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熟擘奠與汁葱蘇在上莫按下可增葱白令

細也

腊白肉一名白缹肉鹽豉煑令向熟薄切長

二寸半廣一寸准甚薄下新水中與渾葱白

小蒜鹽豉清又䪥葉切長二寸與葱薑不與

小蒜䪥亦可

腤豬法〈一名缹豬肉一名豬肉鹽豉〉一如缹白肉之法

腤魚法用鯽魚渾用軟體魚不用鱗治刀細

切葱與豉葱俱下葱長四寸将熟細切薑胡

芹小蒜與之汁色欲黑無酢者不用椒若大