兩，「砂仁一錢，共為細末和之，白糖一升拌入。」
《鬆糕方》
陳粳米一斗，砂糖三斤，米淘極淨，烘乾，和糖灑水，入 臼舂碎於內，留二分米拌粉，其粗令盡。或和蜜或純 粉，則擇去黑色米。凡蒸糕，須候湯沸，漸漸上粉，要使 湯氣直上，不可外泄，不可中阻。其布宜疏，或稻草攤 甑中。
《高麗栗糕方》
栗子不拘多少，陰乾去殼，擣為粉三分之一，加糯米 粉拌勻，蜜水拌潤，蒸熟食之，以白糖和入，妙甚。
到口酥方
用酥油十兩，白糖七兩，白麪一斤，將酥化開，傾盆內， 入白糖和勻，用手揉擦半箇時辰，入麪和作一處，令 勻，捍為長條，分為小燒餅，拖爐微微火焊，熟食之。
《雲蕉館紀談》
《雲液紫霜》
廣安出紫梨，到口即化者為佳。明昇取其汁，和紫藤 粉為糕，名「雲液紫霜」，食之能卻醉。
《海槎餘錄》
《丹桂花糕》
《丹桂花》，採花灑以甘草水，和米舂粉作糕，清香滿頰。
糕部藝文〈詩〉
《謝韓幹送絲糕》宋·陳造
「玉顆瑩澈珠就磋，吳鄉早杭莫計過。無乃風露秀結 異，移種崑崙之木禾。國家廚婦一百技，三舂九淅付 重羅。銀絲千尋忽縈積，中疏外潔生搓挼。扶桑仙蠶 大如盎，線之本供織女梭。怳驚萬啄鬥新巧，𦊰作冰 茸雪網窠。即今擬形供食事，纖手幻出千絇多。倒甑 入著第三絕，色香兼味皆可歌。《周官》賓祭珍餈餌，有」 此復具理則那。詩翁物色及粔籹，得此來前當見訶。 繪盤漫詫金縷飣，湯餅徒誇銀線窩。瓊酥玉膩信非 匹，胡麻崖蜜仍相和。感君汎愛記衰朽，回首一笑分 餘波。腐儒口實長作累，饞鐘之名定不磨。金山別去 每挂夢，老眼復見還雙摩。婪酣得飽問便腹，如汝平 生相負何。更從公子乞方法，日當飫之老澗薖。買田 二頃不種秫，未怕酒客來操戈。
《九日陪諸閣老食賜糕次謝授經韻》
明高啟
叨陪講席按詞曹，曉禁霜花點素袍。院貯圖書西掖 靜，雲連宮殿北山高。故園莫憶黃花酒，內府初嘗赤 棗糕。最愛鳳毛今復見，便令池上一揮毫。
糕部選句
宋楊萬里詩：「大官烝羊壓花糕。」
陸游詩：「旋壓麥糕邀父老，時分菜把餉比鄰。」〈又〉綵猫 糕上菊初黃。
糕部紀事
《唐六典》膳部「節日食料，九日麻葛糕。」
《食譜》：「張手美家重九米錦糕。」
《嘉話錄》：袁師德，給事中高之子也。九日出糕謂坐客 曰：「某不忍食糕」，俛首者久之，以父名高故耳。
《雲仙雜記》：宣慈寺每求化人，先留食軟棗糕。柳尚書 來方食糕，袖疏欲出，尚書急解連帶緋袍、鎖子、魚袋 施之。
《清異錄》：皇建僧舍，旁有糕坊，主人由此入資為員外 官。蓋顯德中也。都人呼「花糕員外。」
《聞見後錄》：劉夢得作九日詩，欲用糕字，以五經中無 之，輟不復為。宋子京以為不然，故子京九日食糕，有 詠云：「飆館輕霜拂曙袍，糗餈花飲鬥分曹。劉郎不敢 題糕字，虛負詩中一世豪。」遂為古今絕唱。糗餌、粉餈， 糕類也，出《周禮》詩豪白樂天目夢得云
