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槧大者中破小者渾用槧者樹根下生木耳
要復接地生不黑者乃中用米奠也
損腎用牛羊百葉淨治令白䪥葉切長四寸
下鹽豉中不令大沸大熟則肕但令小卷止
與二寸蘇薑末和肉漉取汁盤滿奠又用腎
切長二寸廣寸厚五分作如上奠亦用八薑
䪥别奠隨之也
爛熟爛熟肉諧令勝刀切長三寸廣半寸厚
三寸半将用肉汁中葱薑椒橘皮胡芹小蒜
並細切鍜并鹽醋與之别作臛臨用寫臛中
槧大者中破小者渾用槧者樹根下生木耳
要復接地生不黑者乃中用米奠也
損腎用牛羊百葉淨治令白䪥葉切長四寸
下鹽豉中不令大沸大熟則肕但令小卷止
與二寸蘇薑末和肉漉取汁盤滿奠又用腎
切長二寸廣寸厚五分作如上奠亦用八薑
䪥别奠隨之也
爛熟爛熟肉諧令勝刀切長三寸廣半寸厚
三寸半将用肉汁中葱薑椒橘皮胡芹小蒜
並細切鍜并鹽醋與之别作臛臨用寫臛中