《淮南子說林訓》：「醯酸不慕蚋蚋，慕於醯酸。」
《風俗通》：「酢如蓂莢。」按蓂味酸，工者取以調味。
《博物志》：「酒暴熟者酢，醢酸者易臭。」〈又〉《龍肉》，以醯漬之， 則文章生。
葛洪《肘後方》：「治齒痛，用多年醶酢。」 盧諶《祭記》：「四時之祠，皆用苦酒。」
《記事珠》：「唐世風俗，貴重桃花醋。」
《資暇錄》：人稱士流為醋大，言其峭醋而冠四人之首。 一說衣冠儼然，黎庶望之，有不可犯之色，犯必有驗， 比於醋而更驗，故謂之焉。或云：往有士人貧居新鄭 之交，以驢負醋巡邑而賣，復落魄不調，邑人指其醋 馱而號之。
《唐國史補》：「舊說聖善寺閣常貯醋數十甕，恐為蛟龍 所伏，以致雷霆也。」
《清異錄》：「醬，八珍主人也；醋，食總管也。反是為惡醬為 廚司大耗，惡醋為小耗。」
《夢溪筆談》：「天蛇，其大如著而匾，長三四尺，色黃赤，多 生於幽陰之地，遇驟雨後則出，越人深畏之，以醋澆 之則消。」
《學齋呫嗶九經》中無「醋」字，止有醯及和用酸而已。至 漢方有此字。
《真臘風土記》：「土人不能為醋，羹中欲酸，則著以咸平。 樹葉，樹既莢則用莢，既生子則用子。」
《群碎錄》：「苦吟王維至『走入醋甕』。」
《雲煙過眼錄》：「長生螺數枚，置之醋中，則活。」
《海槎餘錄》：「相思子生於海中，如螺之狀，而中實若石 焉，大比豆粒。好事者藏置篋笥，積歲不壞，亦不轉動。 若置醋一盂，試投其中，遂移動盤旋不已，亦一奇物 也。」
玳瑁產於海洋深處，其大者不可得，小者時時有之。 其狀如龜鱉，背負十二葉，有文藻，即玳瑁也。取用時 必倒懸其身，用器盛滾醋潑下，逐片應手而下。但不 老大，則其皮薄，不堪用耳。
酸筍大如臂，摘至用，沸湯泡出苦水，投冷井水中浸 二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者㩦入中州，成 罕物。京師勳戚家會酸筍湯，即此品也。
醋部外編
《漢武內傳》：西王母謂帝曰：「仙藥有鳳林鳴酢。」
《續博物志》：「仙家謂醋為華池左味。
