以醋酌，迪簡以軍使李景略嚴暴，發之則死者多矣。 乃強飲之，吐血而歸。軍中聞者皆感泣，後景略因為 之省刑。及景略卒，軍中請以為主。自衛佐拜御史中 丞為軍使，後至易定節度使，時人呼為「呷醋節度。」 《北夢瑣言》：「有少年眼中常見一小鏡子，醫工趙卿診 之，與少年期來，晨以魚鱠奉候少年及期赴之，延於 閣子內，且令從容，俟客退後，方得攀接。俄而設臺於 上，施一甌芥醋，更無他味，卿亦未出。迨日中久候不 至，少年飢甚，且聞醋香，不免輕啜之，逡巡」又啜之，覺 胸中豁然，眼花不見，因竭甌啜之。趙卿探之方出。少 年以啜醋慚謝，卿曰：「郎君喫鱠太多，醬醋不快，又有 魚鱗在胸中，所以眼花。適來所備醬醋，只欲郎君因 飢以啜之」，果愈此疾。烹鮮之會，乃權誑也。請退謀餐， 他妙多斯類，非庸醫所及也。
《宋史孝義傳》：「陳思道，江陰人。喪父，事母兄以孝悌聞。 鬻醯市側，以給晨夕，買物不酬價，如所索與之。母病， 思道衣不解帶者數月，雙目瘡爛，飲食隨母多少。洎 母喪，水漿不入口七日。既葬，裒鬻醯之利，得錢十萬 奉其兄，結廬墓側。」
《官箴》：王沂公常說：「喫得三斗釅醋，方做得宰相。」蓋言 忍受得事。
《文昌雜錄》：石曼卿善豪飲，與布衣劉潛為友。嘗通判 海州，劉潛來訪之，曼卿與劇飲，中夜酒欲竭，顧船中 有醋斗餘，乃傾入酒中併飲之，至明日酒醋俱盡。 《泉南雜志》：萬安橋乃宋蔡忠惠公所造，世謂洛陽橋 是也。俗傳公造此橋，限以濤勢，不能案址，乃檄江神 得一「醋」字，公云廿一日酉時為之。
《夢溪筆談》：吳人多謂梅子為曹公，以其嘗望梅止渴 也。又謂鵝為右軍，有一士人遺人醋梅與燖，鵝作書 云：「醋浸曹公一甏，湯燖右軍兩隻，聊備一饌。」
《委巷叢談》：自元豐制，尚書省復二十四曹，吏輩又為 之語曰：「兵職駕庫，咬薑呷醋。」
《宋史食貨志》：崇寧二年，知漣水軍錢景允言，「建立學 舍，請以承買醋坊錢給用。」詔常平司計無害公費，如 所請，仍令他路準行之。初，元祐臣僚請罷榷醋，戶部 謂本無禁文，後翟思請以諸郡醋坊日息用，餘悉歸 常平。至是，景允有請，故令常平計之。大觀四年，又詔 諸郡並別遣倉官賣醋，毋得越郡城五里外，凡縣鎮 村並禁其息悉歸轉運司，舊屬常平者如故。宣和七 年，諸路鬻醋息，率十五為公使，餘如鈔旁法，令提刑 司季具儲備之數，毋得移用。
《徽宗紀》：重和元年九月，「詔罷取醋息。」
《癸辛雜識》·束元嘉知嘉陵〈泰州〉禁醋甚嚴。有大書於郡 門曰：「束手無措。」
《金史章宗紀》：「承安三年三月壬寅，始榷醋。」
《食貨志》：「元光元年，復設麴使司醋稅。自大定初，以國 用不足，設官榷之，以助經用。至二十三年，以府庫充 牣，遂罷之。章宗明昌五年，以有司所入不充所出，言 事者請榷醋息，遂令設官榷之，其課額竢當差官定 之，後罷。承安三年三月，省臣以國用浩大，遂復榷之。 五百貫以上設都監，千貫以上設同監一員。」
《元史食貨志》：「元之有酒醋課，自太宗始。其後皆著定 額，為國賦之一。」
天下每歲總入之數：醋課：「腹裏，三千五百七十六錠 四十八兩九錢。遼陽行省，三十四錠二十六兩五錢。 河南行省，二千七百四十錠三十六兩四錢。陝西行 省，一千五百七十三錠三十九兩二錢。四川行省，六 百一十六錠一十二兩八錢。江浙行省，一萬一千八 百七十錠一十九兩六錢。江西行省，九百五十一錠」 二十四兩五錢。湖廣行省，一千二百三十一錠二十 七兩九錢。
至元二十二年，詔免農民醋課。
《樂郊私語》：元延祐間，程文憲條言：「江南酒醋等稅，近 來節次增添，比初時十倍，今又逐季增添，正緣管課 程官虛添課額，以諂上司，其實利則歸己，虛額則張 掛欠籍」云云。
《見聞錄》：三原王公承裕，自少有雅量，諸老嫂嘗試之。 暑月先生如廁，必置扇外舍牖間，使婢藏之，出視無 扇輒住，及三置三藏之，則不復置扇，而終無慍色。諸 老嫂相與笑曰：「七叔量大如海，其將鼻吸三斗醋耶？」 公後果至南京戶部尚書。
醋部雜錄
《禮記·內則》：「肉腥，細者為膾，大者為軒。或曰：麋鹿。魚為 菹，麇為辟雞，野豕為軒，兔為宛脾。切蔥若薤，實諸醯 以柔之。」〈注〉「細切者為膾，大片切者為軒，實諸醯以柔 之。」言肉無蔥薤，皆實諸醯，浸漬而熟，則柔軟矣。 《晏子春秋內篇》：「醯醢，腐不勝沽也；酒醴，酸不勝飲也。」 《外篇》：「水火醯醢鹽梅，以烹魚肉。」
《呂氏春秋功名篇》：「缶醯黃蚋，聚之有酸。」
《史記貨殖傳》：「通邑大都，醯醬千瓿，比千乘家
