下無齎。侍中黃門被囊中齎私錢三千，詔貸用所在
買飯以供宮人。止食於道中客舍，宮人有持升餘秔 米飯及燥蒜鹽豉以進帝，帝噉之。」
《野客叢談》：《晉書》載，陸機造王武子，武子置羊酪，指示 陸曰：「卿吳中何以敵此？」陸曰：「千里蓴羹，末下鹽豉。」 袁宏《漢記》：李傕數設酒請郭氾，或留氾妻，懼與傕婢 妾私而奪己愛，思有以離間之。傕送饋，氾妻乃以豉 為藥。氾將食，妻曰：「食從外來，儻或有故。」遂摘藥示之 曰：「一栖不兩雄，我固疑將軍之信李公也。」明日，傕請 氾，大醉。氾疑傕藥之絞糞汁飲之，乃解。於是遂相疑 猜也。
《宋書張暢傳》，「孝武鎮彭城，魏主南征。既至，暢於城上 與魏尚書李孝伯語，魏主遣送氈及九種鹽并胡豉， 云此諸鹽各有宜，胡豉亦中噉。」
賢奕范氏，自文正公貴顯，以清苦儉約稱於世，子孫 皆守其家法。忠宣正拜後，嘗留晁美叔同匕箸，美叔 退謂人曰：「丞相變家風矣。」或問之，晁答曰：「鹽豉楪子 上有肉兩簇，豈非變家風乎？」聞者大笑。
豉部雜錄
《楚詞》：「大苦鹹酸辛甘發些。」〈注〉「大苦」，豉也。辛，謂椒薑也。 甘，謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酸，和以飴蜜， 則辛甘之味皆發而行也。
《史記貨殖傳》：「糵麴鹽豉千合。」 《潛夫論》：「善者之養天民也，猶良工之為麴豉也。起居 以其時，寒溫得其適，則一蔭之麴豉，盡美而多量。」 《王右軍集豉酒帖》焦：「小服豉酒至佳，數用有驗。直以 純酒漬豉令汁濃，便有多少任意。」
《金樓子》《五加》一名「金鹽」，地榆一名「玉豉」，惟此二物可 以煮石。
《茶經》：「美豉出魯淵。」
《雲仙雜記》：「蜀人二月好以豉雜黃牛肉為甲乙膏，非 尊親厚知不得而預。其家小兒三年一享。」
《錄異記》：「吉州東山有觀，觀側有三井，一井出鹽，一井 出茶，一井出豉。」
《緗素雜記》：晉陸機詣王武子，武子前有羊酪，指示陸 曰：「卿吳中何以敵此？」陸曰：「千里蓴羹末下。」〈一作未下〉鹽豉 所載此而已。及觀《世說》，又曰：「千里蓴羹，但未下鹽豉 耳。」或以謂千里、末下，皆地名，是未嘗讀《世說》而妄為 之說也。或以謂蓴羹不必鹽豉，乃得其真味，故云未 下鹽豉，是又不然。蓋洛中去吳有千里之遠，吳中蓴 羹，自可敵羊酪，但以其地遠，未可猝致耳，故云但未 下鹽豉耳。意謂蓴羹得鹽豉尤美也。此言近之矣。今 詢之吳人，信然。然詳《陸答語》，「千里蓴羹，末下鹽豉」，蓋 舉二地所出之物，以敵羊酪。今以地有千里之遠，但 未下鹽豉，何支離也？
《東京夢華錄》：「立冬時物有薑、豉。」�子 《齊東野語》：昔傳江西一士求見楊誠齋，頗以該洽自 負。越數日，誠齋簡之云：「聞公自江西來，配鹽幽菽，欲 求少許。」士人茫然莫曉，往謝曰：「某讀書不多，實不知 為何物。」誠齋徐檢《禮部韻略》豉字示之，注云：「配鹽幽 菽也。」然其義亦未可深曉。《楚辭》曰：「『大苦鹹酸辛甘行』。 說者曰：『大苦，豉也』。」言取豉汁調以鹹酢椒薑飴蜜，則 辛甘之味皆發而行。然古無豆豉，史游《急就篇》乃有 蕪夷鹽豉。《史記貨殖傳》有糵麴鹽豉千合。《三輔決錄》 曰：「前隊大夫范仲公鹽豉蒜果共一筩。」蓋秦漢以來 始有之。
《學齋呫嗶九經》中無「豉」字。至宋玉《九辯》「大苦鹹酸」，注： 「大苦，豉也。」又《史記貨殖傳》：「鹽豉千合。」《前漢食貨志》：「長 安樊少翁賣豉，號豉樊」是也。
《近峰聞略》：「今人呼謔之語，皆有所本。如吳人善治豆 豉，遂以呼之，所謂『千里蓴羹，未下鹽豉』者也。
