪芻倍禾。
西鼎七，無鮮魚、鮮腊。
眾介皆少牢。
「亦飪在西。」 鼎五，羊、豕、腸、胃、魚、腊。新至尚熟，堂上之饌四豆、四簋、兩鉶、四壺，無簠。
君使卿韋弁，歸饔餼五牢。
變皮弁服韋弁，敬也。韋弁，𩎟韋之弁，兵服也。而服之者，皮韋同類，取相近耳。其服蓋𩎟布以為衣而素裳。牲殺曰饔，生曰餼。今文歸或為「饋。」
上介請事，賓朝服禮辭。
《朝服》，示不受也。受之當以尊服。
有司入陳。
入賓所館之廟，陳其積。
《饔》。
謂飪與腥
飪一牢，鼎九，設于西階前。陪鼎當內廉，東面北上，上 當碑南。陳牛、羊、豕、魚、腊，腸、胃同鼎膚鮮魚、鮮腊，設扄、 鼏、膷、臐、膮蓋陪牛、羊、豕。
陪鼎三牲，𦞦膷臐膮陪之，庶羞加也，當內廉，辟堂塗也。腸胃，次腊，以其出牛羊也。膚，豕肉也。唯燖者有膚。此饌先陳其位，後言其次，重大禮詳其事也。宮必有碑，所以識日景，引陰陽也。凡碑引物者，宗廟則麗牲焉，以取毛血。其材，宮廟以石，窆用木。
腥二牢，鼎二七，無鮮魚、鮮腊，設于阼階前，西面南陳， 如飪鼎二列。
「有腥」 者，所以優賓也。
堂上「八豆，設于戶西，西陳，皆二以並，東上，韭菹，其南， 醓醢屈。」
戶，室戶也。《東上》，變于親食賓也。醓，醢汁也。屈，猶錯也。今文並皆為併。
八簋繼之黍，其南稷錯。
黍在北
